簡介
四川郫(pi)縣唐(tang)元(yuan)鎮種植韭(jiu)(jiu)黃的(de)歷史(shi)已達上(shang)百年,素有(you)"韭(jiu)(jiu)黃之鄉"的(de)美譽(yu)。
唐元韭黃(huang)鮮香脆嫩、黃(huang)白如(ru)玉。
近幾年來,唐(tang)元韭黃先(xian)后被評為省級和(he)國家(jia)級農業標準化示(shi)范項目,并納(na)入了國家(jia)第二批(pi)良好農業規范(GAP)試點項目。
優質土壤
在(zai)四川郫縣的(de)唐元鎮,90%都是這(zhe)樣黑(hei)土(tu)地,它(ta)是由(you)都江堰沖積(ji)形成的(de)黑(hei)色(se)油沙土(tu)。這(zhe)種類型的(de)土(tu)壤(rang)不僅營養豐富,而且保(bao)水保(bao)肥。就是因為有了這(zhe)樣的(de)土(tu)壤(rang),不僅讓唐元韭黃(huang)不受韭蛆的(de)騷擾,也孕育出(chu)了與眾不同(tong)的(de)韭黃(huang)。
種植范圍
目前,郫縣無(wu)公害韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)種植面(mian)積已達860公頃(qing),現(xian)有(you)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)種植戶7000多戶,年產(chan)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)1.7萬噸,產(chan)值達8000余萬元,占據成(cheng)都韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)80%的(de)市(shi)場份額,并成(cheng)為西南最(zui)大的(de)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)生產(chan)基(ji)地(di)。郫縣質監局有(you)關負(fu)責人表示,唐元韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)獲得國家地(di)理標志保(bao)護后,將(jiang)有(you)力地(di)提升(sheng)其(qi)市(shi)場聲譽和(he)知名度,有(you)利于發揮其(qi)品牌效應,增(zeng)強市(shi)場競爭力,促進農民增(zeng)收,對推進郫縣韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)產(chan)業的(de)健康和(he)可(ke)持(chi)續發展發揮重要作用(yong)。
市場前景
唐元韭(jiu)黃不僅具有(you)豐富的(de)營(ying)養(yang)價值,而且具有(you)"鮮、香(xiang)、嫩(nen)、脆"的(de)特點,且經濟效(xiao)益較高,生(sheng)產(chan)受季節(jie)限制很小,一(yi)次播種(zhong)可(ke)連(lian)續(xu)生(sheng)產(chan)3-5年(nian),每(mei)年(nian)收割2-3次,年(nian)畝(mu)產(chan)韭(jiu)黃可(ke)達(da)(da)2000-3500公斤,畝(mu)產(chan)值達(da)(da)5000-10000元,是農(nong)民增(zeng)收、農(nong)業增(zeng)效(xiao)的(de)有(you)效(xiao)途徑之(zhi)一(yi),這里也是西南(nan)地區最(zui)大的(de)韭(jiu)黃生(sheng)產(chan)基地。
這些韭黃都貼上了無公害的標識和國家工商(shang)(shang)局注冊的"錦寧"商(shang)(shang)標,獲得(de)國家地理商(shang)(shang)標認證,在市(shi)場上賣(mai)相好。部分韭黃還直接(jie)飛出國門,遠銷日本、新加坡等地。
歷史傳說
唐元韭黃在郫縣種植(zhi)已達300余年,主要集中在都江(jiang)堰自流水(shui)系下游的徐堰河(he)、柏條河(he)、蒲陽河(he)等河(he)流沿岸的唐元、安(an)德、古城、三道堰等鎮。該區(qu)域系都江(jiang)堰沖積(ji)油沙土,土壤有機質(zhi)含(han)量(liang)高,疏松(song)、透氣(qi),水(shui)質(zhi)優良,特別(bie)適宜韭黃生長。
明(ming)末清初,移(yi)(yi)民大舉進入四川。相傳有一支"楊家將"后(hou)裔從湖北遷(qian)移(yi)(yi)到(dao)蒲(pu)陽河(he)(he)下游(you)南岸"五道龍門"處(chu)定居(ju),將其帶來的韭菜種子播種在蒲(pu)陽河(he)(he)河(he)(he)岸,開(kai)啟了唐元韭黃的種植(zhi)歷史。
據(ju)民間傳說(shuo),在清(qing)朝(chao)康熙(xi)年間的(de)一年夏天,連續下了(le)幾天傾盆大雨,導(dao)致蒲陽河上(shang)游的(de)山洪暴發。洪水(shui)奔(ben)瀉(xie)而下,淹(yan)沒了(le)楊家河心,將(jiang)一斷高土(tu)埂子(zi)(zi)沖塌,泥土(tu)蓋(gai)住了(le)田中韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)。十多天以(yi)后,主(zhu)人挖開泥土(tu),發現(xian)原(yuan)來的(de)綠色(se)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)葉已(yi)變(bian)成了(le)嫩(nen)黃的(de)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)芽(ya)(ya),用清(qing)水(shui)將(jiang)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)芽(ya)(ya)洗凈后,芽(ya)(ya)黃白如玉,烹(peng)而食(shi)之脆而細嫩(nen),人們(men)叫作"韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)芽(ya)(ya)子(zi)(zi)",俗稱"韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃"。于是人們(men)都采(cai)用泥蓋(gai)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)(cai),使韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)葉子(zi)(zi)軟化變(bian)黃,培育出(chu)現(xian)代(dai)的(de)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃。
后來,又有一個王姓(xing)(xing)種植戶,家貧如洗,缺乏勞動力(li)。在收完水稻后,沒有及時(shi)把稻草擔回家,而(er)是順(shun)手牽羊地把稻草放在韭(jiu)(jiu)菜田邊。二十多天后,王姓(xing)(xing)農(nong)戶去收稻草,卻(que)意外地發現青韭(jiu)(jiu)已變成韭(jiu)(jiu)黃。烹(peng)而(er)食之,竟鮮、香、嫩、脆(cui),與泥土(tu)掩蓋的韭(jiu)(jiu)黃口感(gan)不相上下。后人就根據這個原(yuan)理,采用稻草扎成棚子(zi)遮光避(bi)陽來生產韭(jiu)(jiu)黃。
地理標志保護
保護范圍
唐(tang)元(yuan)韭(jiu)黃地理(li)標志(zhi)產(chan)品保護范(fan)圍(wei)為(wei)四川省郫(pi)縣唐(tang)元(yuan)鎮(zhen)、唐(tang)昌鎮(zhen)、新民場鎮(zhen)、古(gu)城鎮(zhen)、三道堰鎮(zhen)、安德鎮(zhen)、友愛鎮(zhen)、花(hua)園鎮(zhen)等8個鎮(zhen)現轄行政區域。
專用標志使用
唐元韭黃(huang)地理標(biao)(biao)志(zhi)產品保護范圍內的生產者,可向(xiang)四(si)(si)川(chuan)(chuan)省郫(pi)縣質(zhi)量技(ji)術(shu)監(jian)(jian)(jian)督(du)局(ju)提出(chu)使用(yong)"地理標(biao)(biao)志(zhi)產品專用(yong)標(biao)(biao)志(zhi)"的申請(qing),經四(si)(si)川(chuan)(chuan)省質(zhi)量技(ji)術(shu)監(jian)(jian)(jian)督(du)局(ju)審核(he),由國家(jia)質(zhi)檢總局(ju)公告批準。唐元韭黃(huang)的法定檢測機構由四(si)(si)川(chuan)(chuan)省質(zhi)量技(ji)術(shu)監(jian)(jian)(jian)督(du)局(ju)負責(ze)指定。
質量技術要求
(一)品種。
西浦韭。
(二)立地條件(jian)。
土(tu)壤(rang)類型為水(shui)稻土(tu),土(tu)種(zhong)為油沙田和(he)二(er)油沙田,土(tu)壤(rang)質(zhi)地為中壤(rang)和(he)重壤(rang),pH值6.5至(zhi)7.0,有機質(zhi)含量≥2.5%,耕作層厚度≥25cm。
(三(san))栽培管理(li)。
1. 播種(zhong):春季(ji)為3至4月(yue),秋季(ji)為9至11月(yue)。播種(zhong)方法采(cai)用露(lu)地栽培,分(fen)直(zhi)播和育苗移(yi)栽。行距≥60cm, 每667m2(畝)總株(zhu)數(shu)≤65000株(zhu)。
2. 水肥(fei)管理:土壤相對(dui)含水量80%至(zhi)95%。基(ji)肥(fei)以農(nong)家肥(fei)為(wei)主,每公頃腐熟有(you)機(ji)肥(fei)≥37.5噸,各(ge)生(sheng)長階段適當追加(jia)復合肥(fei)。
3. 軟(ruan)(ruan)化:扣棚(peng)軟(ruan)(ruan)化前進行(xing)多次培(pei)土,每(mei)生長(chang)(chang)6cm至(zhi)10cm培(pei)土一次,最后一次培(pei)土要露(lu)出韭白6.6cm左右。經過(guo)2至(zhi)3次追肥(fei)培(pei)土后,當假莖(jing)生長(chang)(chang)到20cm以上,割下韭葉,整理韭菜樁,清(qing)除(chu)殘留枯黃葉片后放置稻草特制(zhi)的遮光棚(peng),春秋兩季(ji)(ji)遮光軟(ruan)(ruan)化15天至(zhi)20天;夏季(ji)(ji)12天至(zhi)15天;冬(dong)季(ji)(ji)則要35天至(zhi)40天。
4. 環境、安全要求:農(nong)藥、化肥等的(de)使用必須符合(he)國家(jia)的(de)相(xiang)關規定,不得污(wu)染環境。
(四)收割與整理(li)。
1. 收(shou)割:當假(jia)莖長度25cm以上,葉片長度25cm以上時開始收(shou)割。
2. 整(zheng)理:去掉(diao)泥(ni)土、老葉(xie)、老皮、腐葉(xie),使(shi)其光澤整(zheng)潔(jie),具有商(shang)品性。