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簡介

福(fu)州盛(sheng)產橄(gan)(gan)欖(lan)， 橄(gan)(gan)欖(lan)，又名青果，因(yin)為(wei)橄(gan)(gan)欖(lan)從結果到成熟，果色始終是青綠(lv)的。福(fu)州人也(ye)稱橄(gan)(gan)欖(lan)為(wei)"福(fu)果"，既(ji)是"有(you)福(fu)之州"的特產，又有(you)"幸福(fu)"的吉祥寓(yu)意。橄(gan)(gan)欖(lan)還被叫做"諫(jian)果"，因(yin)為(wei)它"始澀(se)后甘(gan)，猶(you)如忠言逆耳。" 初吃時覺得又苦(ku)又澀(se)，而回味后卻(que)覺得清香、甘(gan)甜(tian)。《花月(yue)痕》作(zuo)者(zhe)魏(wei)秀(xiu)仁說："好處由來(lai)過后見，待郎回味自(zi)知甜(tian)。"

閩侯“冰(bing)(bing)冰(bing)(bing)”青橄欖農民專(zhuan)業合作(zuo)社，福建最優質欖之香青橄欖出口基地。

橄欖別稱

橄(gan)(gan)欖別(bie)稱(cheng)(cheng)為“青果(guo)”。這(zhe)(zhe)是(shi)因(yin)為一般水果(guo)初(chu)生(sheng)(sheng)時是(shi)青色(se)的(de)(de),熟時變(bian)了顏色(se)；而(er)橄(gan)(gan)欖從生(sheng)(sheng)到熟，始終保(bao)持青翠(cui)的(de)(de)顏色(se)。橄(gan)(gan)欖又稱(cheng)(cheng)為“忠(zhong)果(guo)”、“諫(jian)果(guo)”，這(zhe)(zhe)是(shi)因(yin)它先苦后(hou)甜的(de)(de)特別(bie)韻味有同于古代忠(zhong)臣(chen)苦諫(jian)的(de)(de)性格而(er)稱(cheng)(cheng)名的(de)(de)。橄(gan)(gan)攬還(huan)被稱(cheng)(cheng)為“福果(guo)”。這(zhe)(zhe)是(shi)海外華(hua)僑起名的(de)(de)。此既說明了福州歷(li)史上橄(gan)(gan)欖產(chan)量多(duo)，也表達了僑胞對鄉土(tu)（福州）的(de)(de)眷(juan)戀之情。

產品特點

橄欖是福(fu)州特產(chan)，早在唐朝就被列為(wei)貢(gong)品(pin)。初吃福(fu)州橄欖，只(zhi)覺又苦又澀(se)，而回味后卻覺得清(qing)香(xiang)、甘甜。福(fu)州橄欖產(chan)地主要分布在閩江下游兩(liang)岸，以閩侯、閩清(qing)兩(liang)縣的產(chan)量最多(duo)。

產品品種

福州橄(gan)(gan)欖有多個品(pin)種(zhong)不同(tong)的(de)品(pin)種(zhong)樹種(zhong)不同(tong)外觀不同(tong),口感不同(tong),保健價(jia)值(zhi)不同(tong),用(yong)途不同(tong),其主要(yao)品(pin)種(zhong)有：青橄(gan)(gan)欖-檀香 青橄(gan)(gan)欖-自(zi)來圓 青橄(gan)(gan)欖-長城 青橄(gan)(gan)欖-惠圓 青橄(gan)(gan)欖-普通級等品(pin)種(zhong)。其中檀香橄(gan)(gan)欖是最好的(de)品(pin)種(zhong)口感好藥用(yong)價(jia)值(zhi)高。

好(hao)吃的(de)是帶(dai)點甜(tian)的(de)蜜餞(jian)橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)(lan)，還有烤扁橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)(lan)、五香橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)(lan)、糟橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)(lan)、大福果、青津果。再加工還有橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)(lan)鹽、橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)(lan)汁、橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)(lan)茶。

營養價值

橄欖營養豐富，尤富含(han)鈣質，據說每100g果肉含(han)鈣204mg，還有維生素C15mg，蛋白質0.77g，脂肪6.55g。欖仁含(han)蛋白質16.64%、脂肪59.97%。橄欖可(ke)解酒，解毒(du)，減肥，瘦身，中醫學上用為清肺(fei)利咽藥(yao)，主要治療咽喉腫痛。人們常以橄欖燉肉吃(chi)來舒筋活絡。咸(xian)橄欖研末用開(kai)水沖泡或燉汁有消積化氣的作用。

食用方法

橄欖有“蜜漬(zi)”、“鹽藏”等(deng)多種加工辦法。福(fu)州(zhou)橄欖品種很多，主(zhu)要有檀香、惠(hui)圓、長營(ying)、羊矢等(deng)10余種，福(fu)州(zhou)的(de)飯店酒樓中，把生(sheng)橄欖捶扁，用紅(hong)糟腌后上(shang)桌，風味獨特，很受歡(huan)迎。

橄(gan)欖作坊(fang)加(jia)工，基本(ben)上(shang)是(shi)制做咸(xian)橄(gan)欖，稱(cheng)為"橄(gan)欖咸(xian)"。"橄(gan)欖咸(xian)"可是(shi)不能多吃的，很(hen)咸(xian)，肚子又很(hen)容易餓。但在沒胃口，或者暈(yun)車翻胃時，嚼上(shang)一個，很(hen)有幫助。

栽培特性

橄(gan)欖(lan)(lan)和(he)桃(tao)李、龍(long)眼、荔枝(zhi)一樣(yang)，也是(shi)福州(zhou)的(de)時(shi)令水果。福州(zhou)民間有"大暑啖(dan)荔枝(zhi)"、"白露食(shi)龍(long)眼"、"十(shi)月橄(gan)欖(lan)(lan)真值錢(qian)"的(de)說法。“桃(tao)三李四橄(gan)欖(lan)(lan)七”，橄(gan)欖(lan)(lan)需栽培7年(nian)(nian)才掛果，成熟期一般在(zai)每年(nian)(nian)10月左右。新橄(gan)欖(lan)(lan)樹(shu)開始結果很少，每棵僅生產幾公斤(jin)，25年(nian)(nian)后才顯著增加，多者可達500多公斤(jin)。橄(gan)欖(lan)(lan)樹(shu)每結一次(ci)果，次(ci)年(nian)(nian)一般要減產，休息期為一至兩(liang)年(nian)(nian)。故橄(gan)欖(lan)(lan)產量有大小年(nian)(nian)之分。