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產地及環境

連(lian)城白鴨(ya)(ya)主(zhu)產于福建省連(lian)城縣，連(lian)城也被命名(ming)為(wei)“中(zhong)國連(lian)城白鴨(ya)(ya)之鄉”并獲得(de)地理標志(zhi)保護。連(lian)城縣位于福建省的(de)西部，海拔為(wei)1000米(mi)左右(you)，屬中(zhong)亞熱帶(dai)農業氣候區，氣候溫(wen)暖，雨(yu)量(liang)充(chong)沛(pei)，年平均(jun)氣溫(wen)為(wei)20℃，無霜期為(wei)275天(tian)，年平均(jun)降(jiang)水(shui)量(liang)為(wei)1710毫米(mi)。武(wu)夷(yi)山脈縱貫全縣，境(jing)內(nei)峰巒綿延，丘陵起伏(fu)，溪澗(jian)縱橫交錯。水(shui)田、山塘、小河(he)中(zhong)各種水(shui)草(cao)和螺(luo)、蚌、小魚蝦繁(fan)生(sheng)，為(wei)養鴨(ya)(ya)提供了豐富的(de)天(tian)然動植(zhi)物飼(si)料。農作(zuo)物以水(shui)稻為(wei)主(zhu)，當地群(qun)眾向(xiang)以稻谷(gu)作(zuo)為(wei)鴨(ya)(ya)的(de)主(zhu)要補充(chong)飼(si)料。

保(bao)持(chi)連城白鴨(ya)獨(du)有(you)特征(zheng)和價(jia)值(zhi)所需的原產地(di)自(zi)然生長環(huan)境(jing)屬于中(zhong)亞熱帶、冬暖夏涼，農業(ye)氣候區(qu)。年平均氣溫18.9℃左右。熱量(liang)充足(zu)、雨(yu)量(liang)充沛、四季分明、季風明顯，有(you)清沏的水(shui)質來源、優質的山區(qu)生態環(huan)境(jing)，屬于紅壤(rang)土(tu)(tu)、紫色(se)土(tu)(tu)、沖積土(tu)(tu)、水(shui)稻土(tu)(tu)、稀土(tu)(tu)、膨(peng)潤土(tu)(tu)六種類型土(tu)(tu)壤(rang)。連城白鴨(ya)只有(you)生長在上述(shu)特殊的氣候、地(di)貌、水(shui)土(tu)(tu)等自(zi)然環(huan)境(jing)中(zhong)，才能(neng)保(bao)持(chi)其(qi)獨(du)有(you)的特征(zheng)和價(jia)值(zhi)。

形體特征

連城白鴨體(ti)型狹長，頭(tou)小(xiao)，頸細長，前胸淺，腹(fu)部不下垂，行動靈(ling)活，覓食力(li)強(qiang)，富(fu)于神(shen)經(jing)質，全身羽毛潔白緊密，公(gong)鴨有性羽2～4根。喙黑色(se)。脛、蹼灰黑色(se)或黑紅(hong)色(se)。因其(qi)全身白羽和(he)黑色(se)的腳丫(ya)及頭(tou)部對(dui)比鮮明，故當(dang)地又稱其(qi)為“黑丫(ya)頭(tou)”。

養殖方法

連(lian)城白鴨(ya)養殖場(chang)(chang)選擇山坡(po)林地， 包(bao)括山溪(xi)、坡(po)地、水田和魚(yu)(yu)塘(tang)。 以 坐北朝南的向陽坡(po)為(wei)佳，坡(po)地坡(po)度(du)為(wei) 5-10 攝(she)氏度(du)，山溪(xi)穿流(liu) 坡(po)地進 人水田， 再流(liu)向魚(yu)(yu)塘(tang)，鴨(ya) 棚建在魚(yu)(yu)塘(tang)邊(bian)(bian)。鴨(ya)棚周邊(bian)(bian)可種(zhong)上長青樹(shu)，魚(yu)(yu)塘(tang)堤上栽(zai)種(zhong)垂柳。 整個鴨(ya)場(chang)(chang)周邊(bian)(bian)用生物(wu)圍(wei)欄（ 銀合歡、皇竹 草(cao)、雜交(jiao)狼尾草(cao)等 ） 圍(wei) 護，不(bu)同(tong)功能區（包(bao)括草(cao)地放牧區、水稻田放牧區、 魚(yu)(yu)塘(tang)區 ） 用生物(wu)圍(wei)欄分別隔開(kai)。

品種性能

連(lian)城白(bai)鴨(ya)(ya)初生(sheng)重為(wei)40～44克；成(cheng)年(nian)公鴨(ya)(ya)體重、體斜長、胸寬、胸深(shen)、脛長分(fen)別為(wei)：1440克，20.8厘(li)米(mi)，6.1厘(li)米(mi)，6.4厘(li)米(mi)，5.6厘(li)米(mi)，成(cheng)年(nian)母(mu)鴨(ya)(ya)分(fen)別為(wei)：1320克，20.6厘(li)米(mi)，5.4厘(li)米(mi)，6.2厘(li)米(mi)，5.8厘(li)米(mi)。產蛋(dan)量(liang)，第一產蛋(dan)年(nian)為(wei)220～230個(ge)，第二產蛋(dan)年(nian)為(wei)250～280個(ge)，第三產蛋(dan)年(nian)為(wei)230個(ge)左右。蛋(dan)重平(ping)均為(wei)68克，蛋(dan)的品質，殼(ke)色(se)以白(bai)色(se)居多，少數(shu)青色(se)，蛋(dan)形指數(shu)1.46，公母(mu)配(pei)種(zhong)比(bi)例1：20～25，種(zhong)蛋(dan)受(shou)精率為(wei)90%以上。屠宰測定：全(quan)凈(jing)膛公鴨(ya)(ya)為(wei)70.3%，母(mu)鴨(ya)(ya)為(wei)71.7%。連(lian)城白(bai)鴨(ya)(ya)的羽色(se)和外貌特征(zheng)獨特，是(shi)一個(ge)適(shi)應山區丘(qiu)陵(ling)放牧飼(si)養的小型蛋(dan)用鴨(ya)(ya)種(zhong)。

食用功效

連(lian)(lian)城(cheng)白鴨(ya)(ya)(ya)不(bu)僅肉質鮮(xian)嫩，湯(tang)(tang)味尤其(qi)清醇(chun)，煨煮(zhu)時除鹽外不(bu)用(yong)(yong)(yong)添加(jia)任何作料，無(wu)腥味，不(bu)油膩，且富含人體必需(xu)(xu)的(de)17種氨基酸和10種微量元素，其(qi)中谷(gu)氨酸含量高達(da)28.71%，鐵(tie)鋅含量比普通鴨(ya)(ya)(ya)高1.5倍，膽固醇(chun)含量特(te)(te)別低(di)；連(lian)(lian)城(cheng)白鴨(ya)(ya)(ya)的(de)最獨特(te)(te)處是(shi)(shi)它的(de)藥(yao)用(yong)(yong)(yong)價(jia)值，無(wu)論(lun)食(shi)(shi)(shi)肉還是(shi)(shi)喝湯(tang)(tang)，都可(ke)達(da)到清熱解毒、滋陰補(bu)(bu)腎、祛(qu)痰(tan)開(kai)竅(qiao)、寧心安神、開(kai)胃(wei)健脾(pi)的(de)功(gong)效，當(dang)地(di)民間(jian)一直沿用(yong)(yong)(yong)白鴨(ya)(ya)(ya)純湯(tang)(tang)治(zhi)療(liao)小(xiao)兒麻疹(zhen)、肝炎、無(wu)名(ming)低(di)熱高燒和痢(li)疾(ji)等病(bing)癥。飼養時間(jian)越長，藥(yao)效越好，長期食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)，強身健體，祛(qu)病(bing)益(yi)壽，無(wu)論(lun)春夏秋(qiu)冬，都是(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)補(bu)(bu)食(shi)(shi)(shi)療(liao)的(de)首(shou)(shou)選食(shi)(shi)(shi)品(pin)。正是(shi)(shi)由于連(lian)(lian)城(cheng)白鴨(ya)(ya)(ya)集膳食(shi)(shi)(shi)與藥(yao)理(li)功(gong)能(neng)為一身的(de)優秀品(pin)質非常符合現代人的(de)消(xiao)費需(xu)(xu)求(qiu)，20世(shi)紀(ji)70年(nian)代，被列入《中國(guo)家禽(qin)品(pin)種志》，2000年(nian)農業(ye)部(bu)130號公(gong)告，連(lian)(lian)城(cheng)白鴨(ya)(ya)(ya)被列入國(guo)家級(ji)畜禽(qin)品(pin)種資源(yuan)保護名(ming)錄，被稱為“全國(guo)唯一的(de)藥(yao)用(yong)(yong)(yong)鴨(ya)(ya)(ya)”。連(lian)(lian)城(cheng)當(dang)地(di)有(you)首(shou)(shou)童謠：“黑丫頭，水中游；唯一藥(yao)用(yong)(yong)(yong)拔頭籌；皇(huang)帝吃了(le)不(bu)發(fa)愁”。