一.產品介紹
南(nan)平具(ju)有(you)種(zhong)(zhong)植煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉的(de)(de)悠久歷(li)史(shi),清人陸耀《煙(yan)(yan)(yan)(yan)譜》記(ji)載:“煙(yan)(yan)(yan)(yan)草(cao),處(chu)(chu)處(chu)(chu)有(you)之……第一(yi)數閩(min)產(chan),而(er)浦(pu)城(cheng)最(zui)(zui)著。其種(zhong)(zhong)較(jiao)(jiao)(jiao)真(zhen),產(chan)亦獨盛。非(fei)人力獨勤,乃良田(tian)地(di)氣(qi)使然也”,歷(li)史(shi)上浦(pu)城(cheng)曬煙(yan)(yan)(yan)(yan)曾被(bei)列(lie)為(wei)(wei)(wei)朝廷貢(gong)品(pin),有(you)“貢(gong)絲”之稱。南(nan)平地(di)處(chu)(chu)福建省北部,具(ju)有(you)中(zhong)國(guo)(guo)南(nan)方典(dian)型(xing)的(de)(de)“八山一(yi)水(shui)一(yi)分田(tian)”特(te)征(zheng),是“國(guo)(guo)家級生(sheng)態示(shi)范(fan)區(qu)”及(ji)“國(guo)(guo)家級煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉標(biao)準化生(sheng)產(chan)優(you)秀示(shi)范(fan)區(qu)”,被(bei)認為(wei)(wei)(wei)是我國(guo)(guo)煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉產(chan)區(qu)中(zhong)最(zui)(zui)具(ju)發展潛力的(de)(de)優(you)質(zhi)(zhi)煙(yan)(yan)(yan)(yan)區(qu)之一(yi)。保護區(qu)域地(di)處(chu)(chu)閩(min)江源(yuan)頭,武夷山東側以丹霞地(di)貌為(wei)(wei)(wei)主(zhu)的(de)(de)山間盆地(di)、沖(chong)積區(qu),森林覆蓋(gai)率74.7%,位居全國(guo)(guo)前列(lie),光溫水(shui)資源(yuan)豐富。南(nan)平烤(kao)(kao)煙(yan)(yan)(yan)(yan)品(pin)種(zhong)(zhong)以K326為(wei)(wei)(wei)主(zhu),實行煙(yan)(yan)(yan)(yan)稻(dao)輪作、高(gao)起壟、深早栽(zai)、多施(shi)有(you)機(ji)肥(fei)等栽(zai)培措施(shi)。烤(kao)(kao)后煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉成(cheng)熟度好(hao),顏色(se)(se)多桔(jie)黃、色(se)(se)澤飽滿(man)、結構(gou)疏(shu)松、油份足、彈性(xing)強;煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉具(ju)有(you)典(dian)型(xing)東南(nan)清香(xiang)(xiang)型(xing)特(te)征(zheng),煙(yan)(yan)(yan)(yan)氣(qi)綿柔清甜(tian)、透發性(xing)強,香(xiang)(xiang)氣(qi)質(zhi)(zhi)好(hao),香(xiang)(xiang)氣(qi)量(liang)(liang)(liang)足,勁頭適(shi)中(zhong),雜(za)氣(qi)少,余(yu)味(wei)舒(shu)適(shi)。還原糖、總糖含(han)量(liang)(liang)(liang)較(jiao)(jiao)(jiao) 高(gao),鉀含(han)量(liang)(liang)(liang)較(jiao)(jiao)(jiao)高(gao)。特(te)征(zheng)致香(xiang)(xiang)成(cheng)分表現為(wei)(wei)(wei)棕(zong)櫚酸、硬(ying)脂酸含(han)量(liang)(liang)(liang)較(jiao)(jiao)(jiao)高(gao),總體表現為(wei)(wei)(wei)堿性(xing)致香(xiang)(xiang)物質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)(liang)(liang)相(xiang)對較(jiao)(jiao)(jiao)低(di),酸性(xing)、中(zhong)性(xing)致香(xiang)(xiang)物質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)(liang)(liang)中(zhong)等,次生(sheng)物堿含(han)量(liang)(liang)(liang)低(di)。南(nan)平煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉具(ju)有(you)“清香(xiang)(xiang)、甜(tian)感(gan)、透發”的(de)(de)感(gan)官質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)特(te)色(se)(se),這特(te)色(se)(se)在(zai)各中(zhong)煙(yan)(yan)(yan)(yan)卷煙(yan)(yan)(yan)(yan)產(chan)品(pin)中(zhong)得到(dao)了很好(hao)的(de)(de)應用。
二.自(zi)然生態環(huan)境和人文歷史因素
1、土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)地(di)(di)貌情況:南(nan)(nan)平(ping)(ping)市地(di)(di)處福建(jian)省(sheng)北部,位(wei)于閩、浙(zhe)、贛(gan)三省(sheng)交界處,俗稱(cheng)“閩北”,轄區(qu)(qu)面積2.63萬平(ping)(ping)方千米,占福建(jian)省(sheng)的(de)(de)(de)五分之一(yi)(yi)(yi),具(ju)有中國南(nan)(nan)方典型(xing)的(de)(de)(de)“八山一(yi)(yi)(yi)水(shui)一(yi)(yi)(yi)分田”特(te)征。保護(hu)區(qu)(qu)域(yu)地(di)(di)處武夷山東側以(yi)丹(dan)霞地(di)(di)貌為主(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)山間、盆地(di)(di)沖積區(qu)(qu),生態環境(jing)優良,森林(lin)覆蓋率74.7%,位(wei)居全(quan)國前列,是“地(di)(di)球上同一(yi)(yi)(yi)緯度(du)生態環境(jing)保護(hu)最好(hao)的(de)(de)(de)地(di)(di)區(qu)(qu)”(四川大學(xue)建(jian)筑(zhu)與環境(jing)學(xue)院(yuan)教(jiao)授周波2009《南(nan)(nan)平(ping)(ping)市生態市建(jian)設總體規劃綱要(yao)》),為煙(yan)草的(de)(de)(de)生長提供了(le)良好(hao)的(de)(de)(de)條件。南(nan)(nan)平(ping)(ping)植煙(yan)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)主(zhu)(zhu)要(yao)為水(shui)稻土(tu)(tu)、紅壤(rang)(rang)(rang)、黃壤(rang)(rang)(rang)和紫色土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang),土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)較(jiao)肥沃,養分含量高(gao),自然條件適合,南(nan)(nan)平(ping)(ping)煙(yan)區(qu)(qu)的(de)(de)(de)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)pH值在4.5-6.5之間,生長的(de)(de)(de)煙(yan)葉質量較(jiao)好(hao)。南(nan)(nan)平(ping)(ping)煙(yan)區(qu)(qu)的(de)(de)(de)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)氯離子(zi)含量不超過30mg/kg種植的(de)(de)(de)烤(kao)煙(yan)燃燒(shao)性(xing)好(hao)。
2、水(shui)文(wen)情況(kuang):南(nan)平(ping)境(jing)內(nei)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)眾多,流(liu)(liu)域(yu)(yu)面積在50平(ping)方千米(mi)(mi)以上的溪(xi)河(he)(he)(he)有(you)176條,100平(ping)方千米(mi)(mi)以上的溪(xi)河(he)(he)(he)有(you)70條,構成(cheng)溪(xi)河(he)(he)(he)眾多、徑流(liu)(liu)量大、流(liu)(liu)域(yu)(yu)面廣的自(zi)然(ran)水(shui)系。主(zhu)要(yao)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)有(you)“一(yi)(yi)江八溪(xi)”,即閩江、建溪(xi)、富屯(tun)溪(xi)、崇陽(yang)溪(xi)、南(nan)浦溪(xi)、松(song)溪(xi)、麻(ma)溪(xi)、沙溪(xi)和金(jin)溪(xi)。全市多年平(ping)均(jun)徑流(liu)(liu)深1040毫米(mi)(mi),徑流(liu)(liu)的分布一(yi)(yi)般隨流(liu)(liu)域(yu)(yu)高(gao)度而增(zeng)大。全市多年平(ping)均(jun)陸面蒸(zheng)發(fa)量為(wei)720毫米(mi)(mi),水(shui)面蒸(zheng)發(fa)量為(wei)1000毫米(mi)(mi),蒸(zheng)發(fa)的地理分布差異不(bu)大,大致與(yu)年降水(shui)、徑流(liu)(liu)的趨勢相反,即西北小、東南(nan)大。光澤、武(wu)夷(yi)山與(yu)江西資溪(xi)一(yi)(yi)帶(dai)形成(cheng)一(yi)(yi)個閉合區,所(suo)以武(wu)夷(yi)山脈主(zhu)峰附近(jin)徑流(liu)(liu)深可(ke)達(da)1960毫米(mi)(mi),為(wei)福建省之(zhi)首。閩江、建溪(xi)、富屯(tun)溪(xi)等流(liu)(liu)域(yu)(yu)地表水(shui)的水(shui)質(zhi)均(jun)可(ke)達(da)到農田灌溉水(shui)質(zhi)二級標準(zhun)以上。保(bao)證了種植南(nan)平(ping)烤煙(yan)過程中的無(wu)污(wu)染的水(shui)源(yuan),為(wei)種植出高(gao)品(pin)質(zhi)的南(nan)平(ping)烤煙(yan)提供保(bao)障。
3、氣候(hou)(hou)情況:南平屬中(zhong)亞熱(re)帶海洋性季風氣候(hou)(hou)區,年均(jun)溫(wen)17~20℃,年平均(jun)降雨量1300-1900mm,≥12℃的(de)積溫(wen)5500~6600℃,年無霜期300d以上,年日照百分率約為40%左右,煙(yan)(yan)草(cao)生育期的(de)降雨量400-520mm,氣候(hou)(hou)條件優越,氣候(hou)(hou)資源豐富,這里(li)冬短(duan)而無嚴寒,被認為是我國煙(yan)(yan)葉產區中(zhong)最具發展潛力(li)的(de)優質煙(yan)(yan)區之一,(《中(zhong)國煙(yan)(yan)草(cao)科學》 2007年05期 中(zhong)國最具發展潛力(li)的(de)優質煙(yan)(yan)區之——南平煙(yan)(yan)譜志(zhi)南平,貢絲(si)出武夷)非常適合(he)煙(yan)(yan)草(cao)生長(chang)。
三.地域范圍
“南平(ping)(ping)烤(kao)煙(yan)”農產(chan)(chan)品地(di)理標志地(di)域保護范(fan)圍包括南平(ping)(ping)市(shi)轄區(qu)內的延平(ping)(ping)區(qu)、邵武市(shi)、建陽市(shi)、武夷山(shan)市(shi)、建甌市(shi)、光澤縣(xian)(xian)(xian)、順昌縣(xian)(xian)(xian)、浦城縣(xian)(xian)(xian)、松(song)溪縣(xian)(xian)(xian)、政(zheng)和縣(xian)(xian)(xian)等十個縣(xian)(xian)(xian)(市(shi)、區(qu)),共計121個鄉鎮(zhen),地(di)理坐標:東經117°00′-119°17′,北緯26°15′-28°19′之間,適宜種(zhong)植(zhi)南平(ping)(ping)烤(kao)煙(yan)的耕地(di)面積(ji)150000公頃,實際種(zhong)植(zhi)面積(ji)為(wei)2萬公頃,年產(chan)(chan)量約4萬噸。
四.產品品質特性特征(zheng)
1、外(wai)在感官(guan)特(te)征(zheng):南平(ping)烤煙烤后(hou)煙葉成熟度好,顏色多桔黃、色澤飽滿、結構疏(shu)松、油(you)份足、彈性強;煙葉具有(you)典(dian)型東南清(qing)香型特(te)征(zheng),煙氣(qi)(qi)綿柔清(qing)甜、透(tou)發性強,香氣(qi)(qi)質(zhi)好,香氣(qi)(qi)量足,勁頭適(shi)中,雜(za)氣(qi)(qi)少,余味舒適(shi)。
2、內(nei)在品(pin)質指(zhi)標:南平烤(kao)煙特征化學成分表(biao)現(xian)為(wei)還原糖、總糖含(han)(han)量較(jiao)(jiao)高,鉀含(han)(han)量較(jiao)(jiao)高,具體指(zhi)標為(wei)還原糖22-32%,總糖24-34%,鉀≥2%。
3、產品質量(liang)安全規定:南平烤煙產品質量(liang)應符合(GB 2635-1992)標(biao)準。
五.特(te)定生產方(fang)式
南平煙(yan)區建立以煙(yan)為(wei)主的(de)耕作制(zhi)度,實行“煙(yan)稻(dao)(dao)輪(lun)作”,采取(qu)隔年(nian)輪(lun)作,以水稻(dao)(dao)、玉米、豆(dou)類等為(wei)前(qian)茬(cha)。以高起(qi)壟、深早栽、多施有機肥等栽培措施。
1、品(pin)種(zhong)選擇:小品(pin)種(zhong)以(yi)K326為主,采取單行(xing)高壟種(zhong)植,中等肥力田塊,株(zhu)行(xing)距為0.5m×1.2m,每667平(ping)方(fang)米種(zhong)植1100株(zhu),以(yi)發(fa)揮群體優勢,保證煙(yan)株(zhu)個體發(fa)育與(yu)群體生長的協(xie)調。
2、生產過程管理與控(kong)制技術(shu):
(1)育(yu)苗技(ji)術(shu):育(yu)苗方式為漂浮育(yu)苗。基質(zhi)裝盤(pan)時(shi)水分合適,以手捏成團,落地即散(san)。基質(zhi)裝好盤(pan)后(hou),用壓(ya)(ya)孔板壓(ya)(ya)出2mm~3mm深(shen)的播種(zhong)穴,每個孔穴直播1粒~2粒包衣種(zhong)子,然后(hou)將育(yu)苗盤(pan)移至(zhi)已配好營養液的育(yu)苗池中。
(2)移(yi)栽(zai)技術:推行地(di)膜(mo)覆(fu)蓋(gai)栽(zai)培,移(yi)栽(zai)前15d~20d,先(xian)進行粗整畦(qi),然后在(zai)壟(long)(long)(long)中間開(kai)深15cm~20cm,寬(kuan)10cm~15cm的條溝(gou),施(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)條溝(gou)肥(fei)(fei)(fei)后將條溝(gou)填平(ping)、壟(long)(long)(long)體(ti)(ti)整高,整細、整平(ping)壟(long)(long)(long)體(ti)(ti)表面(mian)土塊,使壟(long)(long)(long)體(ti)(ti)飽(bao)滿,再蓋(gai)膜(mo)待栽(zai)。采用(yong)基肥(fei)(fei)(fei)與(yu)追肥(fei)(fei)(fei)、干(gan)施(shi)(shi)(shi)(shi)與(yu)澆施(shi)(shi)(shi)(shi)、無(wu)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)與(yu)有機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)、三要素與(yu)中微肥(fei)(fei)(fei)相結合的施(shi)(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)方法,施(shi)(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)量(liang)(liang)準(zhun),比例協調,以(yi)株定量(liang)(liang),均勻一致;移(yi)栽(zai)煙(yan)苗(miao)(miao)行株距為(120cm±5cm)×(50cm±3cm),每公頃栽(zai)煙(yan)16500株。移(yi)栽(zai)時用(yong)直(zhi)徑5cm的木棒(bang)在(zai)煙(yan)畦(qi)上按(an)株距打穴(xue)深12cm~15cm(確(que)保放入(ru)煙(yan)苗(miao)(miao)不(bu)露出地(di)膜(mo)),選用(yong)7葉~8葉無(wu)病均勻壯苗(miao)(miao)放入(ru)穴(xue)中(不(bu)能(neng)覆(fu)土),立即(ji)澆足定根水。煙(yan)苗(miao)(miao)根部務必與(yu)穴(xue)底(di)土壤(rang)接觸(chu),防(fang)止架空(kong)死苗(miao)(miao)。
(3)大田(tian)(tian)管理技(ji)術:移栽后10d內要(yao)經常查(cha)苗補(bu)苗。新補(bu)煙苗要(yao)重點管理,追施“偏心肥(fei)(fei)水(shui)”,促進其(qi)快速生長(chang),保證(zheng)煙田(tian)(tian)植株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)整齊一致(zhi)。在煙株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)團(tuan)(tuan)棵前后去(qu)掉壓膜土(tu),用木棍撐(cheng)起地膜,進行清(qing)溝(gou)大培土(tu),把溝(gou)間(jian)多余的(de)土(tu)耙碎后培上煙畦,圍攏(long)煙株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)基部(bu),壓住膜內雜草,將煙畦薄膜由(you)原來的(de)緊密覆蓋(gai)改為寬松(song)覆蓋(gai),即由(you)“拉鏈(lian)式”壓膜改為“紐(niu)扣式”壓膜。當(dang)煙株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)大田(tian)(tian)團(tuan)(tuan)棵期開始掀(xian)膜培土(tu),煙株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)旺長(chang)后全面揭去(qu)地膜。根據煙株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)長(chang)勢、田(tian)(tian)塊肥(fei)(fei)力、品種特性(xing)、氣候條件等因素,靈(ling)活掌握打(da)頂(ding)時期、打(da)頂(ding)高度和留(liu)葉(xie)數,做(zuo)到(dao)適時打(da)頂(ding)、適當(dang)留(liu)葉(xie),保證(zheng)株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)型(xing)合理、上部(bu)煙葉(xie)充分發育,頂(ding)葉(xie)長(chang)度45cm~55cm左(zuo)右,株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)型(xing)近(jin)筒形或腰鼓(gu)形。做(zuo)到(dao)后期“煙田(tian)(tian)不見花,煙株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)無亂杈”。
(4)病蟲害(hai)防(fang)治(zhi)技(ji)術:堅持(chi)“預防(fang)為主,綜(zong)合防(fang)治(zhi)”的原則,突出(chu)農業防(fang)治(zhi)措(cuo)施(shi),以栽培避病為基礎,加強病蟲害(hai)預測預報(bao),安全、經濟、有效地將有害(hai)生物造成的損(sun)(sun)失控(kong)制在(zai)經濟允許水平(ping)之下(xia)的植保措(cuo)施(shi)體系,長期穩定地把病蟲害(hai)造成的損(sun)(sun)失降到最(zui)低限度,保障優質煙葉(xie)的生產(chan)。
3、產品處理:成熟(shu)采(cai)收(shou)(shou)技術(shu)(shu):基本原則(ze)為(wei)下(xia)部葉(xie)適時(shi)早采(cai),中部葉(xie)成熟(shu)采(cai)收(shou)(shou),上(shang)部葉(xie)充(chong)(chong)分(fen)(fen)成熟(shu)采(cai)收(shou)(shou)”。采(cai)收(shou)(shou)時(shi)間通常上(shang)午采(cai)收(shou)(shou)煙(yan)葉(xie),多(duo)云、陰天均(jun)可整(zheng)天采(cai)收(shou)(shou)煙(yan)葉(xie)。避免(mian)(mian)在烈日下(xia)采(cai)收(shou)(shou)煙(yan)葉(xie),旱天宜(yi)采(cai)露水煙(yan),雨天宜(yi)在雨停后采(cai)收(shou)(shou)。遇田間煙(yan)葉(xie)出現返青時(shi),等(deng)其重(zhong)新落黃(huang)后再采(cai)收(shou)(shou)。編(bian)煙(yan)與裝烤(kao)技術(shu)(shu):編(bian)煙(yan)前必須進(jin)行鮮(xian)煙(yan)分(fen)(fen)類(lei)(lei)(lei)。鮮(xian)煙(yan)分(fen)(fen)類(lei)(lei)(lei)以成熟(shu)度為(wei)主,兼顧葉(xie)片(pian)大小(xiao)、病殘葉(xie)等(deng)分(fen)(fen)類(lei)(lei)(lei)。在鮮(xian)煙(yan)分(fen)(fen)類(lei)(lei)(lei)的(de)基礎上(shang),采(cai)用綁煙(yan)、串(chuan)煙(yan)或(huo)夾煙(yan)方式(shi),分(fen)(fen)別進(jin)行煙(yan)葉(xie)編(bian)竿(或(huo)夾煙(yan)),同(tong)竿(夾)同(tong)質。編(bian)煙(yan)時(shi)葉(xie)基對齊,編(bian)扣(夾)牢固(gu),束間距離均(jun)勻(yun)一致(zhi)。每2片(pian)為(wei)一束。煙(yan)竿兩端各(ge)留(liu)5cm左(zuo)右(you)空竿。編(bian)煙(yan)線采(cai)用麻(ma)質或(huo)棉質繩(sheng)。編(bian)好的(de)煙(yan)掛于蔭涼處,避免(mian)(mian)泥土污染(ran)、曝曬、擠壓、雨淋(lin)。調制(zhi)技術(shu)(shu)要(yao)求:調制(zhi)設施(shi)為(wei)密集式(shi)烤(kao)房。按(an)照三段式(shi)烘烤(kao)技術(shu)(shu)要(yao)求,變黃(huang)期(qi)把握充(chong)(chong)分(fen)(fen)變黃(huang)凋(diao)萎,促進(jin)淀(dian)粉的(de)轉(zhuan)化(hua);定色期(qi)要(yao)求適時(shi)排濕(shi)定色;干筋期(qi)要(yao)避免(mian)(mian)高(gao)溫(wen)烤(kao)紅等(deng)問題(ti)。
4、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)記(ji)錄(lu)要求:南平烤(kao)煙生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的全過程(cheng)要建生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)記(ji)錄(lu)檔案,對生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)情(qing)(qing)況(kuang)(kuang)(kuang),病蟲(chong)害(hai)發生(sheng)(sheng)情(qing)(qing)況(kuang)(kuang)(kuang)、技術(shu)措施、農藥化肥(fei)的使(shi)用情(qing)(qing)況(kuang)(kuang)(kuang)以(yi)及收獲日期、質量檢測情(qing)(qing)況(kuang)(kuang)(kuang)、銷售(shou)情(qing)(qing)況(kuang)(kuang)(kuang)等(deng)進行全面記(ji)錄(lu),生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)記(ji)錄(lu)應當保存(cun)兩年以(yi)上(shang),以(yi)備查詢。