芒果视频下载

以優質(zhi)高粱、大米、糯米、玉米、小麥、大麥、豌豆、水(shui)為原料，在地(di)理標志產品(pin)保(bao)護范圍內，按(an)傳統工(gong)藝與(yu)現代生物技術相結(jie)合(he)生產的白酒。具(ju)有綿(mian)(mian)(mian)、柔、甜、凈(jing)、香的獨特風(feng)格，具(ju)體表現為綿(mian)(mian)(mian)柔、綿(mian)(mian)(mian)甜、綿(mian)(mian)(mian)爽(shuang)等的口味。

中文(wen)名：洋河大(da)曲酒 英文(wen)名：YANGHE DAQU LIQUOR

質量特色：低(di)而不淡、柔而不寡、綿長尾凈、豐滿協調

地理特色：

洋河大曲酒地理標志(zhi)產品保(bao)護區地域(yu)范圍屬(shu)大陸(lu)性氣(qi)候，四季分明，光(guang)照(zhao)充足，雨(yu)水(shui)豐(feng)沛，屬(shu)暖溫(wen)帶季風氣(qi)候，年(nian)(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)在1 4～1 5℃，年(nian)(nian)最高氣(qi)溫(wen)3 5～3 9℃，最低(di)氣(qi)溫(wen)-5～1 0℃，年(nian)(nian)降雨(yu)量800～1000mm，年(nian)(nian)平均(jun)相(xiang)對濕度60～80％，全年(nian)(nian)日照(zhao)總時數2000～2500小時，溫(wen)暖濕潤(run)，四季分明，給微生物的(de)生長繁殖提供了適(shi)宜(yi)的(de)條件。

“水(shui)(shui)是酒之血”。中國古代釀酒強調水(shui)(shui)質，要求偏酸。周(zhou)代就有“水(shui)(shui)泉必香”的總(zong)結。《齊明(ming)要術》記載：“收水(shui)(shui)法，河(he)水(shui)(shui)第(di)一好，遠河(he)者(zhe)，取極甘(gan)井水(shui)(shui)，小咸者(zhe)則不(bu)佳(jia)。”

洋河(he)(he)鎮(zhen)有美人(ren)泉(quan)、米市灣水、東門水、深井等幾處(chu)水源，水質(zhi)優良，釀酒(jiu)醇甜，香味純正(zheng)。據地質(zhi)礦產部南京綜(zong)合(he)巖礦測(ce)(ce)試中心和江(jiang)蘇地質(zhi)工程勘察院實驗(yan)室對洋河(he)(he)酒(jiu)廠(chang)水質(zhi)檢(jian)測(ce)(ce)報(bao)告顯示(shi)，水質(zhi)完全符合(he)優質(zhi)礦泉(quan)水標(biao)準，并(bing)特別指出，其(qi)中可(ke)溶性(xing)偏硅酸含量是48.0mg/L，高于最低標(biao)準3倍，可(ke)溶性(xing)偏硅酸有軟化血管作用。

濃香(xiang)(xiang)型大曲酒(jiu)的(de)生產(chan)離(li)不開土。肥沃的(de)土壤是(shi)形(xing)成老窖的(de)基礎。土質以黑(hei)褐色和(he)黃色為主，泥土中棲息著(zhu)豐富的(de)梭狀芽孢桿菌---己酸(suan)菌，它是(shi)濃香(xiang)(xiang)型大曲酒(jiu)主體香(xiang)(xiang)----己酸(suan)乙酯(zhi)的(de)生產(chan)者，用此土建泥窖而形(xing)成老窖。

歷史淵源：

洋河(he)大(da)曲起源于隋唐，隆(long)盛于明清，距今已有(you)1300多年的(de)歷(li)史。明時，著名詩人鄒(zou)輯在(zai)《詠白(bai)洋河(he)》中寫道:“白(bai)洋河(he)下春(chun)水碧，白(bai)洋河(he)中多沽(gu)客，春(chun)風二月柳條新，卻(que)念行(xing)人千里隔。行(xing)客年年任(ren)往來(lai)，居人自在(zai)洋河(he)曲”。這真實地(di)反映了明時洋河(he)酒(jiu)(jiu)在(zai)白(bai)洋河(he)流域(yu)一(yi)帶的(de)影響。清朝雍正年間，洋河(he)大(da)曲就行(xing)銷江(jiang)淮(huai)一(yi)帶，有(you)“福泉酒(jiu)(jiu)海清香美，味(wei)占江(jiang)南第一(yi)家(jia)”的(de)美譽，并成(cheng)為清王(wang)朝的(de)皇室貢品。民間長期流傳(chuan)著“酒(jiu)(jiu)氣沖天(tian)，飛鳥聞香化鳳；糟糠落(luo)地(di)，游(you)魚得味(wei)成(cheng)龍”的(de)楹(ying)聯，說的(de)就是(shi)洋河(he)酒(jiu)(jiu)。

古鎮洋(yang)河，是淮安通(tong)往徐州、皖(wan)北的(de)咽喉(hou)，這里交通(tong)發達，歷來為兵(bing)家必爭之地。“美(mei)酒計”的(de)故事，是明代(dai)愛國(guo)將領史可法留下來的(de)動人傳說。關于史可法使(shi)用美(mei)酒（洋(yang)河酒）計破清兵(bing)的(de)故事，在蘇北廣(guang)為流(liu)傳，一直傳為美(mei)談(tan)；“甘泉釀旨(zhi)酒，芳(fang)醇揚(yang)美(mei)名”—美(mei)人泉的(de)傳說等歷史。

文化積淀：

洋河鎮的水、土、氣候(hou)是釀(niang)造洋河酒的天然條件，自(zi)古就吸引著各地(di)釀(niang)酒師云(yun)集于(yu)此，競釀(niang)好酒。

據《淮安府(fu)志(zhi)》記載：“……自明朝(chao)以(yi)來，以(yi)鹽、酒(jiu)(jiu)、油為(wei)業(ye)钷，酒(jiu)(jiu)舊有(you)苦蒿、珍珠諸目，實則為(wei)秫酒(jiu)(jiu)、曲酒(jiu)(jiu)兩者而已。明天啟府(fu)志(zhi)正往以(yi)前，淮酒(jiu)(jiu)有(you)名(ming)，土人以(yi)此致(zhi)富。”據考證這里的(de)“淮酒(jiu)(jiu)”是(shi)指洋河大(da)曲、高溝曲酒(jiu)(jiu)、湯(tang)溝曲酒(jiu)(jiu)等(deng)。

據(ju)《泗陽(yang)縣志》記載：明中葉白(bai)洋(yang)河“為商(shang)務繁(fan)盛之地”，酒(jiu)(jiu)業“多晉商(shang)”，“酒(jiu)(jiu)類有洋(yang)河大曲’’。

又(you)據中華民國(guo)版(ban)《哲學辭典》記述(shu)：“白(bai)洋(yang)河(he)，所在居民尚制酒；以釀高粱酒名”。“白(bai)洋(yang)河(he)，明萬(wan)歷(li)中黃河(he)南徒，商船由(you)此(ci)出(chu)入”。