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沂(yi)(yi)水(shui)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)有著悠久的(de)栽培歷史，2010年(nian)11月沂(yi)(yi)水(shui)縣(xian)崔家峪(yu)鎮林果(guo)(guo)(guo)(guo)技術人員下村(cun)進行夏季(ji)果(guo)(guo)(guo)(guo)園管理(li)指(zhi)導(dao)時，在五口村(cun)發(fa)現4000多(duo)棵中國(guo)古(gu)老(lao)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)品種(zhong)(zhong)。后經(jing)果(guo)(guo)(guo)(guo)農專家考察，發(fa)現有斑(ban)紫、林檎、海棠、大小花紅(hong)和(he)蘋(pin)(pin)婆等12個中國(guo)古(gu)老(lao)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)品種(zhong)(zhong)。據(ju)五口村(cun)果(guo)(guo)(guo)(guo)農介紹(shao)，這些(xie)品種(zhong)(zhong)雖有上(shang)(shang)百(bai)年(nian)了樹齡，但(dan)依然能產果(guo)(guo)(guo)(guo)，而且大部分(fen)是中早(zao)熟品種(zhong)(zhong)。.? 目前(qian)沂(yi)(yi)水(shui)縣(xian)栽培的(de)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)品種(zhong)(zhong)主要(yao)有紅(hong)嘎(ga)啦(la)，黃金帥，喬納金，紅(hong)星，美(mei)國(guo)八號，紅(hong)富(fu)士(shi)等。 山東沂(yi)(yi)水(shui)縣(xian)四(si)十里鎮是遠近聞(wen)名的(de)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)種(zhong)(zhong)植(zhi)基地(di)，盛產嘎(ga)啦(la),紅(hong)富(fu)士(shi)品種(zhong)(zhong)，每(mei)年(nian)的(de)8月份到(dao)9月份正(zheng)式上(shang)(shang)市(shi)， 產品遠銷全國(guo)各地(di)，是各大超市(shi)、鮮果(guo)(guo)(guo)(guo)批發(fa)市(shi)場的(de)首選供應(ying)。

2007年(nian)以來(lai)，沂水縣(xian)委、縣(xian)0把果(guo)品業規模化發(fa)展(zhan)確定為縣(xian)績效(xiao)考(kao)核重點工(gong)作(zuo)之一，把推廣蘋果(guo)“垂柳式(shi)(shi)”整(zheng)形(xing)(xing)修(xiu)(xiu)剪技(ji)(ji)術作(zuo)為提高(gao)果(guo)品產(chan)量、增加(jia)農民效(xiao)益的(de)(de)重要工(gong)作(zuo)來(lai)抓(zhua)，計劃從2008年(nian)開(kai)始，用(yong)(yong)三年(nian)時(shi)間(jian)推廣5000畝。通(tong)過外(wai)出參觀、邀(yao)請(qing)專家講(jiang)課等(deng)形(xing)(xing)式(shi)(shi)，積極(ji)宣傳該項新技(ji)(ji)術，先(xian)后(hou)8次邀(yao)請(qing)蘋果(guo)“垂柳式(shi)(shi)”整(zheng)形(xing)(xing)修(xiu)(xiu)剪技(ji)(ji)術發(fa)明者—沂源縣(xian)王春禎來(lai)我縣(xian)舉(ju)辦培訓(xun)班，把課堂(tang)搬到(dao)田間(jian)地(di)(di)頭(tou)，全縣(xian)共舉(ju)辦專題培訓(xun)班25期(qi)，參加(jia)培訓(xun)人(ren)員2000余(yu)人(ren)。同(tong)時(shi)，各鄉鎮結(jie)合自身特(te)(te)點，積極(ji)搞好該項新技(ji)(ji)術的(de)(de)推廣工(gong)作(zuo)。到(dao)目(mu)前為止(zhi)，全縣(xian)已(yi)發(fa)展(zhan)180個示范(fan)戶、建立了(le)(le)2000畝示范(fan)園，整(zheng)形(xing)(xing)修(xiu)(xiu)剪工(gong)作(zuo)已(yi)全面(mian)展(zhan)開(kai)。 “垂柳式(shi)(shi)” 整(zheng)形(xing)(xing)主要是對原來(lai)的(de)(de)主干疏層(ceng)(ceng)形(xing)(xing)或(huo)紡錘(chui)形(xing)(xing)等(deng)樹形(xing)(xing)進行改造，逐(zhu)年(nian)逐(zhu)漸疏除過渡枝(zhi)(zhi)，加(jia)大(da)樹體層(ceng)(ceng)間(jian)距，逐(zhu)年(nian)去除側(ce)枝(zhi)(zhi)，促(cu)發(fa)、保留利(li)用(yong)(yong)長枝(zhi)(zhi)，通(tong)過緩(huan)放后(hou)，進行拿枝(zhi)(zhi)、拉枝(zhi)(zhi)、別枝(zhi)(zhi)等(deng)方法，最后(hou)整(zheng)成“垂柳式(shi)(shi)”形(xing)(xing)狀。該整(zheng)形(xing)(xing)方法，充分利(li)用(yong)(yong)了(le)(le)紅富士蘋果(guo)長枝(zhi)(zhi)緩(huan)放后(hou)易(yi)成花，果(guo)臺副梢連續結(jie)果(guo)能(neng)力強的(de)(de)特(te)(te)點，減少枝(zhi)(zhi)條(tiao)浪(lang)費(fei)，增加(jia)結(jie)果(guo)部位，達(da)到(dao)提高(gao)產(chan)量的(de)(de)目(mu)的(de)(de)；同(tong)時(shi)，利(li)用(yong)(yong)了(le)(le)地(di)(di)球引力作(zuo)用(yong)(yong)，使果(guo)形(xing)(xing)高(gao)樁端正；通(tong)過改變枝(zhi)(zhi)條(tiao)生產(chan)方向改善了(le)(le)通(tong)風透光條(tiao)件(jian)，大(da)大(da)提高(gao)了(le)(le)全紅果(guo)比例。.

地域范圍

沂(yi)水(shui)蘋(pin)果產于山東(dong)省臨沂(yi)市(shi)轄(xia)區(qu)的沂(yi)水(shui)縣(xian)高(gao)(gao)(gao)莊(zhuang)鎮(zhen)、夏蔚鎮(zhen)、沂(yi)水(shui)鎮(zhen)、院東(dong)頭(tou)鄉、崔家峪(yu)鎮(zhen)、泉(quan)莊(zhuang)鄉、諸葛鎮(zhen)、沙溝鎮(zhen)、馬站鎮(zhen)，總面積約(yue)13533公頃。沂(yi)水(shui)縣(xian)位于山東(dong)省東(dong)南部(bu)沂(yi)山南麓(lu)，臨沂(yi)地區(qu)北(bei)部(bu)。地理坐(zuo)標為(wei)(wei)(wei)東(dong)經118°13′00″～119°03′00″，北(bei)緯(wei)35°36′00″～36°13′00″。最高(gao)(gao)(gao)點為(wei)(wei)(wei)縣(xian)境北(bei)部(bu)的沂(yi)山南側的泰薄頂山，海(hai)(hai)拔(ba)９１６.１米。最低(di)點為(wei)(wei)(wei)縣(xian)境東(dong)北(bei)部(bu)的朱雙村東(dong)，海(hai)(hai)拔(ba)101.1米。全年(nian)(nian)一月份(fen)氣(qi)(qi)(qi)候最低(di)，平(ping)均(jun)-3℃，七月份(fen)氣(qi)(qi)(qi)溫最高(gao)(gao)(gao)，平(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)25.5℃。極(ji)端(duan)最高(gao)(gao)(gao)氣(qi)(qi)(qi)溫為(wei)(wei)(wei)39.2℃，極(ji)端(duan)最低(di)氣(qi)(qi)(qi)溫為(wei)(wei)(wei)-24.9℃，年(nian)(nian)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫12.3℃，年(nian)(nian)均(jun)降水(shui)量782.1毫米，無霜期205.2天，年(nian)(nian)有(you)效積溫5183.7℃。8-9月份(fen)晝夜平(ping)均(jun)溫差(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)(wei)9.8℃，最大溫差(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)(wei)14.2℃，最小(xiao)溫差(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)(wei)3.5℃，10月份(fen)平(ping)均(jun)溫差(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)(wei)10.5℃，最大溫差(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)(wei)15.6℃，最小(xiao)溫差(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)(wei)4℃，海(hai)(hai)拔(ba)高(gao)(gao)(gao)度(du)在101.1-916.1米之間。

產品品質特性特征(zheng)

1、外在感官特征(zheng)：產品具有各類(lei)無公害(hai)蘋果(guo)(guo)的(de)自然特征(zheng)，品質正常、無劣變(bian)，產品果(guo)(guo)個均(jun)(jun)勻，平(ping)均(jun)(jun)單果(guo)(guo)重(zhong)198克，最大果(guo)(guo)重(zhong)460克，色澤鮮艷，果(guo)(guo)肉致密，含糖(tang)量高，汁多味好，香味濃郁，耐貯運。

2、內在(zai)品(pin)質指標：可溶性固形(xing)物≥11%；硬度（N/平方(fang)厘米)≥5.5；總酸量≤0.4%；總糖含量≤13%。

3、安(an)全要(yao)求：沂水蘋(pin)果(guo)執(zhi)行《無公害食品蘋(pin)果(guo)》（NY5012-2002）標(biao)準。