1、紅參(can)是(shi)參(can)的熟制品，由鮮參(can)蒸制、烘干(gan)而成。紅參(can)環紋不明顯，有(you)枝根(gen)痕，根(gen)莖上(shang)部土黃(huang)色，頂(ding)端(duan)有(you)蘆碗，習稱“油盞(zhan)頭”。
2、白(bai)(bai)參(can)是除紅參(can)以外的各種人參(can)加工(gong)產品的統稱，色澤(ze)呈微白(bai)(bai)的黃色，性味味甘(gan)、微苦，如生曬參(can)、白(bai)(bai)糖參(can)、白(bai)(bai)干參(can)等(deng)等(deng)。
3、山(shan)參(can)包括野山(shan)參(can)、林下(xia)參(can)、園參(can)等，其中自然生長的(de)野山(shan)參(can)價值(zhi)最(zui)高。其主(zhu)根短，紋粗而淺，常延(yan)續(xu)到主(zhu)根中部，須根珍(zhen)珠(zhu)點(dian)較少，多具二(er)個(ge)主(zhu)要支根，全體呈淡黃白色，皮細(xi)、光潤。
4、西洋參主根呈圓形或紡錘形，表面淺(qian)黃色，皮紋(wen)細膩，質地飽滿(man)而結實(shi)，斷(duan)切(qie)面干凈，呈現(xian)較清晰的菊(ju)花紋(wen)理(li)，參片甘苦味濃。
5、園參(can)是人工種植的人參(can)，其(qi)蘆頭短粗，多(duo)不(bu)彎曲，蘆碗疏生在蘆頭上。主根(gen)多(duo)為圓柱形，質地較疏松；橫紋粗而淺，不(bu)連續，上下部均(jun)有。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
