塘(tang)棲枇杷是浙江(jiang)省余杭乃至全(quan)國(guo)享有盛名的(de)傳統特色(se)果(guo)品(pin)(pin)，塘(tang)棲枇杷成熟早，是初夏(xia)淡季深(shen)受消費者喜(xi)愛的(de)優(you)良水果(guo)，是果(guo)中珍(zhen)品(pin)(pin)。
產品產地
杭州塘棲(qi)是典型的平原水網地(di)區，河湖池塘星羅棋布，土(tu)壤深厚(hou)肥沃，氣候(hou)條(tiao)件(jian)適宜(yi)，特別適合于枇(pi)杷(pa)生長發育(yu)。該地(di)枇(pi)杷(pa)林蜿蜓密布，冠蓋濃郁(yu)，四時蒼翠，這方人文水土(tu)，孕育(yu)了品質(zhi)超群(qun)、風味特佳(jia)、古(gu)今聞名(ming)的塘棲(qi)枇(pi)杷(pa)。
塘(tang)(tang)棲(qi)枇(pi)杷(pa)的地域分布范圍(wei)主要(yao)集中(zhong)在塘(tang)(tang)棲(qi)鎮和仁和鎮、崇賢(xian)鎮，主要(yao)產(chan)區在塘(tang)(tang)棲(qi)的塘(tang)(tang)南、東塘(tang)(tang)、沾駕橋等(deng)鄉。余杭縣的塘(tang)(tang)棲(qi)，江蘇吳縣的洞庭山和福建(jian)莆田的寶坑，為中(zhong)國(guo)三大(da)枇(pi)杷(pa)產(chan)地，其中(zhong)以塘(tang)(tang)棲(qi)枇(pi)杷(pa)產(chan)量最多，品種也最好。
產品特性
塘棲枇(pi)杷(pa)(pa)果形美觀，色澤金黃(huang)(huang)，果大(da)肉厚，汁多味甜，甜酸適口(kou)，風味較佳，營養(yang)豐富。五月江南碧蒼蒼，蠶老枇(pi)杷(pa)(pa)黃(huang)(huang)。塘棲枇(pi)杷(pa)(pa)初冬(dong)開花(hua)，花(hua)極(ji)清香(xiang)，每一(yi)(yi)花(hua)束(shu)(shu)由60—90朵小花(hua)組成，五月果熟(shu)。每逢隆冬(dong)臘(la)月，百花(hua)凋零，枇(pi)杷(pa)(pa)花(hua)冒寒開放，潔白(bai)如玉，深為歷代文(wen)人和(he)畫(hua)師(shi)所喜愛，稱之(zhi)為“枇(pi)杷(pa)(pa)曉翠”。近代著名畫(hua)家吳昌(chang)碩(shuo)，就(jiu)曾(ceng)常(chang)常(chang)于超山賞梅(mei)之(zhi)后(hou)，來到鄰(lin)近的塘棲，欣賞那(nei)團(tuan)團(tuan)綠樹，累累金果的枇(pi)杷(pa)(pa)林，并(bing)就(jiu)此(ci)創作了不少以(yi)枇(pi)杷(pa)(pa)為題材的中國畫(hua)，其中有一(yi)(yi)幅題詩(shi)曰：“五月天熱換葛衣(yi)，家家盧桔(jie)(枇(pi)杷(pa)(pa)的別稱)黃(huang)(huang)且肥(fei)。鳥疑金彈不敢啄，忍饑束(shu)(shu)向林間飛。”
品種分類
塘棲(qi)地(di)區的果(guo)農，經過千百(bai)年來栽種(zhong)培育枇(pi)杷(pa)的歷史，積累(lei)了(le)豐富的實踐經驗，選育了(le)一批優良品(pin)種(zhong)。塘棲(qi)枇(pi)杷(pa)品(pin)種(zhong)有(you)白(bai)砂、紅種(zhong)、草種(zhong)三大類計有(you)18個品(pin)種(zhong)，主栽品(pin)種(zhong)5個：“軟條白(bai)沙”、“大紅袍”、“夾腳(jiao)”、“楊墩”、“寶珠”，尤以“軟條白(bai)沙”為(wei)最，屬國寶級(ji)優質品(pin)種(zhong)，堪(kan)稱枇(pi)杷(pa)中的珍品(pin)。
1）平頭大紅袍系
塘棲(qi)枇杷(pa)名種。果(guo)(guo)實呈(cheng)(cheng)扁圓形(xing)，果(guo)(guo)頂廣(guang)圓略平(ping)，形(xing)較大，個重30克左(zuo)右，最大的55克，皮(pi)和(he)(he)肉均呈(cheng)(cheng)橙(cheng)紅色(se)，皮(pi)厚(hou)韌易(yi)剝、肉質致密細膩、汁(zhi)液中等。濃甜(tian)稍酸，含(han)(han)糖14%，風味佳(jia)。每果(guo)(guo)含(han)(han)種子3粒，核心較濃，可食率(lv)65%。6月初成熟，果(guo)(guo)實抗日(ri)曬能力強，耐貯運(yun)，鮮食和(he)(he)制罐兼優。
2）軟條白砂
塘棲“白沙”，俗(su)稱“軟刁”，為枇杷中(zhong)的極品。其形略長，外有芝麻(ma)斑點，特征在肉軟而厚，水份多，入口鮮甜，因上前人有“雖嶺南荔枝，無以過之矣”的美譽。
國內(nei)枇杷最著名珍品(pin)。果實長圓形、頂平(ping)廣、萼片平(ping)展，肉色(se)乳白，質細(xi)嫩、多汁、味(wei)鮮(xian)甜而(er)濃(nong)、品(pin)質極(ji)優，含(han)糖17%。果皮色(se)淡黃、多銹(xiu)斑、極(ji)薄、韌而(er)易剝，剝離(li)后自然(ran)卷(juan)攏。6月上旬成熟。
3）紅毛丫頭
果實較小、橢(tuo)圓形、個重(zhong)22克(ke)(ke)左右，最大(da)重(zhong)28克(ke)(ke)；果皮橙紅色、銹斑少、外觀美、汁(zhi)液多、甜多酸少，含糖14%左右，風(feng)味上(shang)等，果雖小但喜愛(ai)者甚眾(zhong)。5月底(di)成熟(shu)。
4）楊墩
楊(yang)(yang)(yang)墩原系塘棲(qi)附近的村(cun)名，有(you)南楊(yang)(yang)(yang)墩和(he)北楊(yang)(yang)(yang)墩兩村(cun)，該品(pin)種原產于楊(yang)(yang)(yang)墩村(cun)，故(gu)而得名。楊(yang)(yang)(yang)墩種枇杷因樹葉(xie)有(you)大(da)小(xiao)之分(fen)，故(gu)有(you)大(da)葉(xie)楊(yang)(yang)(yang)墩和(he)細(xi)葉(xie)楊(yang)(yang)(yang)墩品(pin)種之分(fen)。 大(da)葉(xie)楊(yang)(yang)(yang)墩果面(mian)濃橙黃色，果點粗而疏，絨毛疏且(qie)長；果皮薄，但較細(xi)葉(xie)楊(yang)(yang)(yang)墩厚，剝落(luo)容易，果肉呈橙黃色，肉質(zhi)細(xi)，汁液(ye)中(zhong)等，風味甘酸適(shi)度，較淡。
5）夾腳
塘棲(qi)枇杷(pa)產(chan)地對較(jiao)豐產(chan)品(pin)種(zhong)附加“五兒(er)”，意(yi)即為較(jiao)豐產(chan)。 夾腳(jiao)枇杷(pa)果(guo)(guo)(guo)大，呈(cheng)歪倒卵形(xing)，果(guo)(guo)(guo)頂平廣，基部尖(jian)峭，果(guo)(guo)(guo)粒間大小形(xing)狀尚整(zheng)齊，果(guo)(guo)(guo)頂呈(cheng)麥稈黃色(se)，絨毛(mao)長，斑點(dian)少，果(guo)(guo)(guo)皮厚薄(bo)中等或稍厚，剝落容易，果(guo)(guo)(guo)肉(rou)呈(cheng)橙黃色(se)，肉(rou)質較(jiao)細，果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)極多(duo)，風味酸多(duo)甘(gan)少，味濃。 夾腳(jiao)品(pin)種(zhong)樹勢強健(jian)，抗逆性強，豐產(chan)，不易遭(zao)受凍害(hai)及(ji)其(qi)它污(wu)染(ran)危害(hai)，成(cheng)熟較(jiao)晚，果(guo)(guo)(guo)形(xing)大。
成分價值
含(han)有(you)豐富的(de)胡蘿卜素、維生素B、C、糖類(lei)、脂(zhi)肪、蛋白質、蘋果(guo)(guo)酸(suan)、檸檬酸(suan)以(yi)(yi)及(ji)鈣、磷、鈉(na)、鐵等(deng)對人體新(xin)陳代謝非(fei)常有(you)益的(de)物質，此外(wai)，其(qi)果(guo)(guo)核中(zhong)含(han)有(you)苦杏仁甙、葉片(pian)中(zhong)含(han)有(you)皂甙、維生素B1等(deng)物質。它(ta)的(de)用(yong)法頗多，可(ke)(ke)以(yi)(yi)用(yong)枇(pi)(pi)杷(pa)葉煮湯喝，或是用(yong)來敷患部，也可(ke)(ke)用(yong)大量的(de)葉子(zi)來洗枇(pi)(pi)杷(pa)浴，而枇(pi)(pi)杷(pa)的(de)果(guo)(guo)實和種子(zi)核也可(ke)(ke)食用(yong)。干燥的(de)枇(pi)(pi)杷(pa)制成(cheng)果(guo)(guo)醬(jiang)則(ze)終年可(ke)(ke)食用(yong)。它(ta)既(ji)能美(mei)化環境，又能起抗癌保健(jian)作用(yong)。 同時可(ke)(ke)加工成(cheng)糖水罐(guan)頭、果(guo)(guo)酒、果(guo)(guo)汁、果(guo)(guo)膏等(deng)。枇(pi)(pi)杷(pa)可(ke)(ke)入藥(yao)，具有(you)潤肺、止(zhi)咳化痰、健(jian)胃利尿、清(qing)熱等(deng)功(gong)效。
給生活一把琴 
