獐子島海參營養價值極高.富含高蛋白、低脂肪、低糖、幾乎無膽固醇；含有精氨酸、谷氨酸、甘氨酸等18種氨基酸；含有酸性粘多糖、皂甙等生物活性物質；含有硒、鋅、鐵、碘、鈣等多種人體所需的微量元素。獐子島位于北緯39°，隸屬于大連。位于長山群島的南部，距大連56海里(1海里=1.8公里)，由獐子、褡褳、大耗和小耗等13個島嶼組成，長達57.7公里的海岸線迂回曲折，巖礁交錯，水產資源極其豐富。該島周圍盛產海參、鮑魚、扇貝等海珍品，是著名的"獐子島海參"的原產地。

大連海參，產于大連沿海的一種海刺參，又稱灰刺參，肉厚、飽滿、口感非常好、營養價值高，深受國內養生人士喜愛，品牌化程度高。大連地區主要有黃海流域和渤海流域兩大水系。注入黃海的較大河流有碧流河、英那河、莊河、贊子河、大沙河、登沙河、清水河、馬欄河等；注入渤海的主要河流有復州河、李官村河、三十里堡河等。大連地區氣候溫和，自然生態環境優越，適宜動植物的生長發育，生物資源較為豐富。其中大連海洋島海參、虎平島海參、旅順海參、瓦房店海參、長海海參比較出名。

大連是中國皺紋盤鮑的主產地，皺紋盤鮑屬底棲性動物，喜歡生活在水質透明度較高，底層營養豐富的巖礁帶，具有晝伏夜出的特點，主食褐藻類和綠藻類。其營養價值很高，肉為著名的珍味佳肴，殼稱石決明，入中藥可清熱明目。遼寧大連是中國開展人工鮑魚養殖生產較早的地區之一。大連沿海島嶼眾多，礁石林立，氣候溫和，餌料豐富，很適合鮑魚棲息和繁衍。這里所產的鮑魚占全國產量的70%。

大連蝦片是大連地區的傳統特色產品,加工生產歷史可以追溯到上世紀70年代,因產品所用地特有野生蠓蝦作為調味料,加之產地獨特的自然加工條件,使“大連蝦片”品質遠勝于其他同類產品,在國內外市場均享有較高的知名度。大連蝦片以東北優質玉米淀粉和大連旅順近海海域獨有的野生蠓蝦為主要原料制成，與其他同類產品相比具有片形整齊、膨脹率高、口感酥脆、鮮味獨特等特點，多年來深受國內外消費者的青睞。

復州灣海鹽，遼寧省大連市瓦房店市特產，國家地理標志產品。復州灣海鹽由于處于其海域特殊的地理位置、優質的海水資源和廣闊的泥質灘涂，生產出來的海鹽晶瑩剔透、色澤白凈、晶體氯化鈉純度高、重金屬含量極低。2018年3月，復州灣海鹽成功獲批國家地理標志保護產品稱號。

大連河豚，其實是專指河豚中的一種“紅鰭東方鲀”。河鲀具有眾所皆知的圓滾滾身軀，一般體長在100～300mm左右，大的可達630mm以上。大部分生活在海中，但在淡水及海、淡水匯合處也可發現。它們在水中吹動水和空氣，使泥沙飛起，然后捕食躲在沙中的生物。因為牙齒和頜骨很堅硬，所以連極硬的貝殼也能咬碎。大連環境絕佳，氣候冬無嚴寒，夏無酷暑，有“ 東北之窗”“ 北方明珠 ”“ 浪漫之都”之稱，是中國東北對外開放的窗口和最大的港口城市，非常適宜河豚的生長。

野生鮑魚出自黃海深處，黃海明珠獐子島素有“鮑魚之鄉”的美譽。鮑魚表面干凈無泥污，外殼完整，允許邊緣有少量破損。鮑魚貝殼中等大，堅實，長與寬比為1.38:1-1.42:1.體螺層極大，上有一列突起和小孔。表面被這一突起和小孔分成左右兩部分。左部狹長且較平滑；右部寬大、粗超，有讀數瘤狀或波狀隆起。獐子島海洋牧場，距離陸地56海里，水深平均35米，屬于“深水島”類型；海水鹽度31%、PH值8.14、年平均水溫11℃，為野生鮑魚、海參等海珍品提供了穩定、優異的生長環境。

獐子島蝦夷扇貝貝殼大型，右殼較突，黃白色；左殼稍平，較右殼少小，呈紫褐色，殼近圓形，殼頂中位，前后耳大小相等。右殼的前耳有淺的足絲孔，右殼肋寬而低矮，肋間狹。左殼肋較細，肋間較寬。殼內面白色。獐子島是我國最大的蝦夷扇貝底播增殖區域，擁有2000平方公里的海洋牧場，是世界上最大的海洋牧場，獐子島海域養殖區位處北緯39度，隸屬黃海水域，海水不僅目測清澈，可視深度在10米以上，且經國家水質檢驗為一級水域，我國貝類進入美國市場、歐洲市場的開關檢驗都是選取這一水域產品進行報送。