牛(niu)心柿產于澠池(chi)縣石門溝,因其(qi)形似牛(niu)心而得名(ming)。歷史悠久,享有(you)盛譽(yu),是當地(di)群眾在長期的(de)栽培實踐中(zhong),篩選(xuan)出來的(de)一個(ge)優良品種(zhong)。主要特點是:個(ge)大、肉細(xi)、汁多、味(wei)甜、無核或少(shao)核,平均單(dan)果重25O克,最大果重375克。制成(cheng)的(de)牛(niu)心柿餅(bing),甜度大、纖維少(shao)、質地(di)軟(ruan)、吃起來香甜可口,若將(jiang)柿餅(bing)放在冷水(shui)中(zhong)攪拌(ban),能化(hua)成(cheng)糖漿,別有(you)風味(wei)。這種(zhong)柿餅(bing)曾在清(qing)代作為貢品進(jin)奉(feng)朝廷(ting)。
產品典型品質特(te)(te)性(xing)特(te)(te)征
外在(zai)感官:果(guo)(guo)面潔(jie)凈(jing),無機械損傷、病蟲果(guo)(guo)和霉爛,無不正(zheng)常外來水(shui)分和異味(wei),果(guo)(guo)梗(geng)完整(zheng)或統(tong)一剪除(chu),果(guo)(guo)蒂和宿(su)存萼片完整(zheng)。平(ping)均單(dan)果(guo)(guo)重大(da)于200克。果(guo)(guo)形圓錐(zhui)形,果(guo)(guo)皮光滑,呈橙黃和橙紅色(se)。
內在品質:果(guo)實(shi)汁(zhi)多,味甜,富含微量元素,粗纖維少,據農(nong)業部有關部門檢測化驗,仰韶(shao)牛心柿,含總糖16.56%,Vc10.0mg/100g,單寧1.7g/kg,硒0.002mg/kg,鋅(xin)1.2mg/kg。品質上等,無籽或(huo)少籽。
地域范圍
仰韶牛心(xin)柿農產(chan)品地(di)理標志登記地(di)域保護,覆蓋澠池(chi)境內段村(cun)(cun)、坡頭、南村(cun)(cun)、洪陽、仁村(cun)(cun)、四龍(long)廟村(cun)(cun)、中朝村(cun)(cun)、柏隆村(cun)(cun)、宋村(cun)(cun)、林場村(cun)(cun)10個鄉(鎮)132 個行政村(cun)(cun),栽(zai)培(pei)總面積(ji)2萬畝,年生(sheng)產(chan)總量 6000萬公斤。地(di)理坐(zuo)標為東經111°33′~112°01′,北緯(wei)34°28′~35°05′,平(ping)均海撥 765.8m。
仰韶牛心(xin)柿為農(nong)產品地(di)理標志產品。