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蕭山蘿(luo)(luo)卜(bu)干(gan)的(de)(de)原料(liao)是(shi)當地(di)的(de)(de)農家品(pin)種(zhong)(zhong)“一(yi)刀種(zhong)(zhong)”。稱(cheng)其“一(yi)刀種(zhong)(zhong)”是(shi)因(yin)為(wei)該(gai)品(pin)種(zhong)(zhong)的(de)(de)肉(rou)質(zhi)根長(chang)度與農家菜刀相近，加工(gong)時剛(gang)好豎切一(yi)刀為(wei)兩(liang)半而得名，具有肉(rou)質(zhi)結實(shi)，質(zhi)地(di)致密，皮色(se)全白、光滑(hua)，根毛(mao)稀少，干(gan)物質(zhi)含(han)(han)量高(gao)且皮層(ceng)厚實(shi)等適宜腌(a)制的(de)(de)特(te)性(xing)。“一(yi)刀種(zhong)(zhong)”蘿(luo)(luo)卜(bu)葉(xie)叢較(jiao)小而直(zhi)立，單(dan)株有葉(xie)12片(pian)～15片(pian)，葉(xie)長(chang)30㎝，寬8㎝左右(you)。倒披針板葉(xie)，青綠色(se)，有細(xi)毛(mao)，葉(xie)緣波浪形(xing)。肉(rou)質(zhi)根為(wei)短圓柱形(xing)。全生(sheng)(sheng)育(yu)期(qi)90天(tian)(tian)～100天(tian)(tian)，抗病力和耐寒力強，較(jiao)耐肥，肉(rou)質(zhi)根生(sheng)(sheng)食無(wu)辣味(wei)、熟(shu)食質(zhi)糯(nuo)，含(han)(han)水(shui)量低，干(gan)物質(zhi)含(han)(han)量高(gao)達12%～13%。蕭山蘿(luo)(luo)卜(bu)干(gan)還含(han)(han)有豐(feng)富(fu)的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素、粗蛋白、磷(lin)、鈣(gai)、鐵(tie)等元(yuan)素，每(mei)100g蘿(luo)(luo)卜(bu)干(gan)含(han)(han)粗蛋白5.29g、脂肪(fang)0.72g、纖維素2.95g、磷(lin)0.14g、鈣(gai)29.5mg、鐵(tie)5.13mg和部分維生(sheng)(sheng)素。正是(shi)因(yin)為(wei)以上這些特(te)性(xing)和豐(feng)富(fu)的(de)(de)營(ying)養元(yuan)素為(wei)蕭山蘿(luo)(luo)卜(bu)干(gan)的(de)(de)優良(liang)品(pin)質(zhi)打定了堅實(shi)的(de)(de)基礎。

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