產地環境
產區位于武夷(yi)山(shan)和戴云山(shan)之(zhi)間(jian),閩(min)江(jiang)上游各源流貫其中(zhong)(zhong),屬中(zhong)(zhong)亞熱帶農業氣候區。氣候溫和,雨量充沛。年平均氣溫18~20.5℃,最(zui)冷(leng)月平均氣溫8℃左右,無(wu)霜期約300天(tian),年降水(shui)量1200~1500毫(hao)米。農作物以水(shui)稻(dao)、大豆為主,甘薯次(ci)之(zhi)。碎米、米糠(kang)等(deng)糧食(shi)加工副產品和青(qing)綠多汁(zhi)飼料豐富。
地理分布
閩北花(hua)豬廣(guang)泛分(fen)布在閩江上(shang)游的沙溪(xi),富(fu)屯(tun)溪(xi),建溪(xi)、尤溪(xi)兩(liang)岸約15個(ge)縣、市。
品種形成
據說(shuo),閩北花(hua)豬(zhu)是由當地的一種小型花(hua)豬(zhu)與放竹排人(ren)從江西帶進的花(hua)豬(zhu)雜交后形成的。但主要應是由產區群(qun)眾根據生活習慣(guan)及高(gao)能量飼料、自然環(huan)境與社會經濟等(deng)因(yin)素影響,經長期選育而形成的這(zhe)種早熟易肥、肉質細嫩、富含脂肪的地方品種。
品種特征
閩北花(hua)豬被毛(mao)細、稀、短,頭中等大(da)小,額有深淺、形狀不一的(de)(de)(de)(de)皺紋,耳前(qian)傾(qing)下(xia)垂(chui),頸短厚,背(bei)腰寬(kuan),背(bei)多凹(ao)陷,腹大(da)下(xia)垂(chui),臀寬(kuan)而稍(shao)傾(qing)斜。毛(mao)色為(wei)黑(hei)白(bai)(bai)(bai)斑塊相間,分布不很(hen)一致,有的(de)(de)(de)(de)除四肢、腹下(xia)部(bu)(bu)及尾端為(wei)白(bai)(bai)(bai)色外,其余(yu)均為(wei)黑(hei)色;有的(de)(de)(de)(de)胸部(bu)(bu)、腹部(bu)(bu)、肩(jian)胛部(bu)(bu)和四肢、尾端均為(wei)白(bai)(bai)(bai)色;有的(de)(de)(de)(de)肩(jian)部(bu)(bu)有寬(kuan)窄不一、兩側相連(lian)或不連(lian)接的(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)色環(huan)帶,俗稱“花(hua)背(bei)甲”。
品種性能
據測定,6月齡后備母豬的平均體重為30.59公斤,體長77.16厘米,若飼養粗放,體重、體尺可能都達不到此值。閩北花豬中的母豬一般在產3~4胎后體型才穩定。成年母豬平均體(ti)重(zhong)(zhong)83.90公斤(jin),體(ti)長113.00厘(li)(li)米,體(ti)高58.70厘(li)(li)米,胸圍102.20厘(li)(li)米;成年公豬平均體(ti)重(zhong)(zhong)78.10公斤(jin),體(ti)長110.90厘(li)(li)米,體(ti)高63.30厘(li)(li)米,胸圍102.40厘(li)(li)米。公豬性(xing)(xing)成熟較早,3月齡左(zuo)右(you)即有性(xing)(xing)行為(wei),一般在5~6月齡開始初配。母豬在發(fa)情7~8次(ci)(ci)后,即8月齡、體重(zhong)40公斤左(zuo)右(you)開始初次(ci)(ci)配種。初產母豬平均(jun)(jun)產仔(zi)數為(wei)7.5頭,經產母豬的(de)平均(jun)(jun)產仔(zi)數為(wei)8.77頭;每頭平均(jun)(jun)初生重(zhong)0.66公斤,30日齡窩(wo)重(zhong)為(wei)32.02公斤,60日齡斷奶(nai)窩(wo)重(zhong)為(wei)70.8公斤,哺育率達90.30%。
在(zai)青、粗飼(si)(si)(si)(si)料(liao)為(wei)主的飼(si)(si)(si)(si)養條件下,肥育豬從(cong)平均(jun)體重8.30公(gong)斤(jin)(jin)開始,至66.30公(gong)斤(jin)(jin)長成,平均(jun)日增(zeng)重212克,每增(zeng)重1公(gong)斤(jin)(jin)需青料(liao)11.63公(gong)斤(jin)(jin)、粗料(liao)3.57公(gong)斤(jin)(jin)、精料(liao)2.23公(gong)斤(jin)(jin),約折(zhe)合5個燕麥飼(si)(si)(si)(si)料(liao)單(dan)位(wei),在(zai)以米湯(tang)、剩飯和(he)泔水(shui)為(wei)主的飼(si)(si)(si)(si)養條件下,增(zeng)重較快(kuai),飼(si)(si)(si)(si)養6個月,體重達75.90公(gong)斤(jin)(jin),可出欄上(shang)市,每增(zeng)重1公(gong)斤(jin)(jin)消耗精料(liao)1.84公(gong)斤(jin)(jin)、青料(liao)2.73公(gong)斤(jin)(jin)、粗料(liao)1.34公(gong)斤(jin)(jin),約折(zhe)3.29個燕麥飼(si)(si)(si)(si)料(liao)單(dan)位(wei)。在(zai)不限量飼(si)(si)(si)(si)喂混合飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(組成為(wei)45%稻(dao)谷粉(fen)、30%麩皮、20%糠(kang)餅和(he)5%魚粉(fen)或黃(huang)豆粉(fen),另加(jia)2%石(shi)粉(fen)和(he)1%食(shi)鹽(yan))、上(shang)下午各投喂一次(ci)青飼(si)(si)(si)(si)料(liao)的條件下,平均(jun)日增(zeng)重367克,每增(zeng)重1公(gong)斤(jin)(jin)消耗精料(liao)4.79公(gong)斤(jin)(jin)、青料(liao)1.82公(gong)斤(jin)(jin),折(zhe)合4.30個燕麥飼(si)(si)(si)(si)料(liao)單(dan)位(wei)。
平均(jun)體(ti)(ti)(ti)重為(wei)61.10公(gong)斤(jin)的肥育(yu)豬,其屠(tu)(tu)宰(zai)(zai)率為(wei)72.34%,體(ti)(ti)(ti)重為(wei)96.60公(gong)斤(jin)的肥育(yu)豬,屠(tu)(tu)宰(zai)(zai)率為(wei)75.16%,據7頭(tou)(tou)肥豬的屠(tu)(tu)宰(zai)(zai)測定,3頭(tou)(tou)平均(jun)體(ti)(ti)(ti)重76(74~78)公(gong)斤(jin),屠(tu)(tu)宰(zai)(zai)率為(wei)69.80%,背膘厚(hou)5.5厘(li)米,腹(fu)脂占胴體(ti)(ti)(ti)重8.9%,后腿占胴體(ti)(ti)(ti)重的26.67%;4頭(tou)(tou)平均(jun)體(ti)(ti)(ti)重為(wei)100.63(87~111)公(gong)斤(jin)的肥豬,屠(tu)(tu)宰(zai)(zai)率為(wei)71.10%,背膘厚(hou)6.50厘(li)米,腹(fu)脂占胴體(ti)(ti)(ti)重的9.00%,后腿占胴體(ti)(ti)(ti)重的25.93%。