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品種歷史

莆田(tian)(tian)枇杷的栽(zai)培歷史是(shi)(shi)相(xiang)當悠久的，但在清代以前(qian)，莆田(tian)(tian)枇杷的種植還未受(shou)到重視，還是(shi)(shi)零(ling)星栽(zai)培，品質(zhi)也不突(tu)出，其真正發展是(shi)(shi)在近代。

1958年莆(pu)田(tian)縣(xian)九(jiu)華農(nong)場(chang)最早進(jin)行(xing)枇(pi)杷(pa)(pa)(pa)倒砧插接培(pei)育嫁接苗試驗。八十年代，莆(pu)田(tian)縣(xian)經濟(ji)作物(wu)站在原有技(ji)術上改(gai)進(jin)，采用(yong)剪頂留葉插接法(fa)培(pei)育嫁接苗，取得(de)(de)成功(gong)，使枇(pi)杷(pa)(pa)(pa)嫁接育苗技(ji)術得(de)(de)到廣(guang)泛(fan)應用(yong)。同時，莆(pu)田(tian)市農(nong)業(ye)科學研究所等單(dan)位也進(jin)行(xing)了不同時期(qi)、不同方(fang)法(fa)的高接換種(zhong)(zhong)試驗和(he)示范，并推(tui)廣(guang)應用(yong)到生產(chan)上，使莆(pu)田(tian)枇(pi)杷(pa)(pa)(pa)劣(lie)質品種(zhong)(zhong)和(he)低產(chan)果園得(de)(de)到改(gai)造(zao)，實現良種(zhong)(zhong)化和(he)商品化，為推(tui)動我(wo)市仍至福建(jian)枇(pi)杷(pa)(pa)(pa)生產(chan)大發展做了較大貢獻(xian)。[3]

1999年，莆(pu)田(tian)市《解(jie)放(fang)(fang)鐘(zhong)枇杷(pa)豐產高效栽培技(ji)術示范推廣(guang)》項(xiang)目獲(huo)(huo)得農(nong)(nong)業(ye)部(bu)授予(yu)的(de)(de)(de)全(quan)國農(nong)(nong)牧漁業(ye)豐收二等(deng)(deng)獎(jiang)；莆(pu)田(tian)縣《枇杷(pa)良(liang)種(zhong)解(jie)放(fang)(fang)鐘(zhong)開(kai)發與(yu)推廣(guang)》項(xiang)目獲(huo)(huo)福建省科委(wei)科技(ji)三(san)(san)等(deng)(deng)獎(jiang)；2001年，“特(te)早(zao)熟(shu)、大(da)果(guo)型的(de)(de)(de)枇杷(pa)新品種(zhong)——早(zao)鐘(zhong)6號(hao)”科技(ji)成果(guo)榮獲(huo)(huo)福建省科技(ji)進步一等(deng)(deng)獎(jiang)；“莆(pu)田(tian)萬畝枇杷(pa)早(zao)鐘(zhong)六(liu)號(hao)技(ji)術開(kai)發”被列為國家星(xing)火計劃項(xiang)目；2004年，荔城區《枇杷(pa)營(ying)養診斷技(ji)術的(de)(de)(de)推廣(guang)應用(yong)》項(xiang)目獲(huo)(huo)國家農(nong)(nong)業(ye)部(bu)授予(yu)的(de)(de)(de)全(quan)國農(nong)(nong)牧漁業(ye)豐收三(san)(san)等(deng)(deng)獎(jiang)。

除此之外，莆田枇(pi)(pi)杷(pa)的栽培技術還(huan)被全國和全省列(lie)為教科書或技術標(biao)準(zhun)，如莆田市農(nong)業(ye)局(ju)經(jing)作站受(shou)農(nong)業(ye)部(bu)委托(tuo)編(bian)寫了(le)中(zhong)等(deng)職(zhi)業(ye)教育農(nong)業(ye)部(bu)規劃(hua)教材《果(guo)樹(shu)栽培（南(nan)方本）》枇(pi)(pi)杷(pa)章(zhang)節(jie)；莆田縣(xian)農(nong)業(ye)局(ju)編(bian)寫中(zhong)國農(nong)業(ye)出(chu)版社出(chu)版的《南(nan)方果(guo)樹(shu)實用修剪與(yu)高接換(huan)種(zhong)技術》枇(pi)(pi)杷(pa)章(zhang)節(jie)。

2001年，莆(pu)(pu)田(tian)(tian)(tian)市農業局經作站在(zai)總結莆(pu)(pu)田(tian)(tian)(tian)果(guo)(guo)農長期(qi)[3]  的(de)(de)栽(zai)培(pei)(pei)經驗的(de)(de)基礎上，起草制訂了《莆(pu)(pu)田(tian)(tian)(tian)枇杷(pa)(pa)標準綜(zong)合體》，該(gai)綜(zong)合體從“莆(pu)(pu)田(tian)(tian)(tian)枇杷(pa)(pa)嫁接育(yu)苗(miao)”、“莆(pu)(pu)田(tian)(tian)(tian)枇杷(pa)(pa)栽(zai)培(pei)(pei)技(ji)術(shu)規范”和“莆(pu)(pu)田(tian)(tian)(tian)枇杷(pa)(pa)鮮果(guo)(guo)”等(deng)(deng)方面嚴格規范了莆(pu)(pu)田(tian)(tian)(tian)枇杷(pa)(pa)的(de)(de)生產，使莆(pu)(pu)田(tian)(tian)(tian)枇杷(pa)(pa)的(de)(de)質量走在(zai)全國前列(lie)。如《莆(pu)(pu)田(tian)(tian)(tian)枇杷(pa)(pa)栽(zai)培(pei)(pei)技(ji)術(shu)規范》中(zhong)對修(xiu)剪、疏花(hua)、疏果(guo)(guo)、套(tao)袋(dai)、施肥、病蟲綜(zong)合防治等(deng)(deng)技(ji)術(shu)均有明確的(de)(de)規定，通過及時的(de)(de)修(xiu)剪和疏花(hua)、疏果(guo)(guo)，可培(pei)(pei)養健壯結果(guo)(guo)母枝(zhi)，促(cu)進莆(pu)(pu)田(tian)(tian)(tian)枇杷(pa)(pa)的(de)(de)營養集中(zhong)供應，造就了莆(pu)(pu)田(tian)(tian)(tian)枇杷(pa)(pa)果(guo)(guo)大(da)質優的(de)(de)品性。而(er)栽(zai)培(pei)(pei)技(ji)術(shu)中(zhong)的(de)(de)果(guo)(guo)實(shi)套(tao)袋(dai)，可以減(jian)少莆(pu)(pu)田(tian)(tian)(tian)枇杷(pa)(pa)果(guo)(guo)實(shi)的(de)(de)銹斑(ban)、蟲鳥為(wei)害，保(bao)證果(guo)(guo)實(shi)生長期(qi)及采收時果(guo)(guo)皮(pi)茸毛完整，提高商(shang)品率。

千(qian)百年(nian)來，莆田市充(chong)分利用(yong)其獨(du)特的(de)人文、地(di)理(li)環境(jing)，豐富、有(you)(you)利的(de)枇(pi)杷品(pin)種資源(yuan)和群眾的(de)傳統栽(zai)培經驗(yan)，不斷選(xuan)育枇(pi)杷新品(pin)種和創(chuang)新枇(pi)杷栽(zai)培、加工新技術(shu)(shu)，已具備(bei)了(le)世界先進(jin)水平(ping)的(de)枇(pi)杷生產(chan)能(neng)力。近年(nian)還開(kai)發了(le)枇(pi)杷有(you)(you)機專用(yong)肥、節水灌溉(gai)技術(shu)(shu)、生態(tai)果(guo)園(yuan)生產(chan)技術(shu)(shu)（包含無公害栽(zai)培技術(shu)(shu)、綠色果(guo)品(pin)操(cao)作技術(shu)(shu)規(gui)程、果(guo)園(yuan)生草技術(shu)(shu)、果(guo)草牧沼生態(tai)循環綜合利用(yong)技術(shu)(shu)）等，有(you)(you)效地(di)促(cu)進(jin)了(le)枇(pi)杷產(chan)量和質量的(de)提高。

形態特征

莆田(tian)枇杷(pa)品種達100多種，主要有“解(jie)放(fang)(fang)鐘(zhong)”、“長紅(hong)3號(hao)”、“莆選(xuan)1號(hao)”、“早鐘(zhong)6號(hao)”、“白(bai)梨”等，單(dan)果(guo)(guo)重(zhong)為(wei)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)最大（解(jie)放(fang)(fang)鐘(zhong)最大單(dan)果(guo)(guo)重(zhong)172克(ke)，為(wei)世界之冠(guan)），栽(zai)培(pei)技(ji)術最先進，主產(chan)區常太鎮(zhen)號(hao)稱“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)枇杷(pa)第一鄉”。“解(jie)放(fang)(fang)鐘(zhong)”枇杷(pa)選(xuan)自福建省莆田(tian)市(shi)城廂(xiang)區英龍(long)街(jie)繡衣里的“大鐘(zhong)”實生變異(yi)味，1949年(nian)莆田(tian)解(jie)放(fang)(fang)那年(nian)發(fa)現而得名。其最大單(dan)果(guo)(guo)重(zhong)可(ke)(ke)達172克(ke)，曾(ceng)在1954年(nian)西德舉行(xing)的國(guo)際(ji)農業博覽會上(shang)獲金獎，故被譽為(wei)“枇杷(pa)王”。“解(jie)放(fang)(fang)鐘(zhong)”枇杷(pa)樹勢強，枝條粗壯，抗逆性(xing)強，結果(guo)(guo)習性(xing)好(hao)，產(chan)量高，果(guo)(guo)實倒(dao)卵形(xing)(xing)或長倒(dao)卵形(xing)(xing)（梨形(xing)(xing)），果(guo)(guo)皮橙紅(hong)色、易剝(bo)離、中(zhong)(zhong)(zhong)等厚(hou)(hou)、耐貯運(yun)；平均單(dan)果(guo)(guo)重(zhong)70-80g。根據(ju)福建省農科院(yuan)測定，果(guo)(guo)肉(rou)厚(hou)(hou)0.93cm，可(ke)(ke)食(shi)率71.46%以上(shang)，可(ke)(ke)溶性(xing)固形(xing)(xing)物11.1-12%，含(han)酸量0.51%，維生素(su)65.72mg/100g果(guo)(guo)肉(rou)，莆田(tian)當地(di)成熟期5月上(shang)、中(zhong)(zhong)(zhong)旬(xun)。

地理分布

枇杷(pa)栽培(pei)(pei)(pei)容易，山地(di)、平原和(he)灘(tan)涂均可栽培(pei)(pei)(pei)，莆田(tian)枇杷(pa)的栽培(pei)(pei)(pei)區域主(zhu)要分布(bu)在木蘭溪(xi)、延壽溪(xi)、萩蘆(lu)溪(xi)三大流域及東(dong)圳(zhen)水(shui)庫(ku)沿(yan)岸平坦地(di)方和(he)丘陵山地(di)，且歷史(shi)上較早就(jiu)開(kai)始利用(yong)山地(di)發展枇杷(pa)，坡地(di)上面通風透光，排水(shui)良好(hao)，使得栽培(pei)(pei)(pei)的莆田(tian)枇杷(pa)果樹壽命(ming)長，無凍害，產量高，品質(zhi)好(hao)。

生長習性

莆田枇(pi)杷質優名揚四方，除其歷史悠久外，離不開當地的氣候(hou)、土壤，地理，水文等多方面因素。

枇(pi)杷喜溫(wen)(wen)(wen)暖濕潤(run)氣(qi)(qi)(qi)候，而莆田(tian)枇(pi)杷的(de)(de)栽培區域屬亞熱帶海(hai)洋(yang)性季風氣(qi)(qi)(qi)候，是枇(pi)杷生產的(de)(de)最(zui)適宜區。由于(yu)(yu)枇(pi)杷在冬季開花(hua)結果，而花(hua)和(he)幼果的(de)(de)耐寒力遠不如樹體和(he)枝(zhi)葉(xie)，這就要(yao)求冬季和(he)早春(chun)的(de)(de)低溫(wen)(wen)(wen)不能過低,其極端(duan)最(zui)低氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)要(yao)求不小于(yu)(yu)-2℃，最(zui)冷(leng)月平(ping)均氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)不小于(yu)(yu)8℃。莆田(tian)枇(pi)杷的(de)(de)栽培區域常年(nian)平(ping)均氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)19.7℃～22.3℃，極端(duan)最(zui)低氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)-1.0℃，最(zui)冷(leng)月均溫(wen)(wen)(wen)11.5℃左(zuo)右，可以(yi)滿足枇(pi)杷正常需求。

莆田(tian)區(qu)域年降雨量1300 mm～1900mm，時(shi)(shi)間分(fen)布為(wei)1～6月(yue)(yue)遞增(zeng)，晴雨交替，此(ci)時(shi)(shi)氣溫(wen)回升，恰(qia)逢莆田(tian)枇(pi)杷(pa)果(guo)實生(sheng)長期，需要(yao)(yao)大量水(shui)分(fen)，有(you)利果(guo)實生(sheng)長和采收；5～ 6月(yue)(yue)為(wei)梅雨季節，有(you)利于(yu)采后樹(shu)勢恢復(fu)；7～9月(yue)(yue)進入(ru)夏季，晴天(tian)多雨日(ri)少(shao)，有(you)利于(yu)枇(pi)杷(pa)花(hua)芽分(fen)化；10月(yue)(yue)至12月(yue)(yue)為(wei)少(shao)雨季，氣溫(wen)逐漸下降，且(qie)無霜凍，有(you)利于(yu)枇(pi)杷(pa)授粉受(shou)精和幼果(guo)膨大，因此(ci)莆田(tian)枇(pi)杷(pa)的果(guo)實比(bi)江(jiang)蘇、浙江(jiang)、四川等地方的都要(yao)(yao)大，且(qie)早熟。

莆(pu)田枇杷(pa)的(de)栽(zai)培區(qu)(qu)域(yu)(yu)均臨近溪河流域(yu)(yu)或水(shui)(shui)庫，如(ru)常太鎮(zhen)(zhen)(zhen)等(deng)位于東圳水(shui)(shui)庫旁；度(du)尾鎮(zhen)(zhen)(zhen)、榜頭鎮(zhen)(zhen)(zhen)、蓋尾鎮(zhen)(zhen)(zhen)、華亭鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新度(du)鎮(zhen)(zhen)(zhen)等(deng)位于木(mu)蘭溪流域(yu)(yu)；莊邊鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新縣(xian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、萩(qiu)蘆(lu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、江口鎮(zhen)(zhen)(zhen)等(deng)位于萩(qiu)蘆(lu)溪流域(yu)(yu)；城(cheng)廂區(qu)(qu)城(cheng)南鄉(xiang)、城(cheng)郊鄉(xiang)等(deng)位于木(mu)蘭溪、延(yan)壽溪流域(yu)(yu)；其它產(chan)區(qu)(qu)位于古洋水(shui)(shui)庫、東溪水(shui)(shui)庫、東方紅水(shui)(shui)庫旁及楓慈溪、滄(cang)溪、粗溪、九溪等(deng)流域(yu)(yu)。由于產(chan)區(qu)(qu)的(de)大型水(shui)(shui)體熱容量高，溫(wen)光資(zi)源豐富，溫(wen)度(du)變(bian)化(hua)平(ping)緩，空氣濕度(du)高，有利于可溶性固形物的(de)積累。其獨特的(de)自然(ran)氣候條件(jian)，致使莆(pu)田枇杷(pa)的(de)外觀和(he)品(pin)質十分優異(yi)，特別是在外觀上，果粉比其他產(chan)地明(ming)顯致密而絨長。

莆田枇杷的栽培區域多(duo)位(wei)于丘陵(ling)地、山坡(po)地的磚紅(hong)壤(rang)(rang)性(xing)紅(hong)壤(rang)(rang)和(he)紅(hong)壤(rang)(rang)，土層深厚，經過長(chang)期的農業耕作和(he)改(gai)良，其(qi)土質較(jiao)疏松，排水良好，有機質含量較(jiao)高，pH值5.0～6.5，非常有利于枇杷生長(chang)。

栽培技術

莆(pu)田枇(pi)(pi)(pi)杷歷史悠久，據記(ji)載，早在公元3-5世紀的(de)晉代(dai)枇(pi)(pi)(pi)杷就已引入莆(pu)田市，莆(pu)田枇(pi)(pi)(pi)杷歷史至少在1000年以(yi)上，由于當地得(de)天獨(du)厚(hou)的(de)地理環(huan)境(jing)，莆(pu)田枇(pi)(pi)(pi)杷的(de)品質(zhi)比江蘇、浙江、日(ri)本(ben)產的(de)都要(yao)個大，品質(zhi)要(yao)好，名揚四方。公元14世紀時的(de)郡守趙勵修刊(kan)的(de)莆(pu)田縣志(zhi)就有(you)記(ji)載：“枇(pi)(pi)(pi)杷別名蘆桔，夏初成熟，色黃味(wei)酸。”

1949年莆田枇杷的面積100公頃，產量190噸，20世紀50～80年代中期，從常太鎮開始枇杷種植，開始發展，隨后向山區逐漸鋪開，到2001年全市枇杷種植面積達1.21萬公頃、產量3.5萬噸；2002年枇杷總產量達4.5萬噸。2006年莆田枇杷種植面積近30萬畝，占全省的1/2、全中國的1/4，年產量達近10萬噸，莆田枇杷已經成為當地的農業支柱產業。2007年全(quan)市枇(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)種植(zhi)面(mian)(mian)積(ji)達(da)1.8萬(wan)(wan)公頃，產量8萬(wan)(wan)噸、產值近4億(yi)元，莆(pu)田(tian)枇(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)的種植(zhi)面(mian)(mian)積(ji)和產量占(zhan)福建省的50%以上，在(zai)國(guo)內同類產品中(zhong)所(suo)占(zhan)的市場份額超過25%。2011年，莆(pu)田(tian)枇(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)栽培面(mian)(mian)積(ji)30萬(wan)(wan)多(duo)畝，占(zhan)世(shi)界枇(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)面(mian)(mian)積(ji)的五(wu)分(fen)之(zhi)(zhi)一(yi)、中(zhong)國(guo)的四分(fen)之(zhi)(zhi)一(yi)，年產量達(da)8萬(wan)(wan)多(duo)噸，占(zhan)全(quan)中(zhong)國(guo)枇(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)總產量的三(san)分(fen)之(zhi)(zhi)一(yi)。莆(pu)田(tian)市連續在(zai)昆(kun)明、蘭州、沈陽等(deng)地(di)舉辦枇(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)節，推介(jie)“莆(pu)田(tian)枇(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)”品牌(pai)，不斷擴展市場。