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一.產品介紹

我國捕撈(lao)大(da)(da)黃(huang)魚(yu)(yu)的(de)歷(li)史(shi)(shi)，至今已有(you)2500多年(nian)(nian)的(de)歷(li)史(shi)(shi)。據《吳(wu)地記》載：“闔盧(lu)十(shi)年(nian)(nian)（公元前505年(nian)(nian)）東夷侵、吳(wu)王(wang)(wang)入海(hai)(hai)(hai)逐之，據沙洲(zhou)上，相守月余，屬時(shi)(shi)風(feng)濤(tao)，糧不(bu)得渡，王(wang)(wang)焚(fen)香禱之，言訖，東風(feng)大(da)(da)震，水上見(jian)金色逼海(hai)(hai)(hai)而(er)來，繞吳(wu)王(wang)(wang)沙洲(zhou)百(bai)匝，所司撈(lao)漉，得魚(yu)(yu)，食(shi)之美，魚(yu)(yu)作(zuo)金色，不(bu)知其名，見(jian)腦中(zhong)(zhong)有(you)骨(gu)如(ru)白石(shi)，號為石(shi)首魚(yu)(yu)”。 大(da)(da)黃(huang)魚(yu)(yu)有(you)獨特的(de)營養和藥用價值。李時(shi)(shi)珍在《本草綱目(mu)》中(zhong)(zhong)亦(yi)云：“大(da)(da)黃(huang)魚(yu)(yu)，開(kai)胃益氣，治暴下(xia)痢。” 大(da)(da)黃(huang)魚(yu)(yu)是東海(hai)(hai)(hai)漁場的(de)優良魚(yu)(yu)種，不(bu)僅“其色如(ru)金、體(ti)態優美”，而(er)且“肉厚骨(gu)少，味松而(er)嫩”，故而(er)《吳(wu)郡志》中(zhong)(zhong)說它(ta)是“唯出海(hai)(hai)(hai)中(zhong)(zhong)，其味絕珍”。 大(da)(da)黃(huang)魚(yu)(yu)文(wen)化內涵十(shi)分(fen)豐(feng)富，并有(you)許多趣聞(wen)、掌(zhang)故，為人(ren)們(men)所津(jin)津(jin)樂道(dao)。例(li)如(ru)，明穆(mu)宗年(nian)(nian)間，以東海(hai)(hai)(hai)大(da)(da)黃(huang)魚(yu)(yu)為原料的(de)糟熘魚(yu)(yu)片曾名揚京(jing)師，為明朝皇帝朱載垕所寵愛。 東海(hai)(hai)(hai)大(da)(da)黃(huang)魚(yu)(yu)已滲透到海(hai)(hai)(hai)島(dao)人(ren)的(de)生產(chan)、生活(huo)、禮儀(yi)、節慶、游(you)藝、信仰等各個層面中(zhong)(zhong)，如(ru)在婚俗(su)禮儀(yi)中(zhong)(zhong)，海(hai)(hai)(hai)島(dao)人(ren)定(ding)親，均要送一對大(da)(da)黃(huang)魚(yu)(yu)作(zuo)為吉(ji)祥(xiang)食(shi)品。

二.自(zi)然生態環境和人文歷(li)史因素

⑴地形地貌

寧波(bo)簡稱(cheng)"甬"，位于我國海(hai)岸線(xian)中段(duan)，浙江寧紹平原東(dong)端，即東(dong)經120°55'至122°16'，北緯28°51'至30°33'。東(dong)有舟(zhou)山(shan)群島為(wei)(wei)(wei)(wei)天(tian)然屏障(zhang)，北瀕(bin)杭州灣(wan)，西接紹興市(shi)的嵊縣、新昌、上虞，南臨三(san)門灣(wan)，并與臺(tai)(tai)州的三(san)門、天(tian)臺(tai)(tai)相連。全(quan)(quan)市(shi)總面積9365平方(fang)公(gong)里，其(qi)中市(shi)區面積為(wei)(wei)(wei)(wei)1033平方(fang)公(gong)里。 寧波(bo)市(shi)地(di)勢西南高，東(dong)北低。市(shi)區海(hai)拔4-5.8米(mi)，郊區海(hai)拔為(wei)(wei)(wei)(wei)3.6-4米(mi)。地(di)貌分為(wei)(wei)(wei)(wei)山(shan)地(di)、丘(qiu)陵、臺(tai)(tai)地(di)、盆地(di)和平原。全(quan)(quan)市(shi)山(shan)地(di)面積占陸(lu)域的24.9%，丘(qiu)陵占25.2%，臺(tai)(tai)地(di)占1.5%，谷（盆）地(di)占8.1%，平原占40.3%。 寧波(bo)有漫長的海(hai)岸線(xian)，港灣(wan)曲折，島嶼(yu)星羅棋布。全(quan)(quan)市(shi)海(hai)域總面積為(wei)(wei)(wei)(wei)9758平方(fang)公(gong)里，岸線(xian)總長為(wei)(wei)(wei)(wei)1562公(gong)里，其(qi)中大陸(lu)岸線(xian)為(wei)(wei)(wei)(wei)788公(gong)里，島嶼(yu)岸線(xian)為(wei)(wei)(wei)(wei)774公(gong)里，占海(hai)岸線(xian)的三(san)分之一(yi)。全(quan)(quan)市(shi)共有大小島嶼(yu)531個，面積524.07平方(fang)公(gong)里。寧波(bo)境內有二(er)灣(wan)一(yi)港，即杭州灣(wan)、三(san)門灣(wan)、象山(shan)港。這(zhe)些灣(wan)港，因(yin)有錢塘江、甬江及眾多(duo)溪(xi)河注入，夾帶(dai)著大量泥沙和營養(yang)物質(zhi)，為(wei)(wei)(wei)(wei)近海(hai)生物繁殖(zhi)提供了豐富的養(yang)料(liao)。

⑵海洋水文情況

①潮(chao)(chao)汐(xi)：寧波沿海潮(chao)(chao)汐(xi)屬(shu)不正規半(ban)日(ri)(ri)期潮(chao)(chao)型，一(yi)(yi)天有兩個(ge)高潮(chao)(chao)和兩個(ge)低(di)潮(chao)(chao)。平均高潮(chao)(chao)為吳淞(song)零點(dian)以上3.14米(mi)(mi)，最高潮(chao)(chao)位(wei)4.86米(mi)(mi)，平均低(di)潮(chao)(chao)位(wei)1.47米(mi)(mi)，最低(di)潮(chao)(chao)位(wei)為0.31米(mi)(mi)。三(san)門灣、象山港、甬(yong)江的潮(chao)(chao)差自南向北遞(di)減，甬(yong)江鎮海口外的潮(chao)(chao)流，每逢農歷初一(yi)(yi)、十五朔望(wang)日(ri)(ri)漲于(yu)十一(yi)(yi)時(shi)一(yi)(yi)刻。市(shi)區"三(san)江口"的潮(chao)(chao)汛(xun)則朔望(wang)日(ri)(ri)漲于(yu)一(yi)(yi)時(shi)。

②潮流(liu)：東部沿海(hai)（包括大(da)目(mu)洋(yang)、貓(mao)頭洋(yang)北部）因海(hai)域開敞，潮流(liu)明顯呈旋轉流(liu)。流(liu)速緩(huan)慢，一般由北向南遞增。又因受外(wai)海(hai)和沿岸流(liu)系影響，流(liu)速存(cun)在(zai)季節性差異，且表層（5米層）大(da)于(yu)底層。表層流(liu)速實測，最(zui)大(da)為(wei)(wei)138厘米/秒(miao)(miao)。 山(shan)港潮流(liu)呈往(wang)復流(liu)。港口流(liu)速比港內(nei)大(da)。港口附近平均(jun)落(luo)潮流(liu)速為(wei)(wei)100厘米/秒(miao)(miao)；港內(nei)50～60厘米/秒(miao)(miao)。最(zui)大(da)流(liu)速出(chu)現在(zai)最(zui)高和最(zui)低潮位前(qian)兩(liang)小時。落(luo)潮流(liu)速一般大(da)于(yu)漲潮。

③理化(hua)因子：一般(ban)由北向南遞增。 水(shui)(shui)溫：年(nian)(nian)平(ping)均(jun)水(shui)(shui)溫20.6℃（12.9℃～31.7℃）； 鹽度(du)：年(nian)(nian)平(ping)均(jun)鹽度(du)21.7（11.7～30.57）； pH值：7.78～8.02；溶解氧(yang)：5.50～8.18mg/l。

⑶氣候條件

寧波(bo)地(di)域(yu)位(wei)于中(zhong)緯度地(di)帶(dai)，屬亞(ya)熱帶(dai)季風氣(qi)候(hou)區。南部有向(xiang)中(zhong)亞(ya)熱帶(dai)過度的(de)痕跡；東部具有海(hai)洋性氣(qi)候(hou)性特征。風向(xiang)隨季節交(jiao)替明顯，多異常天氣(qi)。夏冬季長(chang)，春秋季短，四季分明。冬無(wu)嚴冬，夏無(wu)酷暑，溫暖潤濕，光照、熱量、雨水資源豐(feng)富(fu)。

①氣(qi)溫：多年(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫16.2℃。氣(qi)溫分布沿海高(gao)(gao)于(yu)(yu)(yu)平(ping)原(yuan)，平(ping)原(yuan)高(gao)(gao)于(yu)(yu)(yu)山(shan)區，南(nan)部、東部分別高(gao)(gao)于(yu)(yu)(yu)北部、西(xi)部。平(ping)均(jun)(jun)最(zui)熱為(wei)7月(yue)，27.2～ 28.3℃，極端(duan)最(zui)高(gao)(gao)39.7℃(1971年(nian)8月(yue)21日寧海)，最(zui)冷(leng)為(wei)1月(yue)，3.8～5.3℃，極端(duan)最(zui)低(di)-11.1℃(1977年(nian)1月(yue)31日奉化(hua))。平(ping)均(jun)(jun)年(nian)較(jiao)差23.1℃。按五天為(wei)一候(hou)，平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫小(xiao)于(yu)(yu)(yu)10℃為(wei)冬季(ji)(ji)，大于(yu)(yu)(yu)22℃為(wei)夏季(ji)(ji)，四季(ji)(ji)分布為(wei)春季(ji)(ji)75天，始(shi)于(yu)(yu)(yu)3月(yue)上旬(xun)，終于(yu)(yu)(yu)5月(yue)中旬(xun)；夏季(ji)(ji)129天，始(shi)于(yu)(yu)(yu)5月(yue)下旬(xun)，終于(yu)(yu)(yu)9月(yue)下旬(xun)；秋季(ji)(ji)56天，始(shi)于(yu)(yu)(yu)9月(yue)下旬(xun)，終于(yu)(yu)(yu)11月(yue)下旬(xun)；冬季(ji)(ji)105天，始(shi)于(yu)(yu)(yu)11月(yue)下旬(xun)，終于(yu)(yu)(yu)3月(yue)上旬(xun)。

②日(ri)照：多年平(ping)均(jun)日(ri)照1900—2100小時(shi)，市北(bei)和(he)三江平(ping)原最(zui)多，在(zai)(zai)2000小時(shi)以上；西部(bu)(bu)山區最(zui)少，在(zai)(zai)1700小時(shi)以下(xia)。最(zui)多8月，平(ping)均(jun)245.9小時(shi)；最(zui)少2月，106.5小時(shi)。年日(ri)照百分(fen)率(lv)，北(bei)部(bu)(bu)為(wei)48％，南部(bu)(bu)為(wei)43％。太陽輻射量(liang)分(fen)布(bu)為(wei)東北(bei)部(bu)(bu)高，西部(bu)(bu)低。全市每平(ping)方(fang)厘(li)米為(wei)109.5千(qian)卡(ka)，北(bei)部(bu)(bu)為(wei)111.2千(qian)卡(ka)。各月分(fen)配上，12月、1月最(zui)少，分(fen)別為(wei)5.8千(qian)卡(ka)和(he)5.9千(qian)卡(ka)；夏季7、8月，分(fen)別為(wei)14.2和(he)14.1千(qian)卡(ka)。

③降(jiang)水：多(duo)(duo)年(nian)平均(jun)年(nian)降(jiang)水量1 426.6毫米。雨量分布呈沿海向(xiang)內陸遞增，南(nan)部(bu)多(duo)(duo)于北部(bu)、西北多(duo)(duo)于東部(bu)，山(shan)(shan)區多(duo)(duo)于平原(yuan)，平原(yuan)多(duo)(duo)于沿海。西部(bu)山(shan)(shan)區與東南(nan)丘陵地區多(duo)(duo)在l 500毫米以上。5、6月和8、9 月是梅雨期和臺風(feng)季節，雨量分別占(zhan)全年(nian)總雨量的25％和26％；12月至1月為(wei)少雨期，月平均(jun)在60毫米以下。

三.地域范圍

寧(ning)波岱衢(qu)(qu)族大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)養殖(zhi)區域地處(chu)浙江東部沿海(hai)，北(bei)緯30°29′6.00″～28°45′21.90″，東經121°25′59.55″～122°51′57.42″；東西(xi)長140.95km，南北(bei)寬193.25km。，總面積為(wei)7320平方公里。養殖(zhi)區東連舟(zhou)山(shan)市(shi)六橫島(dao)，南瀕三門縣。 寧(ning)波岱衢(qu)(qu)族大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)地理標志(zhi)地域保護范圍是象山(shan)港、三門灣及寧(ning)波東部海(hai)域，具體保護范圍包括(kuo)慈溪(xi)(xi)市(shi)的新浦(pu)(pu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、觀(guan)海(hai)衛鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍(long)山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)海(hai)區的澥浦(pu)(pu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蛟(jiao)(jiao)川街(jie)道(dao)(dao)(dao)、招寶山(shan)街(jie)道(dao)(dao)(dao)；北(bei)侖區的新碶(qi)(qi)街(jie)道(dao)(dao)(dao)、小港街(jie)道(dao)(dao)(dao)、霞浦(pu)(pu)街(jie)道(dao)(dao)(dao)、大(da)碶(qi)(qi)街(jie)道(dao)(dao)(dao)、柴橋街(jie)道(dao)(dao)(dao)、白峰鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、梅山(shan)鄉(xiang)、春曉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；鄞(yin)州區的瞻(zhan)岐(qi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、咸祥鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；奉化市(shi)的松岙(ao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、裘(qiu)村鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、莼湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；寧(ning)海(hai)縣的西(xi)店鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、強蛟(jiao)(jiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、橋頭(tou)胡街(jie)道(dao)(dao)(dao)、大(da)佳何鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、長街(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、力洋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、茶院鄉(xiang)、越溪(xi)(xi)鄉(xiang)、一市(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；象山(shan)縣的西(xi)周(zhou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、墻頭(tou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃(huang)(huang)避岙(ao)鄉(xiang)、賢庠鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、涂(tu)茨鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)徐鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、爵溪(xi)(xi)街(jie)道(dao)(dao)(dao)、東陳(chen)鄉(xiang)、石(shi)浦(pu)(pu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鶴浦(pu)(pu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、高塘(tang)島(dao)鄉(xiang)、曉塘(tang)鄉(xiang)、定(ding)塘(tang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、茅洋鄉(xiang)、泗(si)洲頭(tou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)沿海(hai)35個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)和9個街(jie)道(dao)(dao)(dao)。

四.產(chan)品品質特性特征

⑴外在感觀特征：寧波岱(dai)衢族岱(dai)衢族大黃(huang)魚具有體型細(xi)長、頭(tou)型渾圓(yuan)(yuan)、吻短而細(xi)巧、體色(se)金黃(huang)、線條優美等特征；體被圓(yuan)(yuan)鱗，體背(bei)面(mian)(mian)及上側(ce)(ce)(ce)面(mian)(mian)黃(huang)褐(he)色(se)，側(ce)(ce)(ce)面(mian)(mian)及下側(ce)(ce)(ce)面(mian)(mian)金黃(huang)色(se)，背(bei)鰭及尾鰭均灰(hui)黃(huang)色(se)，胸(xiong)鰭和腹鰭黃(huang)色(se)。

⑵內在品質指標：通過常規營養檢測分析，寧波岱衢族大黃魚在水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白上與福建養殖的閩粵東族大黃魚不同，其中灰分存在顯著差異(P<0.05)。氨基酸分析表明岱衢族大黃魚氨基酸總量較閩粵東族大黃魚低7.18%，而人體必需氨基酸含量比例上高2.26%。利用高效液相色譜質譜聯用法、氣象色譜質譜聯用法對寧波岱衢族大黃魚和普通大黃魚的脂肪酸營養組分進行分析，結果表明兩者在脂肪酸組成、極性脂比例等多個方面存在差別，利用主成分分析和正交偏二乘法辨別等分析手段同步驗證兩者存在顯著差異。這也印證了寧波岱衢族大黃魚在營養成分、食用口感上與普通大黃魚不同，更接近于野生大黃魚的口感和味道。經6月抽樣檢測，寧波岱衢族大黃魚每百克含蛋白質19.57克～19.98克（17.7），脂肪12.0克～12.4克（2.5），水分69.1～71.6（77.7），灰分1.29～1.36（11. 3）（結果見產品檢測報告）。

⑶安(an)全(quan)要(yao)求：寧波岱衢族大黃魚(yu)，嚴格執行(xing)GB 18407.4-2001《農產品(pin)安(an)全(quan)質量(liang)(liang) 無公(gong)害(hai)水產品(pin)產地(di)環境要(yao)求》，寧波岱衢族大黃魚(yu)質 量(liang)(liang)安(an)全(quan)依據NY 5056-2005 無公(gong)害(hai)食(shi)品(pin) 石首魚(yu)、農辦(ban)質[2012]8號《農業部辦(ban)公(gong)廳關(guan)于印發茄果類蔬菜等(deng)37類無公(gong)害(hai)農產品(pin)檢測目錄的通(tong)知》規定執行(xing)。

①活體(ti)感觀指標 魚(yu)體(ti)健康，游(you)動(dong)活潑，無(wu)魚(yu)病證狀(zhuang)。魚(yu)體(ti)具有大黃魚(yu)所(suo)固(gu)有金黃 色澤(ze)和光澤(ze)；體(ti)態勻稱，無(wu)畸形(xing)；鱗被完整(zheng)，鱗片緊密。具有大黃魚(yu) 固(gu)有氣味，無(wu)油污等異(yi)味。

②鮮品感觀指(zhi)標：a、外觀：體被圓鱗，側(ce)(ce)(ce)線完全(quan)，體背面(mian)及(ji)上側(ce)(ce)(ce)面(mian)黃(huang)褐(he)色(se)，側(ce)(ce)(ce)面(mian)及(ji)下側(ce)(ce)(ce)面(mian)金(jin)黃(huang)色(se)，背鰭及(ji)尾鰭均灰黃(huang)色(se)，胸(xiong)鰭和(he)腹(fu)鰭黃(huang)色(se)； b、鰓(sai)：鰓(sai)絲(si)清晰(xi)(xi)，呈(cheng)鮮紅(hong)色(se)，粘液透明(ming)； c、眼(yan)球(qiu)：眼(yan)球(qiu)飽(bao)滿，角膜清晰(xi)(xi)； d、氣(qi)味：具有(you)大黃(huang)魚固有(you)氣(qi)味，無油(you)污(wu)等異味； e、組(zu)織(zhi)：肌肉(rou)堅實(shi)，富有(you)彈性(xing)，內(nei)臟(zang)清晰(xi)(xi)、無腐(fu)爛。

⑷標志、包裝、運輸、貯存按NY 5060-2001規定執行。

五.特定生產(chan)方式(shi)

⑴產地要求

①環(huan)境(jing)要(yao)求(qiu)：象(xiang)山(shan)港、三門灣、灰(hui)鱉洋(yang)(yang)(yang)、峙(zhi)頭洋(yang)(yang)(yang)、亂礁洋(yang)(yang)(yang)、韭山(shan)、大(da)目(mu)洋(yang)(yang)(yang)、貓頭洋(yang)(yang)(yang)和漁山(shan)養殖區(qu)域(yu)產地環(huan)境(jing)符合GB/T18407.4-2001規定(ding)要(yao)求(qiu)，養殖區(qu)域(yu)具有優越的自然環(huan)境(jing)與豐(feng)富的餌料(liao)生(sheng)物(wu)，是(shi)大(da)黃魚棲(qi)息繁衍，索(suo)餌生(sheng)長場(chang)所。

②海水水質：養殖區(qu)域海水水質符合NY5362-2010規(gui)定。水溫(wen)12.9℃～31.7℃；鹽(yan)度11.7～30.57；pH值：7.78～8.02；溶解氧(yang)：5.50～8.18mg/l。

⑵品種范圍：寧(ning)波岱衢(qu)族大黃魚

⑶生產控制

①苗種來(lai)源：采捕(bu)野生(sheng)岱(dai)衢族大黃魚，經(jing)過(guo)2年(nian)的(de)馴(xun)養，并對馴(xun)養后的(de)大黃魚經(jing)人(ren)工促熟、催產，實施人(ren)工繁殖培育出的(de)子一(yi)代岱(dai)衢族大黃魚魚苗。

②養殖模式：網(wang)箱、大水(shui)面圍網(wang)和池(chi)塘養殖。

③增殖、標(biao)志(zhi)放流(liu)：2012年7月4日，在韭山(shan)海域增殖放流(liu)平均體長6.7cm的寧波(bo)岱衢族(zu)大黃魚(yu)魚(yu)苗200萬(wan)尾(wei)；預定2012年9月-10月在象(xiang)山(shan)港海域掛牌(pai)標(biao)志(zhi)增殖放流(liu)體長10cm以(yi)上寧波(bo)岱衢族(zu)大黃魚(yu)魚(yu)苗5000尾(wei)。

④養殖(zhi)管(guan)理技(ji)術(shu)：待(dai)仔(zi)魚(yu)(yu)體長(chang)增(zeng)長(chang)到3cm左右(you)時(shi)，選(xuan)擇小潮(chao)汛轉移至海(hai)區網箱(xiang)(xiang)中(zhong)，初始養殖(zhi)密(mi)度控制在1000尾/立(li)方(fang)米(mi)。利(li)用海(hai)區橈足類的趨(qu)光性，在仔(zi)魚(yu)(yu)網箱(xiang)(xiang)上部進行燈光誘導集中(zhong)，為(wei)魚(yu)(yu)苗提供天(tian)然(ran)餌料，同時(shi)開始投喂(wei)魚(yu)(yu)漿等人工(gong)鮮餌料進行馴化。待(dai)馴化成功后(hou)，每(mei)日投餌2~3次，日投餌量(liang)10~13%。并注意(yi)觀(guan)察魚(yu)(yu)群活動(dong)和攝食狀(zhuang)況(kuang)， 及時(shi)調整(zheng)(zheng)投喂(wei)策略和病(bing)害防治方(fang)案(an)。 由于魚(yu)(yu)苗期(qi)大(da)(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)生(sheng)長(chang)速度較(jiao)快，要及時(shi)調整(zheng)(zheng)養殖(zhi)密(mi)度。魚(yu)(yu)苗體長(chang)增(zeng)長(chang)到8cm左右(you)時(shi)，調整(zheng)(zheng)養殖(zhi)密(mi)度為(wei)300尾/立(li)方(fang)米(mi)，并逐(zhu)步降低投餌量(liang)為(wei)5～7%；當魚(yu)(yu)苗體長(chang)增(zeng)長(chang)到13.5cm左右(you)時(shi)，調整(zheng)(zheng)養殖(zhi)密(mi)度為(wei)70尾/立(li)方(fang)米(mi)，控制投餌量(liang)為(wei)3～5%。 寧波岱衢族大(da)(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)養殖(zhi)生(sheng)產過程嚴格按照《無公害食品(pin) 大(da)(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)養殖(zhi)技(ji)術(shu)規范》（NY/T5061-2002）執(zhi)行。

⑷產(chan)品收獲與產(chan)后處理

①活(huo)魚(yu)(yu)：寧波岱(dai)(dai)衢族(zu)(zu)大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)養殖(zhi)至2-3齡，每尾平均體重在(zai)400g以上進(jin)(jin)行(xing)起(qi)(qi)捕，寧波岱(dai)(dai)衢族(zu)(zu)大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)起(qi)(qi)捕時間要在(zai)晚上進(jin)(jin)行(xing)，以保證寧波岱(dai)(dai)衢族(zu)(zu)大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)的原有體色。當水(shui)(shui)(shui)溫(wen)超過25℃時，捕獲的大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)要在(zai)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)18℃水(shui)(shui)(shui)中浸泡10-15分鐘進(jin)(jin)行(xing)降溫(wen)麻(ma)醉后活(huo)水(shui)(shui)(shui)運輸，以保證運輸成活(huo)率，提高產品質量。

②冰(bing)(bing)鮮(xian)魚(yu)(yu)：冰(bing)(bing)鮮(xian)大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)是(shi)指在剛捕撈的新鮮(xian)魚(yu)(yu)上(shang)面(mian)都鋪著薄薄一(yi)(yi)層(ceng)碎冰(bing)(bing)，通稱“冰(bing)(bing)鮮(xian)”。 寧(ning)波(bo)岱衢族大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)養(yang)殖至2-3齡，每尾(wei)平均體重在400g以上(shang)進行(xing)起捕，除(chu)寧(ning)波(bo)岱衢族大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)起捕時間要(yao)(yao)在晚(wan)上(shang)進行(xing)，以保證寧(ning)波(bo)岱衢族大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)的原(yuan)有(you)體色外(wai)，冰(bing)(bing)鮮(xian)時先在泡沫塑料保溫箱(xiang)底鋪上(shang)一(yi)(yi)層(ceng)約10cm碎冰(bing)(bing)后(hou)(hou)，將經(jing)降溫麻醉后(hou)(hou)寧(ning)波(bo)岱衢族大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)單條(tiao)整(zheng)齊排(pai)列于冰(bing)(bing)面(mian)，再復(fu)蓋一(yi)(yi)層(ceng)碎冰(bing)(bing)、裝(zhuang)魚(yu)(yu)至要(yao)(yao)求后(hou)(hou)封面(mian)冰(bing)(bing)10-15cm，最后(hou)(hou)用(yong)膠帶密封箱(xiang)子運輸(shu)。

③冰(bing)凍魚(yu)：寧波(bo)岱(dai)衢族(zu)(zu)大黃魚(yu)養殖至2-3齡，每尾平均體(ti)重(zhong)在 400g以上進行起捕，除寧波(bo)岱(dai)衢族(zu)(zu)大黃魚(yu)起捕時間要在晚上進行，以保(bao)證寧波(bo)岱(dai)衢族(zu)(zu)大黃魚(yu)的原有(you)體(ti)色外，冰(bing)凍時要對單尾魚(yu)進行超低溫速凍、包冰(bing)，再(zai)冷藏(zang)。

④干品：俗稱白鲞(xiang)即黃魚鲞(xiang)，白鲞(xiang)加工工藝(yi)，主要有八道(dao)工序， 即沖(chong)洗，劈鲞(xiang)，去臟，鹽漬，清洗，翻(fan)曬，整(zheng)形及包裝(zhuang)。

六.包(bao)裝(zhuang)標識相關規定

⑴符合下列(lie)條(tiao)件的(de)單位(wei)和個(ge)人，可向登記證書(shu)持(chi)有(you)人申請(qing)使用無公害農產品(pin)地理標志：

①產(chan)經(jing)營的寧波岱衢族大黃(huang)魚產(chan)自農產(chan)品地(di)理標志(zhi)登記確定的地(di)域(yu)范(fan)圍；

②能夠嚴格按照(zhao)規定質量技術(shu)規范(fan)組織開展生產經營(ying)活(huo)動；

③具有地理標志農產(chan)品(pin)(pin)市(shi)場開發經營(ying)能力。使(shi)用農產(chan)品(pin)(pin)地理標志應(ying)當按照生產(chan)經營(ying)年度與登記(ji)證(zheng)書持有人簽訂農產(chan)品(pin)(pin)地理標志使(shi)用協議(yi)，在協議(yi)中注明使(shi)用數量、范圍及相關責任義務(wu)。

⑵農(nong)產品地理標志(zhi)使用人享(xiang)有(you)以下權利：

①可以在產品(pin)及其包裝上統一(yi)使用(yong)農產品(pin)地(di)理標(biao)志（寧波岱衢族(zu)大黃(huang)魚名稱和(he)公共(gong)標(biao)識圖案組合注型等）；

②可以(yi)使用(yong)登記的農(nong)產品地(di)理標(biao)志，進行宣傳和參加展(zhan)覽、展(zhan)示或展(zhan)銷。

⑶農產品(pin)地理標志使用人(ren)應當(dang)履(lv)行以下義務：

①自覺接(jie)受農(nong)產品(pin)地理標志登記證書持有人(ren)的監督(du)檢查；

②保(bao)證地理標志農(nong)產品品質(zhi)和信譽；

③正(zheng)確規(gui)范地(di)使用農(nong)產(chan)品地(di)理標志。

⑷地(di)理標志(zhi)(zhi)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)的生產(chan)(chan)經營者應當建立質量(liang)控(kong)制追溯(su)體系(xi)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理標志(zhi)(zhi)持(chi)有人(ren)和(he)標志(zhi)(zhi)使用(yong)人(ren)，對地(di)理標志(zhi)(zhi)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)的質量(liang)和(he)信譽負責。

⑸任何(he)單位和(he)個(ge)人不(bu)得偽造、冒用農產品地(di)理標(biao)(biao)志和(he)登記證書(shu)。 ⑹鼓勵(li)單位和(he)個(ge)人對農產品地(di)理標(biao)(biao)志進行社會監(jian)督。