福建省東山縣的西埔鎮、陳城鎮、前樓鎮、樟塘鎮、康美鎮、銅陵鎮、杏陳鎮等7個鄉鎮現轄行政區域及海域。氣候(hou)溫(wen)和(he)、潮流(liu)通(tong)暢、水(shui)域(yu)潔凈(jing)無污染的東山島人稱“鮑魚(yu)島”，是(shi)我國(guo)沿(yan)海最大(da)的鮑魚(yu)養殖基地，也是(shi)全國(guo)最大(da)的縣級(ji)鮑魚(yu)育苗基地。
東(dong)山島養殖的鮑(bao)(bao)(bao)(bao)魚常見(jian)的有九(jiu)孔(kong)(kong)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)、雜(za)交(jiao)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)（黑鮑(bao)(bao)(bao)(bao)）、雜(za)色(se)(se)(se)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)等。九(jiu)孔(kong)(kong)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)橢圓(yuan)形，呼(hu)吸(xi)(xi)孔(kong)(kong)6至(zhi)9個(ge)，外殼呈褐色(se)(se)(se)、紅棕色(se)(se)(se)或兩(liang)種(zhong)顏色(se)(se)(se)相間。雜(za)交(jiao)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)（黑鮑(bao)(bao)(bao)(bao)）呼(hu)吸(xi)(xi)孔(kong)(kong)3至(zhi)5個(ge)，殼色(se)(se)(se)為(wei)綠(lv)褐色(se)(se)(se)，珍珠層銀(yin)白(bai)色(se)(se)(se)帶紅綠(lv)珍珠光澤。雜(za)色(se)(se)(se)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)呼(hu)吸(xi)(xi)孔(kong)(kong)6至(zhi)9個(ge)，殼色(se)(se)(se)為(wei)赤褐色(se)(se)(se)，螺肋明顯，生長線細(xi)密，殼內層有銀(yin)白(bai)色(se)(se)(se)珍珠層且有光澤。東(dong)山鮑(bao)(bao)(bao)(bao)魚以其肉質(zhi)柔軟(ruan)細(xi)嫩(nen)、味道鮮(xian)美的特點，長期受(shou)國(guo)內外客戶的好(hao)評，出(chu)口國(guo)遍(bian)布全球五(wu)大洲。目前，該地區鮑(bao)(bao)(bao)(bao)魚加(jia)工正(zheng)逐步(bu)向精深化(hua)、品質(zhi)化(hua)邁進(jin)，通過加(jia)強(qiang)產品多(duo)樣(yang)化(hua)發展，已增加(jia)了鮑(bao)(bao)(bao)(bao)魚罐頭、調味調理(li)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)魚、干鮑(bao)(bao)(bao)(bao)魚等多(duo)種(zhong)產品，產品附加(jia)值得到(dao)進(jin)一步(bu)提升。
養(yang)殖(zhi)歷史
20世紀七十年代以前，東山(shan)縣鮑魚主要是靠(kao)天然采捕(bu)。
1972年，中國科(ke)學院(yuan)海(hai)洋研(yan)究所和福建省水產研(yan)究所及東山鮑魚(yu)珍珠培苗站組(zu)成鮑魚(yu)科(ke)技組(zu)，在東山島(dao)進(jin)行(xing)雜色鮑魚(yu)人(ren)工育(yu)苗和培殖試驗，經過四年努力獲得成功。
1979年(nian)，國家(jia)水產總局在東山島投建大型鮑魚增(zeng)殖站，為東山的(de)鮑魚養殖業打下了(le)基礎。
1992年(nian)春，海(hai)峽(xia)兩岸水產專家(jia)把研究發展“鮑魚(yu)(yu)(yu)育(yu)苗與養(yang)成(cheng)”作(zuo)為(wei)東山閩臺農業(ye)經(jing)濟技術(shu)交流(liu)與合作(zuo)的主要項(xiang)目之一(yi)，引進(jin)臺灣(wan)九孔(kong)鮑魚(yu)(yu)(yu)進(jin)行(xing)培苗試驗。經(jing)過臺灣(wan)、東山兩地科技人員(yuan)精心培育(yu)，獲(huo)得成(cheng)功。東山縣是中國(guo)沿海(hai)最大的鮑魚(yu)(yu)(yu)養(yang)殖(zhi)基地，也是全國(guo)最大的縣級鮑魚(yu)(yu)(yu)育(yu)苗基地，全縣有(you)專門用于皺(zhou)紋盤鮑育(yu)苗場(chang)1200多(duo)家(jia)，水體養(yang)殖(zhi)面積(ji)7萬多(duo)平方米(mi)，年(nian)育(yu)鮑魚(yu)(yu)(yu)苗10億粒以上；鮑魚(yu)(yu)(yu)苗種銷往山東、大連(lian)、江(jiang)蘇、浙江(jiang)、廣東、中國(guo)臺灣(wan)等七(qi)八個沿海(hai)鮑魚(yu)(yu)(yu)養(yang)殖(zhi)省(sheng)份及地區。截至2010年(nian)上半年(nian)，東山縣出口鮑魚(yu)(yu)(yu)貨值達2408萬美元，出口國(guo)遍布全球(qiu)五大洲。
產地環境
東(dong)山是中(zhong)國第(di)六、福建(jian)省(sheng)第(di)二大(da)(da)海島(dao)縣，位于福建(jian)省(sheng)最南端(duan)閩(min)粵交界的沿海突出部，主島(dao)陸域介于北緯23°33′33″～23°47′11″，東(dong)經117°17′33″～117°34′32″之間(jian)。全縣由主島(dao)及其周邊43個大(da)(da)小島(dao)嶼組成，海域面積為18萬公(gong)頃(qing)。
東(dong)山屬(shu)亞(ya)熱帶海洋性季風(feng)氣候(hou)，夏無酷暑，冬無嚴寒(han)，受季風(feng)和臺(tai)風(feng)影響較大。歷(li)年平均氣溫(wen)20.8℃；年平均降(jiang)雨量為(wei)1134毫米，年平均日照時數為(wei)2412.8小時。適(shi)合鮑魚生(sheng)長。
營養價值
鮑魚(yu)，古稱“鰒”，又叫“海(hai)耳”、“九節(jie)螺”、“千里光”、“牛(niu)眉(mei)”，屬單殼類軟(ruan)體動物，是(shi)一種經濟價值較高(gao)的(de)(de)特(te)種水產品(pin)(pin)，素有“海(hai)產八珍之(zhi)(zhi)冠(guan)”的(de)(de)美(mei)譽，含蛋(dan)白質多，肝糖份高(gao)，營(ying)養(yang)(yang)豐富，肉質細嫩，味道鮮美(mei)，清香爽口，是(shi)佳(jia)肴上的(de)(de)珍品(pin)(pin)，具有平(ping)膽明(ming)目(mu)，收斂生(sheng)肌，降血壓，調腎虧(kui)，防癌病(bing)之(zhi)(zhi)功效。鮑魚(yu)殼中藥稱為“石決明(ming)”，是(shi)名貴的(de)(de)中藥材，可治眼疾。按營(ying)養(yang)(yang)分析(xi)鮑魚(yu)營(ying)養(yang)(yang)價值高(gao)，主要具有以下(xia)特(te)點：
1.鮑魚(yu)含有豐富的(de)蛋白質，還有較(jiao)多的(de)鈣、鐵、碘和維生素(su)A等營(ying)養元素(su)；
2.鮑魚營養價值極高，富(fu)含豐富(fu)的(de)球蛋白;鮑魚的(de)肉(rou)中還含有一種被稱為“鮑素”的(de)成分，能夠破壞癌細胞必需的(de)代(dai)謝物質；
3.鮑魚(yu)能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌(mi)，具(ju)有(you)雙向性調節(jie)血(xue)壓的作用；
4.鮑魚有(you)調(diao)經(jing)、潤(run)燥利腸(chang)之(zhi)效，可治(zhi)月經(jing)不調(diao)、大便(bian)秘結等(deng)疾患；
5.鮑魚具有(you)滋陰補養功(gong)效，并是(shi)一種補而不燥的海(hai)產(chan)，吃后沒有(you)牙痛(tong)、流(liu)鼻血等副(fu)作用，多吃也(ye)無(wu)妨(fang)。
給生活一把琴 
