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鐵(tie)(tie)(tie)(tie)嶺榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)產(chan)(chan)于(yu)遼(liao)寧省鐵(tie)(tie)(tie)(tie)嶺市，鐵(tie)(tie)(tie)(tie)嶺榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)具有(you)(you)悠久的歷史，鐵(tie)(tie)(tie)(tie)嶺有(you)(you)“中國(guo)榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)之都”美稱，它不同于(yu)美國(guo)大(da)(da)榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)，美國(guo)大(da)(da)榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)粒大(da)(da)但油而不香，鐵(tie)(tie)(tie)(tie)嶺榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)小卻非常香。鐵(tie)(tie)(tie)(tie)嶺榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)是經過晾曬，在(zai)去掉外(wai)皮，然(ran)后經過水漏把(ba)空的去掉在(zai)炒(chao)熟（炒(chao)熟后有(you)(you)些會自(zi)然(ran)開(kai)(kai)口(kou)），就(jiu)是當地所說(shuo)的水漏+開(kai)(kai)口(kou)了(le)，最后加上包(bao)裝(zhuang)就(jiu)是市面上賣的鐵(tie)(tie)(tie)(tie)嶺榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)。全市共有(you)(you)2萬(wan)多戶6萬(wan)多林農從事榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)生產(chan)(chan)，榛(zhen)(zhen)(zhen)子(zi)(zi)(zi)開(kai)(kai)發(fa)面積達到105萬(wan)畝，榛(zhen)(zhen)(zhen)林產(chan)(chan)果面積55萬(wan)畝，畝產(chan)(chan)達25公斤(jin)，總產(chan)(chan)量1400萬(wan)公斤(jin)，榛(zhen)(zhen)(zhen)果單產(chan)(chan)是全國(guo)平均畝產(chan)(chan)的5倍，總產(chan)(chan)量占全國(guo)產(chan)(chan)量的70%。

簡介

榛(zhen)樹，屬(shu)(shu)樺木科(Batulaceae)榛(zhen)屬(shu)(shu)(Corylus)植物，又稱山板栗(li)(li)、尖栗(li)(li)、棰(chui)子(zi)(zi)(zi)等。在世(shi)界范(fan)圍(wei)內(nei)榛(zhen)屬(shu)(shu)有約20個品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，分布于亞(ya)洲(zhou)、歐(ou)洲(zhou)及(ji)北美(mei)洲(zhou)；在中國境內(nei)有8個種(zhong)(zhong)類2個變種(zhong)(zhong)，分布于東北、華東、華北、西(xi)北及(ji)西(xi)南地區。榛(zhen)樹是(shi)果材兼用的優良樹種(zhong)(zhong)。榛(zhen)子(zi)(zi)(zi)，榛(zhen)樹的果實，形(xing)似栗(li)(li)子(zi)(zi)(zi)，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣(qi)，含(han)油(you)脂量(liang)很大，吃起來特別(bie)香美(mei)，余味(wei)綿綿，因此成為(wei)最(zui)受人們歡迎的堅果類食品(pin)(pin)之一，有“堅果之王”的稱呼，與(yu)扁桃(tao)(tao)、核桃(tao)(tao)、腰果并稱為(wei)“四大堅果”。

形態特征

榛(《詩經》) ，落葉(xie)灌木(mu)或小(xiao)喬(qiao)木(mu)，高1～7米(mi)(mi)。葉(xie)互生(sheng)；闊(kuo)卵形(xing)(xing)(xing)至寬倒卵形(xing)(xing)(xing)，長(chang)5～13厘米(mi)(mi)，寬4～7厘米(mi)(mi)，先(xian)端近截形(xing)(xing)(xing)而有(you)銳尖頭，基部圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)或心(xin)形(xing)(xing)(xing)，邊(bian)緣(yuan)有(you)不規則重鋸齒，上面(mian)無毛，下面(mian)脈上有(you)短柔毛；葉(xie)柄長(chang)1～2厘米(mi)(mi)，密生(sheng)細(xi)(xi)毛；托葉(xie)小(xiao)，早落。花(hua)單性，雌雄同(tong)株(zhu)，先(xian)葉(xie)開放；雄花(hua)成菜荑花(hua)序，圓(yuan)柱(zhu)形(xing)(xing)(xing)，長(chang)5～10厘米(mi)(mi)，每苞有(you)副(fu)苞2個(ge)(ge)，苞有(you)細(xi)(xi)毛，先(xian)端尖，鮮紫褐(he)色(se)，雄蕊8，藥黃色(se)；雌花(hua)2～6個(ge)(ge)簇生(sheng)枝(zhi)端，開花(hua)時(shi)包在鱗(lin)芽內，僅有(you)花(hua)柱(zhu)外露，花(hua)柱(zhu)2個(ge)(ge)，紅色(se)。小(xiao)堅(jian)果近球形(xing)(xing)(xing)，徑約0.7～1.5厘米(mi)(mi)，淡(dan)褐(he)色(se)，總苞葉(xie)狀或鐘狀，由1～2個(ge)(ge)苞片(pian)形(xing)(xing)(xing)成，邊(bian)緣(yuan)淺裂，裂片(pian)幾全緣(yuan)，有(you)毛。花(hua)期4～5月(yue)(yue)。果期9～10月(yue)(yue)。生(sheng)山地陰坡(po)叢林間。

在中國原產(chan)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)子主要有9個(ge)種(zhong)和7個(ge)變(bian)(bian)種(zhong)，分(fen)別(bie)是毛(mao)(mao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、川榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、維西(xi)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、刺(ci)(ci)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、滇榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、絨苞(bao)(bao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、華榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、平榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、武陵榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（1990年(nian)發表）等變(bian)(bian)種(zhong)有平榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)(bian)種(zhong)長苞(bao)(bao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；毛(mao)(mao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)(bian)種(zhong)短苞(bao)(bao)毛(mao)(mao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、腺毛(mao)(mao)毛(mao)(mao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；川榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)(bian)種(zhong)短柄(bing)川榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；華榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)(bian)種(zhong)鐘(zhong)苞(bao)(bao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；絨苞(bao)(bao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)(bian)種(zhong)寬(kuan)葉絨苞(bao)(bao)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；刺(ci)(ci)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)變(bian)(bian)種(zhong)藏刺(ci)(ci)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。引進種(zhong)有歐洲榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（包括變(bian)(bian)種(zhong)扭枝榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、紫紅葉榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)子）、大果(guo)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、尖榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等，培育的新的種(zhong)間(jian)雜種(zhong)平歐雜種(zhong)榛(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。

分布

榛(zhen)樹為樺(hua)木科(Betulaceae) ，榛(zhen)屬(Corylus Linn)堅果樹種，世界有約20個(ge)種，廣泛分(fen)布在(zai)亞洲、歐(ou)洲、北(bei)美洲的(de)溫(wen)帶地區(qu)。在(zai)中國(guo)天然分(fen)布的(de)有8個(ge)種，主(zhu)要分(fen)布在(zai)東北(bei)三省、華北(bei)各省、西南橫斷山(shan)(shan)(shan)脈及西北(bei)的(de)甘肅、陜西和內蒙(meng)古等地的(de)山(shan)(shan)(shan)區(qu)。江(jiang)西的(de)羅霄山(shan)(shan)(shan)脈也有野生品種。其中以東北(bei)三省居(ju)多。

營養價值

榛子營養(yang)豐富(fu)(fu)，果仁中(zhong)出除含有蛋(dan)(dan)白質、脂肪(fang)(fang)、糖(tang)類外，胡蘿卜素(su)(su)(su)、維(wei)生素(su)(su)(su)B1 、維(wei)生素(su)(su)(su)B2、維(wei)生素(su)(su)(su)E含量(liang)也很(hen)豐富(fu)(fu)；榛子中(zhong)人(ren)體所需(xu)的(de)8種(zhong)(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)樣(yang)(yang)樣(yang)(yang)俱全(quan)，其含量(liang)遠(yuan)遠(yuan)高過(guo)核桃；榛子中(zhong)各種(zhong)(zhong)微量(liang)元(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)如鈣、磷、鐵(tie)含量(liang)也高于其他堅(jian)果。此外，它也可以生產十分(fen)(fen)珍貴的(de)木(mu)(mu)材(cai)，其木(mu)(mu)材(cai)堅(jian)硬(ying)，紋理、色(se)澤(ze)美觀，可做小型細木(mu)(mu)工的(de)材(cai)料(liao)；部(bu)分(fen)(fen)品種(zhong)(zhong)可作植被恢(hui)復及園(yuan)林綠化樹(shu)種(zhong)(zhong)。榛子富(fu)(fu)含油脂（大多為(wei)不飽(bao)和脂肪(fang)(fang)酸(suan)）、蛋(dan)(dan)白質、碳水化合物、維(wei)生素(su)(su)(su)（維(wei)生素(su)(su)(su)E）、礦物質、糖(tang)纖維(wei)、β--古甾醇和抗氧劑石炭(tan)酸(suan)等(deng)特(te)殊成分(fen)(fen)以及人(ren)類所需(xu)的(de)八種(zhong)(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)與微量(liang)元(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)。