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品質榮譽

茶(cha)口粉干(gan)是閩清(qing)縣著名(ming)特(te)產(chan)(chan)之一(yi)，與橄欖、糟(zao)菜并稱“閩清(qing)三(san)寶(bao)”。茶(cha)口村生產(chan)(chan)粉干(gan)因(yin)水質好、作工細、選料精良，采用自然(ran)風干(gan)等(deng)辦法，所(suo)產(chan)(chan)粉干(gan)潔白勻長(chang)、細潤柔韌，且久煮不(bu)爛、翻炒不(bu)粘不(bu)碎，因(yin)而被列入《中(zhong)國食品大全》。“茶(cha)口牌(pai)粉干(gan)”被評為“福(fu)州市著名(ming)商標”、“福(fu)建(jian)省鄉鎮(zhen)企業(ye)百項(xiang)名(ming)牌(pai)產(chan)(chan)品”及(ji)“福(fu)建(jian)省名(ming)牌(pai)農產(chan)(chan)品”。

生產情況

茶(cha)口(kou)粉(fen)干(gan)生產(chan)始于13世紀時的(de)南宋。隨著產(chan)業(ye)發展，粉(fen)干(gan)業(ye)逐漸成為茶(cha)口(kou)村的(de)支(zhi)柱產(chan)業(ye)，在2004年以前，茶(cha)口(kou)粉(fen)干(gan)因(yin)為生產(chan)零散、產(chan)量較少(shao)，粉(fen)干(gan)的(de)產(chan)值(zhi)相對較低。個(ge)別(bie)加工(gong)戶(hu)還存(cun)在惡(e)性競爭、競相壓價等(deng)現象，村里20多個(ge)加工(gong)戶(hu)相繼倒閉。

2005年6月，茶(cha)口村黨(dang)總支試行“支部+協(xie)會(hui)”工(gong)(gong)作模(mo)式(shi)，成立(li)了“茶(cha)口粉干(gan)協(xie)會(hui)”。協(xie)會(hui)成立(li)后，就把當(dang)時(shi)村里的150多(duo)個專(zhuan)業戶全(quan)部吸收(shou)為(wei)會(hui)員，統一工(gong)(gong)藝，提升質量，打響品牌，合(he)力闖市(shi)場(chang)。在協(xie)會(hui)的積極(ji)幫扶和(he)引(yin)導下(xia)，村里積極(ji)推行訂單農業、公司+基地+農戶、支部+協(xie)會(hui)+農戶等產(chan)供銷(xiao)模(mo)式(shi)，保持(chi)閩清縣(xian)最大(da)的粉干(gan)生產(chan)基地的地位。2010年全(quan)鎮粉干(gan)專(zhuan)用糧種植面(mian)積達(da)到3000多(duo)畝（雙季），年產(chan)糧2000多(duo)噸，保證了粉干(gan)加工(gong)(gong)的原料供應。

2004年(nian)，茶口村黨(dang)總(zong)支成功引(yin)進投資500萬元，成立集粉干研制開發、生產銷售為(wei)一體(ti)的(de)龍頭企(qi)業(ye)——福州綠嘉食品有限公(gong)司(si)。以(yi)“公(gong)司(si)+農(nong)戶”的(de)模式，由該公(gong)司(si)為(wei)農(nong)戶提供(gong)原料(liao)、技術和相關標準，公(gong)司(si)負(fu)責(ze)收購(gou)和銷售。該公(gong)司(si)帶動周圍1300多名村民從事粉干加工業(ye)，促(cu)使農(nong)戶每年(nian)增收3萬元以(yi)上(shang)。

在制作工(gong)藝和制作規程(cheng)上，他們不(bu)斷改進，茶(cha)口粉干(gan)的品質(zhi)、口感日益提(ti)升。特(te)別是閩清茶(cha)口粉干(gan)廠大膽推進制作工(gong)藝和制作規程(cheng)創(chuang)新，使茶(cha)口粉干(gan)的生(sheng)產突破(po)依靠自然風干(gan)的這道工(gong)序(xu)約束，改為機械烘干(gan)后，產量成倍增長(chang)。

粉(fen)干(gan)(gan)(gan)(gan)生(sheng)產(chan)(chan)企業(ye)和協會(hui)還(huan)與科研(yan)單位進行合作，通過生(sheng)產(chan)(chan)方式(shi)轉(zhuan)型，不僅壯(zhuang)大了“茶口(kou)粉(fen)干(gan)(gan)(gan)(gan)”生(sheng)產(chan)(chan)規模，還(huan)提(ti)高了品(pin)牌的知名(ming)度。到(dao)2011年(nian)當地(di)(di)有(you)茶口(kou)粉(fen)干(gan)(gan)(gan)(gan)廠和綠(lv)嘉食品(pin)有(you)限公司(si)2家機械化粉(fen)干(gan)(gan)(gan)(gan)生(sheng)產(chan)(chan)企業(ye)，250多個粉(fen)干(gan)(gan)(gan)(gan)加工專業(ye)戶。2010年(nian)，全(quan)村粉(fen)干(gan)(gan)(gan)(gan)生(sheng)產(chan)(chan)量達1.5萬多噸，創(chuang)產(chan)(chan)值達1.3億元(yuan)，擁有(you)“茶口(kou)”、“石羊公”、“茶峰”3個粉(fen)干(gan)(gan)(gan)(gan)注冊商標(biao)。到(dao)2011年(nian)，茶口(kou)粉(fen)干(gan)(gan)(gan)(gan)已成功建立福(fu)州、南(nan)平、三明、廈門、美(mei)國、印(yin)尼、馬來西(xi)亞、新加坡(po)等地(di)(di)區或國家的銷(xiao)售網(wang)點。

來源傳說

傳說很(hen)久以(yi)前(qian)，閩清五都(dou)茶口村(cun)有個財主(zhu)，討了三妻四妾，丫(ya)環成(cheng)(cheng)群，過著花(hua)天(tian)酒地的(de)(de)(de)(de)生活。家人每(mei)天(tian)吃(chi)(chi)不(bu)完的(de)(de)(de)(de)飯都(dou)倒進(jin)房(fang)前(qian)的(de)(de)(de)(de)一條小溪(xi)(xi)流走(zou)。小溪(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)下游有一個窮苦的(de)(de)(de)(de)村(cun)民，見到(dao)白花(hua)花(hua)的(de)(de)(de)(de)米(mi)飯被水(shui)沖走(zou)，心(xin)疼得很(hen)，就(jiu)用(yong)竹筐把米(mi)飯打撈起來搓成(cheng)(cheng)米(mi)團曬干(gan)(gan)藏在缸里，青黃不(bu)接時(shi)拿出來用(yong)水(shui)煮(zhu)后(hou)(hou)切成(cheng)(cheng)片，再(zai)下鍋煮(zhu)了吃(chi)(chi)。有一天(tian)當(dang)廚師的(de)(de)(de)(de)親(qin)戚來到(dao)家里，那村(cun)民就(jiu)用(yong)“米(mi)干(gan)(gan)片”請客，客人覺得新(xin)奇，便問(wen)起來，他吃(chi)(chi)后(hou)(hou)覺得比大(da)(da)米(mi)飯好吃(chi)(chi)多了，就(jiu)想(xiang)加工一種大(da)(da)米(mi)做的(de)(de)(de)(de)點(dian)心(xin)，擴大(da)(da)生意門(men)路。于是，他選(xuan)了好米(mi)磨成(cheng)(cheng)漿，壓成(cheng)(cheng)粉(fen)(fen)團，搓成(cheng)(cheng)粿，用(yong)井水(shui)煮(zhu)，擠壓成(cheng)(cheng)粉(fen)(fen)絲(si)，然后(hou)(hou)曬干(gan)(gan)就(jiu)成(cheng)(cheng)了現(xian)在的(de)(de)(de)(de)“粉(fen)(fen)干(gan)(gan)”了，相(xiang)傳鄭(zheng)和下西洋時(shi)曾帶這種粉(fen)(fen)干(gan)(gan)，銷往南(nan)洋，受到(dao)海(hai)外人士的(de)(de)(de)(de)贊(zan)賞，以(yi)后(hou)(hou)華僑(qiao)歸來探親(qin)，經常(chang)都(dou)捎去這粉(fen)(fen)干(gan)(gan)，這樣(yang)，“粉(fen)(fen)干(gan)(gan)”便名揚四海(hai)了。