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1、紅(hong)參是參的熟制品，由鮮參蒸制、烘干而成。紅(hong)參環(huan)紋不明顯(xian)，有(you)枝根痕，根莖(jing)上部土黃色，頂端有(you)蘆碗，習稱“油盞頭(tou)”。

2、白(bai)(bai)參(can)(can)(can)是除紅參(can)(can)(can)以外的(de)各種人參(can)(can)(can)加工產品的(de)統稱，色澤呈微白(bai)(bai)的(de)黃色，性味味甘、微苦，如生曬(shai)參(can)(can)(can)、白(bai)(bai)糖參(can)(can)(can)、白(bai)(bai)干參(can)(can)(can)等(deng)等(deng)。

3、山(shan)參(can)(can)包括野山(shan)參(can)(can)、林下參(can)(can)、園參(can)(can)等，其中自(zi)然生長(chang)的(de)野山(shan)參(can)(can)價值最高。其主根短，紋粗而(er)淺(qian)，常(chang)延續到主根中部，須(xu)根珍珠點較少，多具二個主要支根，全體呈淡黃(huang)白色，皮細(xi)、光潤。

4、西洋參主根呈(cheng)圓(yuan)形或紡錘形，表(biao)面淺黃色(se)，皮紋細膩，質地(di)飽滿而結實(shi)，斷切面干凈，呈(cheng)現較清(qing)晰的菊花紋理，參片甘苦味(wei)濃(nong)。

5、園參(can)是人工種植的(de)人參(can)，其蘆頭短粗(cu)(cu)，多不彎(wan)曲，蘆碗疏(shu)生在蘆頭上(shang)(shang)。主根(gen)多為圓柱形，質地較疏(shu)松；橫紋粗(cu)(cu)而淺，不連(lian)續，上(shang)(shang)下(xia)部均有。