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特點

邛崍(lai)黑(hei)(hei)茶渥(wo)堆葉氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)總量很高(gao)(gao)（必需(xu)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)含(han)量為668.00mg/100g，必需(xu)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)是(shi)人和動物體(ti)內所需(xu)的(de)(de)(de)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)，它不能自身合成或從(cong)其(qi)它氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)轉化而成，必需(xu)從(cong)食物中供(gong)給(gei)），比原(yuan)料(liao)茶、蒸壓茶、成品茶都高(gao)(gao)。這主(zhu)要(yao)是(shi)渥(wo)堆過程中，由于當地濕熱(re)的(de)(de)(de)自然氣(qi)候條(tiao)件和微生物等的(de)(de)(de)作用使蛋白質水解而提(ti)高(gao)(gao)了游離氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)含(han)量，由此可(ke)見(jian)邛崍(lai)黑(hei)(hei)茶的(de)(de)(de)尊貴性。

品質特征

邛(qiong)崍黑茶(cha)工藝精良，品(pin)種(zhong)繁多(duo)，有黑、白、紅、綠(lv)等(deng)，以綠(lv)者為最上，按(an)質量可(ke)分“毛(mao)尖，金(jin)尖、金(jin)玉(yu)、金(jin)倉(cang)、老穰五(wu)等(deng)”，經久(jiu)耐泡(pao)，具(ju)有獨(du)特的品(pin)質和(he)風格。邛(qiong)崍黑茶(cha)干茶(cha)外形色澤黑褐，湯色橙黃，葉底(di)黃褐，香氣純正，滋味醇和(he)。制(zhi)作過程采(cai)用中小葉種(zhong)茶(cha)樹鮮葉為原料，茶(cha)多(duo)酚、兒茶(cha)素(su)等(deng)含量較低，因此滋味較為醇和(he)。

地域特點

四(si)(si)川(chuan)(chuan)省邛崍市古(gu)稱(cheng)臨邛，系西漢著名(ming)才女卓文君(jun)的(de)故(gu)里，始建于(yu)公元前311年，迄今(jin)已(yi)有2300多年的(de)歷史，是四(si)(si)川(chuan)(chuan)最早(zao)的(de)四(si)(si)大古(gu)城之一。

邛崍市地(di)處(chu)邛崍山脈東麓、成都平原西南(nan)邊緣，地(di)貌上(shang)山、丘、壩兼有，境內河道縱(zong)橫，水(shui)利資源豐(feng)富，氣候溫(wen)和濕潤(run)。該地(di)區(qu)海拔(ba)600至1000米，終(zhong)年(nian)山青水(shui)秀，云霧繚繞(rao)，原始生態(tai)環境保持(chi)良好，微風拂煦，爽氣襲人，向陽(yang)不燥，背陰不冷，雨露(lu)滋潤(run)，土地(di)肥沃，年(nian)均氣溫(wen)16.5度、降雨量1117.3毫米、日照時(shi)數1107.9小(xiao)時(shi)，無霜期285天，是茶葉(xie)的極佳產地(di)，也是生產高(gao)品(pin)質(zhi)茶的理(li)想地(di)方。

歷史沿革

“邛(qiong)(qiong)崍(lai)(lai)黑茶(cha)(cha)”以(yi)歷史悠久、資源豐(feng)富(fu)、品種優良(liang)著稱(cheng)于世(shi)。《古代的(de)巴蜀》一書(shu)介(jie)紹茶(cha)(cha)葉(xie)時，稱(cheng)：“漢有楊雄，司馬(ma)(ma)相如……之徒皆飲焉”。說明(ming)2100年(nian)前成都、邛(qiong)(qiong)崍(lai)(lai)（古稱(cheng)邛(qiong)(qiong)州(zhou)）一帶民(min)間飲用(yong)邛(qiong)(qiong)崍(lai)(lai)黑茶(cha)(cha)已蔚然成風。唐朝陸羽《茶(cha)(cha)經》說，“邛(qiong)(qiong)州(zhou)盛產茶(cha)(cha)”。宋(song)代元年(nian)《九域(yu)志》記載：“臨邛(qiong)(qiong)有火井茶(cha)(cha)場，生產邛(qiong)(qiong)州(zhou)貢茶(cha)(cha)，造茶(cha)(cha)成餅，二(er)兩重，印(yin)龍(long)鳳(feng)形于上，飾(shi)以(yi)金箔(bo)，每八(ba)餅為一斤入貢，俗稱(cheng)為磚茶(cha)(cha)。”宋(song)代的(de)粗梗(geng)茶(cha)(cha)—“西(xi)蕃茶(cha)(cha)”（馬(ma)(ma)茶(cha)(cha)），是專門用(yong)于交換川西(xi)高原及西(xi)北羌(qiang)蕃部落馬(ma)(ma)的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)品種，也(ye)始于邛(qiong)(qiong)崍(lai)(lai)。

清嘉慶年(nian)時(shi)，邛(qiong)(qiong)(qiong)崍(lai)(lai)已年(nian)產茶(cha)葉200萬斤以(yi)上。1955年(nian)，邛(qiong)(qiong)(qiong)崍(lai)(lai)被中央政府(fu)列為(wei)全(quan)國萬擔茶(cha)縣之一；2012年(nian)，邛(qiong)(qiong)(qiong)崍(lai)(lai)市有(you)茶(cha)園13萬畝，茶(cha)產業(ye)收入近12億元。在(zai)花秋為(wei)代表的一批龍頭企(qi)業(ye)引領下，邛(qiong)(qiong)(qiong)茶(cha)正踏上“轉型升(sheng)級”的產業(ye)振興(xing)之路(lu)。

產地分布

邛崍黑茶產區(qu)主(zhu)要(yao)分布在(zai)臨濟、夾關、平樂、孔(kong)明、水口(kou)、油榨、火井、南寶山(shan)、高何、天臺山(shan)等鎮(zhen)鄉。

邛崍(lai)黑茶與崍(lai)山(shan)“十八堡(bao)”

崍山“十八(ba)堡(bao)”指的是邛(qiong)崍當地(di)(di)產茶的十八(ba)個有名的地(di)(di)方，其中的花秋、天池、水(shui)口、鹽井(jing)等堡(bao)，至(zhi)今仍是茶葉重點產區。尤其是花楸第—堡(bao)，更是被康熙御封為“天下第一圃(pu)”，

清朝(chao)時期，用以制(zhi)作皇家貢品。

據《邛(qiong)(qiong)崍縣志》載(zai)：康熙(xi)(xi)曾(ceng)旨天下(xia)，凡國內茶(cha)(cha)圃(pu)，均貢茶(cha)(cha)入京。臨(lin)邛(qiong)(qiong)州官劉(liu)建國也(ye)攜本地花秋(qiu)茶(cha)(cha)圃(pu)所(suo)產的(de)(de)花秋(qiu)茶(cha)(cha)上(shang)(shang)貢進京。品(pin)飲(yin)(yin)會當日，千(qian)百(bai)(bai)家名(ming)茶(cha)(cha)奉至康熙(xi)(xi)面前，康熙(xi)(xi)逐一品(pin)飲(yin)(yin)，雖(sui)各種名(ming)茶(cha)(cha)均有特色，但始終淺(qian)嘗即止。直到喝到剛沏好的(de)(de)花秋(qiu)茶(cha)(cha)，康熙(xi)(xi)方才龍顏大悅，連呼好茶(cha)(cha)，遂(sui)親筆御(yu)賜(si)邛(qiong)(qiong)崍花秋(qiu)茶(cha)(cha)圃(pu)為“天下(xia)第(di)一圃(pu)”。從此(ci)以(yi)后(hou)，花秋(qiu)茶(cha)(cha)年(nian)(nian)年(nian)(nian)上(shang)(shang)貢，名(ming)揚天下(xia)。時(shi)至今日，在(zai)天下(xia)第(di)一圃(pu)內，百(bai)(bai)年(nian)(nian)以(yi)上(shang)(shang)的(de)(de)老茶(cha)(cha)樹近2000株(zhu)，樹齡在(zai)500年(nian)(nian)以(yi)上(shang)(shang)的(de)(de)茶(cha)(cha)樹有1000多株(zhu)，其(qi)中樹齡最高1株(zhu)，已(yi)有1043年(nian)(nian)樹齡，堪(kan)稱“茶(cha)(cha)樹王”。

邛崍黑(hei)茶(cha)與茶(cha)馬古道

歷史上(shang)的(de)(de)(de)(de)茶馬(ma)互(hu)市(shi)(shi)，始于唐而迄(qi)于清，是封(feng)建王朝(chao)實施(shi)以(yi)茶馬(ma)交易為主(zhu)的(de)(de)(de)(de)商貿(mao)(mao)系統。早期的(de)(de)(de)(de)茶馬(ma)互(hu)市(shi)(shi)始于唐朝(chao)西北地區同回(hui)鶻、吐(tu)谷渾的(de)(de)(de)(de)貿(mao)(mao)易，到(dao)(dao)了(le)后期的(de)(de)(de)(de)茶馬(ma)互(hu)市(shi)(shi)，形成(cheng)了(le)專門的(de)(de)(de)(de)場所，以(yi)及制度(du)完善、執行力強的(de)(de)(de)(de)大(da)規模貿(mao)(mao)易。到(dao)(dao)唐末五代，四(si)川地區開始設置固定的(de)(de)(de)(de)貿(mao)(mao)易場所，以(yi)進行茶馬(ma)的(de)(de)(de)(de)廣泛交易，并(bing)確(que)立了(le)榷茶制度(du)。到(dao)(dao)宋(song)代，由(you)于國力孱弱，邊患不斷，西北受(shou)阻，因而促(cu)成(cheng)四(si)川成(cheng)為了(le)主(zhu)要(yao)的(de)(de)(de)(de)茶馬(ma)貿(mao)(mao)易區。

這一(yi)帶也(ye)正(zheng)是自(zi)王(wang)建建蜀至(zhi)宋代以來一(yi)直為(wei)官方茶(cha)(cha)馬互市(shi)的(de)主(zhu)要區域(yu)，沿邛崍(lai)山(shan)(shan)(shan)南麓由成都經臨邛西至(zhi)雅州的(de)驛道(dao)和穿越邛崍(lai)山(shan)(shan)(shan)、岷山(shan)(shan)(shan)的(de)靈(ling)關道(dao)、和川道(dao)、西山(shan)(shan)(shan)道(dao)、岷江道(dao)、始陽道(dao)等(deng)古道(dao)成為(wei)早期(qi)茶(cha)(cha)馬貿易的(de)主(zhu)要通道(dao)。

工藝

邛崍黑(hei)茶的基本(ben)工藝流(liu)程是殺青、初揉、渥(wo)堆、復揉、烘焙。由(you)于邛崍黑(hei)茶成品(pin)繁多，炒制技術和壓(ya)造成型的方法不(bu)盡相同，形狀(zhuang)多樣，品(pin)質(zhi)不(bu)一。

保健功效

補充膳食營養

邛崍黑茶中(zhong)含有(you)(you)(you)較豐富的(de)營養成份，最(zui)主要的(de)是(shi)維生(sheng)素和礦(kuang)物(wu)(wu)質，另外還有(you)(you)(you)蛋白質、氨(an)基酸、糖類物(wu)(wu)質等(deng)。對(dui)主食(shi)牛(niu)、羊肉(rou)和奶(nai)酪(lao)，飲食(shi)中(zhong)缺少蔬(shu)菜(cai)和水果的(de)西北地(di)區的(de)居(ju)民而(er)言，長期飲用(yong)邛崍黑茶，是(shi)他(ta)們(men)人體必需礦(kuang)物(wu)(wu)質和各種維生(sheng)素的(de)重(zhong)要來源，有(you)(you)(you)生(sheng)命之茶之說(shuo)。

助消化、解油膩、順腸胃

邛崍(lai)黑(hei)(hei)茶中(zhong)的(de)(de)咖啡堿(jian)、維(wei)生(sheng)素、氨基(ji)酸、磷脂等(deng)有助(zhu)于人(ren)體(ti)消(xiao)化，調節脂肪代謝，咖啡堿(jian)的(de)(de)刺激(ji)作用(yong)更(geng)能提高胃液的(de)(de)分泌量，從(cong)而增進食欲，幫(bang)助(zhu)消(xiao)化。另外，邛崍(lai)黑(hei)(hei)茶還(huan)能改善腸道微生(sheng)物環境(jing)，具有順(shun)腸胃的(de)(de)功能。我國民(min)間有利用(yong)老邛崍(lai)黑(hei)(hei)茶治療腹脹、痢疾、不消(xiao)食的(de)(de)傳統。

降(jiang)脂、減肥、軟化人體(ti)血管、預防心血管疾病(bing)

邛(qiong)崍黑茶具有良好的降解(jie)脂肪、抗血(xue)凝(ning)、促纖維蛋白原溶(rong)解(jie)作用和(he)顯著抑制血(xue)小板(ban)聚集，還能使(shi)血(xue)管(guan)壁松弛，增加血(xue)管(guan)有效直徑，從而抑制主動脈及冠狀動脈內(nei)壁粥樣硬化(hua)斑(ban)塊的形成(cheng)。達到降壓、軟化(hua)血(xue)管(guan)，防治心血(xue)管(guan)疾病的目(mu)的。

抗氧化、延緩衰(shuai)老(lao)，延年益壽

邛崍黑茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)不(bu)僅含(han)(han)有豐富的(de)(de)(de)抗(kang)氧(yang)化物質如(ru)兒(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)類(lei)(lei)、茶(cha)(cha)(cha)色素(su)(su)(su)、黃(huang)酮類(lei)(lei)、維生(sheng)素(su)(su)(su)C、維生(sheng)素(su)(su)(su)E、胡(hu)蘿卜素(su)(su)(su)等，而且含(han)(han)有大(da)量的(de)(de)(de)具(ju)抗(kang)氧(yang)化作用的(de)(de)(de)微量元素(su)(su)(su)，如(ru)鋅、錳、銅(tong)（SOD的(de)(de)(de)構成元素(su)(su)(su)）和硒（GSHPX的(de)(de)(de)構成元素(su)(su)(su)）等。邛崍黑茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)兒(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)、茶(cha)(cha)(cha)黃(huang)素(su)(su)(su)、茶(cha)(cha)(cha)氨酸和茶(cha)(cha)(cha)多(duo)糖，尤其(qi)是(shi)含(han)(han)量較多(duo)的(de)(de)(de)復雜類(lei)(lei)黃(huang)酮等都(dou)具(ju)有清除自(zi)由基的(de)(de)(de)功能，因(yin)而具(ju)有抗(kang)氧(yang)化、延緩細胞衰老的(de)(de)(de)作用。

抗癌、抗突變

癌癥是當前世界上引起人類死(si)亡率極高的疾病之(zhi)一。

自20世紀70年(nian)代(dai)后期，世界(jie)各國的(de)科學(xue)家先后發(fa)現(xian)茶葉(xie)或(huo)茶葉(xie)提取物對多種癌癥的(de)發(fa)生具有(you)抑制(zhi)作用(yong)。湖(hu)南農業大學(xue)對邛崍黑茶進行腫(zhong)瘤細(xi)胞模型SGC7901的(de)高(gao)通(tong)量篩(shai)選研究，證明邛崍黑茶對腫(zhong)瘤細(xi)胞具有(you)明顯的(de)抑制(zhi)作用(yong)。

降血壓

邛(qiong)崍(lai)(lai)黑茶具有降血(xue)(xue)(xue)(xue)壓(ya)的(de)(de)作(zuo)用(yong)。邛(qiong)崍(lai)(lai)黑茶中(zhong)(zhong)特有的(de)(de)氨基(ji)酸茶氨酸能通過活(huo)化多巴胺(an)能神經(jing)元，起到抑(yi)制(zhi)血(xue)(xue)(xue)(xue)壓(ya)升高的(de)(de)作(zuo)用(yong)。邛(qiong)崍(lai)(lai)黑茶中(zhong)(zhong)的(de)(de)咖(ka)啡堿和兒茶素類能使血(xue)(xue)(xue)(xue)管壁松弛，增加血(xue)(xue)(xue)(xue)管的(de)(de)有效(xiao)直徑(jing)，通過血(xue)(xue)(xue)(xue)管舒張而使血(xue)(xue)(xue)(xue)壓(ya)下降。

改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿(niao)病

邛(qiong)(qiong)崍黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)中的茶(cha)(cha)(cha)多(duo)糖(tang)復合物是降血(xue)糖(tang)的主要(yao)成分(fen)。邛(qiong)(qiong)崍黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)的茶(cha)(cha)(cha)多(duo)糖(tang)含量最高，且其(qi)組分(fen)活性也比其(qi)它茶(cha)(cha)(cha)類要(yao)強(qiang)，且生物活性更強(qiang)，所以，邛(qiong)(qiong)崍黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)多(duo)糖(tang)降血(xue)糖(tang)效果優(you)于(yu)其(qi)它茶(cha)(cha)(cha)類。

殺菌、消炎

研究(jiu)表明，邛(qiong)崍黑茶(cha)(cha)中(zhong)的茶(cha)(cha)黃(huang)素不僅是一(yi)種有效的自由基清除劑(ji)和抗氧(yang)化劑(ji)，還對(dui)肉毒(du)芽桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、腸類桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、金(jin)黃(huang)色葡(pu)萄球菌(jun)(jun)、莢膜桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、蠟樣芽孢桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)有明顯的抗菌(jun)(jun)作用。此外，茶(cha)(cha)黃(huang)素對(dui)流感(gan)病毒(du)的侵襲和輪狀(zhuang)病毒(du)和腸病毒(du)的感(gan)染有一(yi)定(ding)的抑(yi)制(zhi)作用。

利尿解毒、降(jiang)低(di)煙酒毒害

邛(qiong)(qiong)崍黑茶(cha)(cha)中咖(ka)啡堿的(de)(de)(de)利尿功能助于醒酒，解除酒毒。同時，邛(qiong)(qiong)崍黑茶(cha)(cha)中的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)多酚(fen)不但能使煙(yan)草(cao)的(de)(de)(de)尼古丁發生(sheng)沉淀，并隨小便排(pai)出體外，而且還(huan)能清(qing)除煙(yan)氣中的(de)(de)(de)自由基，降(jiang)低煙(yan)氣對人體的(de)(de)(de)毒害作用(yong)。對于重(zhong)金屬(shu)毒物，茶(cha)(cha)多酚(fen)有(you)很強的(de)(de)(de)吸附作用(yong)，因而多飲(yin)茶(cha)(cha)還(huan)可緩解重(zhong)金屬(shu)的(de)(de)(de)毒害作用(yong)。

年份鑒別

年(nian)代(dai)久遠的(de)(de)邛(qiong)崍(lai)(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)價格高于(yu)新茶(cha)(cha)(cha)。要準確鑒別邛(qiong)崍(lai)(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)年(nian)份，須由專(zhuan)業人員通(tong)過專(zhuan)業儀器進行(xing)鑒定。通(tong)過邛(qiong)崍(lai)(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)湯色(se)(se)亦能大(da)致判斷邛(qiong)崍(lai)(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)新老(lao)：新茶(cha)(cha)(cha)含有茶(cha)(cha)(cha)黃素(su)(su)，一般呈橙黃色(se)(se)；琥(hu)珀色(se)(se)的(de)(de)是陳(chen)(chen)(chen)茶(cha)(cha)(cha)，處于(yu)從茶(cha)(cha)(cha)黃素(su)(su)到茶(cha)(cha)(cha)紅(hong)素(su)(su)過渡；存(cun)放十年(nian)及以上(shang)者(zhe)呈洋酒(jiu)色(se)(se)。一般情況是：陳(chen)(chen)(chen)放年(nian)代(dai)越(yue)久，陳(chen)(chen)(chen)香(xiang)(xiang)味越(yue)濃(nong)，陳(chen)(chen)(chen)香(xiang)(xiang)帶(dai)有一定的(de)(de)刺(ci)激性，這種香(xiang)(xiang)氣(qi)越(yue)濃(nong)，表明陳(chen)(chen)(chen)放年(nian)份越(yue)久。陳(chen)(chen)(chen)放時間(jian)越(yue)長的(de)(de)邛(qiong)崍(lai)(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)湯越(yue)易沖泡出(chu)來，且(qie)茶(cha)(cha)(cha)湯色(se)(se)澤(ze)紅(hong)艷(yan)明亮，似陳(chen)(chen)(chen)放多(duo)年(nian)的(de)(de)洋酒(jiu)。按(an)1:30的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)水比(bi)例沖泡邛(qiong)崍(lai)(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)，十五泡后，茶(cha)(cha)(cha)湯色(se)(se)澤(ze)仍能保持紅(hong)艷(yan)。

生活妙用

1、在日常生活中，邛崍(lai)黑(hei)(hei)茶(cha)對于治(zhi)療便秘有(you)一定的(de)療效。而且邛崍(lai)黑(hei)(hei)茶(cha)屬于溫性的(de)茶(cha)品，具有(you)養(yang)胃護胃的(de)效果，而且熱飲(yin)邛崍(lai)黑(hei)(hei)茶(cha)對治(zhi)療慢性腸炎有(you)較好的(de)效果。

2、邛崍(lai)黑茶用來洗(xi)頭，有助于(yu)養(yang)發(fa)護發(fa)，止癢頭皮。邛崍(lai)黑茶茶葉中富含氨基酸、蛋白質、茶多酚(fen)(fen)等(deng)(deng)主(zhu)要(yao)成分(fen)。茶多酚(fen)(fen)有助于(yu)消滅(mie)細菌，止癢。氨基酸、蛋白質等(deng)(deng)成分(fen)對于(yu)養(yang)發(fa)護發(fa)有著不錯的用處。

3、去除(chu)腳臭：由(you)于(yu)茶(cha)葉能夠有助于(yu)殺菌(jun)止癢(yang)，所以用茶(cha)葉來泡腳能迅速(su)緩解疲勞、除(chu)臭抑(yi)菌(jun)。