一.產品介紹
大(da)連(lian)紫海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)膽(dan)(dan)(dan)資源分布海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域自(zi)然生(sheng)長(chang)有豐富的(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)帶(dai)、裙帶(dai)菜等(deng)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)藻類(lei),可(ke)為海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)膽(dan)(dan)(dan)提供充足的(de)食物來源。海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)溫度和(he)鹽度適宜,保(bao)證了(le)(le)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)膽(dan)(dan)(dan)的(de)品質(zhi)。海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域水(shui)深和(he)底(di)質(zhi)適宜、海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)透明度高,為海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)膽(dan)(dan)(dan)提供了(le)(le)優(you)越的(de)生(sheng)態環境。優(you)越的(de)環境條件不僅促成了(le)(le)大(da)連(lian)紫海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)膽(dan)(dan)(dan)的(de)獨(du)特(te)品質(zhi),也促進(jin)了(le)(le)大(da)連(lian)紫海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)膽(dan)(dan)(dan)增養殖產(chan)業的(de)大(da)發(fa)展。大(da)連(lian)紫海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)膽(dan)(dan)(dan)是(shi)一種具有很高食用(yong)和(he)藥用(yong)價(jia)值(zhi)的(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)洋生(sheng)物,為上等(deng)的(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)鮮(xian)美(mei)味(wei),可(ke)以(yi)生(sheng)食,也可(ke)以(yi)加工(gong)成冰鮮(xian)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)膽(dan)(dan)(dan)、酒精海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)膽(dan)(dan)(dan)和(he)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)膽(dan)(dan)(dan)醬等(deng);而且還是(shi)名貴(gui)的(de)營(ying)養滋補品和(he)中(zhong)藥材。我國(guo)(guo)很早就有有關海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)膽(dan)(dan)(dan)藥用(yong)價(jia)值(zhi)的(de)記載,《本草原始》記載海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)膽(dan)(dan)(dan)有“治(zhi)(zhi)心痛”的(de)功效,近代中(zhong)醫藥學認為:海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)膽(dan)(dan)(dan)性(xing)味(wei)咸平(ping),有軟堅(jian)散結、化痰消(xiao)腫的(de)功用(yong)。海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)膽(dan)(dan)(dan)的(de)外殼藥材名“海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)膽(dan)(dan)(dan)”,可(ke)治(zhi)(zhi)療胃及(ji)十二(er)指腸(chang)潰瘍、中(zhong)耳炎等(deng)。此外海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)膽(dan)(dan)(dan)殼還可(ke)制成工(gong)藝品。大(da)連(lian)沿(yan)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)目(mu)前是(shi)國(guo)(guo)內(nei)大(da)連(lian)紫海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)膽(dan)(dan)(dan)的(de)主(zhu)要產(chan)區(qu)之(zhi)一,產(chan)量可(ke)占(zhan)至(zhi)全國(guo)(guo)同類(lei)產(chan)品的(de)90%以(yi)上。
二.自(zi)然生態環境和人文歷(li)史(shi)因素
大連地(di)處中國(guo)東(dong)北(bei)(bei)(bei)遼(liao)東(dong)半(ban)島最南端,海(hai)(hai)(hai)產資源(yuan)十分豐(feng)富,是聞名(ming)全(quan)(quan)國(guo)的(de)海(hai)(hai)(hai)產重點市(shi),全(quan)(quan)市(shi)擁有海(hai)(hai)(hai)域23.6萬公頃, 海(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)平(ping)(ping)均溫度(du)(du)12.1℃,最高25℃,最低(di)1℃。大連海(hai)(hai)(hai)域潮差1.5-2米(最大4米至4.5米)。鹽(yan)度(du)(du)垂直分布一致(zhi),平(ping)(ping)均30—32‰,酸堿(jian)度(du)(du)7.9-8.3,東(dong)瀕黃(huang)海(hai)(hai)(hai),西臨(lin)渤海(hai)(hai)(hai),南與山東(dong)半(ban)島隔海(hai)(hai)(hai)相望,北(bei)(bei)(bei)依遼(liao)闊的(de)東(dong)北(bei)(bei)(bei)平(ping)(ping)原。具有海(hai)(hai)(hai)洋性特(te)點的(de)暖溫帶(dai)大陸性季風氣候,冬(dong)無(wu)嚴寒,夏無(wu)酷(ku)暑,四季分明。年平(ping)(ping)均氣溫10.5℃, 海(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)平(ping)(ping)均溫度(du)(du)12.1℃,最高28℃,最低(di)1℃。 年降水(shui)(shui)量550—950mm,全(quan)(quan)年日照總時數為2500--2800小(xiao)時。大連受黃(huang)海(hai)(hai)(hai)暖流影(ying)響冬(dong)天海(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)不(bu)結冰。海(hai)(hai)(hai)域水(shui)(shui)深(shen)適(shi)宜(yi),底質平(ping)(ping)坦并以礫石沙泥為主(zhu),同時大連海(hai)(hai)(hai)域也幾乎(hu)不(bu)受到(dao)臺(tai)風的(de)侵(qin)擾,臺(tai)風主(zhu)要影(ying)響我國(guo)東(dong)南部(bu)與日本海(hai)(hai)(hai)地(di)區,因此適(shi)宜(yi)大面(mian)積開(kai)展紫(zi)海(hai)(hai)(hai)膽養殖業(ye)。
三.地域范圍
大連紫海膽主要分(fen)布于遼寧省(sheng)大連市(shi)(shi)行政區內(nei)的6個(ge)區、3個(ge)縣(xian)級市(shi)(shi)和1個(ge)縣(xian)。包(bao)括:中山(shan)區、西崗區、沙河口區、甘井子(zi)區、金州區、旅(lv)順口區、普蘭店(dian)(dian)市(shi)(shi)、瓦房(fang)店(dian)(dian)市(shi)(shi)、莊河市(shi)(shi)和長海縣(xian)。地理坐標為(wei)東經120°58'~123°31',北(bei)緯38°43'~40°12'。大連紫海膽生產總面(mian)積約(yue)22.4萬公(gong)頃。
四.產(chan)品品質特性特征
(1)外在特征: ①其體呈球形,直徑一般6-8㎝,高3-5㎝; ②大棘堅(jian)硬端尖,棘黑紫(zi)色,表面(mian)帶有(you)極細(xi)密的(de)縱刻痕; ③管足的(de)色澤為紫(zi)色或紫(zi)褐色; ④口(kou)面(mian)平坦,反(fan)口(kou)面(mian)比(bi)較隆起,頂部圓弧形; ⑤赤道(dao)部附近的(de)每片步帶板(ban)上(shang)生有(you)大疣1個,中疣2-4個、小疣若干(gan); ⑥內部生殖腺排列似(si)五角(jiao)星狀,顆粒分明,顏色橙(cheng)黃(huang),似(si)小黃(huang)米。
(2)內(nei)在品(pin)質指標:大連(lian)紫海(hai)(hai)(hai)膽(dan)有著極高的(de)(de)營養(yang)價(jia)值,被視為(wei)海(hai)(hai)(hai)洋之珍(zhen)品(pin)。紫海(hai)(hai)(hai)膽(dan)的(de)(de)骨殼、棘刺(ci)和(he)(he)生(sheng)殖(zhi)腺(xian)等(deng)(deng)部位都(dou)有良好的(de)(de)藥用(yong)(yong)價(jia)值,可(ke)以(yi)用(yong)(yong)于治療潰瘍病和(he)(he)甲溝炎等(deng)(deng)。紫海(hai)(hai)(hai)膽(dan)的(de)(de)再生(sheng)能力很強,身上的(de)(de)棘刺(ci)和(he)(he)外部器官(guan)一旦損傷脫斷,很快便能再生(sheng),就連(lian)外殼的(de)(de)裂痕和(he)(he)傷口也會自動愈合。紫海(hai)(hai)(hai)膽(dan)的(de)(de)食用(yong)(yong)部分為(wei)其生(sheng)殖(zhi)腺(xian),俗(su)稱海(hai)(hai)(hai)膽(dan)黃,海(hai)(hai)(hai)膽(dan)黃中不(bu)(bu)但含(han)有人體不(bu)(bu)能合成(cheng)的(de)(de)八種必(bi)(bi)需氨基(ji)酸,如(ru)賴氨酸、蛋(dan)氨酸、色氨酸等(deng)(deng);多種不(bu)(bu)飽和(he)(he)脂肪酸,如(ru)DHA、EPA、AA等(deng)(deng);維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B族、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)E等(deng)(deng)多種維(wei)(wei)生(sheng)素(su);同時它還(huan)含(han)有磷、碘(dian)、硒、鐵、鋅、鎂、鈣等(deng)(deng)一些人體必(bi)(bi)需的(de)(de)微(wei)量(liang)元素(su)。而且還(huan)含(han)有多種生(sheng)物活性成(cheng)分,是預防(fang)心血管(guan)病等(deng)(deng)疾病的(de)(de)有效藥物。從中可(ke)提取“波乃利寧”具(ju)有抑制癌細胞生(sheng)長的(de)(de)作用(yong)(yong)。海(hai)(hai)(hai)膽(dan)黃可(ke)以(yi)炒(chao)食,亦(yi)可(ke)與雞蛋(dan)、肉類同炒(chao)。海(hai)(hai)(hai)膽(dan)還(huan)可(ke)以(yi)加(jia)工成(cheng)鹽漬海(hai)(hai)(hai)膽(dan)和(he)(he)海(hai)(hai)(hai)膽(dan)醬,為(wei)上等(deng)(deng)滋(zi)補品(pin)。
五.特定(ding)生產方式
(1)溫(wen)度(du):紫海膽(dan)適(shi)合生長的水溫(wen)是15-20度(du);海水平(ping)均溫(wen)度(du)12.1℃,最高25℃,最低1℃。
(2)鹽(yan)度(du):大(da)(da)連(lian)紫海(hai)(hai)膽喜生(sheng)活在巖(yan)礁及礫(li)石底質(zhi),分布水(shui)深(shen)大(da)(da)多(duo)為潮間(jian)帶至(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)深(shen)10-30米的淺(qian)海(hai)(hai)海(hai)(hai)域(yu)。適宜鹽(yan)度(du)為28~35,對(dui)高鹽(yan)耐受力強; 大(da)(da)連(lian)海(hai)(hai)域(yu)潮差(cha)1.5米至(zhi)(zhi)(zhi)2米(最大(da)(da)4米至(zhi)(zhi)(zhi)4.5米)。鹽(yan)度(du)垂直分布一(yi)致(zhi),平均30%至(zhi)(zhi)(zhi)32‰,酸堿度(du)7.9至(zhi)(zhi)(zhi)8.3。
(3)食物:大(da)連紫(zi)海膽喜食褐(he)藻(zao)、綠藻(zao)。而大(da)連海底巖石(shi)平(ping)滑,有著豐富的無污染優質褐(he)藻(zao)、綠藻(zao)資(zi)源(yuan)。
(4)水(shui)(shui)質(zhi):大(da)(da)連紫海膽有群(qun)居習性,厭見(jian)光,喜生活在(zai)水(shui)(shui)質(zhi)清(qing)澈的地(di)區。大(da)(da)連地(di)區地(di)處北半球,全年(nian)日(ri)照時間并不長,全年(nian)日(ri)照總時數為(wei)2500-2800小時;大(da)(da)連三(san)面環海,地(di)處黃海冷水(shui)(shui)團(tuan)邊緣,終(zhong)年(nian)水(shui)(shui)質(zhi)清(qing)澈,潮流湍急(ji),沒有工業污染。
六.包(bao)裝標識相關規定
標(biao)志使用人應在其產(chan)品(pin)或(huo)(huo)其包裝(zhuang)上(shang)統(tong)一使用水產(chan)品(pin)地理標(biao)志(大連紫海膽名稱和公共標(biao)識(shi)圖案組合標(biao)注型式)。產(chan)品(pin)內包裝(zhuang)上(shang)應標(biao)明:產(chan)品(pin)名稱、產(chan)品(pin)等級、商標(biao)、條形碼、食用方法、貯存指南(nan)、單(dan)位名稱、單(dan)位地址、產(chan)品(pin)標(biao)準編號、生(sheng)產(chan)日期(批號)、數(shu)量、毛重(kg)。包裝(zhuang)材料須整潔,符合衛生(sheng)要求,無破損。運輸(shu)工具必(bi)須清潔,禁與(yu)有(you)(you)毒、有(you)(you)害或(huo)(huo)有(you)(you)腐蝕(shi)性的(de)物品(pin)混運,溫度高于20℃時(shi)應有(you)(you)降溫措施。