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產地及銷售

黑(hei)木(mu)耳(er)(er)主(zhu)要產(chan)于盧(lu)(lu)氏(shi)縣，年(nian)產(chan)15萬至(zhi)20萬公斤。盧(lu)(lu)氏(shi)黑(hei)木(mu)耳(er)(er)朵大肥厚、質量(liang)佳，有"黑(hei)牡丹"之(zhi)稱(cheng)。在1979年(nian)陜西漢中全(quan)國(guo)黑(hei)木(mu)耳(er)(er)質量(liang)評(ping)比會上(shang)(shang)名列(lie)全(quan)國(guo)第(di)一(yi)，在國(guo)際上(shang)(shang)也久負(fu)盛名，盧(lu)(lu)氏(shi)當地盧(lu)(lu)氏(shi)黑(hei)木(mu)耳(er)(er)供(gong)應商(shang)盧(lu)(lu)氏(shi)綠(lv)之(zhi)源(yuan)特產(chan)有限公司(si)。民國(guo)三年(nian)(1914年(nian))在美國(guo)舊金山萬國(guo)商(shang)品(pin)賽會上(shang)(shang)，曾(ceng)得(de)過金質獎章(zhang)。盧(lu)(lu)氏(shi)木(mu)耳(er)(er)從1963年(nian)開始收購出(chu)口，最高年(nian)出(chu)口量(liang)達105噸，主(zhu)要銷(xiao)往(wang)香港、澳門、新(xin)加坡(po)、馬來西亞等地。

營養價值

黑木耳(er)是著名的食(shi)用菌(jun)之一，營養(yang)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhi)(zhi)、糖和(he)礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。其中(zhong)，鐵的含量(liang)每百克高達(da)185毫克，含有大量(liang)的碳水化合物(wu)(wu)，蛋白質(zhi)(zhi)約10%，脂肪、纖(xian)維(wei)素(su)、鐵、鈣(gai)、磷、胡蘿(luo)卜素(su)、維(wei)生素(su)B1、B2和(he)C等有效(xiao)的營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。

藥用價值

據(ju)化驗分析，每百克黑木耳(er)中含(han)鈣(gai)375毫克，相當于鯽魚的(de)(de)(de)7倍;含(han)鐵(tie)185毫克，相當于鯽魚的(de)(de)(de)70倍。是(shi)(shi)其(qi)它食(shi)品所無法(fa)比擬的(de)(de)(de)。不僅是(shi)(shi)美味菜(cai)肴(yao)，而且具(ju)(ju)有(you)多種(zhong)藥用價(jia)值，是(shi)(shi)一種(zhong)珍貴的(de)(de)(de)藥材。明(ming)代著名醫藥家李時珍在(zai)<本草綱(gang)目>中記載(zai)，木耳(er)"性甘平(ping)(ping)，主(zhu)治益(yi)氣不饑(ji)"等，現(xian)代醫學研(yan)究還發(fa)現(xian)黑木耳(er)能減(jian)低(di)血液凝(ning)塊，緩和(he)冠狀動脈(mo)粥樣硬化。黑木耳(er)所含(han)的(de)(de)(de)多糖(tang)體是(shi)(shi)酸性異葡聚糖(tang)，有(you)抗癌(ai)和(he)治療高血壓、眼底出血等疾病的(de)(de)(de)作用。據(ju)報道(dao)，毛(mao)(mao)木耳(er)背面絨(rong)毛(mao)(mao)含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)抗癌(ai)活(huo)性物質。在(zai)醫療上，黑木耳(er)味甘性平(ping)(ping)，具(ju)(ju)有(you)滋養(yang)、益(yi)胃、活(huo)血、潤(run)燥、清肺、排(pai)泄之功能，是(shi)(shi)礦山、冶金、紡織(zhi)、理(li)發(fa)工人非(fei)常理(li)想的(de)(de)(de)保(bao)健(jian)食(shi)品。