塘棲枇(pi)杷是浙江省余杭乃至(zhi)全國享(xiang)有盛名(ming)的(de)傳統特色果(guo)(guo)(guo)品，塘棲枇(pi)杷成(cheng)熟早，是初(chu)夏淡季深受消費者喜愛的(de)優良(liang)水果(guo)(guo)(guo)，是果(guo)(guo)(guo)中珍品。
產品產地
杭州塘(tang)棲(qi)是典(dian)型的平原水網地區，河湖池塘(tang)星(xing)羅棋(qi)布(bu)，土(tu)(tu)壤深厚肥沃(wo)，氣(qi)候條(tiao)件(jian)適宜，特別(bie)適合于枇杷(pa)(pa)生長(chang)發育。該(gai)地枇杷(pa)(pa)林蜿蜓密布(bu)，冠蓋濃郁，四時(shi)蒼翠，這方人文水土(tu)(tu)，孕育了品質超群、風(feng)味(wei)特佳(jia)、古今(jin)聞名(ming)的塘(tang)棲(qi)枇杷(pa)(pa)。
塘(tang)(tang)棲(qi)枇(pi)杷的(de)地域分(fen)布范圍主(zhu)要(yao)集中(zhong)在塘(tang)(tang)棲(qi)鎮(zhen)和(he)仁(ren)和(he)鎮(zhen)、崇賢鎮(zhen)，主(zhu)要(yao)產區在塘(tang)(tang)棲(qi)的(de)塘(tang)(tang)南、東塘(tang)(tang)、沾駕橋等(deng)鄉。余杭(hang)縣的(de)塘(tang)(tang)棲(qi)，江蘇(su)吳縣的(de)洞庭山和(he)福建(jian)莆田的(de)寶(bao)坑，為(wei)中(zhong)國(guo)三大枇(pi)杷產地，其(qi)中(zhong)以塘(tang)(tang)棲(qi)枇(pi)杷產量最(zui)(zui)多，品種(zhong)也(ye)最(zui)(zui)好。
產品特性
塘(tang)(tang)(tang)棲(qi)(qi)枇(pi)(pi)(pi)杷果(guo)(guo)形美觀，色澤金黃(huang)，果(guo)(guo)大肉厚，汁(zhi)多味甜，甜酸適口(kou)，風味較佳，營養(yang)豐(feng)富。五(wu)月江南碧(bi)蒼蒼，蠶老枇(pi)(pi)(pi)杷黃(huang)。塘(tang)(tang)(tang)棲(qi)(qi)枇(pi)(pi)(pi)杷初冬開花(hua)(hua)，花(hua)(hua)極(ji)清(qing)香，每(mei)一(yi)花(hua)(hua)束由(you)60—90朵小花(hua)(hua)組成，五(wu)月果(guo)(guo)熟(shu)。每(mei)逢(feng)隆冬臘月，百(bai)花(hua)(hua)凋零，枇(pi)(pi)(pi)杷花(hua)(hua)冒寒開放，潔白如玉，深為歷(li)代文(wen)人和畫師所喜愛，稱之(zhi)(zhi)為“枇(pi)(pi)(pi)杷曉翠”。近(jin)代著名畫家吳(wu)昌碩，就(jiu)曾常常于超山賞梅之(zhi)(zhi)后，來到鄰(lin)近(jin)的塘(tang)(tang)(tang)棲(qi)(qi)，欣賞那(nei)團團綠(lv)樹，累累金果(guo)(guo)的枇(pi)(pi)(pi)杷林，并就(jiu)此(ci)創(chuang)作了不(bu)少以枇(pi)(pi)(pi)杷為題(ti)材(cai)的中國畫，其中有一(yi)幅題(ti)詩曰：“五(wu)月天熱換葛衣，家家盧桔(枇(pi)(pi)(pi)杷的別(bie)稱)黃(huang)且肥(fei)。鳥疑金彈(dan)不(bu)敢啄(zhuo)，忍饑束向(xiang)林間(jian)飛。”
品種分類
塘(tang)棲地區的果農，經(jing)過千百年來(lai)栽種(zhong)(zhong)(zhong)培育(yu)枇(pi)杷(pa)的歷史(shi)，積累了豐(feng)富的實踐(jian)經(jing)驗，選育(yu)了一(yi)批優良品種(zhong)(zhong)(zhong)。塘(tang)棲枇(pi)杷(pa)品種(zhong)(zhong)(zhong)有白砂(sha)、紅種(zhong)(zhong)(zhong)、草種(zhong)(zhong)(zhong)三(san)大(da)類計有18個品種(zhong)(zhong)(zhong)，主栽品種(zhong)(zhong)(zhong)5個：“軟條白沙(sha)”、“大(da)紅袍(pao)”、“夾(jia)腳”、“楊墩”、“寶(bao)珠”，尤以“軟條白沙(sha)”為(wei)最，屬國寶(bao)級優質品種(zhong)(zhong)(zhong)，堪稱枇(pi)杷(pa)中的珍品。
1）平頭大紅袍系
塘棲(qi)枇杷名種。果實(shi)呈扁圓形(xing)，果頂廣(guang)圓略(lve)平，形(xing)較(jiao)大(da)，個重30克左右，最(zui)大(da)的(de)55克，皮和肉均呈橙紅色，皮厚(hou)韌易剝(bo)、肉質致密細膩、汁(zhi)液中等。濃甜稍酸，含糖14%，風味佳(jia)。每果含種子3粒，核心較(jiao)濃，可食率65%。6月初成(cheng)熟，果實(shi)抗日曬(shai)能(neng)力強(qiang)，耐貯運，鮮食和制罐兼優。
2）軟條白砂
塘(tang)棲“白沙(sha)”，俗稱“軟(ruan)刁”，為枇杷中的(de)極(ji)品。其形略長(chang)，外有芝麻(ma)斑點，特征(zheng)在肉軟(ruan)而(er)厚，水份多，入(ru)口鮮甜，因上前(qian)人有“雖嶺南荔枝，無以過之矣”的(de)美譽。
國(guo)內(nei)枇杷最著名(ming)珍品。果實長圓形(xing)、頂(ding)平(ping)(ping)廣、萼片平(ping)(ping)展，肉色(se)乳白，質細(xi)嫩、多汁(zhi)、味鮮甜而濃、品質極(ji)優，含糖17%。果皮色(se)淡(dan)黃、多銹(xiu)斑、極(ji)薄(bo)、韌而易(yi)剝(bo)，剝(bo)離(li)后自然卷攏。6月上旬成熟。
3）紅毛丫頭
果(guo)實較小(xiao)、橢(tuo)圓形、個重22克(ke)左(zuo)右(you)，最大重28克(ke)；果(guo)皮(pi)橙紅色(se)、銹斑少、外觀美、汁液多、甜多酸少，含糖14%左(zuo)右(you)，風味上等，果(guo)雖(sui)小(xiao)但喜愛者甚眾(zhong)。5月底成熟(shu)。
4）楊墩
楊(yang)墩(dun)(dun)(dun)原(yuan)系塘棲附近的村名，有南楊(yang)墩(dun)(dun)(dun)和北楊(yang)墩(dun)(dun)(dun)兩村，該品種原(yuan)產于楊(yang)墩(dun)(dun)(dun)村，故而得名。楊(yang)墩(dun)(dun)(dun)種枇杷因樹葉(xie)(xie)有大小之分，故有大葉(xie)(xie)楊(yang)墩(dun)(dun)(dun)和細(xi)葉(xie)(xie)楊(yang)墩(dun)(dun)(dun)品種之分。 大葉(xie)(xie)楊(yang)墩(dun)(dun)(dun)果(guo)面濃橙黃色，果(guo)點(dian)粗而疏，絨(rong)毛(mao)疏且長(chang)；果(guo)皮(pi)薄，但較細(xi)葉(xie)(xie)楊(yang)墩(dun)(dun)(dun)厚(hou)，剝落容易，果(guo)肉(rou)呈(cheng)橙黃色，肉(rou)質細(xi)，汁(zhi)液(ye)中等，風(feng)味(wei)甘酸適度，較淡。
5）夾腳
塘(tang)棲枇杷產(chan)地對較(jiao)豐產(chan)品(pin)種(zhong)附加“五兒”，意即為(wei)較(jiao)豐產(chan)。 夾(jia)腳枇杷果(guo)(guo)(guo)大，呈歪倒卵形(xing)，果(guo)(guo)(guo)頂平廣，基部尖峭，果(guo)(guo)(guo)粒(li)間大小形(xing)狀尚整齊，果(guo)(guo)(guo)頂呈麥稈黃(huang)色(se)，絨毛長，斑(ban)點少(shao)，果(guo)(guo)(guo)皮厚薄中等或稍厚，剝落容(rong)易，果(guo)(guo)(guo)肉呈橙黃(huang)色(se)，肉質較(jiao)細，果(guo)(guo)(guo)汁極多，風味(wei)(wei)酸(suan)多甘少(shao)，味(wei)(wei)濃(nong)。 夾(jia)腳品(pin)種(zhong)樹勢強(qiang)健，抗(kang)逆性強(qiang)，豐產(chan)，不易遭受凍(dong)害及其它污染危害，成熟較(jiao)晚，果(guo)(guo)(guo)形(xing)大。
成分價值
含(han)有豐富(fu)的(de)胡蘿卜(bu)素、維生(sheng)素B、C、糖類、脂(zhi)肪、蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、蘋果(guo)酸、檸(ning)檬(meng)酸以及鈣、磷、鈉、鐵(tie)等(deng)(deng)對人體新陳代謝非常有益(yi)的(de)物質(zhi)(zhi)，此外，其果(guo)核(he)中含(han)有苦杏仁甙、葉片中含(han)有皂甙、維生(sheng)素B1等(deng)(deng)物質(zhi)(zhi)。它的(de)用(yong)法(fa)頗多，可(ke)以用(yong)枇(pi)杷(pa)(pa)葉煮湯喝，或是用(yong)來(lai)敷(fu)患部，也可(ke)用(yong)大量的(de)葉子來(lai)洗枇(pi)杷(pa)(pa)浴，而枇(pi)杷(pa)(pa)的(de)果(guo)實和種子核(he)也可(ke)食用(yong)。干(gan)燥的(de)枇(pi)杷(pa)(pa)制(zhi)成(cheng)果(guo)醬則終年(nian)可(ke)食用(yong)。它既(ji)能美化(hua)環境(jing)，又能起抗癌保健作用(yong)。 同時可(ke)加工(gong)成(cheng)糖水罐頭(tou)、果(guo)酒(jiu)、果(guo)汁、果(guo)膏等(deng)(deng)。枇(pi)杷(pa)(pa)可(ke)入藥，具有潤肺、止咳化(hua)痰、健胃利(li)尿、清熱(re)等(deng)(deng)功效。
給生活一把琴 
