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一.產品介紹

我國捕(bu)撈大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)的(de)歷史，至今已有2500多年的(de)歷史。據(ju)《吳(wu)地記》載：“闔(he)盧十年（公(gong)元(yuan)前505年）東(dong)(dong)夷侵、吳(wu)王入海逐之，據(ju)沙(sha)洲上(shang)，相守月余，屬時風濤，糧不得渡，王焚香禱之，言訖，東(dong)(dong)風大(da)(da)震，水(shui)上(shang)見金色(se)(se)逼海而(er)(er)來，繞吳(wu)王沙(sha)洲百(bai)匝，所(suo)司(si)撈漉，得魚(yu)(yu)(yu)，食(shi)之美(mei)，魚(yu)(yu)(yu)作金色(se)(se)，不知其名，見腦中(zhong)有骨如(ru)白石，號(hao)為(wei)石首魚(yu)(yu)(yu)”。 大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)有獨(du)特的(de)營養和藥用(yong)價值。李時珍在《本草綱目》中(zhong)亦云：“大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)，開胃益氣，治暴下痢。” 大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)是東(dong)(dong)海漁場的(de)優良魚(yu)(yu)(yu)種，不僅“其色(se)(se)如(ru)金、體態(tai)優美(mei)”，而(er)(er)且(qie)“肉厚骨少，味(wei)松而(er)(er)嫩”，故而(er)(er)《吳(wu)郡志》中(zhong)說它是“唯出海中(zhong)，其味(wei)絕珍”。 大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)文(wen)化(hua)內涵十分豐富，并有許多趣聞(wen)、掌故，為(wei)人(ren)們所(suo)津(jin)津(jin)樂道。例如(ru)，明穆宗年間，以東(dong)(dong)海大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)為(wei)原料的(de)糟熘(liu)魚(yu)(yu)(yu)片曾名揚京師，為(wei)明朝皇(huang)帝朱載垕所(suo)寵(chong)愛(ai)。 東(dong)(dong)海大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)已滲透到海島人(ren)的(de)生產、生活、禮儀、節慶、游藝(yi)、信仰等各個層(ceng)面中(zhong)，如(ru)在婚俗禮儀中(zhong)，海島人(ren)定(ding)親，均(jun)要(yao)送(song)一對大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)作為(wei)吉祥食(shi)品(pin)。

二.自(zi)然生(sheng)態(tai)環境和人文(wen)歷(li)史(shi)因(yin)素(su)

⑴地形地貌

寧(ning)波簡(jian)稱"甬"，位于(yu)我(wo)國海(hai)(hai)岸(an)(an)(an)線(xian)中段，浙江寧(ning)紹(shao)平(ping)原東端，即東經120°55'至122°16'，北(bei)緯28°51'至30°33'。東有(you)舟山(shan)群島為(wei)(wei)天然屏障，北(bei)瀕杭(hang)州(zhou)灣(wan)(wan)，西(xi)接(jie)紹(shao)興市(shi)的(de)嵊縣、新昌、上虞，南臨三(san)門(men)灣(wan)(wan)，并與臺(tai)(tai)州(zhou)的(de)三(san)門(men)、天臺(tai)(tai)相連。全市(shi)總(zong)(zong)面(mian)(mian)積9365平(ping)方(fang)公里(li)，其中市(shi)區面(mian)(mian)積為(wei)(wei)1033平(ping)方(fang)公里(li)。 寧(ning)波市(shi)地(di)(di)勢西(xi)南高(gao)，東北(bei)低。市(shi)區海(hai)(hai)拔(ba)4-5.8米，郊區海(hai)(hai)拔(ba)為(wei)(wei)3.6-4米。地(di)(di)貌分為(wei)(wei)山(shan)地(di)(di)、丘(qiu)陵(ling)、臺(tai)(tai)地(di)(di)、盆地(di)(di)和(he)平(ping)原。全市(shi)山(shan)地(di)(di)面(mian)(mian)積占(zhan)(zhan)(zhan)陸(lu)域的(de)24.9%，丘(qiu)陵(ling)占(zhan)(zhan)(zhan)25.2%，臺(tai)(tai)地(di)(di)占(zhan)(zhan)(zhan)1.5%，谷（盆）地(di)(di)占(zhan)(zhan)(zhan)8.1%，平(ping)原占(zhan)(zhan)(zhan)40.3%。 寧(ning)波有(you)漫(man)長的(de)海(hai)(hai)岸(an)(an)(an)線(xian)，港灣(wan)(wan)曲折，島嶼(yu)星(xing)羅棋布(bu)。全市(shi)海(hai)(hai)域總(zong)(zong)面(mian)(mian)積為(wei)(wei)9758平(ping)方(fang)公里(li)，岸(an)(an)(an)線(xian)總(zong)(zong)長為(wei)(wei)1562公里(li)，其中大(da)陸(lu)岸(an)(an)(an)線(xian)為(wei)(wei)788公里(li)，島嶼(yu)岸(an)(an)(an)線(xian)為(wei)(wei)774公里(li)，占(zhan)(zhan)(zhan)海(hai)(hai)岸(an)(an)(an)線(xian)的(de)三(san)分之一(yi)。全市(shi)共有(you)大(da)小島嶼(yu)531個，面(mian)(mian)積524.07平(ping)方(fang)公里(li)。寧(ning)波境內有(you)二灣(wan)(wan)一(yi)港，即杭(hang)州(zhou)灣(wan)(wan)、三(san)門(men)灣(wan)(wan)、象山(shan)港。這些(xie)灣(wan)(wan)港，因(yin)有(you)錢塘江、甬江及眾(zhong)多(duo)溪(xi)河注入，夾帶著大(da)量泥(ni)沙和(he)營(ying)養物(wu)質，為(wei)(wei)近海(hai)(hai)生(sheng)物(wu)繁(fan)殖提(ti)供了豐富的(de)養料。

⑵海洋水文情況

①潮(chao)(chao)(chao)汐：寧波沿海(hai)潮(chao)(chao)(chao)汐屬不(bu)正規半(ban)日期(qi)潮(chao)(chao)(chao)型，一天有兩(liang)個高潮(chao)(chao)(chao)和(he)兩(liang)個低潮(chao)(chao)(chao)。平均高潮(chao)(chao)(chao)為(wei)吳(wu)淞(song)零點以上(shang)3.14米，最(zui)高潮(chao)(chao)(chao)位4.86米，平均低潮(chao)(chao)(chao)位1.47米，最(zui)低潮(chao)(chao)(chao)位為(wei)0.31米。三(san)門灣、象山港(gang)、甬(yong)江的潮(chao)(chao)(chao)差自南向(xiang)北(bei)遞減，甬(yong)江鎮海(hai)口外的潮(chao)(chao)(chao)流(liu)，每逢(feng)農歷初一、十(shi)(shi)五朔(shuo)望日漲(zhang)于(yu)十(shi)(shi)一時(shi)一刻。市區"三(san)江口"的潮(chao)(chao)(chao)汛則朔(shuo)望日漲(zhang)于(yu)一時(shi)。

②潮(chao)流(liu)(liu)：東部(bu)沿海(hai)(hai)（包括大(da)目洋、貓頭(tou)洋北(bei)(bei)部(bu)）因(yin)海(hai)(hai)域開敞，潮(chao)流(liu)(liu)明(ming)顯呈(cheng)旋轉(zhuan)流(liu)(liu)。流(liu)(liu)速緩慢，一般由北(bei)(bei)向南(nan)遞(di)增。又因(yin)受外海(hai)(hai)和沿岸(an)流(liu)(liu)系影(ying)響，流(liu)(liu)速存在季節性差異，且表(biao)層(ceng)（5米(mi)層(ceng)）大(da)于底層(ceng)。表(biao)層(ceng)流(liu)(liu)速實測，最(zui)大(da)為138厘米(mi)/秒(miao)(miao)。 山港(gang)潮(chao)流(liu)(liu)呈(cheng)往復(fu)流(liu)(liu)。港(gang)口(kou)(kou)流(liu)(liu)速比港(gang)內大(da)。港(gang)口(kou)(kou)附(fu)近(jin)平均落(luo)潮(chao)流(liu)(liu)速為100厘米(mi)/秒(miao)(miao)；港(gang)內50～60厘米(mi)/秒(miao)(miao)。最(zui)大(da)流(liu)(liu)速出現在最(zui)高(gao)和最(zui)低潮(chao)位前兩小時。落(luo)潮(chao)流(liu)(liu)速一般大(da)于漲潮(chao)。

③理化(hua)因子：一般由北向南遞增。 水溫：年(nian)平均水溫20.6℃（12.9℃～31.7℃）； 鹽(yan)度(du)：年(nian)平均鹽(yan)度(du)21.7（11.7～30.57）； pH值：7.78～8.02；溶解氧：5.50～8.18mg/l。

⑶氣候條件

寧波(bo)地(di)域(yu)位于中(zhong)緯度(du)地(di)帶，屬亞(ya)熱帶季(ji)(ji)風氣(qi)候區。南部有向中(zhong)亞(ya)熱帶過度(du)的痕跡；東部具(ju)有海洋性(xing)氣(qi)候性(xing)特征。風向隨季(ji)(ji)節交替明(ming)顯，多(duo)異常天(tian)氣(qi)。夏冬(dong)(dong)(dong)季(ji)(ji)長，春秋季(ji)(ji)短，四季(ji)(ji)分明(ming)。冬(dong)(dong)(dong)無(wu)(wu)嚴冬(dong)(dong)(dong)，夏無(wu)(wu)酷暑，溫暖潤濕，光(guang)照、熱量、雨水資源豐富。

①氣(qi)溫：多(duo)年(nian)平(ping)(ping)均氣(qi)溫16.2℃。氣(qi)溫分布(bu)沿(yan)海(hai)高(gao)于(yu)平(ping)(ping)原，平(ping)(ping)原高(gao)于(yu)山區(qu)，南部(bu)、東(dong)部(bu)分別高(gao)于(yu)北部(bu)、西部(bu)。平(ping)(ping)均最(zui)熱為(wei)(wei)7月(yue)(yue)(yue)，27.2～ 28.3℃，極端(duan)(duan)最(zui)高(gao)39.7℃(1971年(nian)8月(yue)(yue)(yue)21日寧海(hai))，最(zui)冷為(wei)(wei)1月(yue)(yue)(yue)，3.8～5.3℃，極端(duan)(duan)最(zui)低-11.1℃(1977年(nian)1月(yue)(yue)(yue)31日奉化)。平(ping)(ping)均年(nian)較差23.1℃。按五天為(wei)(wei)一候，平(ping)(ping)均氣(qi)溫小(xiao)于(yu)10℃為(wei)(wei)冬(dong)季(ji)，大(da)于(yu)22℃為(wei)(wei)夏(xia)季(ji)，四(si)季(ji)分布(bu)為(wei)(wei)春季(ji)75天，始(shi)于(yu)3月(yue)(yue)(yue)上旬(xun)，終(zhong)(zhong)于(yu)5月(yue)(yue)(yue)中旬(xun)；夏(xia)季(ji)129天，始(shi)于(yu)5月(yue)(yue)(yue)下(xia)旬(xun)，終(zhong)(zhong)于(yu)9月(yue)(yue)(yue)下(xia)旬(xun)；秋季(ji)56天，始(shi)于(yu)9月(yue)(yue)(yue)下(xia)旬(xun)，終(zhong)(zhong)于(yu)11月(yue)(yue)(yue)下(xia)旬(xun)；冬(dong)季(ji)105天，始(shi)于(yu)11月(yue)(yue)(yue)下(xia)旬(xun)，終(zhong)(zhong)于(yu)3月(yue)(yue)(yue)上旬(xun)。

②日(ri)(ri)照：多(duo)年平均日(ri)(ri)照1900—2100小(xiao)時(shi)(shi)，市(shi)北和(he)(he)三江平原(yuan)最多(duo)，在2000小(xiao)時(shi)(shi)以(yi)上(shang)；西部山(shan)區最少，在1700小(xiao)時(shi)(shi)以(yi)下。最多(duo)8月(yue)，平均245.9小(xiao)時(shi)(shi)；最少2月(yue)，106.5小(xiao)時(shi)(shi)。年日(ri)(ri)照百分(fen)率，北部為(wei)(wei)(wei)(wei)48％，南部為(wei)(wei)(wei)(wei)43％。太陽輻射量(liang)分(fen)布為(wei)(wei)(wei)(wei)東北部高，西部低。全市(shi)每(mei)平方厘米為(wei)(wei)(wei)(wei)109.5千(qian)卡，北部為(wei)(wei)(wei)(wei)111.2千(qian)卡。各月(yue)分(fen)配上(shang)，12月(yue)、1月(yue)最少，分(fen)別(bie)為(wei)(wei)(wei)(wei)5.8千(qian)卡和(he)(he)5.9千(qian)卡；夏季7、8月(yue)，分(fen)別(bie)為(wei)(wei)(wei)(wei)14.2和(he)(he)14.1千(qian)卡。

③降(jiang)水(shui)(shui)：多(duo)年(nian)平均年(nian)降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)1 426.6毫米。雨量(liang)分布呈沿海(hai)向內陸遞增，南(nan)部(bu)多(duo)于(yu)(yu)北部(bu)、西北多(duo)于(yu)(yu)東部(bu)，山區(qu)多(duo)于(yu)(yu)平原，平原多(duo)于(yu)(yu)沿海(hai)。西部(bu)山區(qu)與東南(nan)丘陵地(di)區(qu)多(duo)在l 500毫米以(yi)上(shang)。5、6月(yue)(yue)和8、9 月(yue)(yue)是(shi)梅雨期和臺風季節(jie)，雨量(liang)分別占全年(nian)總雨量(liang)的25％和26％；12月(yue)(yue)至1月(yue)(yue)為(wei)少雨期，月(yue)(yue)平均在60毫米以(yi)下。

三.地域范圍

寧(ning)(ning)波岱衢(qu)族(zu)大黃(huang)魚養殖區(qu)域(yu)地(di)處浙江東(dong)(dong)部沿海(hai)(hai)，北緯30°29′6.00″～28°45′21.90″，東(dong)(dong)經121°25′59.55″～122°51′57.42″；東(dong)(dong)西長(chang)140.95km，南北寬193.25km。，總面積為(wei)7320平方公(gong)里(li)。養殖區(qu)東(dong)(dong)連舟(zhou)山(shan)(shan)(shan)市(shi)六橫(heng)島，南瀕三(san)門(men)(men)縣。 寧(ning)(ning)波岱衢(qu)族(zu)大黃(huang)魚地(di)理(li)標志地(di)域(yu)保護范圍(wei)是(shi)象(xiang)山(shan)(shan)(shan)港、三(san)門(men)(men)灣及(ji)寧(ning)(ning)波東(dong)(dong)部海(hai)(hai)域(yu)，具體保護范圍(wei)包括(kuo)慈溪(xi)市(shi)的(de)新(xin)浦鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、觀(guan)海(hai)(hai)衛鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍山(shan)(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)海(hai)(hai)區(qu)的(de)澥浦鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蛟(jiao)川街(jie)(jie)道(dao)、招寶山(shan)(shan)(shan)街(jie)(jie)道(dao)；北侖區(qu)的(de)新(xin)碶街(jie)(jie)道(dao)、小港街(jie)(jie)道(dao)、霞浦街(jie)(jie)道(dao)、大碶街(jie)(jie)道(dao)、柴橋(qiao)街(jie)(jie)道(dao)、白峰鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、梅山(shan)(shan)(shan)鄉(xiang)、春(chun)曉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；鄞州(zhou)區(qu)的(de)瞻岐鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、咸(xian)祥鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；奉化市(shi)的(de)松岙鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、裘村(cun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、莼湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；寧(ning)(ning)海(hai)(hai)縣的(de)西店鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、強(qiang)蛟(jiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、橋(qiao)頭胡街(jie)(jie)道(dao)、大佳(jia)何鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、長(chang)街(jie)(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、力洋(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、茶院鄉(xiang)、越溪(xi)鄉(xiang)、一市(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；象(xiang)山(shan)(shan)(shan)縣的(de)西周(zhou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、墻頭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃(huang)避(bi)岙鄉(xiang)、賢庠鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、涂茨(ci)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大徐(xu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、爵(jue)溪(xi)街(jie)(jie)道(dao)、東(dong)(dong)陳鄉(xiang)、石浦鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鶴浦鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、高(gao)塘島鄉(xiang)、曉塘鄉(xiang)、定(ding)塘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新(xin)橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、茅洋(yang)鄉(xiang)、泗洲頭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)沿海(hai)(hai)35個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)和9個街(jie)(jie)道(dao)。

四.產品品質特性特征

⑴外在感觀特征：寧(ning)波岱衢(qu)(qu)族岱衢(qu)(qu)族大黃(huang)(huang)(huang)魚具有體(ti)型(xing)細長、頭型(xing)渾圓、吻短而細巧(qiao)、體(ti)色(se)金黃(huang)(huang)(huang)、線條優美等特征；體(ti)被圓鱗，體(ti)背面(mian)及上側(ce)(ce)面(mian)黃(huang)(huang)(huang)褐(he)色(se)，側(ce)(ce)面(mian)及下側(ce)(ce)面(mian)金黃(huang)(huang)(huang)色(se)，背鰭(qi)及尾鰭(qi)均(jun)灰(hui)黃(huang)(huang)(huang)色(se)，胸(xiong)鰭(qi)和(he)腹鰭(qi)黃(huang)(huang)(huang)色(se)。

⑵內在品質指標：通過常規營養檢測分析，寧波岱衢族大黃魚在水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白上與福建養殖的閩粵東族大黃魚不同，其中灰分存在顯著差異(P<0.05)。氨基酸分析表明岱衢族大黃魚氨基酸總量較閩粵東族大黃魚低7.18%，而人體必需氨基酸含量比例上高2.26%。利用高效液相色譜質譜聯用法、氣象色譜質譜聯用法對寧波岱衢族大黃魚和普通大黃魚的脂肪酸營養組分進行分析，結果表明兩者在脂肪酸組成、極性脂比例等多個方面存在差別，利用主成分分析和正交偏二乘法辨別等分析手段同步驗證兩者存在顯著差異。這也印證了寧波岱衢族大黃魚在營養成分、食用口感上與普通大黃魚不同，更接近于野生大黃魚的口感和味道。經6月抽樣檢測，寧波岱衢族大黃魚每百克含蛋白質19.57克～19.98克（17.7），脂肪12.0克～12.4克（2.5），水分69.1～71.6（77.7），灰分1.29～1.36（11. 3）（結果見產品檢測報告）。

⑶安全(quan)要(yao)求：寧波岱衢(qu)族(zu)大黃(huang)魚(yu)，嚴格執行GB 18407.4-2001《農產品安全(quan)質量(liang) 無(wu)公(gong)(gong)害(hai)水產品產地環境要(yao)求》，寧波岱衢(qu)族(zu)大黃(huang)魚(yu)質 量(liang)安全(quan)依(yi)據(ju)NY 5056-2005 無(wu)公(gong)(gong)害(hai)食品 石首魚(yu)、農辦質[2012]8號(hao)《農業部辦公(gong)(gong)廳關于印發茄果類蔬菜等37類無(wu)公(gong)(gong)害(hai)農產品檢測(ce)目錄的(de)通(tong)知》規定(ding)執行。

①活體(ti)感(gan)觀指標 魚(yu)體(ti)健康，游動(dong)活潑，無(wu)魚(yu)病證狀。魚(yu)體(ti)具有(you)(you)(you)大黃魚(yu)所固有(you)(you)(you)金黃 色澤(ze)和光(guang)澤(ze)；體(ti)態勻(yun)稱，無(wu)畸形(xing)；鱗被完整，鱗片緊密。具有(you)(you)(you)大黃魚(yu) 固有(you)(you)(you)氣(qi)味，無(wu)油污(wu)等異味。

②鮮品感觀指標：a、外觀：體被圓鱗，側線完全，體背(bei)面及(ji)上(shang)側面黃褐色(se)(se)，側面及(ji)下側面金黃色(se)(se)，背(bei)鰭(qi)及(ji)尾(wei)鰭(qi)均灰(hui)黃色(se)(se)，胸鰭(qi)和(he)腹(fu)鰭(qi)黃色(se)(se)； b、鰓(sai)：鰓(sai)絲清晰(xi)，呈鮮紅色(se)(se)，粘液透明(ming)； c、眼(yan)球：眼(yan)球飽滿，角膜清晰(xi)； d、氣味：具有大黃魚固有氣味，無(wu)油污(wu)等(deng)異味； e、組織：肌肉堅實(shi)，富有彈性，內(nei)臟清晰(xi)、無(wu)腐(fu)爛。

⑷標(biao)志、包裝、運(yun)輸、貯存按NY 5060-2001規定執行。

五.特定生產(chan)方式(shi)

⑴產地要求

①環(huan)境要(yao)求：象山港、三門灣、灰鱉洋(yang)、峙頭洋(yang)、亂礁洋(yang)、韭山、大目(mu)洋(yang)、貓(mao)頭洋(yang)和(he)漁(yu)山養殖區域產地(di)環(huan)境符(fu)合GB/T18407.4-2001規定要(yao)求，養殖區域具(ju)有優越的自然環(huan)境與豐富(fu)的餌料生物，是大黃(huang)魚棲息繁(fan)衍，索(suo)餌生長場所。

②海水水質(zhi)：養殖區域(yu)海水水質(zhi)符(fu)合NY5362-2010規定。水溫12.9℃～31.7℃；鹽度11.7～30.57；pH值：7.78～8.02；溶解氧：5.50～8.18mg/l。

⑵品種范圍：寧波(bo)岱衢(qu)族大黃魚

⑶生產控制

①苗(miao)種(zhong)來源：采捕(bu)野(ye)生岱衢族(zu)大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)，經過(guo)2年的(de)馴養(yang)，并對馴養(yang)后(hou)的(de)大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)經人(ren)工(gong)促熟、催產，實施人(ren)工(gong)繁(fan)殖培育出的(de)子一代岱衢族(zu)大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)魚(yu)苗(miao)。

②養殖模式：網箱、大水面圍網和池(chi)塘養殖。

③增殖(zhi)(zhi)、標(biao)志(zhi)放(fang)流：2012年(nian)7月4日，在韭山(shan)海(hai)(hai)域(yu)增殖(zhi)(zhi)放(fang)流平均體(ti)長6.7cm的寧(ning)波(bo)(bo)岱衢族(zu)大黃(huang)魚(yu)魚(yu)苗200萬尾；預定(ding)2012年(nian)9月-10月在象山(shan)港海(hai)(hai)域(yu)掛牌標(biao)志(zhi)增殖(zhi)(zhi)放(fang)流體(ti)長10cm以上寧(ning)波(bo)(bo)岱衢族(zu)大黃(huang)魚(yu)魚(yu)苗5000尾。

④養(yang)殖(zhi)管(guan)理技(ji)術：待(dai)(dai)仔(zi)魚(yu)(yu)體長(chang)增長(chang)到3cm左右(you)時，選擇小潮汛轉(zhuan)移至海(hai)區網箱中，初(chu)始養(yang)殖(zhi)密(mi)度(du)控制(zhi)在(zai)1000尾(wei)/立方米(mi)。利用海(hai)區橈足(zu)類的趨光(guang)性，在(zai)仔(zi)魚(yu)(yu)網箱上(shang)部(bu)進行(xing)燈光(guang)誘(you)導集中，為(wei)魚(yu)(yu)苗(miao)提供(gong)天然餌料，同(tong)時開始投喂魚(yu)(yu)漿等人工(gong)鮮餌料進行(xing)馴(xun)化(hua)。待(dai)(dai)馴(xun)化(hua)成功后，每日(ri)投餌2~3次，日(ri)投餌量10~13%。并注意觀察魚(yu)(yu)群活動和(he)攝(she)食狀況， 及時調(diao)整投喂策略和(he)病害防治(zhi)方案。 由于(yu)魚(yu)(yu)苗(miao)期大(da)黃魚(yu)(yu)生(sheng)長(chang)速度(du)較快，要及時調(diao)整養(yang)殖(zhi)密(mi)度(du)。魚(yu)(yu)苗(miao)體長(chang)增長(chang)到8cm左右(you)時，調(diao)整養(yang)殖(zhi)密(mi)度(du)為(wei)300尾(wei)/立方米(mi)，并逐(zhu)步降低投餌量為(wei)5～7%；當(dang)魚(yu)(yu)苗(miao)體長(chang)增長(chang)到13.5cm左右(you)時，調(diao)整養(yang)殖(zhi)密(mi)度(du)為(wei)70尾(wei)/立方米(mi)，控制(zhi)投餌量為(wei)3～5%。 寧波(bo)岱衢族(zu)大(da)黃魚(yu)(yu)養(yang)殖(zhi)生(sheng)產(chan)過程嚴格(ge)按(an)照《無公害食品 大(da)黃魚(yu)(yu)養(yang)殖(zhi)技(ji)術規范》（NY/T5061-2002）執(zhi)行(xing)。

⑷產(chan)品收獲與產(chan)后(hou)處理

①活(huo)魚(yu)：寧(ning)波(bo)岱衢族大(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)養殖至2-3齡，每尾平(ping)均體(ti)重在(zai)400g以上進行起捕，寧(ning)波(bo)岱衢族大(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)起捕時(shi)間(jian)要(yao)在(zai)晚上進行，以保(bao)證(zheng)寧(ning)波(bo)岱衢族大(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)的原有體(ti)色。當水溫超過(guo)25℃時(shi)，捕獲的大(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)要(yao)在(zai)水溫18℃水中(zhong)浸(jin)泡10-15分鐘(zhong)進行降溫麻醉后活(huo)水運輸，以保(bao)證(zheng)運輸成活(huo)率，提高產品質量。

②冰(bing)鮮(xian)魚(yu)(yu)：冰(bing)鮮(xian)大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)是指(zhi)在剛(gang)捕(bu)撈的(de)新(xin)鮮(xian)魚(yu)(yu)上面(mian)都鋪著薄薄一(yi)層碎冰(bing)，通(tong)稱“冰(bing)鮮(xian)”。 寧(ning)波岱衢(qu)族(zu)大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)養殖至2-3齡，每(mei)尾平均體重在400g以上進行起(qi)捕(bu)，除寧(ning)波岱衢(qu)族(zu)大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)起(qi)捕(bu)時間要(yao)在晚上進行，以保(bao)(bao)證寧(ning)波岱衢(qu)族(zu)大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)的(de)原有體色(se)外，冰(bing)鮮(xian)時先在泡沫塑(su)料保(bao)(bao)溫箱(xiang)底鋪上一(yi)層約10cm碎冰(bing)后，將經(jing)降溫麻醉后寧(ning)波岱衢(qu)族(zu)大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)單條整齊排列于冰(bing)面(mian)，再復蓋(gai)一(yi)層碎冰(bing)、裝魚(yu)(yu)至要(yao)求后封(feng)面(mian)冰(bing)10-15cm，最后用膠帶(dai)密封(feng)箱(xiang)子(zi)運輸(shu)。

③冰(bing)凍(dong)魚(yu)(yu)：寧波(bo)岱衢(qu)族大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)養殖至2-3齡，每尾平均(jun)體重在 400g以(yi)上進行(xing)起捕，除寧波(bo)岱衢(qu)族大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)起捕時間要在晚上進行(xing)，以(yi)保證寧波(bo)岱衢(qu)族大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)的原(yuan)有體色外(wai)，冰(bing)凍(dong)時要對單(dan)尾魚(yu)(yu)進行(xing)超(chao)低溫速凍(dong)、包冰(bing)，再冷(leng)藏。

④干品：俗稱白鲞(xiang)(xiang)即(ji)黃魚鲞(xiang)(xiang)，白鲞(xiang)(xiang)加工工藝，主要(yao)有八道(dao)工序， 即(ji)沖洗，劈鲞(xiang)(xiang)，去臟，鹽漬，清(qing)洗，翻曬，整形及包裝。

六(liu).包裝(zhuang)標識相關(guan)規定

⑴符合下列條件的單位和個人(ren)，可向(xiang)登記證(zheng)書(shu)持有(you)人(ren)申請使用無公害農產品地(di)理標(biao)志：

①產經營的寧波岱衢(qu)族大(da)黃魚產自農產品地理標志登(deng)記確(que)定的地域范(fan)圍；

②能(neng)夠嚴(yan)格按照規定質量技術(shu)規范組(zu)織開展生產經營活動；

③具有(you)地理標(biao)(biao)志(zhi)農(nong)產(chan)品市場(chang)開發經營(ying)能力。使用農(nong)產(chan)品地理標(biao)(biao)志(zhi)應當按照生(sheng)產(chan)經營(ying)年度與登(deng)記證書持有(you)人簽訂農(nong)產(chan)品地理標(biao)(biao)志(zhi)使用協(xie)議，在協(xie)議中注明使用數量、范圍及相關責(ze)任義務。

⑵農產品地理標志使用人享有以下(xia)權利：

①可(ke)以(yi)在產品及其包裝上統一使用農產品地(di)理標志（寧波岱衢族大(da)黃魚名稱和公(gong)共(gong)標識(shi)圖(tu)案(an)組(zu)合注型等）；

②可(ke)以(yi)使用登記的(de)農(nong)產品地(di)理(li)標(biao)志，進行宣(xuan)傳和參加(jia)展(zhan)(zhan)覽、展(zhan)(zhan)示或展(zhan)(zhan)銷。

⑶農產(chan)品地理(li)標志使用人應當履(lv)行以下義務(wu)：

①自覺接受農產品地理(li)標(biao)志(zhi)登記(ji)證書持有人的監督檢查；

②保(bao)證地理標志農產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質和(he)信譽；

③正確(que)規范地(di)使用農產(chan)品地(di)理(li)標志(zhi)。

⑷地(di)理(li)標志農產(chan)品(pin)的生產(chan)經營(ying)者應當建立質量(liang)控制追溯體系農產(chan)品(pin)地(di)理(li)標志持有人和標志使用(yong)人，對地(di)理(li)標志農產(chan)品(pin)的質量(liang)和信(xin)譽負責(ze)。

⑸任何單位(wei)和個人不得偽造、冒(mao)用農產品(pin)地理(li)標志和登(deng)記證書。 ⑹鼓勵單位(wei)和個人對農產品(pin)地理(li)標志進(jin)行社會監督。