一.產品介紹
沂(yi)蒙(meng)(meng)綠茶(cha)產于山(shan)東省臨沂(yi)市,俗(su)稱(cheng)沂(yi)蒙(meng)(meng)山(shan)區,屬暖溫(wen)(wen)帶季風區大陸性氣候(hou),四(si)季分明(ming),氣候(hou)溫(wen)(wen)和,雨量充(chong)沛(pei),光照(zhao)充(chong)足,常(chang)年(nian)平(ping)均(jun)降水量800毫(hao)米左右,平(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)130C,年(nian)平(ping)均(jun)日照(zhao)時數2400~2600小時,無(wu)霜(shuang)期200多天,境內有眾多丘陵、水庫。獨特的(de)地理(li)位置、優良(liang)的(de)土壤質地和適宜的(de)氣候(hou)條件,致使生產的(de)沂(yi)蒙(meng)(meng)綠茶(cha)具有“芽葉肥厚、栗(li)香高(gao)爽、滋(zi)味醇濃、極(ji)耐沖泡”等品(pin)質,飲譽中外。據測定(ding),沂(yi)蒙(meng)(meng)綠茶(cha)中所含氨基酸(suan)、茶(cha)多酚、水浸出物等指標都較南方(fang)茶(cha)含量高(gao),是一(yi)種理(li)想的(de)健康飲品(pin)。
二.自然生態環(huan)境
1、地(di)形地(di)貌:臨沂市地(di)處魯中南丘(qiu)陵(ling)區東南部(bu)和魯東丘(qiu)陵(ling)區南部(bu)。北(bei)(bei)部(bu)為(wei)山區,南部(bu)為(wei)平原(yuan)(yuan),整個地(di)勢(shi)大(da)致呈(cheng)西(xi)北(bei)(bei)高而(er)東南低。南部(bu)的(de)平原(yuan)(yuan)為(wei)沂沭河沖積而(er)成,又(you)稱臨郯蒼平原(yuan)(yuan)。這里海拔(ba)高度一般在50米以上,有(you)“山東小江(jiang)南”之稱。沂山、魯山、蒙山、尼山四條主要山脈呈(cheng)西(xi)北(bei)(bei)-東南走向,較大(da)山頭100余(yu)座(zuo)。山地(di)丘(qiu)陵(ling)約占(zhan)總面積的(de)61%。
2、土(tu)(tu)(tu)質(zhi)特點:全(quan)(quan)市(shi)土(tu)(tu)(tu)地總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)(wei)(wei)1718992.74 公頃(qing)(25784891.1畝(mu)(mu)),占(zhan)(zhan)(zhan)全(quan)(quan)省土(tu)(tu)(tu)地總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)10.93%。境內西部(bu)、北部(bu)為(wei)(wei)(wei)(wei)山區(qu),東(dong)部(bu)為(wei)(wei)(wei)(wei)丘陵區(qu)。中(zhong)南部(bu)為(wei)(wei)(wei)(wei)平(ping)原。山地面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)313855.00 公頃(qing)(4707825.0畝(mu)(mu)),占(zhan)(zhan)(zhan)全(quan)(quan)市(shi)總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)18%;丘陵為(wei)(wei)(wei)(wei)758812.00公頃(qing)(11382180.0畝(mu)(mu))占(zhan)(zhan)(zhan)全(quan)(quan)市(shi)總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)44 %;平(ping)原洼地 46341.00 公頃(qing)(96915115.0畝(mu)(mu)),占(zhan)(zhan)(zhan)全(quan)(quan)市(shi)總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)38%。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)類(lei)型可分(fen)為(wei)(wei)(wei)(wei):棕(zong)壤(rang)(rang)、褐土(tu)(tu)(tu)、 潮(chao)土(tu)(tu)(tu)、砂姜(jiang)黑土(tu)(tu)(tu)、水(shui)(shui)稻(dao)土(tu)(tu)(tu)五類(lei),十一個亞類(lei)。其中(zhong),棕(zong)壤(rang)(rang)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)615625.5公頃(qing)(9234382.5畝(mu)(mu)),占(zhan)(zhan)(zhan)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)14.2%;褐土(tu)(tu)(tu)503586.70 公頃(qing)(75535800.5畝(mu)(mu))占(zhan)(zhan)(zhan)33.7%;潮(chao)土(tu)(tu)(tu)242955.30公頃(qing)(3644329.5畝(mu)(mu),占(zhan)(zhan)(zhan)16.3 %;砂姜(jiang)土(tu)(tu)(tu)81217.80公頃(qing)(1218267.0畝(mu)(mu)),占(zhan)(zhan)(zhan)5.4%;水(shui)(shui)稻(dao)土(tu)(tu)(tu)51261.4公頃(qing)(768921.0畝(mu)(mu)),占(zhan)(zhan)(zhan) 3.4%。據2006年全(quan)(quan)市(shi)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)普(pu)查測定棕(zong)壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)中(zhong)的(de)(de)(de)有機質(zhi)含(han)量平(ping)均1.1%、水(shui)(shui)解氮116.75mg/kg、有效磷47.4 mg/kg,速效鉀85.4 mg/kg,pH值6.5左(zuo)右。土(tu)(tu)(tu)層深厚,土(tu)(tu)(tu)質(zhi)疏松,保水(shui)(shui)保肥能力強(qiang),適(shi)合(he)茶(cha)樹生(sheng)長。
3、氣(qi)(qi)(qi)候特(te)點:臨沂市屬于典型的(de)暖溫(wen)帶大陸性季(ji)(ji)(ji)(ji)風氣(qi)(qi)(qi)候,冬季(ji)(ji)(ji)(ji)寒冷(leng)干燥,夏季(ji)(ji)(ji)(ji)高(gao)溫(wen)多雨(yu)(yu)(yu),春季(ji)(ji)(ji)(ji)多風少雨(yu)(yu)(yu),秋季(ji)(ji)(ji)(ji)涼爽(shuang)晴(qing)朗,四季(ji)(ji)(ji)(ji)分(fen)明。極端最低氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)-24、9℃,極端最高(gao)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)40℃。年(nian)平(ping)均(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)為(wei)(wei)856. mm,降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)集(ji)中在5-8月(yue)份(fen),占(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)全年(nian)降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)的(de)71%;其(qi)季(ji)(ji)(ji)(ji)節分(fen)布(bu)是3-5月(yue)平(ping)均(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)(yu)量(liang)為(wei)(wei)121.2mm、占(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)14.1%,6-8月(yue)平(ping)均(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)(yu)量(liang)為(wei)(wei)545.2mm、占(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)63.6%,9-11月(yue)平(ping)均(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)(yu)量(liang)為(wei)(wei)151.0mm、占(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)17.6%,12-2月(yue)平(ping)均(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)(yu)量(liang)為(wei)(wei)39.4mm、占(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)4.6%,空氣(qi)(qi)(qi)相對濕度70%左右。光照(zhao)資(zi)源豐富,日照(zhao)時間長,光照(zhao)充(chong)足,有利于作物光合(he)作用,常年(nian)平(ping)均(jun)日照(zhao)時數(shu)為(wei)(wei)2458.9小時,占(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)全年(nian)可照(zhao)時間的(de)55%。
4、水(shui)(shui)文(wen)情(qing)況:臨沂市境內水(shui)(shui)系(xi)發育呈脈狀分(fen)布,有沂河、沭(shu)河、中(zhong)運河、濱(bin)海四大水(shui)(shui)系(xi),區域劃分(fen)屬淮(huai)河流(liu)域。主要河流(liu)為沂河和沭(shu)河,有較(jiao)大支流(liu)1035條,10公里(li)以上河流(liu)300余(yu)條。境內水(shui)(shui)利設施(shi)配套(tao)齊全,地(di)下水(shui)(shui)源充足(zu),農田排灌設施(shi)配套(tao),水(shui)(shui)質清澈,無(wu)污染(ran)(ran),達到了旱(han)能澆、澇能排。同時沂蒙綠茶種植區內無(wu)大型(xing)工廠,灌溉(gai)水(shui)(shui)均(jun)來(lai)自山泉水(shui)(shui),不受污染(ran)(ran)。無(wu)“三廢”排放和空氣污染(ran)(ran),也(ye)沒(mei)有重金屬污染(ran)(ran)歷史。
三.地域范圍
沂蒙(meng)綠茶產于(yu)山東(dong)(dong)省(sheng)臨沂市(shi)(shi)(shi),俗稱沂蒙(meng)山區(qu)(qu),山東(dong)(dong)省(sheng)所轄地(di)(di)級(ji)市(shi)(shi)(shi)。位于(yu)山東(dong)(dong)省(sheng)東(dong)(dong)南(nan)部,地(di)(di)理坐標為(wei):東(dong)(dong)經117°24′-119°11′、北緯34°22′-36°22′,素有(you)“魯東(dong)(dong)南(nan)大門”之稱。它東(dong)(dong)與日照市(shi)(shi)(shi)接壤,西連泰安、濟寧(ning)和棗莊三市(shi)(shi)(shi),南(nan)鄰江(jiang)蘇省(sheng)連云港市(shi)(shi)(shi),北靠濰坊、淄博(bo)兩市(shi)(shi)(shi),為(wei)齊魯大地(di)(di)與江(jiang)淮(huai)地(di)(di)區(qu)(qu)交往的(de)重(zhong)要(yao)通道。臨沂市(shi)(shi)(shi)現轄3區(qu)(qu)(蘭(lan)山區(qu)(qu)、河(he)東(dong)(dong)區(qu)(qu)、羅莊區(qu)(qu))9縣(費(fei)縣、平邑縣、蒼(cang)山縣、郯城縣、臨沭縣、莒南(nan)縣,沂水縣、沂南(nan)縣、蒙(meng)陰縣),南(nan)北最大距離228千(qian)米(mi),東(dong)(dong)西最大距離161千(qian)米(mi),總(zong)面(mian)積(ji)(ji)17257、52平方千(qian)米(mi),是山東(dong)(dong)省(sheng)17個地(di)(di)級(ji)市(shi)(shi)(shi)中面(mian)積(ji)(ji)和人口最大的(de)市(shi)(shi)(shi)。
四.產品品質特(te)性特(te)征
1、外在感官特征:(1)卷曲(qu)形(xing)茶外形(xing):條索(suo)卷曲(qu)、緊結、勻整(zheng);不同(tong)級(ji)別(bie)(bie)茶葉(xie)(xie)色澤從(cong)(cong)翠綠(lv)(lv)(lv)到(dao)墨綠(lv)(lv)(lv),但不得枯黃(huang)、斷碎(sui)。內質(zhi):香(xiang)(xiang)氣高,從(cong)(cong)嫩(nen)(nen)栗香(xiang)(xiang)到(dao)純正;湯(tang)色從(cong)(cong)嫩(nen)(nen)綠(lv)(lv)(lv)明亮到(dao)黃(huang)綠(lv)(lv)(lv)明亮,不渾濁;滋(zi)味(wei)濃醇(chun)、無(wu)異(yi)味(wei);葉(xie)(xie)底(di)從(cong)(cong)嫩(nen)(nen)綠(lv)(lv)(lv)明亮到(dao)黃(huang)綠(lv)(lv)(lv)明亮。(2)扁形(xing)茶外形(xing):光扁平直(zhi),不同(tong)級(ji)別(bie)(bie)茶葉(xie)(xie)從(cong)(cong)光滑(hua)到(dao)扁平;色澤從(cong)(cong)嫩(nen)(nen)綠(lv)(lv)(lv)到(dao)黃(huang)綠(lv)(lv)(lv),勻整(zheng)潔(jie)凈(jing)。內質(zhi):栗香(xiang)(xiang)濃郁,從(cong)(cong)嫩(nen)(nen)香(xiang)(xiang)到(dao)純正;滋(zi)味(wei)醇(chun)厚,無(wu)異(yi)味(wei);湯(tang)色從(cong)(cong)嫩(nen)(nen)綠(lv)(lv)(lv)明亮到(dao)黃(huang)綠(lv)(lv)(lv)明亮;葉(xie)(xie)底(di)從(cong)(cong)嫩(nen)(nen)綠(lv)(lv)(lv)明亮到(dao)黃(huang)亮。(3)針(zhen)形(xing)茶。外形(xing):扁平挺直(zhi),綠(lv)(lv)(lv)潤(run)勻齊。內質(zhi):栗香(xiang)(xiang)高而持久,湯(tang)色嫩(nen)(nen)綠(lv)(lv)(lv)清(qing)澈;滋(zi)味(wei)鮮醇(chun)爽口;葉(xie)(xie)底(di)嫩(nen)(nen)綠(lv)(lv)(lv)明亮均勻。
2、內在(zai)品(pin)(pin)質指(zhi)標(biao):沂(yi)蒙(meng)(meng)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)具有葉片(pian)肥厚、香(xiang)(xiang)(xiang)氣高、滋味鮮(xian)爽(shuang)醇和、耐沖(chong)泡、湯色(se)嫩綠(lv)明(ming)亮、并帶有獨特的(de)(de)板栗香(xiang)(xiang)(xiang)等特點。這(zhe)些(xie)特點的(de)(de)形成與其特有的(de)(de)鮮(xian)葉形態(tai)與內在(zai)營養成分(fen)是分(fen)不開的(de)(de),具體指(zhi)標(biao)為(wei)(wei)(wei):水浸出(chu)物(wu)(wu)40-45%、氨(an)(an)基(ji)酸(suan)4.0-4.5%、茶(cha)(cha)(cha)多(duo)(duo)酚28.0-32.0%、咖啡堿4.0-4.5%,而南(nan)方茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)水浸出(chu)物(wu)(wu)為(wei)(wei)(wei)38.9%、氨(an)(an)基(ji)酸(suan)為(wei)(wei)(wei)2.39%、茶(cha)(cha)(cha)多(duo)(duo)酚為(wei)(wei)(wei)24.61%、咖啡堿為(wei)(wei)(wei)3.8%。由(you)此可(ke)知,沂(yi)蒙(meng)(meng)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)中所含(han)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)、茶(cha)(cha)(cha)多(duo)(duo)酚、水浸出(chu)物(wu)(wu)三(san)項指(zhi)標(biao)較南(nan)方茶(cha)(cha)(cha)含(han)量分(fen)別高出(chu)155.2%、46.3%、21.9%,而且茶(cha)(cha)(cha)多(duo)(duo)酚與氨(an)(an)基(ji)酸(suan)比(bi)(bi)值小(xiao)于10,為(wei)(wei)(wei)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)品(pin)(pin)質最佳比(bi)(bi)例,能(neng)使茶(cha)(cha)(cha)湯清香(xiang)(xiang)(xiang)甘醇,耐沖(chong)泡;同時由(you)于沂(yi)蒙(meng)(meng)山區獨特的(de)(de)地理(li)條(tiao)件,使沂(yi)蒙(meng)(meng)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)含(han)豐富有益礦物(wu)(wu)質,因(yin)此,沂(yi)蒙(meng)(meng)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)是一(yi)種理(li)想的(de)(de)健康飲品(pin)(pin)。
3、安全(quan)要求:沂(yi)蒙綠(lv)茶(cha)(cha)必須(xu)達到農業部“無公(gong)害食品茶(cha)(cha)葉(xie)”的衛(wei)生指(zhi)標。有《農產品質量安全(quan)法》第(di)三十三條(tiao)規(gui)定情(qing)形的不得上市銷售。