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螺旋藻(zao)營養成(cheng)分的特點是蛋(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)(liang)高(gao), 而(er)脂(zhi)肪(fang)、纖維素含(han)量(liang)(liang)低, 并且(qie)還含(han)有(you)種類繁多的維生素, 它是維生素B12和(he)(he)β-胡(hu)蘿(luo)卜素含(han)量(liang)(liang)最高(gao)的食(shi)品。此外，它還是所有(you)食(shi)物(wu)中可(ke)吸收性(xing)鐵質(zhi)含(han)量(liang)(liang)最高(gao)的，同時(shi)還發現它含(han)有(you)具有(you)防癌(ai)、治癌(ai)作用的藻(zao)類蛋(dan)白， 以及其他大(da)量(liang)(liang)礦質(zhi)元素和(he)(he)提高(gao)機體免(mian)疫力(li)的生物(wu)活性(xing)物(wu)質(zhi)。