一.產品介紹
赤(chi)(chi)(chi)甲紅(hong)(hong)(hong)生(sheng)活于(yu)(yu)潮間(jian)帶至水(shui)深(shen)10~15m有水(shui)草、泥沙的(de)水(shui)底或潛伏于(yu)(yu)石塊下(xia), 屬沿(yan)岸定居性種(zhong)(zhong)類, 我國沿(yan)海均(jun)產,以蓬(peng)萊產的(de)最著名。蓬(peng)萊區(qu)(qu)志(zhi)(zhi)(山東省蓬(peng)萊市史(shi)志(zhi)(zhi)編(bian)(bian)纂(zuan)委員會(hui) 編(bian)(bian) 齊魯書社出(chu)版發行1995年(nian)) 概述蓬(peng)萊赤(chi)(chi)(chi)甲紅(hong)(hong)(hong)自然(ran)情況等。蓬(peng)萊區(qu)(qu)志(zhi)(zhi)和蓬(peng)萊區(qu)(qu)續志(zhi)(zhi)(卷之五食貨志(zhi)(zhi) 清(qing)光緒十二年(nian)1886年(nian))記載自古以來蓬(peng)萊盛產蟲解。蓬(peng)萊民俗薈萃(下(xia)卷 宋耀武主編(bian)(bian)2010年(nian)) 第461-462頁描述,赤(chi)(chi)(chi)甲紅(hong)(hong)(hong)是蓬(peng)萊沿(yan)海出(chu)產的(de)一種(zhong)(zhong)螃蟹(xie)(xie)。甲殼類,頭胸(xiong)甲寬大,呈橫卵圓形(xing),甲殼堅(jian)硬,螯(ao)足粗壯,性兇好斗,兩側具(ju)短棘,后(hou)端有四(si)步步足;第四(si)對(dui)部足扁平似槳,適于(yu)(yu)游泳,腹(fu)部扁平,殼厚且特別堅(jian)硬。雄蟹(xie)(xie)腹(fu)部呈三角(jiao)形(xing),俗稱“尖臍”,雌蟹(xie)(xie)腹(fu)部呈圓形(xing),俗稱“圓臍”。喜棲于(yu)(yu)低潮線(xian)巖礁區(qu)(qu)和海藻密集區(qu)(qu),生(sheng)時紫(zi)褐色,煮(zhu)熟后(hou)深(shen)紅(hong)(hong)(hong)色,據說(shuo)僅限于(yu)(yu)蓬(peng)萊長島一帶海灣,味(wei)道極其鮮(xian)美。赤(chi)(chi)(chi)甲紅(hong)(hong)(hong)最流(liu)行的(de)吃(chi)法(fa)就是姜汁蟹(xie)(xie)。將(jiang)赤(chi)(chi)(chi)甲紅(hong)(hong)(hong)洗凈,不加任何佐料,放(fang)在鍋里蒸(zheng)或煮(zhu),食用(yong)時用(yong)姜末和醋佐餐即(ji)可。除水(shui)煮(zhu),清(qing)蒸(zheng)外,還有炸烹蟹(xie)(xie)、炒蟹(xie)(xie)肉(rou)等多種(zhong)(zhong)食用(yong)方法(fa)。赤(chi)(chi)(chi)甲紅(hong)(hong)(hong)還可干食,將(jiang)鮮(xian)赤(chi)(chi)(chi)甲紅(hong)(hong)(hong)蒸(zheng)熟剝(bo)肉(rou),曬成干,叫做“蟹(xie)(xie)米”,深(shen)冬無鮮(xian)貨時用(yong)做湯,集清(qing)鮮(xian)于(yu)(yu)濃香一身,吃(chi)過后(hou)終生(sheng)難忘。
二(er).自然生態環境和人文歷(li)史因素
1、獨(du)(du)特(te)的(de)(de)氣候(hou)(hou)條件:蓬(peng)萊(lai)(lai)(lai)市地(di)(di)處膠東(dong)半(ban)(ban)島(dao)最(zui)北(bei)端,瀕臨渤(bo)、黃(huang)二海(hai)(hai)(hai)。海(hai)(hai)(hai)岸線全(quan)長78km。屬季風型大陸(lu)性氣候(hou)(hou)具(ju)有(you)溫(wen)和濕潤,四季分明,氣溫(wen)變化幅度(du)(du)較小,年(nian)平均氣溫(wen)12.2℃,最(zui)高(gao)氣溫(wen)多出(chu)現在(zai)(zai)8月份(fen),極值可達(da)(da)到33.10℃;最(zui)低(di)氣溫(wen)多出(chu)現在(zai)(zai)2月份(fen),極值可達(da)(da)到-10.7℃。年(nian)平均降(jiang)雨(yu)量為(wei)640.6mm,7-8月份(fen)為(wei)多雨(yu)季節(jie)(jie),達(da)(da)300-370mm,占全(quan)年(nian)總降(jiang)水(shui)量的(de)(de)50-55﹪。地(di)(di)處東(dong)經120°35'~121°09',北(bei)緯37°25'~37°50'雖山(shan)(shan)東(dong)省的(de)(de)溫(wen)帶(dai)季風大陸(lu)性氣候(hou)(hou)與地(di)(di)中(zhong)海(hai)(hai)(hai)式氣候(hou)(hou)不同,蓬(peng)萊(lai)(lai)(lai)赤(chi)甲紅(hong)來自于37℃的(de)(de)黃(huang)金(jin)緯度(du)(du),產(chan)地(di)(di)是世界七大葡萄酒黃(huang)金(jin)口岸之一,但由于蓬(peng)萊(lai)(lai)(lai)地(di)(di)處山(shan)(shan)東(dong)半(ban)(ban)島(dao)北(bei)海(hai)(hai)(hai)岸,山(shan)(shan)東(dong)半(ban)(ban)島(dao)及(ji)遼東(dong)半(ban)(ban)島(dao)將渤(bo)海(hai)(hai)(hai)環(huan)繞其中(zhong),渤(bo)海(hai)(hai)(hai)海(hai)(hai)(hai)峽(xia)中(zhong)登州水(shui)道(dao)(dao),又名廟(miao)(miao)島(dao)海(hai)(hai)(hai)峽(xia),是渤(bo)海(hai)(hai)(hai)海(hai)(hai)(hai)水(shui)外流(liu)的(de)(de)主要通道(dao)(dao),寬(kuan)6.4km,水(shui)深10-24m,潮(chao)流(liu) 3-3.3節(jie)(jie),粗沙、沙泥(ni)底,南側(ce)多沙礫(li),南北(bei)兩側(ce)有(you)淺(qian)灘,是山(shan)(shan)東(dong)半(ban)(ban)島(dao)通往廟(miao)(miao)島(dao)群島(dao)最(zui)近的(de)(de)水(shui)道(dao)(dao)。而蓬(peng)萊(lai)(lai)(lai)則伸入(ru)海(hai)(hai)(hai)中(zhong),受海(hai)(hai)(hai)洋調節(jie)(jie),冬季無(wu)(wu)(wu)嚴寒(han)(han),夏季無(wu)(wu)(wu)酷(ku)暑,氣候(hou)(hou)涼(liang)爽,光照(zhao)充(chong)足等(deng)氣候(hou)(hou)特(te)點(dian)。可生(sheng)(sheng)產(chan)品質極為(wei)優良的(de)(de)“蓬(peng)萊(lai)(lai)(lai)赤(chi)甲紅(hong)”。是蓬(peng)萊(lai)(lai)(lai)的(de)(de)生(sheng)(sheng)長繁(fan)殖季節(jie)(jie),溫(wen)度(du)(du)適(shi)宜,光照(zhao)充(chong)足,夏無(wu)(wu)(wu)酷(ku)暑、冬無(wu)(wu)(wu)嚴寒(han)(han),生(sheng)(sheng)態環(huan)境好,有(you)利于各種餌料(liao)生(sheng)(sheng)物的(de)(de)繁(fan)殖與生(sheng)(sheng)長。適(shi)宜的(de)(de)獨(du)(du)特(te)的(de)(de)氣候(hou)(hou)條件為(wei)“蓬(peng)萊(lai)(lai)(lai)赤(chi)甲紅(hong)”的(de)(de)生(sheng)(sheng)存與生(sheng)(sheng)長提供(gong)了基(ji)礎。
2、獨特的(de)(de)(de)底(di)質(zhi)條(tiao)件:蓬萊沿海(hai)(hai)屬于基巖(yan)海(hai)(hai)岸(an),由于山崖和(he)岬(jia)角的(de)(de)(de)延伸,形(xing)成了一些欒家口、登州(zhou)、灣(wan)(wan)子(zi)口、銅井、劉(liu)家旺、五十里堡等天(tian)然的(de)(de)(de)小型(xing)港(gang)灣(wan)(wan)。形(xing)成天(tian)然的(de)(de)(de)產卵場(chang),具(ju)有礁石(shi)、海(hai)(hai)藻(zao)、沙底(di)質(zhi)和(he)海(hai)(hai)水(shui)(shui)緩流(liu),沿岸(an)坡度較大(da),礁石(shi)較多(duo)(duo),灘(tan)涂面積較少,而3-15m等深線(xian)以內(nei)海(hai)(hai)域則多(duo)(duo)以巖(yan)礁、砂礫、貝(bei)殼、礫石(shi)為(wei)(wei)主。灣(wan)(wan)內(nei)流(liu)緩而暢通,流(liu)速(su)緩慢、風浪(lang)較小的(de)(de)(de)淺海(hai)(hai)和(he)內(nei)灣(wan)(wan),其上(shang)分布著各(ge)種(zhong)各(ge)樣的(de)(de)(de)大(da)型(xing)海(hai)(hai)藻(zao)主要(yao)(yao)有鼠(shu)尾藻(zao)、海(hai)(hai)嵩子(zi)、石(shi)莼、條(tiao)滸(hu)臺(tai)、條(tiao)斑紫(zi)菜、石(shi)花(hua)菜和(he)大(da)葉(xie)藻(zao)和(he)大(da)量(liang)硅藻(zao)、圓篩藻(zao)等浮游(you)植物(wu)和(he)多(duo)(duo)種(zhong)生(sheng)(sheng)物(wu), 其上(shang)分布著各(ge)種(zhong)各(ge)樣的(de)(de)(de)大(da)型(xing)海(hai)(hai)藻(zao)和(he)多(duo)(duo)種(zhong)生(sheng)(sheng)物(wu),主要(yao)(yao)攝食底(di)棲生(sheng)(sheng)物(wu),以動(dong)物(wu)性食物(wu)為(wei)(wei)主的(de)(de)(de)廣(guang)食性魚類,為(wei)(wei)“蓬萊赤甲(jia)紅(hong)(hong)”繁(fan)(fan)(fan)衍及數量(liang)穩定提(ti)供(gong)了可靠(kao)的(de)(de)(de)食物(wu)保障。赤甲(jia)紅(hong)(hong)喜集群(qun),具(ju)有潛沙的(de)(de)(de)習性多(duo)(duo)數時間潛入泥沙,只漏兩只眼睛,喜歡在光線(xian)微弱而水(shui)(shui)質(zhi)清(qing)新的(de)(de)(de)海(hai)(hai)藻(zao)叢生(sheng)(sheng)活動(dong)。春季(ji)開始(shi)游(you)向近海(hai)(hai)沿岸(an)聚群(qun)產卵繁(fan)(fan)(fan)殖,繁(fan)(fan)(fan)殖過后便(bian)分散索餌生(sheng)(sheng)活,冬季(ji)時游(you)到水(shui)(shui)溫7℃-8℃的(de)(de)(de)深水(shui)(shui)海(hai)(hai)域越冬。這不僅(jin)為(wei)(wei)“蓬萊赤甲(jia)紅(hong)(hong)”生(sheng)(sheng)長(chang)提(ti)供(gong)了充(chong)足的(de)(de)(de)餌料,同時也(ye)為(wei)(wei)“蓬萊赤甲(jia)紅(hong)(hong)”提(ti)供(gong)了良好的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)存繁(fan)(fan)(fan)衍的(de)(de)(de)環(huan)境條(tiao)件。
3、獨特的(de)水(shui)質條件:蓬萊(lai)沿海(hai)(hai)屬(shu)于(yu)正規(gui)(gui)半(ban)日潮,平(ping)均(jun)大(da)潮升為(wei)(wei)169cm,平(ping)均(jun)小(xiao)(xiao)(xiao)潮升為(wei)(wei)139cm,平(ping)均(jun)海(hai)(hai)面100cm,潮流(liu)(liu),從低潮開始(shi)為(wei)(wei)東流(liu)(liu),在高潮前0.5-1小(xiao)(xiao)(xiao)時轉西流(liu)(liu),東流(liu)(liu)流(liu)(liu)速較(jiao)小(xiao)(xiao)(xiao),西流(liu)(liu)流(liu)(liu)速較(jiao)大(da),最大(da)2.3節,但是(shi)不規(gui)(gui)則。海(hai)(hai)水(shui)年透明度變化范圍(wei)為(wei)(wei)90-380cm,年平(ping)均(jun)水(shui)溫為(wei)(wei)12.2℃(水(shui)溫范圍(wei)0-24℃)。海(hai)(hai)水(shui)平(ping)均(jun)PH值為(wei)(wei)8.2;鹽(yan)度為(wei)(wei)28.8-31.7‰,赤甲紅屬(shu)于(yu)狹(xia)鹽(yan)行(xing),蓬萊(lai)海(hai)(hai)域的(de)鹽(yan)度在29‰-31‰;水(shui)中溶解(jie)氧年變化范圍(wei)8.9-12.8;氨(an)氮(dan)、光(guang)照、透明度、水(shui)流(liu)(liu)都非常適宜所以說(shuo)蓬萊(lai)海(hai)(hai)區(qu)海(hai)(hai)浪(lang)流(liu)(liu)暢(chang)通,水(shui)質肥沃而清新,無污(wu)染(ran)源(yuan),為(wei)(wei)“蓬萊(lai)赤甲紅”的(de)生長(chang)棲息提供了天然的(de)有(you)利環境和條件,非常適宜“蓬萊(lai)赤甲紅”的(de)生長(chang)、繁衍。
三.地域范圍
“蓬萊(lai)赤甲紅”的(de)生產地域范圍(wei)是:北溝鎮(zhen)(后營(ying)村(cun)(cun)(cun)(cun)、聶家(jia)村(cun)(cun)(cun)(cun)、北王緒、欒家(jia)口、下(xia)朱(zhu)潘)蓬萊(lai)閣街道(dao)(西莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、林格莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、抹直口村(cun)(cun)(cun)(cun))、新(xin)港街道(dao)(矯格莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、大皂孫家(jia)村(cun)(cun)(cun)(cun)、灣子口村(cun)(cun)(cun)(cun)、趙(zhao)格莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、銅(tong)井村(cun)(cun)(cun)(cun)、營(ying)子里村(cun)(cun)(cun)(cun)、劉家(jia)旺村(cun)(cun)(cun)(cun))、劉家(jia)溝鎮(zhen)(東(dong)(dong)趙(zhao)村(cun)(cun)(cun)(cun)、木基遲(chi)家(jia)村(cun)(cun)(cun)(cun)、南吳家(jia)村(cun)(cun)(cun)(cun)、解(jie)宋營(ying)西村(cun)(cun)(cun)(cun)、解(jie)宋營(ying)東(dong)(dong)村(cun)(cun)(cun)(cun)、朱(zhu)家(jia)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、墟里村(cun)(cun)(cun)(cun)、海頭村(cun)(cun)(cun)(cun))、潮水鎮(zhen)(衙前(qian)村(cun)(cun)(cun)(cun))周(zhou)圍(wei)海域。地理坐標為(wei)東(dong)(dong)經120°34′35.86″~121°01′08.22″北緯37°43′57.52″~37°52′08.04″。地域保護養(yang)殖(zhi)面積1萬公頃,年產量500噸。
四.產(chan)品品質特(te)性特(te)征
1、外在(zai)(zai)(zai)感官(guan)特征:“蓬萊赤甲(jia)(jia)紅(hong)(hong)(hong)”是(shi)海蟹(xie)(xie)(xie)(xie)中的(de)一(yi)種,屬(shu)甲(jia)(jia)殼類動物,梭子蟹(xie)(xie)(xie)(xie)科、梭子蟹(xie)(xie)(xie)(xie)亞科、鱘屬(shu), 赤甲(jia)(jia)紅(hong)(hong)(hong)的(de)學名(ming)叫日本鱘,俗稱赤甲(jia)(jia)紅(hong)(hong)(hong)、紫蓋、石(shi)甲(jia)(jia)紅(hong)(hong)(hong)、靠山紅(hong)(hong)(hong)和石(shi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)等。是(shi)一(yi)種大型海產食用蟹(xie)(xie)(xie)(xie)類,在(zai)(zai)(zai)鮮活時呈(cheng)(cheng)(cheng)紅(hong)(hong)(hong)腹部(bu)和腿(tui)緣呈(cheng)(cheng)(cheng)紅(hong)(hong)(hong)色,甲(jia)(jia)殼青灰色,煮熟之后(hou)變為(wei)鮮艷的(de)大紅(hong)(hong)(hong)色,因此得名(ming)“赤甲(jia)(jia)紅(hong)(hong)(hong)”。赤甲(jia)(jia)紅(hong)(hong)(hong)的(de)特點,頭(tou)胸(xiong)(xiong)甲(jia)(jia)呈(cheng)(cheng)(cheng)橫卵圓(yuan)形(xing)(xing),前端螯(ao)足(zu)粗壯(zhuang),后(hou)端有(you)三對步足(zu),一(yi)對游泳足(zu)。腹部(bu)扁平,緊貼在(zai)(zai)(zai)頭(tou)胸(xiong)(xiong)甲(jia)(jia)的(de)腹面。雄蟹(xie)(xie)(xie)(xie)腹部(bu)呈(cheng)(cheng)(cheng)三角形(xing)(xing),雌蟹(xie)(xie)(xie)(xie)腹部(bu)呈(cheng)(cheng)(cheng)圓(yuan)形(xing)(xing)。頭(tou)胸(xiong)(xiong)甲(jia)(jia)呈(cheng)(cheng)(cheng)橫卵圓(yuan)形(xing)(xing),甲(jia)(jia)殼堅(jian)(jian)硬,螯(ao)足(zu)粗壯(zhuang),蟹(xie)(xie)(xie)(xie)鉗也很特別,比其它(ta)螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)更(geng)加(jia)粗壯(zhuang)、堅(jian)(jian)硬。
2、內在(zai)品質指標:其富含蛋白質及鋅(xin)、硒(xi)(xi)等微量元素(su)。在(zai)每100g蟹肉中含蛋白質11.2-14.3g、脂(zhi)肪(fang)1.9-3.3g、鋅(xin)46.3-49.7mg/kg、硒(xi)(xi)0.196-0.362mg/kg。
3、質(zhi)量(liang)安(an)(an)全規定:嚴(yan)格(ge)(ge)按照(zhao)以(yi)上“特定生產(chan)方式”中所提到的(de):產(chan)地環(huan)境、育苗和養殖(zhi)中的(de)技術要求從事(shi)生產(chan)經(jing)營,還(huan)要嚴(yan)格(ge)(ge)執行《中華人民共(gong)和國食品(pin)(pin)安(an)(an)全法(fa)》、《中華人民共(gong)和國農產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)安(an)(an)全法(fa)》、GB18406.4-2001《農產(chan)品(pin)(pin)安(an)(an)全質(zhi)量(liang)無(wu)公(gong)害水(shui)(shui)產(chan)品(pin)(pin)安(an)(an)全標(biao)準》、NY-5052《無(wu)公(gong)害食品(pin)(pin)海水(shui)(shui)養殖(zhi)用(yong)水(shui)(shui)水(shui)(shui)質(zhi)標(biao)準》等各(ge)(ge)項技術標(biao)準。按照(zhao)上述(shu)各(ge)(ge)項標(biao)準要求,制訂(ding)質(zhi)量(liang)管(guan)理細(xi)則,強化完善質(zhi)量(liang)管(guan)理制度,確保蓬萊赤甲紅的(de)質(zhi)量(liang)安(an)(an)全。
五.特定生產方式
1、產地環境(jing):蓬(peng)萊沿海海區自(zi)然生(sheng)態環境(jing)優(you)良(liang),遠(yuan)離大江(jiang)大河(he),受工業“三廢”及農業、城鎮(zhen)生(sheng)活(huo)污水的(de)影響很小(xiao)。水溫適(shi)宜(yi),浮游生(sheng)物豐(feng)富,海區水質符合(he)NY5052的(de)規定要求,為“蓬(peng)萊赤甲紅”的(de)繁衍生(sheng)長創造了得天獨(du)厚的(de)自(zi)然環境(jing)條件。
2、赤(chi)(chi)甲紅(hong)(hong)廣泛分布在蓬萊沿(yan)(yan)海(hai),目(mu)前,沿(yan)(yan)海(hai)各地已對赤(chi)(chi)甲紅(hong)(hong)進行育肥(fei)暫養(yang)(yang)。生產(chan)者(zhe)在秋季將(jiang)體(ti)瘦的(de)赤(chi)(chi)甲紅(hong)(hong)收購(gou)入(ru)(ru)池,進行人工飼養(yang)(yang),在短時間內使其(qi)卵巢充(chong)(chong)分成(cheng)熟,充(chong)(chong)滿甲殼,育成(cheng)膏(gao)蟹(xie)或(huo)將(jiang)雄蟹(xie)育成(cheng)肉(rou)蟹(xie)或(huo)肥(fei)蟹(xie),其(qi)經濟效益顯著(zhu)。秋季暫養(yang)(yang)的(de)赤(chi)(chi)甲紅(hong)(hong),到(dao)(dao)冬季過年季節時,多已生膏(gao)或(huo)肥(fei)壯(zhuang),即(ji)可適時起捕(bu)(bu)出(chu)售(shou)。赤(chi)(chi)甲紅(hong)(hong)起捕(bu)(bu),可用蟹(xie)籠(long)、地籠(long)網(wang)。成(cheng)批起捕(bu)(bu),或(huo)需徹底捕(bu)(bu)盡,則需干(gan)塘(tang)以后,用木齒(chi)耙、抄網(wang)或(huo)用手捕(bu)(bu)捉(zhuo)。捕(bu)(bu)捉(zhuo)到(dao)(dao)的(de)赤(chi)(chi)甲紅(hong)(hong)應立即(ji)用皮(pi)筋綁好(hao),防止相互鉗咬受傷,影響商品(pin)質量,然后放入(ru)(ru)蘿(luo)筐(kuang)或(huo)網(wang)袋,一起浸入(ru)(ru)清新(xin)的(de)海(hai)水中(zhong),讓其(qi)將(jiang)鰓腔內的(de)泥(ni)漿(jiang)吐出(chu),以防窒息死亡。赤(chi)(chi)甲紅(hong)(hong)較耐低溫(wen),寒冬季節水溫(wen)低時,基本(ben)處于休眠(mian)狀態,新(xin)陳(chen)代(dai)謝低下(xia),營養(yang)(yang)消耗(hao)少,有利(li)于暫養(yang)(yang)和適時高價出(chu)售(shou),獲得(de)良好(hao)的(de)經濟效益。
六.包裝標識相關(guan)規定
在產(chan)(chan)區地域范圍內的所有從事(shi)生產(chan)(chan)經營者,在產(chan)(chan)品(pin)或包裝上使(shi)(shi)用已獲登記保護的蓬萊(lai)(lai)地理標(biao)(biao)(biao)志(zhi),須向蓬萊(lai)(lai)市漁業協(xie)會(hui)提出(chu)申(shen)請,并按(an)照(zhao)相(xiang)關要求規(gui)范生產(chan)(chan)和使(shi)(shi)用標(biao)(biao)(biao)志(zhi),標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使(shi)(shi)用單(dan)位(wei)應在其產(chan)(chan)品(pin)或外(wai)包裝上統(tong)一使(shi)(shi)用水產(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(蓬萊(lai)(lai)名稱和農產(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)公共標(biao)(biao)(biao)識圖案組合(he)標(biao)(biao)(biao)注型式)。
(1)包裝:所用包裝材料要做(zuo)到堅固、潔(jie)凈、無毒(du)、無異(yi)味。內包裝采(cai)用清潔(jie)無毒(du)的(de)塑(su)料袋。所有(you)包裝物符合GB7718的(de)規定。
(2)包(bao)裝標識:按GB7718的規定,產品(pin)(pin)(pin)外包(bao)裝上標明產品(pin)(pin)(pin)名稱、產品(pin)(pin)(pin)等(deng)級、商標、條形(xing)碼、食用方法、貯存(cun)指南、單(dan)位名稱、單(dan)位地址(zhi)、產品(pin)(pin)(pin)標準標號、生產日期(qi)、批號、毛重(㎏)、聯系電話等(deng)。
(3)貯存(cun):貯存(cun)環境潔凈衛生(sheng)、陰涼、無毒(du)、無異味(wei),符合技術規范的(de)技術要(yao)求(qiu)、執(zhi)行(xing)嚴(yan)格的(de)衛生(sheng)制(zhi)度。遠離有(you)毒(du)有(you)害(hai)物質及防止其他(ta)損害(hai)。
(4)運(yun)輸(shu):運(yun)輸(shu)工具清(qing)潔、無毒、無異味,禁(jin)止與有(you)毒、有(you)害(hai)或(huo)有(you)腐(fu)蝕性的物品混運(yun),運(yun)輸(shu)途中防(fang)止日(ri)曬雨淋、蟲(chong)害(hai)、有(you)害(hai)物質的污染及包裝物的機械損傷。