簡介
2016年“瓦(wa)房(fang)店蝦(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)”被國家農業部認證中心認證為地理標志產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)。瓦(wa)房(fang)店市(shi)沿(yan)海(hai)生產(chan)(chan)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi),產(chan)(chan)量(liang)(liang)占全國蝦(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)產(chan)(chan)量(liang)(liang)的(de)60%左右。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)是(shi)(shi)毛(mao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)干制(zhi)品(pin)(pin)(pin)。我國沿(yan)海(hai)均產(chan)(chan)毛(mao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia),以渤海(hai)沿(yan)岸的(de)產(chan)(chan)量(liang)(liang)最(zui)大(da)。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)是(shi)(shi)主要(yao)是(shi)(shi)由毛(mao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)加(jia)(jia)工(gong)制(zhi)成。毛(mao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)產(chan)(chan)量(liang)(liang)大(da),群體集中,一網捕(bu)上來往(wang)往(wang)都(dou)是(shi)(shi)清一色的(de)毛(mao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)。一般都(dou)就地曬干加(jia)(jia)工(gong)成蝦(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi),因蝦(xia)(xia)(xia)(xia)小,肉(rou)(rou)堅實的(de)干制(zhi)品(pin)(pin)(pin)很易使人感覺似(si)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi),因此得名(ming)。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)的(de)營養價值很高(gao),就以衡量(liang)(liang)營養價值高(gao)低(di)的(de)蛋(dan)白質含量(liang)(liang)來說,每100克(ke)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)含39.3克(ke),大(da)大(da)高(gao)于大(da)黃魚(yu)、黃繕、對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、帶魚(yu)、鯧魚(yu)等(deng)水產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)及牛肉(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)等(deng)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)的(de)另一大(da)特(te)點(dian)是(shi)(shi)礦物質數(shu)量(liang)(liang)、種類豐富,除(chu)了含有陸生、淡(dan)水生物缺少的(de)碘元素,鐵、鈣、磷(lin)的(de)含量(liang)(liang)也很豐富,每100克(ke)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)鈣和磷(lin)的(de)含量(liang)(liang)為991毫克(ke)和582毫克(ke)。所以,蝦(xia)(xia)(xia)(xia)皮(pi)素有“鈣庫”之稱。
瓦房店蝦皮歷史
民國(guo)31年(nian),瓦(wa)房店(dian)地區毛(mao)蝦產量占(zhan)當(dang)地水產總量約(yue)70%;20世(shi)紀(ji)初,當(dang)地就有很多加工蝦皮(pi)(pi)的小作坊;‘瓦(wa)房店(dian)蝦皮(pi)(pi)’在全國(guo)市場(chang)名頭響亮,素有‘金(jin)鉤蝦皮(pi)(pi)’美譽……”
產品特點
瓦(wa)房店蝦(xia)皮紅(hong)尾白身,形態呈鉤(gou)狀,蝦(xia)皮柔軟,肉(rou)質厚(hou)實,味道鮮美,富含(han)蛋白質和鈣、磷(lin)等(deng)。
地理標志產品范圍
瓦房(fang)店(dian)市土城鄉、西陽鄉、紅沿河鎮(zhen)、仙浴灣鎮(zhen)、長興島、交流島。地理坐標為A東經121°49′19.48″、北緯(wei)40°01′56.323″,B東經121°40′4.317″、北緯(wei)40°10′8.289″,C東經121°02′35.621″、北緯(wei)39°48′41.11″,D東經120°56′38.34″、北緯(wei)39°21′21.422″,E東經121°33′6.422″、北緯(wei)39°07′55.449″,F東經121°32′49.925″、北緯(wei)39°18′43.787″六點連線范(fan)圍內。