1、產地(di)：一般地(di)，越往(wang)北方(fang)，海(hai)參(can)的生長(chang)期越長(chang)。我國(guo)北方(fang)海(hai)域的主要(yao)海(hai)參(can)產地(di)一般是指膠東(dong)半(ban)島(dao)和遼東(dong)半(ban)島(dao)。其中(zhong)最大產區(qu)位膠東(dong)半(ban)島(dao)的煙臺威(wei)海(hai)地(di)區(qu)。這些(xie)地(di)區(qu)出產的海(hai)參(can)久負(fu)盛名。
2、規格：特大(da)(da)規格的(de)(de)每(mei)斤(jin)30頭(tou)左(zuo)右，大(da)(da)規格的(de)(de)每(mei)斤(jin)40-50頭(tou)，中(zhong)規格的(de)(de)一般(ban)在(zai)每(mei)斤(jin)60-80頭(tou)，而(er)小(xiao)規格的(de)(de)則每(mei)斤(jin)在(zai)100頭(tou)以上。
3、形(xing)狀：優質的海參體(ti)形(xing)盈滿呈圓柱形(xing)，參體(ti)大，個頭(tou)整齊均勻，形(xing)體(ti)完整，肉(rou)肥厚，肉(rou)刺齊全無缺損，參皮紋路清晰，褶皺(zhou)感自然；開口端正，膛(tang)內無余腸和泥(ni)沙，吸盤(pan)密(mi)且多(duo)；有新鮮光澤。
4、成(cheng)色：優質的(de)干海參(can)經(jing)過水泡(pao)后常常呈現(xian)正(zheng)宗的(de)瑪(ma)瑙色，彈性(xing)比較高(gao)，口感極(ji)好，軟軟的(de)、糯(nuo)糯(nuo)的(de)，基本(ben)上都是整體，沒(mei)有破碎，也沒(mei)有異味。
5、水分：要(yao)(yao)判斷海(hai)參(can)(can)潮濕不潮濕，海(hai)參(can)(can)一定要(yao)(yao)干(gan)燥，不干(gan)的海(hai)參(can)(can)容(rong)易變質，而且因為含有大量(liang)水分價格(ge)實際高出了很(hen)多(duo)。
6、價格(ge)：購(gou)買干海(hai)參時不要一味追求價格(ge)便(bian)宜，要結(jie)合(he)干海(hai)參的水發(fa)率來進(jin)行綜合(he)比(bi)較(jiao)。一斤好的干海(hai)參可發(fa)出10斤的水發(fa)參，而一斤劣質(zhi)干參水發(fa)后不超(chao)過(guo)5斤，甚至破碎不堪無法(fa)食用。
曉芹
棒棰島
好當家
獐子島
海晏堂
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