簡介
2016年(nian)“瓦(wa)(wa)房店蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)”被國家農業部(bu)認證中心認證為地理標志(zhi)產(chan)品。瓦(wa)(wa)房店市沿海生產(chan)蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi),產(chan)量占(zhan)全(quan)國蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)產(chan)量的(de)(de)60%左右(you)。蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)是毛(mao)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)干(gan)制(zhi)(zhi)品。我(wo)國沿海均產(chan)毛(mao)蝦(xia)(xia)(xia),以渤海沿岸的(de)(de)產(chan)量最大。蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)是主要是由毛(mao)蝦(xia)(xia)(xia)加工(gong)制(zhi)(zhi)成。毛(mao)蝦(xia)(xia)(xia)產(chan)量大,群(qun)體集中,一(yi)網捕上來(lai)往往都(dou)(dou)是清一(yi)色(se)的(de)(de)毛(mao)蝦(xia)(xia)(xia)。一(yi)般都(dou)(dou)就(jiu)地曬干(gan)加工(gong)成蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi),因蝦(xia)(xia)(xia)小,肉堅實的(de)(de)干(gan)制(zhi)(zhi)品很易使人(ren)感覺(jue)似蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi),因此得名。蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)的(de)(de)營養(yang)價值很高(gao)(gao),就(jiu)以衡量營養(yang)價值高(gao)(gao)低的(de)(de)蛋白質含(han)(han)量來(lai)說(shuo),每(mei)100克蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)含(han)(han)39.3克,大大高(gao)(gao)于大黃魚、黃繕(shan)、對蝦(xia)(xia)(xia)、帶魚、鯧魚等水產(chan)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制(zhi)(zhi)品。蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)的(de)(de)另(ling)一(yi)大特(te)點是礦物(wu)質數量、種類豐(feng)富(fu),除了含(han)(han)有陸生、淡(dan)水生物(wu)缺少的(de)(de)碘元素,鐵、鈣、磷的(de)(de)含(han)(han)量也很豐(feng)富(fu),每(mei)100克蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)鈣和磷的(de)(de)含(han)(han)量為991毫克和582毫克。所(suo)以,蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)(pi)素有“鈣庫”之稱。
瓦房店蝦皮歷史
民國31年(nian),瓦房(fang)(fang)店地區毛(mao)蝦產量(liang)占當地水(shui)產總(zong)量(liang)約70%;20世紀初,當地就有很多加(jia)工蝦皮的小(xiao)作坊;‘瓦房(fang)(fang)店蝦皮’在全國市場名(ming)頭響亮(liang),素(su)有‘金(jin)鉤蝦皮’美譽……”
產品特點
瓦房店蝦皮紅尾(wei)白身(shen),形態呈(cheng)鉤狀,蝦皮柔(rou)軟,肉質厚實,味道鮮美,富含蛋(dan)白質和鈣、磷等(deng)。
地理標志產品范圍
瓦房店市(shi)土(tu)城鄉(xiang)(xiang)、西陽鄉(xiang)(xiang)、紅沿河鎮、仙(xian)浴灣鎮、長興島、交流島。地(di)理坐標為A東(dong)經(jing)121°49′19.48″、北緯40°01′56.323″,B東(dong)經(jing)121°40′4.317″、北緯40°10′8.289″,C東(dong)經(jing)121°02′35.621″、北緯39°48′41.11″,D東(dong)經(jing)120°56′38.34″、北緯39°21′21.422″,E東(dong)經(jing)121°33′6.422″、北緯39°07′55.449″,F東(dong)經(jing)121°32′49.925″、北緯39°18′43.787″六點連(lian)線范圍內。