大(da)連(lian)海參,產(chan)于大(da)連(lian)沿海的一種海刺(ci)參,又(you)稱(cheng)灰刺(ci)參,肉厚、飽(bao)滿、營養價值高,深受國內(nei)養生(sheng)人士喜愛,品牌化程度高。
特征
體呈圓筒(tong)狀,長10~20厘米,特(te)大的(de)(de)可達30厘米,色暗,多(duo)(duo)肉(rou)刺(ci)。觸(chu)手(shou)輪形(xing),17~30個(ge),一(yi)般(ban)為(wei)(wei) 20個(ge)。觸(chu)、手(shou)壇囊發達。海參繁衍在(zai)地(di)(di)球上(shang)比原始(shi)魚類更早(zao),大概在(zai)六億多(duo)(duo)年前的(de)(de)前寒武紀(ji)就(jiu)開始(shi)存在(zai),是現(xian)存較早(zao)的(de)(de)生物物種(zhong)(zhong)之一(yi),有(you)(you)海洋活化(hua)石之稱。經(jing)歷幾次地(di)(di)球大毀(hui)滅都得以生存下來(lai),數度見證地(di)(di)球的(de)(de)變遷。 口(kou)在(zai)前端(duan),多(duo)(duo)偏(pian)于腹(fu)(fu)面。肛(gang)(gang)門(men)在(zai)后(hou)端(duan),多(duo)(duo)偏(pian)于背面。背面一(yi)般(ban)有(you)(you)疣足,腹(fu)(fu)面有(you)(you)管足。內骨(gu)骼退(tui)化(hua)為(wei)(wei)微小(xiao)(xiao)骨(gu)片(pian)。許多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)有(you)(you)從口(kou)到肛(gang)(gang)門(men)5行管足。肛(gang)(gang)孔兼司呼(hu)吸和(he)排出(chu)廢(fei)物。口(kou)周(zhou)圍(wei)有(you)(you)10根(gen)或更多(duo)(duo)能(neng)(neng)伸縮觸(chu)手(shou),用(yong)于捕(bu)食或掘穴。許多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)能(neng)(neng)從肛(gang)(gang)門(men)放出(chu)內部器官(guan),然后(hou)再生新(xin)的(de)(de),可能(neng)(neng)是為(wei)(wei)逃避敵(di)害。泄(xie)殖腔內常有(you)(you)Carapus屬隱魚共(gong)生。有(you)(you)許多(duo)(duo)能(neng)(neng)放出(chu)對小(xiao)(xiao)動物致命的(de)(de)毒素,但(dan)對人無生命危險(xian)。
參多(duo)棲息于水(shui)深(shen)13-15m的(de)海(hai)藻繁茂(mao)、風浪沖(chong)擊小、水(shui)流緩慢、透(tou)明度(du)較大(da)、無(wu)大(da)量淡水(shui)注(zhu)入的(de)海(hai)區(qu)。生(sheng)(sheng)活(huo)生(sheng)(sheng)深(shen)自低(di)潮(chao)線以下2-20m,幼(you)小者(zhe)生(sheng)(sheng)活(huo)在淺(qian)水(shui)底,個(ge)體較大(da)者(zhe)生(sheng)(sheng)活(huo)在深(shen)水(shui)底。夏眠(mian)從夏至開始約100天(tian)。當水(shui)溫下降到20℃以下時(shi)即(ji)解除(chu)夏眠(mian)。刺參具有很強(qiang)的(de)再生(sheng)(sheng)習性,當處在不良生(sheng)(sheng)活(huo)條(tiao)件(jian)下,體壁(bi)強(qiang)烈收(shou)縮,從肛門排出內臟,如消化管、中短波(bo)吸樹(shu)、生(sheng)(sheng)殖腺等(deng),條(tiao)件(jian)轉好時(shi),再生(sheng)(sheng)新內臟。切去身體的(de)一(yi)段仍可再生(sheng)(sheng)。以小型動植(zhi)物(wu)為食,如腹足(zu)類(lei)、橈(rao)足(zu)類(lei)、軟體動物(wu)的(de)幼(you)貝和硅藻及有機(ji)質碎屑等(deng)。海(hai)參為雌(ci)雄異(yi)體,生(sheng)(sheng)殖腺5-6月成熟。體外受精。經數個(ge)變態幼(you)蟲后發育成稚參,再進(jin)一(yi)步成長為成參。
海(hai)參(can)(can)靠(kao)肌肉(rou)伸縮(suo)爬(pa)行,每(mei)小時只能(neng)(neng)前進4米。比蝸牛還慢,所以善于(yu)偽(wei)裝,膚色和(he)(he)環境類似;同時依靠(kao)排出內(nei)(nei)臟(zang)迷(mi)惑天敵(di)(di)與強大的再生(sheng)(sheng)能(neng)(neng)力來(lai)維持生(sheng)(sheng)存。只要水溫和(he)(he)水質適宜,即(ji)使海(hai)參(can)(can)被切除一(yi)半或(huo)被天敵(di)(di)吃掉一(yi)半,海(hai)參(can)(can)可以在幾個月后(hou)重(zhong)新長出全部身體,但前提是(shi)剩下的一(yi)半必須有(you)頭部或(huo)肛(gang)門,因為(wei)生(sheng)(sheng)長細(xi)胞(bao)集中于(yu)這兩個部位。海(hai)參(can)(can)的天敵(di)(di)是(shi)螃蟹。當海(hai)參(can)(can)遇到敵(di)(di)害(hai)進攻(gong)無法(fa)脫身時,通過(guo)(guo)身體的急劇(ju)收縮(suo),將(jiang)內(nei)(nei)臟(zang)器官迅(xun)速地從肛(gang)門拋向敵(di)(di)害(hai)。失去內(nei)(nei)臟(zang)后(hou)的海(hai)參(can)(can),經(jing)過(guo)(guo)幾個星期的生(sheng)(sheng)長,體內(nei)(nei)會重(zhong)新長出內(nei)(nei)臟(zang)。
地理保護
"大(da)連海參"(即(ji)刺參)和"大(da)連鮑魚"(即(ji)皺紋盤(pan)鮑)都是馳名世(shi)界(jie)的海產(chan)八珍(zhen)之一(yi),并(bing)于(yu)2005年(nian)10月獲得國家質(zhi)檢(jian)總局批(pi)準,成為我國第一(yi)次(ci)批(pi)準的海產(chan)品地理(li)標志(zhi)產(chan)品。
地(di)理標(biao)志(zhi)產(chan)(chan)品(pin)(pin),是(shi)指產(chan)(chan)自特定地(di)域,所具有的質量、聲譽或(huo)其(qi)他特性本質上取(qu)決(jue)于該產(chan)(chan)地(di)的自然因素(su)和人文因素(su),經審核批準以地(di)理名(ming)稱進行命名(ming)的產(chan)(chan)品(pin)(pin)。通(tong)過注冊地(di)理標(biao)志(zhi)實(shi)現產(chan)(chan)品(pin)(pin)的保護是(shi)國(guo)際通(tong)行的做法。目前我國(guo)國(guo)家(jia)級皺(zhou)紋(wen)盤鮑(bao)原種(zhong)場(chang)(chang)和全國(guo)國(guo)家(jia)級刺(ci)參原種(zhong)場(chang)(chang)都已落戶大連。
據了解,申請大連(lian)鮑魚、大連(lian)海參,必須(xu)符合三個條件,即大連(lian)海域(yu)自(zi)然生長或養殖(zhi)的;在大連(lian)區域(yu)內(nei)加工;產品(pin)質量達到國(guo)家標(biao)準要求。