一.產品介紹
1、文獻記(ji)(ji)錄:早在清道光二十年(nian)(1840年(nian))編修的(de)榮(rong)(rong)(rong)成(cheng)縣志(zhi)中,就(jiu)對成(cheng)山(shan)(shan)頭沿海(hai)海(hai)參生產(chan)情況有著記(ji)(ji)載。在《榮(rong)(rong)(rong)成(cheng)市(shi)志(zhi)》、《煙臺水產(chan)志(zhi)》、《山(shan)(shan)東水產(chan)志(zhi)中》記(ji)(ji)載更(geng)加(jia)詳細。榮(rong)(rong)(rong)成(cheng)市(shi)志(zhi)記(ji)(ji)載“海(hai)族,榮(rong)(rong)(rong)最(zui)稱盛,雖(sui)老漁莫能盡識(shi)。……其色黑,而身(shen)多軟刺(ci)者(zhe),曰(yue)參,食(shi)品最(zui)重”,“榮(rong)(rong)(rong)”指的(de)是老榮(rong)(rong)(rong)成(cheng),也(ye)就(jiu)是成(cheng)山(shan)(shan)鎮成(cheng)山(shan)(shan)頭周邊海(hai)域的(de)海(hai)參。
2、歷史傳(chuan)說:秦始皇(huang)當年為(wei)尋找(zhao)長(chang)生(sheng)(sheng)(sheng)不老(lao)(lao)之(zhi)(zhi)藥,按古書記載循跡兩登成(cheng)(cheng)山(shan),在(zai)西(xi)(xi)霞(xia)口成(cheng)(cheng)山(shan)頭(tou)海(hai)區找(zhao)到野生(sheng)(sheng)(sheng)刺(ci)(ci)參這種延年益(yi)壽的靈物(wu),并列入海(hai)八珍(zhen)之(zhi)(zhi)首,使西(xi)(xi)霞(xia)口刺(ci)(ci)參歷代(dai)成(cheng)(cheng)為(wei)御用專(zhuan)供。傳(chuan)說秦始皇(huang)贏政(zheng)定天(tian)下后(hou),術(shu)士齊國人徐福(fu)上書,說海(hai)中有三神山(shan),可求長(chang)生(sheng)(sheng)(sheng)不老(lao)(lao)藥。秦始皇(huang)派他(ta)攜(xie)童男女千(qian)求之(zhi)(zhi)。徐福(fu)抵達天(tian)盡頭(tou)(成(cheng)(cheng)山(shan)頭(tou))求見海(hai)神,海(hai)神告曰(yue):成(cheng)(cheng)山(shan)頭(tou)盛產一(yi)物(wu),狀如蟲(chong),海(hai)底爬行,遍(bian)布礁石(shi)間,多(duo)褐色,多(duo)刺(ci)(ci),常食之(zhi)(zhi),可養顏益(yi)壽;然爾(er)等凡人,繁衍(yan)生(sheng)(sheng)(sheng)息(xi),自生(sheng)(sheng)(sheng)自滅, 何言長(chang)生(sheng)(sheng)(sheng)不老(lao)(lao)!徐福(fu)大(da)驚,拜而(er)逃往東瀛。而(er)與(yu)徐福(fu)同行者高氏,攜(xie)十數(shu)人,偷(tou)而(er)入海(hai),搜(sou)尋海(hai)神所示(shi)之(zhi)(zhi)物(wu),長(chang)食之(zhi)(zhi),生(sheng)(sheng)(sheng)息(xi)不絕(jue),彼皆百歲而(er)終(zhong)。 海(hai)神所指之(zhi)(zhi)物(wu),就是盛產于成(cheng)(cheng)山(shan)頭(tou)海(hai)域的優質刺(ci)(ci)參。
二.自(zi)然生(sheng)態(tai)環境和人(ren)文歷史因素(su)
1、獨特的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)環(huan)境:西(xi)霞口位(wei)(wei)(wei)于(yu)山(shan)東半島最(zui)東端,三面臨黃海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai),擁(yong)有長達(da)30余公里(li)的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)岸(an)線。西(xi)霞口刺(ci)參(can)(can)生(sheng)長海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)位(wei)(wei)(wei)于(yu)榮成(cheng)北部成(cheng)山(shan)頭周(zhou)邊海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu),成(cheng)山(shan)頭集海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)洋(yang)和海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)岸(an)生(sheng)態(tai)(tai)系(xi)統、海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)灣生(sheng)態(tai)(tai)系(xi)統、海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)島生(sheng)態(tai)(tai)系(xi)統于(yu)一(yi)(yi)區(qu),具有豐富(fu)的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)洋(yang)生(sheng)態(tai)(tai)系(xi)統多樣(yang)性(xing)。這里(li)水(shui)(shui)(shui)流(liu)湍急,交換量(liang)大,并且從渤海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)向東流(liu)入黃海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)的(de)(de)黃河冷(leng)水(shui)(shui)(shui)團與黃海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)北部南下的(de)(de)鴨綠(lv)江冷(leng)水(shui)(shui)(shui)團匯聚在(zai)(zai)這里(li),形成(cheng)了一(yi)(yi)個冷(leng)水(shui)(shui)(shui)團區(qu),在(zai)(zai)高(gao)溫季節其表層水(shui)(shui)(shui)溫保持在(zai)(zai)20℃。同(tong)時,由于(yu)地處獨特的(de)(de)地理區(qu)位(wei)(wei)(wei),又受到不同(tong)性(xing)質(zhi)水(shui)(shui)(shui)團的(de)(de)影響,是中國北方海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)洋(yang)生(sheng)物物種多樣(yang)性(xing)最(zui)為豐富(fu)的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu),年平均水(shui)(shui)(shui)溫12℃,海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)底礁石密布,藻類品(pin)種繁(fan)多,浮(fu)游生(sheng)物豐富(fu),是目(mu)前(qian)中國最(zui)適(shi)合(he)高(gao)品(pin)質(zhi)刺(ci)參(can)(can)生(sheng)長繁(fan)育的(de)(de)天然海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)之(zhi)一(yi)(yi)。
2、獨特(te)的氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)條件:西(xi)霞口所處(chu)區域為(wei)曖溫(wen)帶季風區海洋性氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)。具有冬暖夏(xia)涼,氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)溫(wen)和、雨量(liang)適中(zhong)、空氣(qi)(qi)(qi)(qi)濕(shi)潤、光照充足(zu)、異常天氣(qi)(qi)(qi)(qi)少見等特(te)點。全年平(ping)(ping)均氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)11.3℃,月平(ping)(ping)均氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)最低是1月,平(ping)(ping)均氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)-2.7℃;最高為(wei)8月,平(ping)(ping)均氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)24.3℃。歷年平(ping)(ping)均降水量(liang)785.4毫米,年日照總時數平(ping)(ping)均為(wei)2578.5小時,日照率為(wei)60%,光照充足(zu)。
3、獨特的(de)底質條件:西(xi)(xi)霞口(kou)刺(ci)參(can)生(sheng)長(chang)的(de)海(hai)域是由(you)砂(sha)礫(li)和巖礁相間(jian)連接而成(cheng),并且(qie)采用了(le)海(hai)底投(tou)礁的(de)方式增加了(le)刺(ci)參(can)的(de)棲息場所,營造出最有利于(yu)刺(ci)參(can)生(sheng)長(chang)的(de)自然(ran)環境(jing)。砂(sha)礫(li)和巖礁上生(sheng)長(chang)著茂密(mi)的(de)大葉藻(zao)(zao)、鼠尾藻(zao)(zao)、馬尾藻(zao)(zao)、石(shi)莼(chun)藻(zao)(zao)及大量的(de)底棲硅藻(zao)(zao),是刺(ci)參(can)生(sheng)長(chang)繁(fan)育(yu)的(de)良好場所。其豐(feng)富的(de)新鮮藻(zao)(zao)類餌料,造就(jiu)了(le)西(xi)(xi)霞口(kou)刺(ci)參(can)優(you)良的(de)品質。西(xi)(xi)霞口(kou)刺(ci)參(can)分布區域沉(chen)積物(wu)符合(he)《海(hai)洋沉(chen)積物(wu)標準(zhun)》(GB18668)第一類沉(chen)積物(wu)質量標準(zhun)。
4、獨特的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)質條件:西(xi)霞(xia)口刺參(can)生(sheng)長的(de)(de)成(cheng)山高角(jiao)海(hai)(hai)域(yu)水(shui)(shui)(shui)(shui)流湍急堪(kan)稱中(zhong)(zhong)國(guo)的(de)(de)好望角(jiao),海(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)交(jiao)換(huan)量大(da),且(qie)周邊無工業(ye)(ye)污染源(yuan),水(shui)(shui)(shui)(shui)質極佳。水(shui)(shui)(shui)(shui)質符(fu)合《海(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)質標(biao)準(zhun)(zhun)》(GB3097)第二類海(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)質標(biao)準(zhun)(zhun)、《漁業(ye)(ye)水(shui)(shui)(shui)(shui)質標(biao)準(zhun)(zhun)》(GB11607)、《無公害食品海(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)養殖用水(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)質》(NY5052)。為西(xi)霞(xia)口刺參(can)的(de)(de)生(sheng)長繁(fan)育(yu)提(ti)供了獨特的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)質條件。經榮(rong)成(cheng)市海(hai)(hai)洋環(huan)境檢測中(zhong)(zhong)心按(an)GB11607-89《漁業(ye)(ye)水(shui)(shui)(shui)(shui)質標(biao)準(zhun)(zhun)》檢測的(de)(de)海(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)各項指標(biao)均符(fu)合并超出標(biao)準(zhun)(zhun)數值,其中(zhong)(zhong):pH值8、溶解氧(mgL)14.42、鉛(mgL)0.002、汞(mgL)0.00009、砷(mgL)0.001、鋅(mgL)0.008。海(hai)(hai)域(yu)無大(da)型入海(hai)(hai)河(he)流,個別季(ji)(ji)節性小河(he)即使在(zai)雨(yu)季(ji)(ji),對近海(hai)(hai)的(de)(de)海(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)鹽度影響很(hen)小,近海(hai)(hai)鹽度為29.00-32.00,是刺參(can)生(sheng)長繁(fan)育(yu)的(de)(de)最佳水(shui)(shui)(shui)(shui)質。
三.地域范圍
西霞口刺參分布在山東省榮成市行政(zheng)區內北部沿海(hai)海(hai)區,西至(zhi)港西鎮朝陽港跨海(hai)大橋,東至(zhi)成山頭(tou)國家AAAA級風景名勝(sheng)區之間。地理坐(zuo)標(biao)為北緯37°23′53.73″~37°26′42.81″,東經122°29′23.87″~122°42′42.28″,地域(yu)保護養殖(zhi)面積(ji)為2000公頃,年(nian)產(chan)量600噸。
四.產品品質特性特征
1、西霞口刺(ci)參(can)(can)鮮活刺(ci)參(can)(can)感官要求(qiu):成參(can)(can)體(ti)長一般在20-40厘米,體(ti)型肥滿,收縮有(you)力(li),呈紡錘狀,富有(you)彈性。體(ti)色黃褐相(xiang)間,背面稍(shao)隆起(qi),上(shang)有(you)4排不規則挺直圓錐形(xing)肉(rou)刺(ci),短而粗壯,腹(fu)足吸(xi)附有(you)力(li),皮肉(rou)厚而勁道。
2、內在品質指標:西霞口刺參口感勁道(dao),味(wei)道(dao)鮮(xian)美,營(ying)養豐富。以鮮(xian)參分析(xi),可食用部分含有蛋白質3.9-4.8g/100g,脂肪0.1-0.2g/100g,鋅0.4-0.5mg/100g,鐵(tie)6.2-7.5mg/100g。
3、質(zhi)(zhi)量(liang)安(an)全規定:嚴格(ge)按(an)照(zhao)(zhao)以(yi)上“特定生(sheng)產(chan)方式”中所提到的(de)產(chan)地環境、育苗和(he)養殖中的(de)技(ji)術要(yao)求(qiu)從事生(sheng)產(chan)經營。嚴格(ge)執行《中華(hua)(hua)人民共和(he)國(guo)食品(pin)安(an)全法(fa)》、《中華(hua)(hua)人民共和(he)國(guo)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)安(an)全法(fa)》,符合(he)《農(nong)(nong)產(chan)品(pin)安(an)全質(zhi)(zhi)量(liang)無(wu)公(gong)害水產(chan)品(pin)安(an)全要(yao)求(qiu)》(GB 18406.4)和(he)農(nong)(nong)業部(bu)無(wu)公(gong)害食品(pin)檢測(ce)目(mu)錄等標準(zhun)規定。按(an)照(zhao)(zhao)上述各(ge)項(xiang)標準(zhun)要(yao)求(qiu),制訂(ding)質(zhi)(zhi)量(liang)管(guan)理細則,強化(hua)完善質(zhi)(zhi)量(liang)管(guan)理制度,確保西霞口刺參(can)的(de)質(zhi)(zhi)量(liang)安(an)全。