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丹(dan)東(dong)特(te)色水產品大黃蜆子學名青柳蛤，產于黃海淺(qian)海處(chu)，外(wai)殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧(fu)型的貝殼，暗黃色的斑紋。蜆肉中含(han)(han)有蛋白(bai)質(zhi)、多種維生(sheng)素和(he)鈣(gai)、磷(lin)、鐵、硒等人(ren)體(ti)所需(xu)的營(ying)養(yang)物質(zhi)；還(huan)含(han)(han)有微量的鈷(gu)對維持人(ren)體(ti)造血功能和(he)恢復肝能有較好效果,營(ying)養(yang)價值頗(po)高(gao).由(you)于丹(dan)東(dong)東(dong)港(gang)附近的海域養(yang)分充足，因(yin)此這里盛產的黃蜆子比其它地方的個頭更大肉更肥，味道更鮮美(mei)，營(ying)養(yang)更豐富。

黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)子(zi)在烹飪中適宜于熗拌(ban)，白煮(zhu)，清(qing)炒等多種方法(fa).最好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)吃法(fa)還是(shi)炭火(huo)燒烤為妙(miao)。將(jiang)(jiang)加工(gong)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)無(wu)沙黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)放于炭火(huo)之(zhi)上。紅(hong)彤彤的(de)(de)(de)(de)(de)(de)炭火(huo)，黃(huang)(huang)燦(can)燦(can)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蜆(xian)(xian)殼，熱騰騰的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水汽，讓人(ren)(ren)垂涎欲滴,片刻，當黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)子(zi)被烤張(zhang)了殼就要從炭火(huo)上小(xiao)心(xin)地取出，用筷子(zi)搛起熱乎乎的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蜆(xian)(xian)肉(rou)(rou)往嘴里(li)一放，飽滿的(de)(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)汁鮮得(de)過癮(yin)，比吃了燕窩魚翅還滿足(zu)。黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)子(zi)最鮮美(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)并(bing)非是(shi)肉(rou)(rou)，而是(shi)體內的(de)(de)(de)(de)(de)(de)汁水，古人(ren)(ren)認為這才是(shi)食(shi)之(zhi)0。令人(ren)(ren)回味(wei)無(wu)窮，真(zhen)是(shi)人(ren)(ren)間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)食(shi)。尤(you)其是(shi)好友聚會，三五知(zhi)己，品嘗美(mei)酒，談天說地，不(bu)能少得(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)世(shi)間美(mei)食(shi)。丹(dan)東(dong)東(dong)港一些(xie)人(ren)(ren)甚至干脆將(jiang)(jiang)活生生的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)子(zi)掰開，將(jiang)(jiang)肥厚的(de)(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)身不(bu)由分說地放進嘴里(li)。丹(dan)東(dong)大黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)子(zi)是(shi)燒烤中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)首(shou)先美(mei)食(shi)，目前，在全國都有經營黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)子(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)燒烤店。

清(qing)代郭(guo)麟曾在(zai)《桂(gui)枝香·黃蜆(xian)》中以“俊味江(jiang)鄉(xiang)堪數”來稱道它(ta)的美味。東(dong)港人對黃蜆(xian)子(zi)的喜(xi)愛比之(zhi)有過之(zhi)而無不及。

家中食用(yong)黃蜆子(zi)的(de)(de)時候(hou),最好提前(qian)一天將其(qi)泡(pao)在清水之中,可(ke)借助黃蜆子(zi)的(de)(de)自潔(jie)而吐出體內的(de)(de)泥沙(sha)等(deng),避免食用(yong)時“牙磣”。

地域范圍

東(dong)港大黃蜆主(zhu)要產(chan)自(zi)東(dong)港市境內近岸淺海水(shui)域。地域保護范圍:東(dong)界自(zi)東(dong)經124°08′27.36″，北(bei)緯(wei)(wei)39°43′31.51″至東(dong)經124°07′39.54″，北(bei)緯(wei)(wei)39°36′40″；南界為10米等深線(xian)(xian)；西(xi)界自(zi)東(dong)經123°30′52.81″，北(bei)緯(wei)(wei)39°45′24.56″至東(dong)經123°31′06.00″，北(bei)緯(wei)(wei)39°38′30″；北(bei)界為0米等深線(xian)(xian)。面積7.066萬公頃。

產品(pin)品(pin)質特性特征

東港大(da)黃蜆(xian)是我國(guo)僅存的(de)優(you)質(zhi)中國(guo)蛤蜊物種，集中生(sheng)活在鴨綠江(jiang)口漁(yu)場。鴨綠江(jiang)口漁(yu)場海(hai)(hai)域所獨有的(de)海(hai)(hai)洋水文、海(hai)(hai)水化學、海(hai)(hai)洋生(sheng)物等海(hai)(hai)況條件和獨特的(de)海(hai)(hai)域環境(jing)，造就(jiu)了(le)東港大(da)黃蜆(xian)特有的(de)品質(zhi)特色。

（1）外在特征東港大(da)(da)黃(huang)蜆(xian)體型肥(fei)大(da)(da)，體態0呈較(jiao)圓的三角形，淺水區體色黃(huang)褐(he)色，深水區呈黑(hei)褐(he)色，殼表平滑(hua)，具(ju)生(sheng)長(chang)紋，越近腹緣越明(ming)顯，前(qian)(qian)后緣亦(yi)明(ming)顯，后緣長(chang)于前(qian)(qian)緣。殼頂為紫色，突出背緣，偏(pian)向前(qian)(qian)緣。

（2）內在品質(zhi)(zhi)東(dong)港(gang)(gang)大(da)黃蜆內在品質(zhi)(zhi)為(wei)殼(ke)薄肉厚(hou)，肉質(zhi)(zhi)細嫩、肉體(ti)肥大(da)、富含蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、脂肪及多(duo)種礦物(wu)質(zhi)(zhi)，口(kou)味極(ji)佳。東(dong)港(gang)(gang)大(da)黃蜆的營(ying)養(yang)成分每(mei)百(bai)克(ke)含蛋白(bai)質(zhi)(zhi)11.47克(ke)、 鈣344毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)、鐵249毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)、磷41毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)、硒0.52毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)、核黃素0.08毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)。

（3）安(an)全(quan)要(yao)求(qiu)按照《中(zhong)華人(ren)民(min)共(gong)和國(guo)漁業(ye)法(fa)(fa)》、《中(zhong)華人(ren)民(min)共(gong)和國(guo)產品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)法(fa)(fa)》、《中(zhong)華人(ren)民(min)農(nong)(nong)產品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)法(fa)(fa)》、《中(zhong)華人(ren)民(min)共(gong)和國(guo)食品(pin)(pin)安(an)全(quan)法(fa)(fa)》等法(fa)(fa)律法(fa)(fa)規及無公害農(nong)(nong)產品(pin)(pin)生(sheng)產標(biao)準(zhun)，強化對捕撈海(hai)域的管理，嚴(yan)格執行海(hai)水(shui)水(shui)質(zhi)標(biao)準(zhun)GB3097-1997、漁業(ye)水(shui)質(zhi)標(biao)準(zhun)GB11607-1997、無公害食品(pin)(pin) 海(hai)水(shui)養殖用水(shui)水(shui)質(zhi)NY5052-2001等國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)。