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形態特征

建甌錐(zhui)栗主(zhu)要優良品種有烏殼長芒、黃榛、白露(lu)仔、油榛等，經測(ce)定(ding)，建甌錐(zhui)栗蛋白質(zhi)含量(liang)在7.6%以(yi)上、脂肪含量(liang)在2.0%以(yi)下(xia)、水溶(rong)性(xing)總糖(tang)含量(liang)在13.1%以(yi)上，含有人體需(xu)要的多(duo)種氨基酸和微(wei)量(liang)元素(su)。具(ju)有口(kou)感香、甜而不(bu)膩、營養豐富(fu)、鍵胃補腎等特點。產區群眾習慣用錐(zhui)栗粉代米給兒童(tong)食用，是老(lao)少皆宜地(di)天然木本糧食。

錐栗(li)，俗(su)稱(cheng)榛子、殼斗科栗(li)屬(shu)落葉樹種。是一年(nian)種百年(nian)收果樹，盛果期50-80年(nian)，種植喜光(guang)、耐(nai)寒、耐(nai)旱、耐(nai)瘠薄，適應性強，嫁接(jie)錐栗(li)3-4年(nian)后投產、栽(zai)種省(sheng)工、成本低、產量(liang)穩定，我省(sheng)閩東(dong)、閩西北海(hai)拔300-1000米(mi)的(de)半山(shan)區(qu)均可栽(zai)植，適合山(shan)區(qu)發(fa)展。

落葉(xie)喬木，高達30米(mi)(mi)，胸徑達1米(mi)(mi)。葉(xie)互(hu)生，卵狀披針形，長8-17厘米(mi)(mi)，寬2-5厘米(mi)(mi)，頂端長漸尖，基(ji)圓(yuan)形，葉(xie)緣鋸齒具(ju)芒尖。雄花序(xu)生小枝(zhi)下部葉(xie)腋，雌花序(xu)生小枝(zhi)上部葉(xie)腋。殼斗球形，帶刺直徑2-3.5厘米(mi)(mi)；堅果單生于殼斗，卵圓(yuan)形。種子含(han)有(you)淀(dian)粉，屬淀(dian)粉植物。

生長環境

建甌市位于福建省武夷(yi)山脈東南(nan)(nan)麓(lu)。是中國南(nan)(nan)方重點(dian)集(ji)體(ti)林(lin)區，素有綠色金庫之稱。這(zhe)里氣候溫和，雨(yu)量充(chong)沛(pei)，土壤肥(fei)沃(wo)，年平均(jun)溫度18.7℃，年降雨(yu)量1670mm。非常適宜錐(zhui)栗、杉木、毛竹等樹(shu)種生長。

建甌(ou)(ou)錐(zhui)栗種(zhong)植(zhi)在(zai)建甌(ou)(ou)市海拔300－1000米山地(di)范圍(wei)內，由于晝(zhou)夜溫差(cha)大(da)、雨量充足、溫度適宜，促進(jin)了(le)碳水化合物的(de)積聚，使(shi)堅果(guo)(guo)蛋(dan)白質(zhi)、糖類化合物、淀(dian)粉、氨基(ji)酸和維生素含量增加，再加上(shang)建甌(ou)(ou)人(ren)民長期選擇確定的(de)12個優質(zhi)高產(chan)品種(zhong)以及傳(chuan)統的(de)栽培技術、采收(shou)和貯藏工藝(yi)，使(shi)生產(chan)的(de)錐(zhui)栗堅果(guo)(guo)產(chan)品，果(guo)(guo)粒較大(da)、均勻(yun)、外觀亮澤、種(zhong)仁飽滿、富有糯性，具有獨特的(de)“糯、甜、香(xiang)”品質(zhi)特征。

經濟價值

建甌(ou)錐栗(li)有較高(gao)經濟價值，是綠色食(shi)品(pin)，營養成(cheng)份高(gao)，果實含淀粉64.22%、蛋白質7.63%、脂(zhi)肪2.33%、水溶性總(zong)糖12.57%。還含有人體(ti)營養所需(xu)的胡蘿卜素、微量元(yuan)素、維生(sheng)素和17種氨基酸(suan)，其(qi)中維生(sheng)素含量30.2-40.8毫(hao)克/百克。其(qi)營養價值高(gao)于面粉、大米(mi)和薯類。可(ke)以生(sheng)吃、炒食(shi)、煮食(shi)、清(qing)燉食(shi)，還可(ke)加(jia)工制成(cheng)糕點(dian)、代乳粉、巧克力糖、各(ge)種罐頭、栗(li)干(gan)等食(shi)品(pin)。

錐栗木材(cai)質堅硬、紋(wen)理(li)細膩、耐水濕、可作枕木、建筑、家具等用材(cai)。

藥用價值

錐(zhui)栗(li)藥用價值(zhi)高。栗(li)果有養胃、健脾、補腎(shen)、強筋(jin)、活血等功能，葉(xie)、皮、根(gen)均可藥用，老根(gen)是治療(liao)風(feng)濕病良藥。

栽培歷史

建(jian)(jian)甌(ou)(ou)錐(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)(li)人工栽培(pei)始于漢代，栽培(pei)歷史(shi)悠久。建(jian)(jian)甌(ou)(ou)錐(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)(li)早有聲譽。據資料記載，歷史(shi)上(shang)的“貢(gong)閩榛”錐(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)(li)就產于建(jian)(jian)甌(ou)(ou)“西鄉”（今龍(long)村(cun)鄉）。建(jian)(jian)甌(ou)(ou)錐(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)(li)系(xi)中(zhong)國(guo)(guo)南(nan)方(fang)栗(li)(li)(li)(li)子之主要品(pin)種(zhong)，有10多個品(pin)種(zhong)載入《中(zhong)國(guo)(guo)樹木志(zhi)-栗(li)(li)(li)(li)樹志(zhi)》。1996年被國(guo)(guo)家林(lin)業部(bu)列入中(zhong)國(guo)(guo)名(ming)(ming)特優經(jing)濟林(lin)樹種(zhong)500縣之一；1997年，“源香(xiang)”牌“擎龍(long)”牌錐(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)(li)獲中(zhong)國(guo)(guo)“綠色(se)食品(pin)”標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使用權；1999年12月，福建(jian)(jian)省地(di)方(fang)標(biao)(biao)(biao)準《建(jian)(jian)甌(ou)(ou)錐(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)(li)》獲省質(zhi)量技術(shu)監(jian)督(du)(du)局批準頒(ban)(ban)布(bu)(bu)實施；2000年3月國(guo)(guo)家林(lin)業局公布(bu)(bu)命名(ming)(ming)建(jian)(jian)甌(ou)(ou)為(wei)(wei)中(zhong)國(guo)(guo)首批“中(zhong)國(guo)(guo)名(ming)(ming)特優經(jing)濟林(lin)錐(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)(li)之鄉”；5月被省政府評(ping)為(wei)(wei)“福建(jian)(jian)省名(ming)(ming)牌農產品(pin)”；12月被中(zhong)國(guo)(guo)果品(pin)流(liu)通協會評(ping)為(wei)(wei)“中(zhong)華名(ming)(ming)果”；2004年8月國(guo)(guo)家質(zhi)量檢驗檢疫總(zong)局批準為(wei)(wei)原產地(di)域產品(pin)；2006年1月國(guo)(guo)家標(biao)(biao)(biao)準《地(di)理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)產品(pin)建(jian)(jian)甌(ou)(ou)錐(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)(li)》獲國(guo)(guo)家質(zhi)量監(jian)督(du)(du)檢驗檢疫總(zong)局、國(guo)(guo)家標(biao)(biao)(biao)準化(hua)管理委員會批準頒(ban)(ban)布(bu)(bu)實施。2010年2月，“建(jian)(jian)甌(ou)(ou)錐(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)(li)”地(di)理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)證(zheng)明商標(biao)(biao)(biao)注冊(ce)成功。福建(jian)(jian)農林(lin)大學教授江由(you)說(shuo)：“世界錐(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)(li)在(zai)(zai)中(zhong)國(guo)(guo)、中(zhong)國(guo)(guo)錐(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)(li)在(zai)(zai)福建(jian)(jian)、福建(jian)(jian)錐(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)(li)在(zai)(zai)建(jian)(jian)甌(ou)(ou)”。

生產情況

建甌(ou)是錐(zhui)(zhui)(zhui)栗(li)的原產地(di)和主產區，20世紀80年(nian)代初，林(lin)業部門對錐(zhui)(zhui)(zhui)栗(li)的品種(zhong)選(xuan)育、嫁接(jie)技術、栽培方法、病蟲(chong)害防治等進行系統研究。培育出白露仔、處暑紅、溫洋紅、油榛、黃榛等12個(ge)優(you)良品種(zhong)。2010年(nian)建甌(ou)市有錐(zhui)(zhui)(zhui)林(lin)面積42萬(wan)畝，盛(sheng)產面積30萬(wan)畝，年(nian)產量(liang)2.55萬(wan)噸(dun)，產值達1.616億元。錐(zhui)(zhui)(zhui)栗(li)冷(leng)藏、加(jia)工企(qi)業有16家。其中：即食4家，帶殼即食1家、脫(tuo)殼2家、糖炒(chao)3家、冷(leng)藏6家。加(jia)工總量(liang)達到3450噸(dun)，加(jia)工總產值5520萬(wan)元。市、鄉（鎮）、村、錐(zhui)(zhui)(zhui)栗(li)流通協會、合作社等30多個(ge)。從(cong)事錐(zhui)(zhui)(zhui)栗(li)流通的人員(yuan)達3000多人，流通數量(liang)18000噸(dun)；全(quan)市有錐(zhui)(zhui)(zhui)栗(li)保(bao)(bao)鮮(xian)庫66家，年(nian)保(bao)(bao)鮮(xian)量(liang)6453噸(dun)。

建甌錐(zhui)栗(li)(li)以(yi)上市(shi)(shi)直(zhi)接鮮銷和冷藏保鮮銷售為主(zhu)，約占(zhan)總產量(liang)80%，加工銷售約占(zhan)20%。主(zhu)要銷往上海、南(nan)京、無錫、蘇州、深(shen)圳、東莞、福州、廈門等大中城市(shi)(shi)，因品質比(bi)北方(fang)板栗(li)(li)好，外觀更亮澤(ze)、風味更鮮美可口、生食(shi)更感清香、脆甜(tian)、糯性(xing)好，市(shi)(shi)場批(pi)發價每公斤比(bi)板栗(li)(li)高出1.00元(yuan)左右。隨著栗(li)(li)子種植業的發展，產量(liang)增加，市(shi)(shi)場供(gong)求(qiu)趨于飽(bao)和，錐(zhui)栗(li)(li)旺產期統貨收購(gou)價每公斤黃榛4.80-5.20元(yuan)，油榛6.00-6.40元(yuan)。