平(ping)和白(bai)芽(ya)奇蘭(lan)是烏龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)新(xin)良種，白(bai)芽(ya)奇蘭(lan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)因(yin)其鮮(xian)葉(xie)芽(ya)尖(jian)帶白(bai)毫，成茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具有獨特(te)的(de)(de)類似蘭(lan)花(hua)香(xiang)氣(qi)而得名。平(ping)和白(bai)芽(ya)奇蘭(lan)主(zhu)(zhu)產茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)主(zhu)(zhu)要(yao)為微酸性紅壤(rang), 土(tu)(tu)(tu)層深厚，養分含(han)(han)量(liang)高,且土(tu)(tu)(tu)壤(rang)中富(fu)含(han)(han)硒(xi)，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)中硒(xi)含(han)(han)量(liang)介(jie)于0.157-0.924mg/kg，富(fu)硒(xi)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)（硒(xi)≥0.4 mg/kg）與(yu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)主(zhu)(zhu)產區(qu)基本重(zhong)疊。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)是一種吸收(shou)、富(fu)集(ji)硒(xi)元(yuan)素能力很強的(de)(de)植(zhi)物, 而葉(xie)片是硒(xi)積累的(de)(de)主(zhu)(zhu)要(yao)器官，硒(xi)能夠(gou)顯(xian)著(zhu)促進(jin)早春茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)提(ti)前發育，提(ti)高產量(liang)，提(ti)高茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多酚、氨(an)基酸和維(wei)生(sheng)素C的(de)(de)含(han)(han)量(liang)，使(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯的(de)(de)感(gan)官品質甜(tian)味、香(xiang)氣(qi)顯(xian)著(zhu)提(ti)高，苦味、澀味顯(xian)著(zhu)下降。
1996年通過省級(ji)茶(cha)(cha)(cha)樹良(liang)種(zhong)審(shen)定。茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)經農業部茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)質(zhi)檢中心(xin)鑒評，結論為：“白芽(ya)奇(qi)蘭茶(cha)(cha)(cha)品質(zhi)優良(liang)，屬青茶(cha)(cha)(cha)類中的(de)優質(zhi)產品”。該質(zhi)檢中心(xin)還測定：“白芽(ya)奇(qi)蘭茶(cha)(cha)(cha)多(duo)(duo)酚類含(han)量(liang)15.7％，咖(ka)啡堿2.8％，兒茶(cha)(cha)(cha)素總量(liang)11.78％，氨基酸0.8％”。茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)中的(de)有效(xiao)成份比(bi)一般烏龍茶(cha)(cha)(cha)品種(zhong)高。由于白芽(ya)奇(qi)蘭茶(cha)(cha)(cha)多(duo)(duo)酚類、咖(ka)啡堿含(han)量(liang)高，且(qie)富含(han)多(duo)(duo)種(zhong)維(wei)生(sheng)素和稀(xi)有元素，常飲具有提神益思、解酒消滯(zhi)、降(jiang)壓防癌(ai)、減肥健美、消煩解暑、生(sheng)津活血之功效(xiao)。
采摘
白芽(ya)(ya)(ya)(ya)奇蘭茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)技(ji)術同茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)生長(chang)(chang)發(fa)育(yu)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)品質(zhi)(zhi)關(guan)系密切，如果采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)方(fang)法(fa)不(bu)當，亂(luan)抓(zhua)亂(luan)采(cai)(cai)(cai)(cai)，不(bu)但會影響茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)的(de)(de)發(fa)育(yu)成長(chang)(chang)，而且會導致茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)早(zao)(zao)衰；也不(bu)利(li)于育(yu)苗剪(jian)穗；采(cai)(cai)(cai)(cai)下(xia)的(de)(de)單葉(xie)(xie)片(pian)及受機械傷折斷的(de)(de)芽(ya)(ya)(ya)(ya)梢(shao)(shao)、葉(xie)(xie)片(pian)難于做青(qing)，成品茶(cha)(cha)(cha)(cha)質(zhi)(zhi)差；如果不(bu)適時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)采(cai)(cai)(cai)(cai)、過(guo)早(zao)(zao)或(huo)(huo)過(guo)遲(chi)采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)，會出現(xian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)青(qing)過(guo)幼(you)嫩或(huo)(huo)過(guo)于粗老，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)品質(zhi)(zhi)較(jiao)差。因(yin)(yin)(yin)此(ci)(ci)，在采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)候(hou)，既要(yao)(yao)考慮成品茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)，又要(yao)(yao)兼顧茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)的(de)(de)生長(chang)(chang)發(fa)育(yu)，適時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)，杜絕亂(luan)抓(zhua)亂(luan)采(cai)(cai)(cai)(cai)現(xian)象，正確處(chu)理好采(cai)(cai)(cai)(cai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)與留葉(xie)(xie)養(yang)樹(shu)(shu)的(de)(de)關(guan)系，做好 “ 采(cai)(cai)(cai)(cai)面養(yang)底，采(cai)(cai)(cai)(cai)高養(yang)低(di)，采(cai)(cai)(cai)(cai)中養(yang)側，采(cai)(cai)(cai)(cai)密養(yang)疏，采(cai)(cai)(cai)(cai)大養(yang)小 ” ，做到采(cai)(cai)(cai)(cai)養(yang)結合，質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)兼顧。 采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)標準(zhun)為(wei)(wei)(wei)：茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)新(xin)梢(shao)(shao)長(chang)(chang)到駐芽(ya)(ya)(ya)(ya)2－3葉(xie)(xie)，最多不(bu)宜超過(guo)4葉(xie)(xie)，一(yi)般有 1 0 － 1 5 %芽(ya)(ya)(ya)(ya)達(da)小一(yi)中開(kai)面（有的(de)(de)可(ke)(ke)適當提早(zao)(zao)）既可(ke)(ke)采(cai)(cai)(cai)(cai)，其中春茶(cha)(cha)(cha)(cha)以頂葉(xie)(xie)開(kai)展 6 0 －7 0 %，夏(xia)暑(shu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)頂葉(xie)(xie)開(kai)展 4 0 －5 0 %，秋冬茶(cha)(cha)(cha)(cha)以頂葉(xie)(xie)開(kai)展 5 0 －6 0 %為(wei)(wei)(wei)適合。采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)方(fang)法(fa)為(wei)(wei)(wei)： “ 破心橫采(cai)(cai)(cai)(cai)法(fa) ” ，有條(tiao)件(jian)的(de)(de)地方(fang)用采(cai)(cai)(cai)(cai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)機采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)，可(ke)(ke)提高產量(liang)(liang)和鮮葉(xie)(xie)新(xin)鮮度(du)。 在采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)能抓(zhua)得太多以免(mian)壓斷或(huo)(huo)抓(zhua)破芽(ya)(ya)(ya)(ya)梢(shao)(shao)及葉(xie)(xie)片(pian)，采(cai)(cai)(cai)(cai)下(xia)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)青(qing)要(yao)(yao)用竹編的(de)(de) “ 茶(cha)(cha)(cha)(cha)卡 ” 和籮(luo)筐(kuang)裝(zhuang)，裝(zhuang)量(liang)(liang)要(yao)(yao)適宜，不(bu)能重(zhong)壓、堆疊放，更不(bu)能用人(ren)上(shang)去踩實，也不(bu)宜用麻袋或(huo)(huo)塑料袋裝(zhuang)，以免(mian)悶葉(xie)(xie)紅變(bian)。采(cai)(cai)(cai)(cai)下(xia)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)青(qing)要(yao)(yao)及時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)組織運(yun)送，途中要(yao)(yao)盡量(liang)(liang)減少擠壓、碰撞等。漳州地區氣(qi)(qi)候(hou)溫暖，雨量(liang)(liang)充(chong)沛(pei)，大部分(fen)茶(cha)(cha)(cha)(cha)區一(yi)年可(ke)(ke)采(cai)(cai)(cai)(cai)四(si)季(ji)，氣(qi)(qi)候(hou)條(tiao)件(jian)也是直接影響白芽(ya)(ya)(ya)(ya)奇蘭茶(cha)(cha)(cha)(cha)品質(zhi)(zhi)的(de)(de)主要(yao)(yao)因(yin)(yin)(yin)素之一(yi)，一(yi)般以晴(qing)天(tian)采(cai)(cai)(cai)(cai)為(wei)(wei)(wei)好，一(yi)天(tian)之內(nei)午(wu)(wu)青(qing)（上(shang)午(wu)(wu)9 : 0 0 至4 : 0 0 以前采(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)青(qing)）最好，晚青(qing)次之，早(zao)(zao)青(qing)往(wang)往(wang)帶(dai)有露(lu)水，品質(zhi)(zhi)最差。北風(feng)晴(qing)天(tian)采(cai)(cai)(cai)(cai)制(zhi)(zhi)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)比南風(feng)晴(qing)天(tian)好，因(yin)(yin)(yin)為(wei)(wei)(wei)北風(feng)晴(qing)天(tian)的(de)(de)氣(qi)(qi)候(hou)條(tiao)件(jian)有利(li)于控制(zhi)(zhi)內(nei)質(zhi)(zhi)變(bian)化，芳香物散(san)失少，成茶(cha)(cha)(cha)(cha)香高味濃(nong)鮮爽，因(yin)(yin)(yin)此(ci)(ci)，當茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)芽(ya)(ya)(ya)(ya)梢(shao)(shao)長(chang)(chang)至符(fu)合采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)標準(zhun)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，應盡量(liang)(liang)抓(zhua)住(zhu)晴(qing)天(tian)的(de)(de)有利(li)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)機，在上(shang)午(wu)(wu)9時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)至下(xia)午(wu)(wu)4時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)前突擊采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)，增加午(wu)(wu)青(qing)數(shu)量(liang)(liang)以利(li)提高品質(zhi)(zhi)。同時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)還要(yao)(yao)把采(cai)(cai)(cai)(cai)回來的(de)(de)早(zao)(zao)、午(wu)(wu)、晚青(qing)、老嫩青(qing)、干(gan)濕(shi)青(qing)分(fen)開(kai)。
價值
1997年在福建省茶(cha)葉品(pin)質鑒評會暨九峰杯茶(cha)王賽上，以500克白芽奇蘭茶(cha)拍賣18萬(wan)元，創當(dang)年全國(guo)烏龍茶(cha)同行業價格之最(zui)。
功效
新選育(yu)的(de)白(bai)(bai)芽(ya)奇(qi)(qi)蘭(lan)(lan)茶(cha)(cha)，1996年通過省(sheng)級(ji)茶(cha)(cha)樹良種(zhong)(zhong)審定(ding)(ding)。白(bai)(bai)芽(ya)奇(qi)(qi)蘭(lan)(lan)茶(cha)(cha)采(cai)制十分(fen)考究，工(gong)藝(yi)精(jing)湛(zhan)，制優率高(gao)(gao)。1996年春茶(cha)(cha)選送農業(ye)部(bu)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)質(zhi)檢中(zhong)心(xin)鑒評(ping)結果為：“外形堅實勻稱，深綠(lv)油潤；湯(tang)色(se)橙黃，香氣(qi)清高(gao)(gao)，滋味清爽細膩，葉(xie)(xie)底紅綠(lv)相(xiang)映。總(zong)評(ping)：白(bai)(bai)芽(ya)奇(qi)(qi)蘭(lan)(lan)茶(cha)(cha)品質(zhi)優良，屬青(qing)茶(cha)(cha)類(lei)(lei)(lei)中(zhong)的(de)優質(zhi)產品”。1995年5月送樣(yang)到農業(ye)部(bu)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)質(zhi)檢中(zhong)心(xin)進(jin)行內含物測定(ding)(ding)，結果表明(ming)：“白(bai)(bai)芽(ya)奇(qi)(qi)蘭(lan)(lan)茶(cha)(cha)多酚類(lei)(lei)(lei)含量(liang)15.7%，咖啡(fei)堿2.8%，兒(er)茶(cha)(cha)素總(zong)量(liang)11.78%，氨基酸(suan)0.8%。白(bai)(bai)芽(ya)奇(qi)(qi)蘭(lan)(lan)茶(cha)(cha)多酚類(lei)(lei)(lei)和咖啡(fei)堿含量(liang)高(gao)(gao)于安溪鐵觀音、色(se)種(zhong)(zhong)、烏龍(long)。同時，白(bai)(bai)芽(ya)奇(qi)(qi)蘭(lan)(lan)茶(cha)(cha)還含有多種(zhong)(zhong)維生(sheng)素和稀有元(yuan)素，常飲具有提神益思、解酒消滯、降(jiang)壓減(jian)肥(fei)、消煩解暑(shu)、生(sheng)津活血、延年益壽之(zhi)功效”。
榮譽
平(ping)和(he)白芽(ya)奇蘭茶(cha)(cha)(cha)(cha)選育(yu)成功(gong)以來(lai)，在國(guo)(guo)內外評比中(zhong)屢獲(huo)殊榮(rong)(rong)：1989年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)5月(yue)獲(huo)“福(fu)(fu)建(jian)(jian)(jian)省(sheng)(sheng)(sheng)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)評比一(yi)等(deng)獎(jiang)(jiang)(jiang)”。1991、1992、1993年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)連續三(san)次獲(huo)“福(fu)(fu)建(jian)(jian)(jian)省(sheng)(sheng)(sheng)優(you)質(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)獎(jiang)(jiang)(jiang)”，1993年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)又獲(huo)得(de)第二屆(jie)“中(zhong)國(guo)(guo)專利(li)新(xin)技術(shu)新(xin)產(chan)品博(bo)覽會(hui)金(jin)(jin)(jin)獎(jiang)(jiang)(jiang)”和(he)國(guo)(guo)家(jia)農(nong)業部“優(you)質(zhi)產(chan)品證(zheng)書”，1994年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)獲(huo)首屆(jie)閩臺“天福(fu)(fu)杯”一(yi)等(deng)獎(jiang)(jiang)(jiang)，1995年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)、1996年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)又連續二次榮(rong)(rong)獲(huo)“福(fu)(fu)建(jian)(jian)(jian)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)獎(jiang)(jiang)(jiang)”。1997年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)獲(huo)國(guo)(guo)家(jia)“綠色食品”證(zheng)書，1997年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)又獲(huo)意大利(li)“國(guo)(guo)際米(mi)蘭輕工博(bo)覽會(hui)金(jin)(jin)(jin)獎(jiang)(jiang)(jiang)”，1997、1998年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)連續獲(huo)福(fu)(fu)建(jian)(jian)(jian)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)獎(jiang)(jiang)(jiang)，1998年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)獲(huo)“國(guo)(guo)際茶(cha)(cha)(cha)(cha)文化博(bo)覽會(hui)金(jin)(jin)(jin)獎(jiang)(jiang)(jiang)”，1999年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)獲(huo)“中(zhong)國(guo)(guo)99昆明世博(bo)會(hui)福(fu)(fu)建(jian)(jian)(jian)特色產(chan)品展示會(hui)金(jin)(jin)(jin)獎(jiang)(jiang)(jiang)”。2000年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)和(he)縣被中(zhong)國(guo)(guo)特產(chan)之(zhi)鄉(xiang)組(zu)委會(hui)授于“中(zhong)國(guo)(guo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(白芽(ya)奇蘭茶(cha)(cha)(cha)(cha))之(zhi)鄉(xiang)”，2001年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)獲(huo)“中(zhong)國(guo)(guo)國(guo)(guo)際農(nong)業博(bo)覽會(hui)名牌(pai)產(chan)品”稱(cheng)號，2001年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)被授予(yu)中(zhong)國(guo)(guo)女排專用茶(cha)(cha)(cha)(cha)，2002年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)被福(fu)(fu)建(jian)(jian)(jian)省(sheng)(sheng)(sheng)人民政府評為福(fu)(fu)建(jian)(jian)(jian)省(sheng)(sheng)(sheng)名牌(pai)產(chan)品稱(cheng)號。2002年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)9月(yue)通過國(guo)(guo)家(jia)質(zhi)檢總局白芽(ya)奇蘭茶(cha)(cha)(cha)(cha)原(yuan)產(chan)地商標(biao)注冊認證(zheng)，2003年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)獲(huo)上(shang)海國(guo)(guo)際茶(cha)(cha)(cha)(cha)文化節金(jin)(jin)(jin)獎(jiang)(jiang)(jiang)，在漳州市秋季茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉大獎(jiang)(jiang)(jiang)賽上(shang)獲(huo)得(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)王桂(gui)冠。
白(bai)(bai)芽(ya)奇(qi)蘭(lan)茶(cha)(cha)盛產于平和縣(xian)大芹山(shan)麓的崎嶺、九峰一帶，這里山(shan)巒起伏，山(shan)高霧多，溪(xi)流潺潺，土(tu)壤(rang)肥(fei)沃(wo)，林竹(zhu)茂(mao)密(mi)，所(suo)產的白(bai)(bai)芽(ya)奇(qi)蘭(lan)茶(cha)(cha)，內質香氣清高爽悅，品種香突出，蘭(lan)香幽長(chang)，滋味醇爽，品種香溢，湯色橙黃明亮，葉底軟亮。同時，產于大芹山(shan)、彭溪(xi)巖壑之處的白(bai)(bai)芽(ya)奇(qi)蘭(lan)茶(cha)(cha)深受消費者青睞，已(yi)成為漳州市乃至福建省的時尚(shang)禮品，產品暢銷閩粵等省，遠銷港、澳、臺、日本及東南亞國家(jia)和地區。
白(bai)(bai)芽(ya)奇(qi)蘭(lan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)平(ping)和(he)縣(xian)農業(ye)(ye)三大(da)綠色食品(pin)之一(yi)，也是(shi)(shi)西(xi)(xi)半縣(xian)山(shan)區人民的重要經濟支柱產業(ye)(ye)。到目前為止，全縣(xian)已(yi)推廣(guang)種植白(bai)(bai)芽(ya)奇(qi)蘭(lan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)6萬畝，年(nian)產6000多噸(dun)。為進(jin)一(yi)步加快白(bai)(bai)芽(ya)奇(qi)蘭(lan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)產業(ye)(ye)化步伐，平(ping)和(he)縣(xian)委、縣(xian)政(zheng)府提出“以茶(cha)(cha)(cha)(cha)興農，培植名(ming)牌，擴大(da)規模，搞活(huo)流通；以茶(cha)(cha)(cha)(cha)為媒，廣(guang)交(jiao)朋友，外引(yin)內聯，富(fu)民強縣(xian)”的發展戰略(lve)。規劃西(xi)(xi)部(bu)地(di)區的霞寨、崎(qi)嶺、九峰、長樂、秀(xiu)峰、蘆溪等鄉鎮為百里白(bai)(bai)芽(ya)奇(qi)蘭(lan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)產業(ye)(ye)化基地(di)，同(tong)時，加大(da)科技投(tou)入(ru)和(he)人力(li)、物(wu)力(li)、投(tou)入(ru)，計劃至2010年(nian)，努(nu)力(li)把西(xi)(xi)部(bu)建成(cheng)面積10萬畝，年(nian)產名(ming)優茶(cha)(cha)(cha)(cha)6000噸(dun)，實現年(nian)產值3億元(yuan)的平(ping)和(he)縣(xian)白(bai)(bai)芽(ya)奇(qi)蘭(lan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)產業(ye)(ye)化商品(pin)基地(di)，讓(rang)(rang)平(ping)和(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)業(ye)(ye)沖出亞(ya)洲走向世(shi)界(jie)，讓(rang)(rang)白(bai)(bai)芽(ya)奇(qi)蘭(lan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)香飄五湖四海。
白芽奇(qi)蘭(lan)是(shi)福(fu)建省(sheng)優質(zhi)烏(wu)龍茶(cha)(cha)的(de)(de)后起之秀，與一些名茶(cha)(cha)如龍井(jing)、鐵觀音(yin)、普洱、大紅(hong)袍等相比(bi)，白芽奇(qi)蘭(lan)起步較(jiao)遲，知道的(de)(de)人并不多。曾經平和縣的(de)(de)領導帶著(zhu)家鄉產的(de)(de)白芽奇(qi)蘭(lan)茶(cha)(cha)到(dao)北京做品牌宣傳(chuan)與推介(jie)時，竟有人發問：“只聽(ting)說(shuo)(shuo)福(fu)建有白茶(cha)(cha)，沒聽(ting)說(shuo)(shuo)有白芽奇(qi)蘭(lan)茶(cha)(cha)呀！”
給生活一把琴 
