產品定義
香(xiang)油(you)(you)(you)按制作方法分為小(xiao)磨香(xiang)油(you)(you)(you)和機榨香(xiang)油(you)(you)(you),因(yin)香(xiang)氣撲鼻、香(xiang)味濃郁誘人而得(de)名。因(yin)以芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)為原料,故稱(cheng)“芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)(you)”“麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)(you)”。古人把(ba)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)叫做“胡(hu)麻(ma)(ma)(ma)”“脂麻(ma)(ma)(ma)”,稱(cheng)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)(you)便(bian)是“胡(hu)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)(you)”“脂麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)(you)”。香(xiang)油(you)(you)(you)堪稱(cheng)油(you)(you)(you)類之上品,人們把(ba)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)尊稱(cheng)為“油(you)(you)(you)料作物(wu)皇后(hou)”,把(ba)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)(you)尊稱(cheng)為“植物(wu)油(you)(you)(you)脂國王”。
在(zai)我國,芝麻(ma)油(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)歷史甚是久遠。早(zao)在(zai)三國時(shi),已有(you)(you)文(wen)字記(ji)(ji)載,《三國志?魏志》:“孫權至合肥(fei)新城,滿籠弛往……折松(song)為(wei)(wei)炬,灌以(yi)(yi)麻(ma)油(you)(you)(you)(you)……”作(zuo)照(zhao)明燃料,那時(shi)的(de)(de)(de)(de)麻(ma)油(you)(you)(you)(you)是用石臼法(fa)或木榨法(fa)生榨芝麻(ma)而成。晉人張華《博物志》所記(ji)(ji)“煎麻(ma)油(you)(you)(you)(you),水氣盡無煙(yan),不(bu)復沸(fei)則還冷”。以(yi)(yi)及用麻(ma)油(you)(you)(you)(you)制(zhi)豆豉法(fa)“……以(yi)(yi)麻(ma)油(you)(you)(you)(you)蒸訖,復暴三過乃(nai)止”的(de)(de)(de)(de)內容(rong),是香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)文(wen)化的(de)(de)(de)(de)最早(zao)記(ji)(ji)錄。距今已有(you)(you)1600多(duo)年(nian)了。南(nan)北朝時(shi),香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)已廣泛的(de)(de)(de)(de)用于餐飲(yin),到(dao)(dao)了唐宋年(nian)間,香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)視(shi)為(wei)(wei)最上(shang)等的(de)(de)(de)(de)食(shi)用植物油(you)(you)(you)(you),應(ying)用得更加廣泛。 小(xiao)磨(mo)(mo)(mo)(mo)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)現在(zai)國內主要是以(yi)(yi)河南(nan)駐馬(ma)店地區(qu)為(wei)(wei)主。 駐馬(ma)店一(yi)帶制(zhi)作(zuo)小(xiao)磨(mo)(mo)(mo)(mo)油(you)(you)(you)(you),早(zao)在(zai)明朝已有(you)(you)記(ji)(ji)載,到(dao)(dao)了清初,駐馬(ma)店小(xiao)磨(mo)(mo)(mo)(mo)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)成了宮廷供(gong)品,小(xiao)磨(mo)(mo)(mo)(mo)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)生產(chan)已成規模(mo),油(you)(you)(you)(you)坊(fang)遍及鄉里,農家(jia)(jia)十之八九通磨(mo)(mo)(mo)(mo)油(you)(you)(you)(you)之技,天中村村有(you)(you)油(you)(you)(you)(you)坊(fang),家(jia)(jia)家(jia)(jia)出“油(you)(you)(you)(you)匠”,滿街叮當響,到(dao)(dao)處都是“賣(mai)油(you)(you)(you)(you)郎”,逐漸形(xing)成了香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)飲(yin)食(shi)文(wen)化。 古(gu)味香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)承傳(chuan)人張大偉,就出生于上(shang)蔡的(de)(de)(de)(de)磨(mo)(mo)(mo)(mo)油(you)(you)(you)(you)世家(jia)(jia)。現仍有(you)(you)流(liu)傳(chuan)下來的(de)(de)(de)(de)古(gu)石磨(mo)(mo)(mo)(mo)一(yi)盤,直徑1.65米,重達900多(duo)公斤。小(xiao)磨(mo)(mo)(mo)(mo)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)還有(you)(you)它獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)醫療保健(jian)之功效。《本草綱目》中介(jie)紹(shao)芝麻(ma)“益氣力(li),長肌肉,填(tian)腦髓(sui),久服輕身(shen)不(bu)老,堅(jian)筋骨(gu),明耳(er)目,耐(nai)饑渴,延年(nian)”。使“白(bai)發(fa)返黑”,“能(neng)除一(yi)切痼疾……”
據(ju)營養(yang)學(xue)家科(ke)學(xue)分析,芝麻中富含人體所(suo)需要的(de)營養(yang)物質,確(que)能延(yan)緩人的(de)衰老,美(mei)容(rong)等,食用香油,對(dui)保護血管,潤腸通便(bian),減輕咳嗽和煙(yan)酒毒害,保護嗓子(zi),治療(liao)鼻炎等都功效不凡。
據史(shi)料記載(zai):雍(yong)正(zheng)(zheng)十年(一(yi)七三二年)春,督(du)糧道陶正(zheng)(zheng)中及其隨(sui)(sui)從官(guan)(guan)員來(lai)汝南(nan)(nan)府(fu)(fu)(古稱天中)視(shi)察民情。來(lai)道駐馬店(dian)(dian),一(yi)行(xing)人正(zheng)(zheng)在(zai)街上(shang)行(xing)走,忽聞(wen)一(yi)陣(zhen)濃香(xiang)(xiang)(xiang),便問陪同官(guan)(guan)員,答曰:此(ci)處有一(yi)小(xiao)磨(mo)香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)坊(fang),此(ci)香(xiang)(xiang)(xiang)乃從此(ci)坊(fang)傳來(lai)。陶大人甚喜前(qian)往(wang),行(xing)約百步,便見一(yi)幌在(zai)不遠(yuan)處飄揚(yang),上(shang)有斗大四字(zi):天中油(you)(you)坊(fang)。來(lai)至油(you)(you)坊(fang),但見炊煙裊裊,大鍋(guo)內(nei)芝麻熱氣騰騰,另一(yi)鍋(guo)內(nei)香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)棗紅香(xiang)(xiang)(xiang)亮,大喜興奮地向隨(sui)(sui)從官(guan)(guan)員道:此(ci)乃絕佳供(gong)品(pin)。隨(sui)(sui)即(ji)封(feng)了十壇,親自送往(wang)北京。雍(yong)正(zheng)(zheng)品(pin)其所作菜肴,龍顏大悅,當即(ji)下旨,著汝南(nan)(nan)府(fu)(fu)官(guan)(guan)員,擴大芝麻種植,大力推廣(guang)小(xiao)磨(mo)香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)地加工,所有油(you)(you)坊(fang)所產油(you)(you)由老頭(tou)張進(jin)行(xing)品(pin)級,一(yi)等上(shang)貢,二等交由官(guan)(guan)府(fu)(fu)統管,余(yu)下的自由銷售(shou)。至此(ci),流(liu)傳數(shu)百載(zai)的駐馬店(dian)(dian)小(xiao)磨(mo)香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)才被(bei)外人知道。
營養價值
一些營養師認(ren)為,小磨香(xiang)(xiang)油對中(zhong)(zhong)(zhong)老年人來說,應(ying)該是最(zui)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)佐餐味素(su)之(zhi)一了。 首(shou)先,香(xiang)(xiang)油濃郁的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣,對消化功(gong)能(neng)已減弱的(de)(de)(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)(zhong)老年人來說,不僅可(ke)(ke)(ke)增進(jin)食欲,更有利于營養成分的(de)(de)(de)(de)(de)吸收。香(xiang)(xiang)油本身的(de)(de)(de)(de)(de)消化吸收率也較(jiao)高,可(ke)(ke)(ke)達98%。香(xiang)(xiang)油大(da)量的(de)(de)(de)(de)(de)油脂,還有很好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)潤腸通便作用(yong),對便秘有一定的(de)(de)(de)(de)(de)預(yu)(yu)防(fang)作用(yong)和療效(xiao)。 其次,香(xiang)(xiang)油對軟化血(xue)管(guan)和保持血(xue)管(guan)彈性均有較(jiao)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)效(xiao)果,其豐富的(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)生素(su)E,有利于維(wei)(wei)持細胞膜的(de)(de)(de)(de)(de)完整(zheng)和功(gong)能(neng)正常,也可(ke)(ke)(ke)減少體內脂質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)積累。 第(di)三,香(xiang)(xiang)油中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)卵(luan)磷脂不僅滋潤皮膚,而且可(ke)(ke)(ke)以祛(qu)斑,尤其可(ke)(ke)(ke)以祛(qu)除老年斑。 最(zui)后(hou),中(zhong)(zhong)(zhong)老年人久用(yong)香(xiang)(xiang)油,還可(ke)(ke)(ke)以預(yu)(yu)防(fang)脫發和過早出現白發;特(te)別是黑芝麻油。對于牙(ya)齦出現萎(wei)縮的(de)(de)(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)(zhong)年人,特(te)別是還有抽煙和嗜酒習慣的(de)(de)(de)(de)(de)人來說,久用(yong)香(xiang)(xiang)油可(ke)(ke)(ke)保護牙(ya)齦和口腔。
相關企業
如今,老(lao)頭張的(de)后人張大(da)偉(wei)先(xian)生(sheng),秉承祖訓“誠信經營,人和為本”,一(yi)(yi)個(ge)小磨油坊逐漸(jian)發展成為一(yi)(yi)個(ge)占地三十余畝(mu),符合國際標準要求(qiu)的(de)生(sheng)產基(ji)地——駐馬店市(shi)古(gu)味小磨香(xiang)油開發有限公(gong)司(si),并(bing)吸引美國一(yi)(yi)家投資公(gong)司(si)投資500萬元。目前公(gong)司(si)產品(pin)間接出口至俄羅(luo)斯、韓國、日本、立(li)陶(tao)苑等國家。 走(zou)進公(gong)司(si)辦公(gong)大(da)廳,映入您(nin)眼簾的(de)是一(yi)(yi)盤晚清流(liu)傳下來的(de)古(gu)石(shi)磨,此盤石(shi)磨直徑一(yi)(yi)米六六,重達一(yi)(yi)千捌佰多斤,真可謂天中(zhong)千載古(gu)石(shi)磨,百年古(gu)坊傳古(gu)味。
主要工藝
小磨香油采用的是“水代法(fa)”生(sheng)產(chan)
精典工藝一:
小磨香油營養豐富,關(guan)鍵(jian)在于原料投(tou)料前,先將芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)培育成芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)胚胎,促進(jin)生成對人體有益的芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)酚、芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)素(su)、芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)酚林(lin)素(su)等營養物質(zhi)。經(jing)科(ke)學研究,這(zhe)一技術與(yu)現代生命(ming)科(ke)學高(gao)度吻合。這(zhe)是其它工藝所(suo)不具備的。
精典工藝二:
石磨磨制(zhi) 石磨磨制(zhi)過(guo)程(cheng)低溫(wen)、低壓(ya),過(guo)程(cheng)溫(wen)度僅60—65℃,所以不(bu)會破壞(huai)香油中的芳香味(wei)物質及功能性營(ying)養成(cheng)份。
精典工藝三:
水(shui)(shui)代法(fa)取油 采(cai)用優質飲用水(shui)(shui)水(shui)(shui)輕松(song)實現油胚分離,取油過程無(wu)需(xu)添加任(ren)何化學溶劑(ji),所以不存在任(ren)何化學溶劑(ji)殘(can)留。同時,水(shui)(shui)代法(fa)生產工藝使對(dui)人體有害的重金屬因為比(bi)重大而從香油中沉淀了出來,因此(ci),用這種方法(fa)制取的香油是完(wan)全健康的。
精典工藝四:
用(yong)密封的(de)油罐過濾、沉淀。
藥用價值
香油是(shi)一種日常生活的調味品,許多人都喜愛(ai)他(ta),同時香油還有(you)很多鮮(xian)為人知的特殊功效。
延緩衰老:
香(xiang)油(you)中(zhong)含有(you)豐富的(de)維生(sheng)素E,具有(you)促進細胞分離(li)和延緩衰老(lao)的(de)功能。
保護血管:
香油含有40%左(zuo)右(you)的(de)亞油酸(suan)、棕櫚酸(suan)等不(bu)飽和(he)(he)脂肪酸(suan),容易被人吸收和(he)(he)利用以促(cu)進膽固醇的(de)代謝,并有助于消除(chu)動脈血管壁上的(de)沉積(ji)物(wu)。
潤腸通便:
習(xi)慣性便(bian)秘患者(zhe),早晚(wan)空腹喝一口香油,能潤腸通便(bian)。
減輕咳嗽:
有抽煙(yan)(yan)習慣和嗜酒(jiu)的(de)(de)人經常喝點(dian)香(xiang)油(you)(you),可以減輕煙(yan)(yan)對(dui)(dui)牙齒,牙齦,口腔(qiang)黏膜的(de)(de)直接刺激和損傷,以及肺(fei)部煙(yan)(yan)斑的(de)(de)形成。同(tong)時對(dui)(dui)尼古丁的(de)(de)吸收也有擬制作用(yong),飲酒(jiu)前喝點(dian)香(xiang)油(you)(you)對(dui)(dui)口腔(qiang)、食道、胃(wei)(wei)憤門和胃(wei)(wei)粘膜起(qi)到一定的(de)(de)保護作用(yong)。
保護嗓子:
常喝香油能增強(qiang)聲(sheng)帶彈性(xing),使聲(sheng)門張合靈活有力,對(dui)聲(sheng)音嘶啞和慢(man)性(xing)咽(yan)炎有良(liang)好的恢(hui)復作用。
治療鼻炎:
慢性鼻炎患(huan)者,用消毒棉球蘸取香油涂抹(mo)于鼻腔患(huan)處,一次(ci)見效(xiao),兩次(ci)癥狀(zhuang)全除。