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鐵(tie)(tie)(tie)嶺(ling)榛(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)產(chan)(chan)于(yu)遼寧省(sheng)鐵(tie)(tie)(tie)嶺(ling)市，鐵(tie)(tie)(tie)嶺(ling)榛(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)具(ju)有悠久(jiu)的歷史，鐵(tie)(tie)(tie)嶺(ling)有“中(zhong)國(guo)(guo)榛(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)之都”美(mei)稱，它不同于(yu)美(mei)國(guo)(guo)大(da)榛(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)，美(mei)國(guo)(guo)大(da)榛(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)粒(li)大(da)但(dan)油而不香(xiang)，鐵(tie)(tie)(tie)嶺(ling)榛(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)小卻(que)非常香(xiang)。鐵(tie)(tie)(tie)嶺(ling)榛(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)是經過(guo)晾曬(shai)，在去(qu)掉外皮，然后(hou)經過(guo)水漏把空(kong)的去(qu)掉在炒熟(shu)（炒熟(shu)后(hou)有些(xie)會自然開口），就是當地所說(shuo)的水漏+開口了(le)，最后(hou)加上包裝就是市面上賣的鐵(tie)(tie)(tie)嶺(ling)榛(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)。全(quan)(quan)市共有2萬(wan)多戶6萬(wan)多林(lin)農從事榛(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)生產(chan)(chan)，榛(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)開發面積達到(dao)105萬(wan)畝，榛(zhen)(zhen)林(lin)產(chan)(chan)果面積55萬(wan)畝，畝產(chan)(chan)達25公(gong)(gong)斤，總產(chan)(chan)量(liang)1400萬(wan)公(gong)(gong)斤，榛(zhen)(zhen)果單(dan)產(chan)(chan)是全(quan)(quan)國(guo)(guo)平(ping)均畝產(chan)(chan)的5倍，總產(chan)(chan)量(liang)占全(quan)(quan)國(guo)(guo)產(chan)(chan)量(liang)的70%。

簡介

榛(zhen)(zhen)樹，屬樺(hua)木(mu)科(Batulaceae)榛(zhen)(zhen)屬(Corylus)植物，又稱山板栗、尖(jian)栗、棰(chui)子等。在(zai)世(shi)界范圍內榛(zhen)(zhen)屬有約20個品種，分(fen)布于亞洲(zhou)、歐洲(zhou)及北美洲(zhou)；在(zai)中國境內有8個種類2個變(bian)種，分(fen)布于東北、華(hua)東、華(hua)北、西北及西南(nan)地區。榛(zhen)(zhen)樹是果(guo)(guo)材兼(jian)用的(de)優良樹種。榛(zhen)(zhen)子，榛(zhen)(zhen)樹的(de)果(guo)(guo)實，形似栗子，外(wai)殼堅硬，果(guo)(guo)仁肥(fei)白而圓，有香(xiang)(xiang)氣，含(han)油脂量(liang)很大，吃起來(lai)特別香(xiang)(xiang)美，余味綿綿，因此成為最受人們歡(huan)迎(ying)的(de)堅果(guo)(guo)類食品之(zhi)一，有“堅果(guo)(guo)之(zhi)王”的(de)稱呼(hu)，與扁桃(tao)、核桃(tao)、腰果(guo)(guo)并稱為“四(si)大堅果(guo)(guo)”。

形態特征

榛(zhen)(《詩(shi)經》) ，落(luo)葉(xie)(xie)(xie)灌(guan)木或(huo)小喬木，高1～7米(mi)。葉(xie)(xie)(xie)互生(sheng)(sheng)；闊卵形(xing)(xing)(xing)至寬(kuan)倒(dao)卵形(xing)(xing)(xing)，長(chang)5～13厘米(mi)，寬(kuan)4～7厘米(mi)，先端近(jin)截形(xing)(xing)(xing)而有(you)(you)銳尖頭，基部圓形(xing)(xing)(xing)或(huo)心形(xing)(xing)(xing)，邊緣(yuan)有(you)(you)不規則重(zhong)鋸齒，上面(mian)無毛(mao)(mao)，下面(mian)脈(mo)上有(you)(you)短柔毛(mao)(mao)；葉(xie)(xie)(xie)柄長(chang)1～2厘米(mi)，密(mi)生(sheng)(sheng)細毛(mao)(mao)；托(tuo)葉(xie)(xie)(xie)小，早落(luo)。花單(dan)性，雌雄(xiong)同株，先葉(xie)(xie)(xie)開(kai)放；雄(xiong)花成菜荑(ti)花序，圓柱形(xing)(xing)(xing)，長(chang)5～10厘米(mi)，每苞(bao)有(you)(you)副苞(bao)2個，苞(bao)有(you)(you)細毛(mao)(mao)，先端尖，鮮紫褐(he)色(se)(se)(se)，雄(xiong)蕊8，藥黃色(se)(se)(se)；雌花2～6個簇生(sheng)(sheng)枝端，開(kai)花時包在鱗芽內，僅有(you)(you)花柱外露(lu)，花柱2個，紅色(se)(se)(se)。小堅果(guo)近(jin)球形(xing)(xing)(xing)，徑約0.7～1.5厘米(mi)，淡褐(he)色(se)(se)(se)，總苞(bao)葉(xie)(xie)(xie)狀(zhuang)(zhuang)或(huo)鐘狀(zhuang)(zhuang)，由1～2個苞(bao)片形(xing)(xing)(xing)成，邊緣(yuan)淺裂(lie)，裂(lie)片幾(ji)全(quan)緣(yuan)，有(you)(you)毛(mao)(mao)。花期(qi)4～5月。果(guo)期(qi)9～10月。生(sheng)(sheng)山地陰坡(po)叢林間。

在中國原產榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)子主要(yao)有(you)9個(ge)種和7個(ge)變(bian)(bian)種，分別是(shi)毛(mao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、川榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、維西(xi)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、刺(ci)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、滇榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、絨苞(bao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、華榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、平榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、武陵榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（1990年(nian)發(fa)表）等變(bian)(bian)種有(you)平榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)(bian)種長苞(bao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；毛(mao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)(bian)種短苞(bao)毛(mao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、腺毛(mao)毛(mao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；川榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)(bian)種短柄川榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；華榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)(bian)種鐘苞(bao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；絨苞(bao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)(bian)種寬葉絨苞(bao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；刺(ci)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)(bian)種藏刺(ci)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。引進種有(you)歐洲榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（包(bao)括變(bian)(bian)種扭枝榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、紫紅葉榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)子）、大果榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、尖榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等，培育的新的種間雜種平歐雜種榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。

分布

榛(zhen)樹(shu)為樺木(mu)科(Betulaceae) ，榛(zhen)屬(Corylus Linn)堅果樹(shu)種(zhong)，世界有(you)約(yue)20個(ge)種(zhong)，廣泛分(fen)布(bu)在亞洲(zhou)、歐洲(zhou)、北(bei)美洲(zhou)的溫帶地區(qu)。在中國天然(ran)分(fen)布(bu)的有(you)8個(ge)種(zhong)，主要分(fen)布(bu)在東(dong)北(bei)三省(sheng)(sheng)、華北(bei)各省(sheng)(sheng)、西(xi)南橫斷山(shan)(shan)脈(mo)及西(xi)北(bei)的甘肅、陜西(xi)和內蒙古等地的山(shan)(shan)區(qu)。江西(xi)的羅霄山(shan)(shan)脈(mo)也有(you)野生品種(zhong)。其中以東(dong)北(bei)三省(sheng)(sheng)居(ju)多(duo)。

營養價值

榛(zhen)(zhen)子營(ying)養豐富，果仁中出(chu)除含有(you)蛋(dan)白質、脂肪(fang)、糖類外，胡蘿卜素(su)(su)、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)B1 、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)B2、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)E含量(liang)(liang)也很豐富；榛(zhen)(zhen)子中人體所需(xu)的8種(zhong)(zhong)氨基(ji)酸樣樣俱全，其含量(liang)(liang)遠遠高過核桃；榛(zhen)(zhen)子中各種(zhong)(zhong)微(wei)量(liang)(liang)元素(su)(su)如鈣、磷、鐵含量(liang)(liang)也高于其他(ta)堅果。此外，它也可(ke)以生(sheng)(sheng)產十(shi)分(fen)(fen)珍貴的木(mu)材，其木(mu)材堅硬，紋理(li)、色澤(ze)美觀，可(ke)做小型細木(mu)工的材料；部分(fen)(fen)品種(zhong)(zhong)可(ke)作(zuo)植被恢復及園林(lin)綠化樹種(zhong)(zhong)。榛(zhen)(zhen)子富含油脂（大多為(wei)不飽和(he)脂肪(fang)酸）、蛋(dan)白質、碳水(shui)化合物、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)（維生(sheng)(sheng)素(su)(su)E）、礦(kuang)物質、糖纖維、β--古(gu)甾醇和(he)抗氧劑石(shi)炭酸等特殊成分(fen)(fen)以及人類所需(xu)的八種(zhong)(zhong)氨基(ji)酸與微(wei)量(liang)(liang)元素(su)(su)。