一.產品介紹
福(fu)(fu)(fu)鼎(ding)桐江鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu),體型修長而側扁,背部隆(long)(long)起,是(shi)中西餐常用(yong)魚(yu)(yu)(yu)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)一(yi)(yi)。營(ying)養價值豐富,富含蛋白質(zhi)、維生(sheng)素A、B族(zu)維生(sheng)素、鈣(gai)、鎂(mei)、鋅、硒等營(ying)養元素,具(ju)有補肝腎(shen)、益(yi)(yi)脾胃、化(hua)痰止(zhi)咳之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)效(xiao),對肝腎(shen)不足的(de)(de)(de)(de)人有很好的(de)(de)(de)(de)補益(yi)(yi)作用(yong)。據(ju)《本草綱(gang)目(mu)》記載(zai):“鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)性甘(gan)(gan)溫,有益(yi)(yi)筋骨、健腸胃、加快愈合傷口(kou)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)功(gong)能。鰓(sai)性甘(gan)(gan)平,有止(zhi)咳化(hua)痰之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)功(gong)效(xiao)。”。鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)味甘(gan)(gan)、性平,入肝、脾、腎(shen)三經。具(ju)有加快愈合傷口(kou)、健脾、補氣(qi)、益(yi)(yi)腎(shen)、安胎之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)功(gong)效(xiao),一(yi)(yi)般人群均(jun)可食用(yong),特別適合貧血頭暈,婦女妊娠水腫,胎動(dong)不安之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)人食用(yong)。 桐江鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)歷史(shi)(shi)悠(you)久,在明(ming)代(dai)時(shi)期(qi)與黃河(he)鯉魚(yu)(yu)(yu)、長江鰣魚(yu)(yu)(yu)、太湖銀魚(yu)(yu)(yu)并(bing)稱為(wei)(wei)中國(guo)“四大(da)名(ming)魚(yu)(yu)(yu)”。《福(fu)(fu)(fu)鼎(ding)縣(xian)志》載(zai):鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)是(shi)福(fu)(fu)(fu)鼎(ding)主要魚(yu)(yu)(yu)類品(pin)種,也是(shi)特色(se)水產(chan)品(pin)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)一(yi)(yi)。《福(fu)(fu)(fu)鼎(ding)風(feng)物志》載(zai):據(ju)說(shuo)福(fu)(fu)(fu)鼎(ding)能夠立縣(xian),與這(zhe)鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)還有著(zhu)莫大(da)的(de)(de)(de)(de)關系。相傳乾隆(long)(long)二年(nian)(1737年(nian))三月(yue)乾隆(long)(long)皇(huang)帝下江南,偶遇鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)羹后贊(zan)不絕口(kou),并(bing)下令(ling)要年(nian)年(nian)進貢。福(fu)(fu)(fu)鼎(ding)坊(fang)間流傳,正是(shi)因(yin)為(wei)(wei)乾隆(long)(long)皇(huang)帝對桐江溪鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)極(ji)力贊(zan)賞,回朝后特下赦(she)令(ling),乾隆(long)(long)四年(nian)(1739年(nian))福(fu)(fu)(fu)鼎(ding)由霞(xia)浦縣(xian)劃出(chu),始(shi)置福(fu)(fu)(fu)鼎(ding)縣(xian)。桐江鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)作為(wei)(wei)產(chan)自(zi)福(fu)(fu)(fu)鼎(ding)人民親(qin)切地(di)稱為(wei)(wei)“母(mu)親(qin)河(he)”——桐江的(de)(de)(de)(de)名(ming)貴水產(chan),在福(fu)(fu)(fu)鼎(ding)悠(you)久的(de)(de)(de)(de)文(wen)化(hua)歷史(shi)(shi)中,已經不僅僅是(shi)一(yi)(yi)種單純的(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)類資源,而是(shi)作為(wei)(wei)一(yi)(yi)種物質(zhi)文(wen)化(hua),伴(ban)隨著(zhu)桐江溪靜靜流淌,在福(fu)(fu)(fu)鼎(ding)的(de)(de)(de)(de)發展(zhan)史(shi)(shi)上(shang)留下不可或缺的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)筆(bi)。
二(er).自然生態環境和人文(wen)歷史因素
1、土壤(rang)地(di)(di)貌情況(kuang): 福鼎市東(dong)(dong)北(bei)(bei)部(bu)為低山高(gao)丘(qiu)塊(kuai)狀(zhuang)分布地(di)(di)帶(dai),地(di)(di)勢(shi)由東(dong)(dong)北(bei)(bei)逐漸(jian)向中部(bu)和東(dong)(dong)南(nan)沿海傾斜(xie)。中部(bu)因在西南(nan)、西北(bei)(bei)和東(dong)(dong)北(bei)(bei)部(bu)山地(di)(di)圍(wei)繞之(zhi)中而形(xing)成凹陷的(de)盆地(di)(di)。東(dong)(dong)南(nan)沿海海岸線曲(qu)折。境(jing)內主要是(shi)以山地(di)(di)、丘(qiu)陵(ling)、盆谷、平原等多(duo)種(zhong)類(lei)型的(de)地(di)(di)貌形(xing)態。?
2、水(shui)(shui)文情況(kuang): 福鼎(ding)水(shui)(shui)域水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)肥沃,天然餌料(liao)豐(feng)(feng)富,適(shi)宜多種生(sheng)物(wu)生(sheng)長、繁殖棲息。由于得天獨厚的(de)(de)地理(li)、氣(qi)候條件,使該區域的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)洋(yang)生(sheng)物(wu)資源及(ji)其豐(feng)(feng)富,具(ju)有海(hai)(hai)(hai)洋(yang)生(sheng)態多樣性的(de)(de)天然特(te)征(zheng)。 桐江(jiang)鱸魚(yu)地域范(fan)圍是桐江(jiang)溪流(liu)域和桐江(jiang)溪入海(hai)(hai)(hai)口至(zhi)沙埕港口以內的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)淡水(shui)(shui)流(liu)域。該流(liu)域從(cong)海(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)到淡水(shui)(shui),縱深長達35公里,呈(cheng)狹長彎曲狀由東(dong)南向西(xi)北延伸,直抵福鼎(ding)市(shi)城區,水(shui)(shui)域寬度(du)一般在1-2公里,最窄處為400米,灣內水(shui)(shui)深大部(bu)分在15米以上,海(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)鹽(yan)度(du)在18‰~30.8‰,平均水(shui)(shui)溫(wen)18℃~20℃,水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)清澈無(wu)污染,流(liu)速適(shi)宜,餌料(liao)豐(feng)(feng)富,是桐江(jiang)鱸魚(yu)棲息、繁衍、生(sheng)長的(de)(de)理(li)想水(shui)(shui)域。?
3、氣(qi)候(hou)情況(kuang): 福鼎(ding)市屬于亞熱(re)帶海(hai)洋性季(ji)風(feng)氣(qi)候(hou),四季(ji)分明,夏無酷暑,冬無嚴寒,日照(zhao)長,熱(re)量(liang)豐富(fu),雨量(liang)充沛的自然氣(qi)候(hou)資源。年(nian)平均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)15.3℃~18.5℃,極端最(zui)低溫(wen)(wen)度(du)為-5.2℃,>10℃的年(nian)活動積(ji)溫(wen)(wen)4000℃~5500℃,平均(jun)(jun)相對濕(shi)度(du)為80%,年(nian)降水量(liang)1800mm~2200mm,雨量(liang)充沛,分布較均(jun)(jun)勻,全年(nian)無霜(shuang)期達224~266天。?
4、人(ren)文歷史(shi)情況: 福(fu)(fu)鼎(ding)(ding)(ding)捕鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)、吃(chi)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)養(yang)生(sheng)歷史(shi)悠久。《福(fu)(fu)鼎(ding)(ding)(ding)縣(xian)志》載(zai):鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)是(shi)福(fu)(fu)鼎(ding)(ding)(ding)主(zhu)要(yao)(yao)魚(yu)(yu)(yu)類品種(zhong),也是(shi)特色水(shui)產(chan)(chan)品之一(yi)(yi)(yi)。鄉村老人(ren)都有這(zhe)樣(yang)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)說法(fa),坐月(yue)子(zi)的(de)婦女(nv)一(yi)(yi)(yi)定(ding)要(yao)(yao)吃(chi)上(shang)幾條鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)。醫生(sheng)會叮(ding)囑(zhu)術(shu)后的(de)患者多吃(chi)點鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)加快傷口(kou)愈(yu)合,用(yong)于滋補養(yang)身。《福(fu)(fu)鼎(ding)(ding)(ding)風物志》載(zai):據說福(fu)(fu)鼎(ding)(ding)(ding)能夠立縣(xian),與這(zhe)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)還有著莫(mo)大的(de)關系(xi)。相傳乾(qian)隆(long)(long)二年(1737年)三月(yue)乾(qian)隆(long)(long)皇(huang)帝下(xia)江南(nan),偶遇(yu)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)羹后贊不(bu)絕口(kou),并(bing)下(xia)令要(yao)(yao)年年進貢。福(fu)(fu)鼎(ding)(ding)(ding)坊間流傳,正(zheng)是(shi)因為乾(qian)隆(long)(long)皇(huang)帝對桐(tong)江溪鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)的(de)極力贊賞,回朝(chao)后特下(xia)赦令,乾(qian)隆(long)(long)四(si)年(1739年)福(fu)(fu)鼎(ding)(ding)(ding)由霞浦縣(xian)劃出(chu),始(shi)置(zhi)福(fu)(fu)鼎(ding)(ding)(ding)縣(xian)。 自(zi)上(shang)個(ge)世紀(ji)80年代(dai)起,福(fu)(fu)鼎(ding)(ding)(ding)開(kai)始(shi)了(le)網(wang)(wang)箱人(ren)工養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu),后經過不(bu)斷實(shi)踐和(he)研究,率先摸索(suo)出(chu)一(yi)(yi)(yi)條海水(shui)大網(wang)(wang)箱仿生(sheng)態(tai)養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)的(de)路(lu)子(zi),該項技術(shu)有效保障了(le)養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)的(de)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)接近(jin)野生(sheng)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)品質,很快在(zai)全市范圍內推廣應用(yong)。隨著閩威公司(si)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)育苗技術(shu)研究,1990年獲得重(zhong)大突(tu)破(po),成功(gong)總(zong)結出(chu)“花(hua)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)生(sheng)殖(zhi)(zhi)(zhi)調(diao)控和(he)室內人(ren)工育苗”技術(shu),該技術(shu)采(cai)用(yong)的(de)親魚(yu)(yu)(yu)是(shi)地道的(de)本地桐(tong)江鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)原生(sheng)種(zhong),徹底(di)改變了(le)花(hua)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)業(ye)(ye)近(jin)幾年來徘(pai)徊不(bu)前的(de)狀態(tai),開(kai)辟(pi)了(le)廣闊(kuo)的(de)前景,并(bing)建(jian)立起了(le)全國(guo)(guo)第一(yi)(yi)(yi)家(jia)(jia)國(guo)(guo)家(jia)(jia)級花(hua)鱸(lu)(lu)(lu)(lu)良種(zhong)場。鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)產(chan)(chan)業(ye)(ye)的(de)發展得到了(le)各級領(ling)導的(de)肯(ken)定(ding)和(he)關注,國(guo)(guo)家(jia)(jia)農(nong)業(ye)(ye)部副部長范小建(jian)、省(sheng)委書記盧展工、農(nong)業(ye)(ye)部漁業(ye)(ye)局(ju)李建(jian)華局(ju)長、省(sheng)海洋(yang)與漁業(ye)(ye)廳劉修德(de)廳長等各級領(ling)導多次親臨福(fu)(fu)鼎(ding)(ding)(ding)視察指導鱸(lu)(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)產(chan)(chan)業(ye)(ye)的(de)發展,對福(fu)(fu)鼎(ding)(ding)(ding)養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)業(ye)(ye)給予了(le)極大的(de)鼓舞和(he)鞭策(ce)。
三.地域范圍
桐江鱸魚(yu)(yu)主要分布于福建(jian)省(sheng)福鼎市行政區內的十一個鄉鎮(zhen)(辦(ban)(ban)事(shi)處、開發區)的海淡水水域(yu),包括:山前、桐山、桐城街道辦(ban)(ban)事(shi)處和貫嶺鎮(zhen)、前岐鎮(zhen)、點頭鎮(zhen)、白琳(lin)鎮(zhen)、佳陽鄉、龍安開發區、店下鎮(zhen)、沙埕(cheng)鎮(zhen)等;桐江鱸魚(yu)(yu)地域(yu)范圍是(shi)桐江溪(xi)流(liu)域(yu)和桐江溪(xi)入海口(kou)(kou)至(zhi)沙埕(cheng)港口(kou)(kou)以內的海淡水流(liu)域(yu),介(jie)于北緯27°09′- 27°22′之間、東(dong)經120°11′- 120°25′之間,流(liu)域(yu)長度50多(duo)公里,流(liu)域(yu)面(mian)積達1275平方公里。 鱸魚(yu)(yu)生產(chan)總(zong)面(mian)積7666公頃(qing),總(zong)產(chan)量6000噸。
四.產品品質特(te)性特(te)征
1、外(wai)在感官(guan)特征(zheng): 桐(tong)江鱸魚(yu)生(sheng)長(chang)環境優越,養(yang)殖歷史悠久,具(ju)有體形(xing)修(xiu)長(chang)、橫斷面側扁;腹側銀白色; 黑色斑(ban)點大多集中(zhong)于背側上(shang)方、側線下方基(ji)本無斑(ban)點;下頜吻端呈淺紅色等 獨特的外(wai)觀特征(zheng)。?
2、內在品(pin)質指(zhi)標: 桐江鱸魚營(ying)養豐富,內在品(pin)質體現(xian)為高熱量(liang)、高蛋(dan)白、低脂眆,具有(you)很高的(de)營(ying)養價(jia)值,蛋(dan)白質含量(liang)≥18%,脂肪含量(liang)≤4%。?
3、安全(quan)要求: 品質安全(quan)要求應符合NY5272-2004無(wu)公(gong)害食品鱸魚(yu)中相關規(gui)定(ding)。
五.特定生產方式
1、產(chan)地選擇(ze)與特殊內容規(gui)(gui)定: 桐(tong)江鱸魚(yu)產(chan)地應(ying)(ying)在福建省(sheng)福鼎(ding)市桐(tong)江溪(xi)流(liu)(liu)域和(he)桐(tong)江溪(xi)入(ru)海(hai)口(kou)至沙(sha)埕港(gang)口(kou)以(yi)內的(de)(de)海(hai)淡水(shui)流(liu)(liu)域。養(yang)(yang)殖(zhi)地點選擇(ze)在桐(tong)江溪(xi)入(ru)海(hai)口(kou)至沙(sha)埕港(gang)口(kou)以(yi)內的(de)(de)海(hai)水(shui)流(liu)(liu)域;養(yang)(yang)殖(zhi)水(shui)質(zhi)源應(ying)(ying)符(fu)合《無(wu)公害食品 海(hai)水(shui)養(yang)(yang)殖(zhi)用水(shui)水(shui)質(zhi)》(NY5052-2001)規(gui)(gui)定,清澈無(wu)污染、無(wu)異色、異臭和(he)異味,pH值7左右,溶氧(yang)不(bu)得低于4mg/L;養(yang)(yang)殖(zhi)網箱規(gui)(gui)格≥8m×8m×4m。?
2、品(pin)種選擇與特定要求(qiu): 桐江鱸魚養殖的苗種以閩(min)威花鱸種苗為主,苗種規格整齊,體質健壯無(wu)病(bing),體表完整無(wu)損,無(wu)寄(ji)生蟲。?
3、生(sheng)產過程管(guan)理: 養殖(zhi)餌(er)(er)料選(xuan)用(yong)新鮮海捕野生(sheng)小(xiao)雜魚,根據海水潮(chao)(chao)汐(xi)變化(hua)控制(zhi)(zhi)投(tou)餌(er)(er)時(shi)間和(he)投(tou)餌(er)(er)量,大潮(chao)(chao)多投(tou)餌(er)(er)、小(xiao)潮(chao)(chao)少投(tou)餌(er)(er),漲潮(chao)(chao)投(tou)餌(er)(er)、退潮(chao)(chao)不投(tou)餌(er)(er),投(tou)餌(er)(er)量控制(zhi)(zhi)在網箱內養殖(zhi)鱸魚吃到7-8分飽為標(biao)準(zhun);病害(hai)綜合(he)(he)防治使用(yong)藥物(wu)應符(fu)合(he)(he)中華人民共和(he)國農業(ye)行業(ye)標(biao)準(zhun)無公害(hai)食(shi)品漁用(yong)藥物(wu)準(zhun)則(NY5071-2002)規定。?
4、產(chan)品(pin)收(shou)獲(huo)、運輸(shu): 桐江鱸(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)成魚(yu)(yu)(yu)包(bao)括(kuo)產(chan)地(di)內(nei)捕獲(huo)的野生鱸(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)和收(shou)獲(huo)的養殖鱸(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu),規格在(zai)1000g以上;魚(yu)(yu)(yu)體(ti)(ti)健康,游(you)動(dong)活潑(po),不得有(you)魚(yu)(yu)(yu)病癥(zheng)狀;魚(yu)(yu)(yu)體(ti)(ti)具(ju)有(you)鱸(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)所(suo)固(gu)有(you)的色(se)澤和光澤;體(ti)(ti)態(tai)勻稱,無(wu)畸形;鱗被(bei)完(wan)整,鱗片(pian)緊密(mi);具(ju)有(you)鱸(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)固(gu)有(you)氣味(wei),無(wu)油污等異(yi)味(wei)。成品(pin)魚(yu)(yu)(yu)活魚(yu)(yu)(yu)運輸(shu)使(shi)用活水(shui)船,裝(zhuang)箱口對準網箱漁排,鱸(lu)(lu)(lu)魚(yu)(yu)(yu)自(zi)動(dong)游(you)入,不損(sun)魚(yu)(yu)(yu)體(ti)(ti),活水(shui)船灌裝(zhuang)海(hai)水(shui)為當地(di)海(hai)水(shui),在(zai)途中需增氧,及時送(song)到(dao)(dao)收(shou)購方(fang)當地(di)魚(yu)(yu)(yu)池;冰鮮成品(pin)魚(yu)(yu)(yu)應在(zai)產(chan)地(di)就地(di)放(fang)血(xue),并用水(shui)產(chan)品(pin)泡沫箱打冰密(mi)封包(bao)裝(zhuang),及時運輸(shu)到(dao)(dao)冷庫、冷凍保藏。?
5、生產(chan)(chan)記(ji)錄要求(qiu):生產(chan)(chan)記(ji)錄嚴格按照《NY/T5273—2004無(wu)公害食品鱸(lu)魚養(yang)殖技(ji)術規范》和《閩鼎水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)合作社花鱸(lu)標準化網(wang)箱(xiang)養(yang)殖規程》。生產(chan)(chan)記(ji)錄應(ying)當保存(cun)兩年以上(shang)。在養(yang)殖全(quan)過程中(zhong),養(yang)殖、藥(yao)物使用應(ying)填(tian)寫記(ji)錄表(biao),表(biao)格按中(zhong)華人民共和國農業部(bu)令第31號(hao)《水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)養(yang)殖質量(liang)安全(quan)管理規定》中(zhong)附(fu)件(jian)1和附(fu)件(jian)3要求(qiu)填(tian)寫。生產(chan)(chan)記(ji)錄應(ying)當保存(cun)至該批水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)品全(quan)部(bu)銷售后2年以上(shang)。