1、獨(du)特(te)(te)的(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)條件(jian)。榮成市(shi)地處山東高(gao)角(jiao)頂端(duan),突(tu)(tu)入黃(huang)海,三面環海,屬(shu)曖(ai)溫(wen)帶季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)風區海洋性氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)。海洋性氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)特(te)(te)點表現突(tu)(tu)出,具(ju)有四季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)分明、氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)溫(wen)和、季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)風明顯、空(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)濕潤、降水集中等特(te)(te)點,全年平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)11.3℃,月平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)最低是1月,平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)-2.7℃;最高(gao)為8月,平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)24.3℃。歷年平(ping)均(jun)降水量(liang)785.4毫米, 年日(ri)照總(zong)時數平(ping)均(jun)為2578.5小時,日(ri)照率為60%,光照充足。榮成是丘陵地形沒有很(hen)高(gao)的(de)山,入海的(de)河流(liu)都(dou)是季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)節性河流(liu),即使在(zai)雨季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),流(liu)量(liang)也(ye)很(hen)小,對近海的(de)海水鹽度影響很(hen)小。在(zai)海參(can)(can)育(yu)苗(miao)季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)節,不是雨季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),光照充足,有利于幼體餌料的(de)培(pei)養,幼體發育(yu)到仔(zi)參(can)(can)時,氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)上升(sheng),培(pei)育(yu)水不需要(yao)升(sheng)溫(wen),有利于節約能源(yuan)。冬(dong)(dong)季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)室內(nei)保苗(miao),由于沒有嚴冬(dong)(dong),能源(yuan)消耗也(ye)較(jiao)低。同樣對于土池養殖(zhi)的(de)海參(can)(can)來講,冬(dong)(dong)季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)較(jiao)少(shao)發生冰凍,池內(nei)海參(can)(can)免受(shou)凍害(hai)。
2、獨特的(de)底質條(tiao)(tiao)件。榮(rong)(rong)成(cheng)(cheng)市沿(yan)海漫長的(de)海岸線是由沙質和巖礁(jiao)地(di)質間隔(ge)連接而(er)成(cheng)(cheng)。榮(rong)(rong)成(cheng)(cheng)沿(yan)海有大(da)(da)小不(bu)(bu)一的(de)孤島十(shi)二個全是巖礁(jiao)地(di)質,沿(yan)海港灣及淺海生長著茂密的(de)大(da)(da)葉藻,底棲硅(gui)藻豐(feng)(feng)富,是海參自然繁育生長的(de)良好場(chang)所,不(bu)(bu)僅(jin)有棲息藏身的(de)地(di)方(fang),還有豐(feng)(feng)富的(de)餌料藻類,從而(er)造就了榮(rong)(rong)成(cheng)(cheng)海參長久不(bu)(bu)衰。在自然條(tiao)(tiao)件外,可以采用(yong)投放人工(gong)魚(yu)礁(jiao)的(de)方(fang)式增加海參的(de)棲息場(chang)所。
3、獨特(te)的(de)(de)水(shui)質(zhi)條件(jian)(jian)。榮(rong)成(cheng)市(shi)位于山東半島東端,三面臨海(hai)(hai),海(hai)(hai)流暢(chang)通,海(hai)(hai)水(shui)交(jiao)換量(liang)大,養(yang)(yang)殖區環(huan)境質(zhi)量(liang)優良(liang)。2009年(nian)國(guo)(guo)家海(hai)(hai)洋(yang)局公(gong)布(bu)的(de)(de)“中國(guo)(guo)海(hai)(hai)洋(yang)環(huan)境質(zhi)量(liang)公(gong)報”中,檢測國(guo)(guo)內66個(ge)養(yang)(yang)殖區環(huan)境質(zhi)量(liang),共有8個(ge)是優良(liang),而榮(rong)成(cheng)的(de)(de)兩(liang)個(ge)養(yang)(yang)殖區榮(rong)成(cheng)灣(wan)和桑溝(gou)灣(wan)都是優良(liang)。從渤海(hai)(hai)向(xiang)東流入黃(huang)海(hai)(hai)的(de)(de)黃(huang)河(he)冷(leng)水(shui)團(tuan)與黃(huang)海(hai)(hai)北(bei)部南下的(de)(de)鴨綠江冷(leng)水(shui)團(tuan),匯聚在成(cheng)山高(gao)角東部的(de)(de)東北(bei)-西南走向(xiang)的(de)(de)海(hai)(hai)溝(gou)內,形成(cheng)了(le)一(yi)個(ge)冷(leng)水(shui)團(tuan)區,在高(gao)溫(wen)季節其表層(ceng)水(shui)溫(wen)還保持(chi)在20℃。這個(ge)冷(leng)水(shui)團(tuan)調控著榮(rong)成(cheng)近(jin)海(hai)(hai)水(shui)溫(wen),為(wei)海(hai)(hai)參及其它寒(han)溫(wen)性海(hai)(hai)藻(zao)繁衍生長提供了(le)得(de)天獨厚的(de)(de)優越自然條件(jian)(jian)。近(jin)海(hai)(hai)鹽度為(wei)29.00-32.00‰,海(hai)(hai)水(shui)表層(ceng)水(shui)溫(wen)年(nian)均(jun)12.3℃。2月(yue)水(shui)溫(wen)最(zui)(zui)低(di),月(yue)平(ping)均(jun)為(wei)1.3℃;9月(yue)水(shui)溫(wen)最(zui)(zui)高(gao),月(yue)平(ping)均(jun)為(wei)22.4℃,是海(hai)(hai)參生活的(de)(de)最(zui)(zui)佳環(huan)境。
一、地域范圍
榮成(cheng)海(hai)參主要分布在山東省(sheng)榮成(cheng)市行政區內(nei)的沿海(hai)北(bei)、東、南三大海(hai)區,地域范圍:36°27′N—37°27.5′N, 122°06′E--122°42.5′E。目前,全市海(hai)參圍堰及(ji)土(tu)池養殖面積15萬畝,鮮品年產量2.5萬噸。
二、產品(pin)品(pin)質特性(xing)特征(zheng)
1、產品(pin)品(pin)質特(te)色(se)(se):鮮活刺(ci)參(can)感官要求(qiu):體形肥滿(man)、圓筒狀,體長一(yi)般20-40cm,體寬3~6cm,體表亮(liang)潔呈(cheng)黃綠色(se)(se)或深(shen)褐色(se)(se)。背面稍隆起,上有(you)(you)4~6行挺直(zhi)圓錐(zhui)形的肉刺(ci)(疣突(tu))。腹面色(se)(se)淺,一(yi)般呈(cheng)淺黃褐色(se)(se)。體表無(wu)(wu)傷殘、無(wu)(wu)化皮(pi)潰爛;具有(you)(you)海參(can)特(te)有(you)(you)的氣味,無(wu)(wu)異味。內在品(pin)質指標:口感清爽,味道(dao)鮮美,營養豐富,鮮參(can)含(han)有(you)(you)蛋白(bai)質≥3.00g/100g、脂肪(fang)≤0.30g/100g、鈣≥1200mg/kg、鐵(tie)≥30.0mg/kg。
2、質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)(quan)規定:嚴(yan)格按(an)(an)照以上(shang)“3特定生產(chan)方(fang)式”中所提到(dao)的(de)產(chan)地環境、育苗和(he)養殖中的(de)技(ji)術要求從事生產(chan)經營,嚴(yan)格執(zhi)行《中華人民共和(he)國食品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)法》、《中華人民共和(he)國農產(chan)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)(quan)法》、GB18406.4-2001《農產(chan)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)質(zhi)量(liang)無(wu)公害(hai)水產(chan)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)要求》、NY5052《無(wu)公害(hai)食品(pin)(pin)(pin)海水養殖用(yong)水水質(zhi)標準》、NY5328-2006《無(wu)公害(hai)食品(pin)(pin)(pin)海參(can)》、NY5071《無(wu)公害(hai)食品(pin)(pin)(pin)漁用(yong)藥物使用(yong)準則》、NY5073-2006《無(wu)公害(hai)食品(pin)(pin)(pin)水產(chan)品(pin)(pin)(pin)中有毒(du)有害(hai)物質(zhi)限(xian)量(liang)》中規定的(de)各項技(ji)術標準。按(an)(an)照上(shang)述(shu)各項標準要求,制訂質(zhi)量(liang)管理(li)細則,強化完善質(zhi)量(liang)管理(li)制度,確保榮成(cheng)海參(can)的(de)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)(quan)。
三(san)、特定(ding)生產方式
1、產地環(huan)(huan)境(jing):榮成(cheng)沿海(hai)海(hai)區自(zi)然生態環(huan)(huan)境(jing)優良,水溫適宜,營養鹽豐富,海(hai)區水質符合NY5052的規定(ding)要求(qiu),為海(hai)參的繁衍生長(chang)創造了(le)得天獨厚的自(zi)然環(huan)(huan)境(jing)條件。產地環(huan)(huan)境(jing)符合無公害(hai)水產品產地環(huan)(huan)境(jing)要求(qiu)。
2、育(yu)苗和養殖(zhi):親參(can)和育(yu)苗按SC/T2003.1-2000、 SC/T2003.2-2000技術規范(fan)實(shi)施。常溫育(yu)苗于五月下旬開始,升溫育(yu)苗于三月下旬開始,人工育(yu)苗是(shi)從受精(jing)卵培養到(dao)(dao)五觸手幼(you)體(ti),然(ran)后(hou)進入養苗階段,到(dao)(dao)體(ti)長(chang)5mm以(yi)上可以(yi)移到(dao)(dao)室外大池養殖(zhi),體(ti)長(chang)到(dao)(dao)3-5cm可以(yi)投放到(dao)(dao)自然(ran)海(hai)域增殖(zhi)。