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產地及銷售

黑(hei)木耳(er)主要(yao)產于(yu)盧氏(shi)縣，年產15萬(wan)至(zhi)20萬(wan)公(gong)斤。盧氏(shi)黑(hei)木耳(er)朵大(da)肥厚(hou)、質(zhi)量(liang)佳，有"黑(hei)牡丹"之稱。在(zai)1979年陜西漢中全國(guo)黑(hei)木耳(er)質(zhi)量(liang)評比會上(shang)名列全國(guo)第一，在(zai)國(guo)際上(shang)也(ye)久(jiu)負(fu)盛名，盧氏(shi)當地盧氏(shi)黑(hei)木耳(er)供應商(shang)盧氏(shi)綠之源(yuan)特產有限(xian)公(gong)司。民(min)國(guo)三年(1914年)在(zai)美國(guo)舊金(jin)山萬(wan)國(guo)商(shang)品賽會上(shang)，曾(ceng)得過金(jin)質(zhi)獎章。盧氏(shi)木耳(er)從1963年開(kai)始收購出口，最高(gao)年出口量(liang)達105噸，主要(yao)銷往香港、澳門、新加(jia)坡、馬來西亞(ya)等地。

營養價值

黑(hei)木耳是著名的(de)(de)食用菌之一，營養(yang)價值很高，含有(you)豐富(fu)的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)、糖(tang)和礦物(wu)(wu)質(zhi)。其(qi)中，鐵的(de)(de)含量(liang)每百(bai)克高達185毫克，含有(you)大(da)量(liang)的(de)(de)碳(tan)水化合物(wu)(wu)，蛋白(bai)質(zhi)約10%，脂肪、纖維素(su)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素(su)、維生素(su)B1、B2和C等有(you)效的(de)(de)營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)。

藥用價值

據化驗分(fen)析，每百克黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)中含鈣375毫克，相(xiang)當于(yu)鯽魚(yu)的(de)7倍;含鐵(tie)185毫克，相(xiang)當于(yu)鯽魚(yu)的(de)70倍。是(shi)其它食品(pin)所無法比擬的(de)。不僅是(shi)美味(wei)菜肴，而且具有(you)多種藥(yao)(yao)用價(jia)值(zhi)，是(shi)一種珍貴的(de)藥(yao)(yao)材(cai)。明代著名醫藥(yao)(yao)家(jia)李時(shi)珍在(zai)<本草(cao)綱目>中記載(zai)，木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)"性甘(gan)(gan)平(ping)，主治(zhi)益氣不饑"等，現代醫學研究還發現黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)能減低血液凝(ning)塊，緩(huan)和冠(guan)狀(zhuang)動脈粥(zhou)樣硬化。黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)所含的(de)多糖體是(shi)酸(suan)性異葡聚糖，有(you)抗癌和治(zhi)療高血壓、眼底(di)出血等疾病的(de)作用。據報道，毛木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)背面(mian)絨毛含有(you)豐富的(de)抗癌活性物質。在(zai)醫療上，黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)味(wei)甘(gan)(gan)性平(ping)，具有(you)滋養(yang)、益胃、活血、潤(run)燥、清肺、排(pai)泄之功能，是(shi)礦山、冶金、紡織、理(li)發工人非(fei)常(chang)理(li)想(xiang)的(de)保健食品(pin)。