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大連海(hai)參，產于大連沿海(hai)的一種海(hai)刺參，又稱灰刺參，肉厚(hou)、飽(bao)滿、營(ying)養(yang)價(jia)值高(gao)，深受國內養(yang)生人士喜(xi)愛，品牌化(hua)程度(du)高(gao)。

特征

體呈圓筒狀(zhuang)，長10~20厘米，特大的(de)(de)可達(da)30厘米，色暗(an)，多(duo)(duo)肉刺。觸(chu)手輪(lun)形，17~30個，一(yi)般為(wei)(wei) 20個。觸(chu)、手壇囊發達(da)。海(hai)參繁衍在地(di)球(qiu)(qiu)(qiu)上比原(yuan)始魚(yu)類(lei)更早，大概在六億多(duo)(duo)年前的(de)(de)前寒武紀就開(kai)始存在，是(shi)現存較早的(de)(de)生物(wu)物(wu)種之一(yi)，有(you)海(hai)洋(yang)活化(hua)石之稱。經歷幾次地(di)球(qiu)(qiu)(qiu)大毀滅都得以生存下(xia)來，數度見證地(di)球(qiu)(qiu)(qiu)的(de)(de)變遷(qian)。 口在前端，多(duo)(duo)偏(pian)于腹面(mian)。肛門(men)在后端，多(duo)(duo)偏(pian)于背面(mian)。背面(mian)一(yi)般有(you)疣足(zu)(zu)，腹面(mian)有(you)管(guan)(guan)足(zu)(zu)。內(nei)骨(gu)骼退(tui)化(hua)為(wei)(wei)微小(xiao)(xiao)骨(gu)片。許(xu)多(duo)(duo)種有(you)從口到肛門(men)5行管(guan)(guan)足(zu)(zu)。肛孔(kong)兼司(si)呼吸和排(pai)出廢物(wu)。口周圍(wei)有(you)10根(gen)或更多(duo)(duo)能伸縮觸(chu)手，用于捕食或掘穴。許(xu)多(duo)(duo)種能從肛門(men)放(fang)(fang)出內(nei)部器官，然后再生新的(de)(de)，可能是(shi)為(wei)(wei)逃避敵害。泄殖腔(qiang)內(nei)常有(you)Carapus屬隱魚(yu)共生。有(you)許(xu)多(duo)(duo)能放(fang)(fang)出對小(xiao)(xiao)動物(wu)致命的(de)(de)毒素(su)，但對人無生命危險。

參(can)多棲息于(yu)水(shui)深13-15m的(de)海藻繁(fan)茂、風(feng)浪沖(chong)擊小、水(shui)流緩慢、透明度較(jiao)大、無大量(liang)淡水(shui)注入的(de)海區(qu)。生(sheng)(sheng)(sheng)活生(sheng)(sheng)(sheng)深自(zi)低潮(chao)線以下2-20m，幼(you)(you)小者生(sheng)(sheng)(sheng)活在(zai)(zai)(zai)淺水(shui)底(di)(di)，個體(ti)較(jiao)大者生(sheng)(sheng)(sheng)活在(zai)(zai)(zai)深水(shui)底(di)(di)。夏眠從夏至開始約100天。當水(shui)溫下降到20℃以下時(shi)即(ji)解(jie)除(chu)夏眠。刺參(can)具有(you)很強的(de)再生(sheng)(sheng)(sheng)習性(xing)，當處在(zai)(zai)(zai)不良生(sheng)(sheng)(sheng)活條件(jian)下，體(ti)壁強烈(lie)收縮(suo)，從肛門(men)排出(chu)內臟，如消化(hua)管、中短波吸樹、生(sheng)(sheng)(sheng)殖腺等(deng)(deng)，條件(jian)轉好時(shi)，再生(sheng)(sheng)(sheng)新內臟。切去身體(ti)的(de)一段仍(reng)可(ke)再生(sheng)(sheng)(sheng)。以小型動(dong)植物為(wei)食，如腹(fu)足類(lei)、橈足類(lei)、軟體(ti)動(dong)物的(de)幼(you)(you)貝和(he)硅(gui)藻及有(you)機質碎屑等(deng)(deng)。海參(can)為(wei)雌雄異體(ti)，生(sheng)(sheng)(sheng)殖腺5-6月成熟。體(ti)外受精。經數個變態(tai)幼(you)(you)蟲后發育成稚參(can)，再進一步(bu)成長為(wei)成參(can)。

海(hai)(hai)參(can)(can)靠(kao)肌肉伸(shen)縮(suo)爬行，每小時(shi)只(zhi)(zhi)能前進(jin)4米。比蝸牛還慢，所以善于偽裝，膚色和環境類似;同時(shi)依靠(kao)排出內(nei)(nei)臟(zang)迷(mi)惑天敵(di)與強大的(de)(de)再生(sheng)能力來維持生(sheng)存。只(zhi)(zhi)要水(shui)溫和水(shui)質適(shi)宜(yi)，即使海(hai)(hai)參(can)(can)被切除一(yi)半或被天敵(di)吃掉(diao)一(yi)半，海(hai)(hai)參(can)(can)可(ke)以在幾個月后重(zhong)(zhong)新長出全部身體(ti)，但前提是(shi)剩下的(de)(de)一(yi)半必須有(you)頭部或肛門(men)(men)，因為(wei)生(sheng)長細胞集(ji)中于這兩(liang)個部位。海(hai)(hai)參(can)(can)的(de)(de)天敵(di)是(shi)螃蟹。當海(hai)(hai)參(can)(can)遇到敵(di)害進(jin)攻無法(fa)脫身時(shi)，通過身體(ti)的(de)(de)急劇收縮(suo)，將內(nei)(nei)臟(zang)器官迅速地從肛門(men)(men)拋(pao)向敵(di)害。失去內(nei)(nei)臟(zang)后的(de)(de)海(hai)(hai)參(can)(can)，經過幾個星期的(de)(de)生(sheng)長，體(ti)內(nei)(nei)會(hui)重(zhong)(zhong)新長出內(nei)(nei)臟(zang)。

地理保護

"大連海(hai)參"(即刺參)和"大連鮑(bao)魚"(即皺紋盤鮑(bao))都是馳(chi)名世界的(de)海(hai)產八珍(zhen)之一，并于2005年10月獲得(de)國(guo)家質檢總局(ju)批準(zhun)，成為(wei)我國(guo)第一次(ci)批準(zhun)的(de)海(hai)產品(pin)(pin)地理標志(zhi)產品(pin)(pin)。

地(di)理(li)標志產(chan)品(pin)，是(shi)指產(chan)自(zi)特定地(di)域，所(suo)具有的(de)質量、聲譽或其他特性本質上取決于該產(chan)地(di)的(de)自(zi)然因(yin)素(su)和人(ren)文因(yin)素(su)，經審(shen)核批準以(yi)地(di)理(li)名稱進(jin)行(xing)(xing)命名的(de)產(chan)品(pin)。通過注(zhu)冊地(di)理(li)標志實現產(chan)品(pin)的(de)保護是(shi)國(guo)際通行(xing)(xing)的(de)做法(fa)。目前我國(guo)國(guo)家級皺(zhou)紋盤鮑原種(zhong)場(chang)和全國(guo)國(guo)家級刺參原種(zhong)場(chang)都已(yi)落戶大連(lian)。

據(ju)了解，申請(qing)大連鮑魚、大連海參，必須(xu)符合三個條(tiao)件(jian)，即大連海域自然生長或養殖(zhi)的(de);在大連區域內加工;產品質量達到(dao)國家標(biao)準要求。