牛(niu)(niu)心柿(shi)產(chan)于澠池(chi)縣石門溝,因其形似牛(niu)(niu)心而得(de)名(ming)。歷史悠久(jiu),享有(you)盛譽,是(shi)當地(di)群眾在(zai)長期的栽培實踐中,篩選(xuan)出來的一個優良品種。主要特點(dian)是(shi):個大、肉(rou)細(xi)、汁(zhi)多、味甜(tian)、無(wu)核或少核,平均(jun)單果重25O克,最大果重375克。制成的牛(niu)(niu)心柿(shi)餅,甜(tian)度大、纖維(wei)少、質地(di)軟、吃(chi)起來香甜(tian)可口,若將柿(shi)餅放(fang)在(zai)冷水中攪拌,能化成糖漿,別(bie)有(you)風味。這種柿(shi)餅曾在(zai)清代作為貢(gong)品進奉朝(chao)廷(ting)。
產品典型品質(zhi)特性特征
外(wai)在感官:果面潔(jie)凈,無機(ji)械損傷、病蟲果和(he)霉爛,無不正常外(wai)來水分和(he)異味,果梗完整(zheng)或統(tong)一剪除,果蒂和(he)宿存萼片完整(zheng)。平(ping)均單果重大于200克。果形圓(yuan)錐形,果皮光滑,呈橙黃和(he)橙紅色。
內在品(pin)質:果實汁多(duo),味甜(tian),富含微量元素,粗(cu)纖維少,據農業部(bu)有關部(bu)門檢測化驗,仰韶牛心柿,含總(zong)糖16.56%,Vc10.0mg/100g,單寧(ning)1.7g/kg,硒0.002mg/kg,鋅1.2mg/kg。品(pin)質上(shang)等(deng),無(wu)籽或少籽。
地域范圍
仰韶(shao)牛心柿農(nong)產(chan)品地理標志登記(ji)地域保護,覆(fu)蓋(gai)澠(min)池境內(nei)段村(cun)、坡頭、南村(cun)、洪陽、仁村(cun)、四(si)龍廟村(cun)、中朝村(cun)、柏隆村(cun)、宋(song)村(cun)、林場村(cun)10個鄉(鎮)132 個行政村(cun),栽培總(zong)面積2萬(wan)畝,年(nian)生(sheng)產(chan)總(zong)量 6000萬(wan)公斤。地理坐標為東經(jing)111°33′~112°01′,北(bei)緯34°28′~35°05′,平均海(hai)撥 765.8m。
仰韶牛(niu)心柿為農(nong)產品地(di)理(li)標(biao)志產品。