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概述

固(gu)始(shi)雞(ji)(ji)屬黃雞(ji)(ji)類型，具有(you)產蛋多、蛋大殼厚、遺傳性(xing)能穩定等特(te)點，為(wei)蛋肉兼用雞(ji)(ji)。全區均有(you)分(fen)布，以固(gu)始(shi)為(wei)最多。固(gu)始(shi)雞(ji)(ji)體軀呈(cheng)(cheng)三角形，羽毛(mao)(mao)豐滿，單(dan)冠(guan)直立，六個冠(guan)齒，冠(guan)后緣分(fen)叉(cha)，冠(guan)、岡揮、耳垂(chui)呈(cheng)(cheng)鮮(xian)紅色(se)，眼大有(you)神，味短呈(cheng)(cheng)青黃色(se)。公(gong)雞(ji)(ji)毛(mao)(mao)呈(cheng)(cheng)金黃色(se)，母雞(ji)(ji)以黃色(se)、麻黃色(se)為(wei)多。母雞(ji)(ji)長到180天開產，年產蛋為(wei)130-200枚(mei)，平均蛋重(zhong)50克，蛋黃呈(cheng)(cheng)鮮(xian)紅色(se)。成年公(gong)雞(ji)(ji)體重(zhong)2.1公(gong)斤，母雞(ji)(ji)1. 5公(gong)斤，為(wei)我國寶貴的家(jia)禽品種資(zi)源之一。

特點

固始雞有以下突出的優良性狀:一是(shi)耐(nai)粗飼，抗病(bing)力強，適宜野(ye)外(wai)放牧(mu)散養;二是(shi)肉質細(xi)嫩，肉味鮮美，湯汁(zhi)醇厚，營養豐富，具有較(jiao)強的滋(zi)補功效;三(san)是(shi)母雞產蛋(dan)(dan)較(jiao)多(duo)，蛋(dan)(dan)大，蛋(dan)(dan)清(qing)較(jiao)稠，蛋(dan)(dan)黃色深，蛋(dan)(dan)殼厚，耐(nai)貯運。活(huo)雞及(ji)鮮蛋(dan)(dan)在明清(qing)時期為(wei)宮廷貢品(pin)，本世紀五十年代開始出口港澳，六、七十年代被指定(ding)為(wei)京、津(jin)、滬特供商(shang)品(pin)，贏得了"土雞之王(wang)"和"王(wang)牌蛋(dan)(dan)"的美譽。

體型外貌

外貌特征

固始雞(ji)(ji)(ji)個(ge)體中等，外觀清秀靈活，體型(xing)細致(zhi)緊湊(cou)，結構(gou)勻稱，羽(yu)毛豐(feng)滿，尾型(xing)獨(du)特(te)。初生(sheng)雛絨(rong)(rong)羽(yu)呈(cheng)黃色(se)(se)。頭 頂(ding)有(you)深褐色(se)(se)絨(rong)(rong)羽(yu)帶(dai)，背部沿脊柱有(you)深褐色(se)(se)絨(rong)(rong)羽(yu)帶(dai)。兩(liang)側各有(you)4條黑(hei)色(se)(se)絨(rong)(rong)羽(yu)帶(dai)。成(cheng)雞(ji)(ji)(ji)冠(guan)型(xing)分(fen)為單冠(guan)與豆冠(guan)兩(liang)種，以單冠(guan)者居多。冠(guan)直(zhi)(zhi)立，冠(guan)齒為6個(ge)，冠(guan)后緣冠(guan)葉分(fen)叉。冠(guan)、肉垂(chui)、耳葉和臉均呈(cheng)紅(hong)色(se)(se)。眼(yan)大(da)略向(xiang)外突(tu)起，虹彩呈(cheng)淺栗色(se)(se)。喙短略彎曲、呈(cheng)青(qing)黃色(se)(se)。脛(jing)呈(cheng)靛(dian)青(qing)色(se)(se)，四趾，無脛(jing)羽(yu)。尾型(xing)分(fen)為佛(fo)手狀尾和直(zhi)(zhi)尾兩(liang)種，佛(fo)手狀尾尾羽(yu)向(xiang)后上方卷曲，懸空飄搖這是該(gai)(gai)品種的特(te)征。皮膚呈(cheng)暗(an)白色(se)(se)。公雞(ji)(ji)(ji)羽(yu)色(se)(se)呈(cheng)深紅(hong)色(se)(se)和黃色(se)(se)，鐮羽(yu)多帶(dai)黑(hei)色(se)(se)而(er)富(fu)青(qing)銅光澤。母雞(ji)(ji)(ji)的羽(yu)色(se)(se)以麻黃色(se)(se)和黃色(se)(se)為主，白、黑(hei)色(se)(se)很少。該(gai)(gai)雞(ji)(ji)(ji)種性情活潑，敏(min)捷善(shan)動，覓食能(neng)力強。

產地分布

固(gu)始雞(ji)是我國優良地方雞(ji)種之(zhi)一，屬蛋肉兼用型(xing)。原產于(yu)河(he)南(nan)省固(gu)始縣(xian)。主要分(fen)布(bu)于(yu)沿(yan)淮河(he)流域以南(nan)、大別山脈(mo)北麓的(de)商城、新縣(xian)、淮濱等(deng)10個縣(xian)、市，安徽(hui)省霍(huo)邱、金寨等(deng)縣(xian)亦有分(fen)布(bu)。據1981年統計，固(gu)始雞(ji)約有882萬只。

品種形成

產區由山地(di)(di)和丘陵崗(gang)地(di)(di)構成兩種(zhong)主要(yao)(yao)的(de)地(di)(di)貌類型，全區水系以淮河(he)(he)為主干，溪谷縱橫形 成較有(you)規律的(de)河(he)(he)系排列，河(he)(he)流密度較高，水量(liang)(liang)豐(feng)富，年(nian)平均降水量(liang)(liang)為1140mm。氣候(hou)屬(shu)亞熱 帶向暖溫帶過(guo)渡(du)的(de)季(ji)風類型，年(nian)平均氣溫為15.3。C，年(nian)平均日照(zhao)時數為2l00h，能充分滿足雙季(ji)稻(dao)和一些喜(xi)溫作(zuo)物(wu)生長的(de)需(xu)要(yao)(yao)。土壤(rang)為棕(zong)壤(rang)土，呈中性或(huo)微酸性。農(nong)作(zuo)物(wu)有(you)水稻(dao)、小麥、大豆、玉米、花生等(deng)林牧副(fu)漁業資源頗為豐(feng)富。傳統的(de)家(jia)禽飼養業占據重要(yao)(yao)地(di)(di)位(wei)。該(gai)區交(jiao)通(tong)長期處于(yu)較閉(bi)塞的(de)狀態起著(zhu)某(mou)種(zhong)程度的(de)天然(ran)屏障作(zuo)用。建國后(hou)，政府采取各種(zhong)保種(zhong)措施(shi)，對固始雞的(de)發展和純化奠定(ding)了良好的(de)基礎。

產品保護

簡介

根據《地理標(biao)志(zhi)產品保護(hu)規定(ding)》，國(guo)家質檢總(zong)局組織(zhi)了對固始(shi)雞(ji)地理標(biao)志(zhi)產品保護(hu)申請的審查(cha)。經審查(cha)合格，批(pi)準自(zi)2006年9月4日起對固始(shi)雞(ji)實施地理標(biao)志(zhi)產品保護(hu)。

保護范圍

固(gu)(gu)始(shi)(shi)雞(ji)地理標志產(chan)品保護(hu)范(fan)圍(wei)以河南(nan)省(sheng)固(gu)(gu)始(shi)(shi)縣(xian)人民政(zheng)府(fu)《關(guan)于(yu)界(jie)定固(gu)(gu)始(shi)(shi)雞(ji)地理標志保護(hu)范(fan)圍(wei)的函》(固(gu)(gu)政(zheng)文[2004]76號)提出的范(fan)圍(wei)為(wei)準，為(wei)河南(nan)省(sheng)固(gu)(gu)始(shi)(shi)縣(xian)現轄(xia)行政(zheng)區域。

專用標志

固始雞地理標志產(chan)品(pin)保護范圍內的生產(chan)者，可(ke)向河南省固始縣質量技術監督局提出使用"地理標志產(chan)品(pin)專用標志"的申請，由(you)國家質檢總局公告批準。

自本公(gong)告發布之日(ri)起，各(ge)地(di)(di)質檢部門(men)開始對固始雞實施地(di)(di)理標志產品保護(hu)措施。