簡介
靈(ling)寶大棗(zao)(zao)(zao)迄今(jin)已有(you)400多年的栽培歷史,集中產于靈(ling)寶市(shi)境內(nei)沿黃河沙壤地帶(dai)(dai)。果(guo)(guo)實大,多為短圓筒形,單果(guo)(guo)重(zhong)25克(ke)左右,最大的達(da)33克(ke)。果(guo)(guo)皮(pi)深紅,肉(rou)厚核小,質韌汁少,味甘甜,肉(rou)質松(song)軟,風(feng)味佳(jia),帶(dai)(dai)有(you)清香,含糖(tang)量高,適宜制干棗(zao)(zao)(zao)和(he)酸棗(zao)(zao)(zao)。魯迅先生(sheng)曾稱贊說:"紅棗(zao)(zao)(zao)極佳(jia),為南中所元法購得。"著名(ming)翻譯(yi)家(jia)曹靖華亦寫詩(shi)贊道:"頑猴探頭樹枝間(jian),蟠(pan)桃哪有(you)靈(ling)棗(zao)(zao)(zao)鮮。
地理分布
主產于河南靈(ling)寶、陜縣、新安(an)和(he)山(shan)西(xi)平陸等地。
形態特征
果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)性狀:果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)大(da)(da)(da)(da),扁圓(yuan)形,平均果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重22.3克(ke),最大(da)(da)(da)(da)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重34克(ke),大(da)(da)(da)(da)小較均勻。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肩廣圓(yuan),略寬(kuan)于果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)頂(ding)。梗洼(wa)淺(qian)廣,環洼(wa)大(da)(da)(da)(da)而淺(qian)。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)頂(ding)寬(kuan)平,頂(ding)洼(wa)廣、中(zhong)等(deng)深。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)柄較細(xi)短(duan)。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)面平整,果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皮中(zhong)等(deng)厚(hou)(hou),紫紅色(se)或深紅色(se)。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)厚(hou)(hou),綠白色(se),質(zhi)地致密,較硬,汁(zhi)液少,味甜略酸,含(han)可(ke)(ke)溶性固形物32.4%,總糖(tang)23%,可(ke)(ke)食率96.7%~97.7%,出(chu)干率58%左(zuo)右,制(zhi)干品質(zhi)中(zhong)上。干棗含(han)總糖(tang)70.2%,果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皮深紅,肉(rou)厚(hou)(hou)核小,質(zhi)韌汁(zhi)少,味甘甜,風味獨(du)特,帶有(you)清香,適宜制(zhi)干棗,適合長(chang)途(tu)運輸。在靈寶產區,4月(yue)中(zhong)旬萌芽,5月(yue)下旬始花,9月(yue)中(zhong)旬采收。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)生育期110天(tian)左(zuo)右。
栽培技術
栽培習性:樹體高大(da)(da),樹冠呈自(zi)然(ran)圓(yuan)頭形,樹勢強旺,發枝(zhi)(zhi)力中等,枝(zhi)(zhi)葉密(mi)度適中,根蘗萌(meng)生力弱(ruo)(ruo),生長較慢。80年生大(da)(da)樹,樹高10.5米,冠徑7.6米。棗(zao)股圓(yuan)柱形,持續結(jie)果(guo)(guo)(guo)7~8年。結(jie)果(guo)(guo)(guo)較遲,根蘗苗(miao)(miao)定植后5年開(kai)始結(jie)果(guo)(guo)(guo),嫁接苗(miao)(miao)第二年少量結(jie)果(guo)(guo)(guo),15年后進入盛果(guo)(guo)(guo)期,經濟(ji)壽命約(yue)80年。19年生樹,平均株(zhu)(zhu)產(chan)25.8千(qian)克,最(zui)高株(zhu)(zhu)產(chan)34.8千(qian)克;盛果(guo)(guo)(guo)期大(da)(da)樹,最(zui)高株(zhu)(zhu)產(chan)可(ke)達150千(qian)克左右。采前落果(guo)(guo)(guo)嚴重,需(xu)適時(shi)采收(shou)。適應性強,耐旱(han)澇瘠薄,抗(kang)霜(shuang)力較弱(ruo)(ruo),抗(kang)棗(zao)瘋病。裂果(guo)(guo)(guo)較輕。
栽培(pei)技術要(yao)點:根蘗萌生力弱,多用嫁接繁殖。株行(xing)距以7~6米×4~3米為(wei)宜(yi)。可采用摘心、環剝、噴(pen)植物激素(su)等方法,促其早結果(guo)。采前噴(pen)50~70毫克/千克萘乙酸,防治采前落(luo)果(guo)。
營養價值
紅(hong)棗富含(han)人(ren)體所(suo)需要的(de)(de)十(shi)八中(zhong)(zhong)氨基酸和多種維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素,平均單(dan)果(guo)(guo)重30克,果(guo)(guo)實含(han)有機酸,,含(han)糖(tang)(tang)(tang)量(liang)(liang)在22.5%以上(shang),含(han)酸量(liang)(liang)0.33%,維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素含(han)量(liang)(liang)是柑桔(jie)的(de)(de)10倍,蘋(pin)果(guo)(guo)的(de)(de)75倍左右(you),桃子(zi)的(de)(de)100多倍,含(han)碳(tan)水(shui)化合(he)物(wu)約73%,蛋白質月3.3%,另含(han)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素C、維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素B2、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等化合(he)物(wu),又據分析來(lai)自果(guo)(guo)肉中(zhong)(zhong)測(ce)出水(shui)溶性(xing)浸出物(wu)62.5%,在水(shui)浸出物(wu)中(zhong)(zhong)含(han)有D-果(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)約30.8%,D-葡萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)約32.5%,蔗糖(tang)(tang)(tang)約8.8%,果(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)和葡萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)低聚糖(tang)(tang)(tang)及半乳糖(tang)(tang)(tang)醛(quan)酸聚糖(tang)(tang)(tang)少量(liang)(liang)。此(ci)外,尚含(han)少量(liang)(liang)蘋(pin)果(guo)(guo)酸、樹脂、香豆素類(lei)衍生(sheng)物(wu)及多種氨基酸。