蒲江(jiang)(jiang)縣獨特(te)溫(wen)暖(nuan)氣(qi)(qi)候(hou)使(shi)蒲江(jiang)(jiang)雀舌成(cheng)為(wei)“早市名(ming)茶(cha)(cha)”。蒲江(jiang)(jiang)氣(qi)(qi)候(hou)特(te)征為(wei):常年氣(qi)(qi)候(hou)溫(wen)和(年均氣(qi)(qi)溫(wen)16.4℃,10℃以上年積溫(wen)5119℃,無霜(shuang)期302天(tian)(tian)),日照少(≤1122小時(shi)),雨(yu)量(liang)充沛(年降水(shui)1280毫米(mi)),淺丘山(海(hai)拔550—630米(mi)),早春(chun)有效積溫(wen)高。這種獨特(te)的自然(ran)環境成(cheng)就了蒲江(jiang)(jiang)為(wei)全(quan)中(zhong)國(guo)聞名(ming)的商品(pin)性“早市名(ming)茶(cha)(cha)”最適產區,同時(shi)也奠(dian)定(ding)了“蒲江(jiang)(jiang)雀舌”的品(pin)質特(te)色及商品(pin)優勢,“蒲江(jiang)(jiang)雀舌”茶(cha)(cha)分別(bie)比“蒙頂名(ming)茶(cha)(cha)”、“龍井”和“碧螺春(chun)”早上市10—15天(tian)(tian)和20—35天(tian)(tian)。
良好土(tu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)奠(dian)定(ding)了(le)蒲(pu)江雀(que)舌(she)優越自然品質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。蒲(pu)江土(tu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的宜茶性(xing)(xing)(xing)強,以(yi)黃紫(zi)壤(rang)(rang)為主,保水(shui)透氣,土(tu)壤(rang)(rang)結構好,礦物質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)豐(feng)富(fu),酸堿度適宜(pH=4.5—6.5),腐殖質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)層達15厘米,耕作層有(you)機質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)含量≥15g/kg,有(you)效(xiao)氮含量≥120mg/kg,有(you)效(xiao)鉀含量≥100mg/kg,有(you)效(xiao)磷(lin)含量≥20mg/kg,微量元素鎂、鋅(xin)等含量豐(feng)富(fu)。以(yi)上(shang)良好土(tu)壤(rang)(rang)條件奠(dian)定(ding)了(le)鮮(xian)茶葉具有(you)持嫩性(xing)(xing)(xing)強、香味物質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)豐(feng)富(fu)的優良品質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi),對蒲(pu)江雀(que)舌(she)香氣馥郁(yu)高(gao)長、湯色(se)碧綠明(ming)亮、滋味醇(chun)厚鮮(xian)爽等獨特(te)品質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的形成起到了(le)決定(ding)性(xing)(xing)(xing)作用(yong)。
優越的(de)生(sheng)(sheng)態環境條(tiao)件和(he)良好栽(zai)(zai)培(pei)規范(fan)確保(bao)了蒲(pu)(pu)江(jiang)雀舌(she)的(de)質(zhi)(zhi)量安全。蒲(pu)(pu)江(jiang)大氣環境質(zhi)(zhi)量優于國(guo)家II級標準,茶(cha)(cha)(cha)園遠離(li)都市,無任何污染。茶(cha)(cha)(cha)園地(di)(di)貌特(te)征為(wei)淺(qian)丘、低山(shan),森林覆蓋(gai)率(lv)達49.16%,生(sheng)(sheng)態條(tiao)件優越。蒲(pu)(pu)江(jiang)地(di)(di)勢差異明顯,林茶(cha)(cha)(cha)交替,形(xing)成了對病蟲害的(de)“生(sheng)(sheng)態阻隔(ge)”。茶(cha)(cha)(cha)園集中分布(bu),交通(tong)便利,有利于茶(cha)(cha)(cha)園生(sheng)(sheng)物防治、綠色栽(zai)(zai)培(pei)和(he)統一管理,從(cong)源頭上確保(bao)了蒲(pu)(pu)江(jiang)雀舌(she)的(de)質(zhi)(zhi)量安全。總之,獨(du)特(te)地(di)(di)域(yu)條(tiao)件造(zao)就(jiu)蒲(pu)(pu)江(jiang)雀舌(she)質(zhi)(zhi)量特(te)色。
蒲江雀舌原料有(you)嚴格(ge)要(yao)求(qiu),采(cai)(cai)摘(zhai)時間必須(xu)是每年2月至4月份的春季茶(cha)芽(ya)(ya)(ya)(ya);茶(cha)樹品種(zhong)必須(xu)是中(zhong)小葉茶(cha)樹;采(cai)(cai)摘(zhai)標準必須(xu)是單(dan)芽(ya)(ya)(ya)(ya),且要(yao)求(qiu)“九不(bu)(bu)(bu)(bu)采(cai)(cai)”,即(ji):雨天(tian)不(bu)(bu)(bu)(bu)采(cai)(cai),偏瘦(shou)不(bu)(bu)(bu)(bu)采(cai)(cai),單(dan)芽(ya)(ya)(ya)(ya)不(bu)(bu)(bu)(bu)采(cai)(cai),風傷不(bu)(bu)(bu)(bu)采(cai)(cai),蟲(chong)傷不(bu)(bu)(bu)(bu)采(cai)(cai),開口(kou)芽(ya)(ya)(ya)(ya)不(bu)(bu)(bu)(bu)采(cai)(cai),空心芽(ya)(ya)(ya)(ya)不(bu)(bu)(bu)(bu)采(cai)(cai),病(bing)芽(ya)(ya)(ya)(ya)不(bu)(bu)(bu)(bu)采(cai)(cai),過長過短(duan)芽(ya)(ya)(ya)(ya)不(bu)(bu)(bu)(bu)采(cai)(cai);茶(cha)芽(ya)(ya)(ya)(ya)必須(xu)當(dang)天(tian)交到茶(cha)廠,貯(zhu)運過程(cheng)通風透氣,不(bu)(bu)(bu)(bu)能發熱。
蒲江雀舌(she)傳統制法(fa)(fa)為手工(gong)制作,工(gong)藝(yi)復雜,隨著生產(chan)規模(mo)的(de)擴大,在繼承傳統工(gong)藝(yi)的(de)基礎上,進(jin)行技(ji)(ji)術創(chuang)新和(he)工(gong)藝(yi)優化,逐步探索開展了部(bu)分工(gong)序的(de)機械化加工(gong),實現了機械加工(gong)和(he)關鍵工(gong)序人工(gong)作業相結(jie)合的(de)獨特(te)加工(gong)工(gong)藝(yi),生產(chan)效率大幅度提高(gao),質量更加穩(wen)定,同(tong)時,傳承手工(gong)提香技(ji)(ji)法(fa)(fa)、手工(gong)精(jing)制技(ji)(ji)法(fa)(fa),確保其獨特(te)的(de)品質特(te)征不(bu)變。
21世(shi)紀初始,蒲江縣(xian)依托良好(hao)的(de)生態(tai)環境和區(qu)位優勢,通過政策引導、項目扶持、科(ke)技支撐、示(shi)范(fan)帶(dai)動和機制創新,茶(cha)(cha)產業(ye)發展成效(xiao)顯(xian)著(zhu),被(bei)(bei)評為“國(guo)家級茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)標準化(hua)建設(she)示(shi)范(fan)區(qu)”、“全(quan)國(guo)‘三(san)綠工程(cheng)’茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)示(shi)范(fan)縣(xian)”、“四(si)川省(sheng)出(chu)口(kou)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)生產示(shi)范(fan)基地”、“四(si)川省(sheng)茶(cha)(cha)產業(ye)強縣(xian)”和“成都市(shi)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)產業(ye)牽頭縣(xian)”,在“2010首屆中(zhong)國(guo)采茶(cha)(cha)節”上(shang),蒲江被(bei)(bei)中(zhong)國(guo)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)流通協會授(shou)予“中(zhong)國(guo)綠茶(cha)(cha)之鄉(xiang)”榮(rong)譽稱號(hao)。
蒲江縣(xian)位于(yu)川西(xi)60萬畝茶葉基地(di)的核心區域,2012年,全(quan)縣(xian)茶葉種植面積20萬畝,其中無公害、綠色(se)、有機、GAP認證面積12萬畝,2011年產茶1.2萬噸,茶葉產值8.5億(yi)元(yuan)。
在生產(chan)(chan)基地建設方面,蒲(pu)江(jiang)在中國首創了“茶園(yuan)(yuan)托(tuo)(tuo)(tuo)管(guan)(guan)(guan)經(jing)營”模(mo)(mo)式和“統(tong)(tong)防統(tong)(tong)治(zhi)(zhi)(zhi)”管(guan)(guan)(guan)理(li)模(mo)(mo)式。托(tuo)(tuo)(tuo)管(guan)(guan)(guan)經(jing)營模(mo)(mo)式就(jiu)是以農(nong)民專合(he)組織為(wei)主成(cheng)立茶園(yuan)(yuan)托(tuo)(tuo)(tuo)管(guan)(guan)(guan)公(gong)司,茶農(nong)將自己的(de)(de)茶園(yuan)(yuan)交由托(tuo)(tuo)(tuo)管(guan)(guan)(guan)公(gong)司管(guan)(guan)(guan)理(li),托(tuo)(tuo)(tuo)管(guan)(guan)(guan)公(gong)司按(an)加工企業(ye)生產(chan)(chan)要求實施管(guan)(guan)(guan)理(li),統(tong)(tong)一(yi)(yi)施肥,統(tong)(tong)一(yi)(yi)病蟲害防治(zhi)(zhi)(zhi)技(ji)(ji)(ji)術(shu),從根(gen)本上解決好投入品(pin)管(guan)(guan)(guan)理(li)和技(ji)(ji)(ji)術(shu)規(gui)范問題。統(tong)(tong)防統(tong)(tong)治(zhi)(zhi)(zhi)管(guan)(guan)(guan)理(li)模(mo)(mo)式就(jiu)是以建立茶葉質(zhi)量追溯(su)管(guan)(guan)(guan)理(li)體系(xi)為(wei)核心,按(an)照“公(gong)司+合(he)作社+基地”的(de)(de)發展(zhan)(zhan)模(mo)(mo)式,采用“三優(you)兩免一(yi)(yi)補(bu)一(yi)(yi)返(fan)”(即(ji)優(you)惠提供農(nong)資、優(you)先收(shou)(shou)購(gou)、優(you)價(jia)收(shou)(shou)購(gou)、免費技(ji)(ji)(ji)術(shu)培訓(xun)、免費病蟲害防治(zhi)(zhi)(zhi))等激勵措(cuo)施與茶農(nong)建立合(he)作雙贏(ying)的(de)(de)利益聯(lian)結機制,走出了一(yi)(yi)條“基地規(gui)模(mo)(mo)化、種植標準(zhun)化、加工集群化”的(de)(de)特色產(chan)(chan)業(ye)發展(zhan)(zhan)之路。
產業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)經營方面,到2012年(nian),蒲江茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)擁有(you)加(jia)(jia)工企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)80余(yu)家(jia)(jia)(jia),其中規模(mo)以上(shang)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)12家(jia)(jia)(jia),省級農業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)產業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)重點龍(long)頭(tou)(tou)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)4家(jia)(jia)(jia),擁有(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)蒸青生產線(xian)(xian)4條,名優(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)生產線(xian)(xian)5條,從業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)人(ren)員4000余(yu)人(ren),年(nian)加(jia)(jia)工茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)能力(li)2萬噸。全縣(xian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)協會2個(ge),茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)專合組織16家(jia)(jia)(jia)。蒲江通過整合茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)加(jia)(jia)工企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)、個(ge)體經濟組織,使生產原料配置更加(jia)(jia)優(you)化(hua)。并通過金(jin)融、土(tu)地、項目、品牌(pai)等資源的整合,不斷改進茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)加(jia)(jia)工技(ji)(ji)術(shu),更新(xin)生產設備。扶持茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)龍(long)頭(tou)(tou)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)做(zuo)大做(zuo)強,支持龍(long)頭(tou)(tou)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)擴大簽約基(ji)地,創新(xin)利益聯結機制,加(jia)(jia)快茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)加(jia)(jia)工業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)集約集群發(fa)展。同時,積極鼓勵茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)生產企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)引進世界一流(liu)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)生產設備和生產技(ji)(ji)術(shu),促進企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)不斷提高技(ji)(ji)術(shu)革新(xin)和技(ji)(ji)術(shu)研發(fa)能力(li)。綠昌(chang)茗、嘉竹、蜀濤(tao)、了翁等幾(ji)大茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)龍(long)頭(tou)(tou)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye),各項主要技(ji)(ji)術(shu)經濟指標均在國內同行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)中名列前茅。
蒲江(jiang)縣按(an)照(zhao)成都市(shi)“世界現(xian)代田園(yuan)(yuan)城(cheng)市(shi)”建(jian)(jian)設要求,依托(tuo)蒲江(jiang)良好的自然資源,打造以成佳鎮為中(zhong)心,總面積10平方公里,以生態茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)(yuan)觀光(guang)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)事活(huo)動體驗(yan)、鄉(xiang)村(cun)美食品(pin)(pin)嘗、現(xian)代農莊經營、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)感受等內容(rong)為主的川西茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)旅(lv)(lv)游(you)區。通過實施川西南茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉交易中(zhong)心項目(mu),到2012年(nian)首(shou)期建(jian)(jian)成100畝集茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉交易、涉茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產品(pin)(pin)展(zhan)(zhan)示、質量檢測檢驗(yan)、流(liu)通信息共享(xiang)、倉儲配送(song)為一體的綜合性茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉市(shi)場。同(tong)時,蒲江(jiang)按(an)照(zhao)國家AAA級景區標(biao)準,積極引(yin)導社(she)會(hui)資金建(jian)(jian)設“蒲江(jiang)雀舌”茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)觀光(guang)休閑(xian)區。大力發展(zhan)(zhan)以茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)(yuan)休閑(xian)觀光(guang)、體驗(yan)農事為主題的生態茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)(yuan)和(he)鄉(xiang)村(cun)酒店,發展(zhan)(zhan)特(te)色(se)餐飲農家樂,通過引(yin)會(hui)辦節,開展(zhan)(zhan)形式多(duo)樣、內容(rong)豐(feng)富(fu)的鄉(xiang)村(cun)旅(lv)(lv)游(you)活(huo)動,提(ti)升蒲江(jiang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉的品(pin)(pin)牌競爭(zheng)力,多(duo)渠道增加農民收入。如一年(nian)一度(du)的“中(zhong)國采茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)節”、“蒲江(jiang)雀舌”茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)旅(lv)(lv)游(you)節等活(huo)動,集產業(ye)交流(liu)、專業(ye)論壇、休閑(xian)觀光(guang)、特(te)色(se)餐飲等內容(rong)為一體,吸引(yin)國內外和(he)周邊(bian)城(cheng)市(shi)居民觀光(guang)旅(lv)(lv)游(you),形成了日接待游(you)客近(jin)萬(wan)人的旅(lv)(lv)游(you)規模。
“蒲江雀舌”茶具有“色(se)(se)翠、香高(gao)、味醇、形美”的獨(du)特品質,其(qi)外(wai)形“芽(ya)頭飽滿勻(yun)整(zheng),外(wai)形扁平挺直,形似鳥雀之舌,色(se)(se)澤翠綠(lv)光潤(run);其(qi)內質,香氣馥郁高(gao)長”。湯(tang)色(se)(se)嫩湯(tang)清澈,滋(zi)味醇和、嫩綠(lv)明亮,為(wei)茶中珍品。
隨著“蒲江(jiang)雀(que)舌”的品質和(he)知(zhi)名(ming)度不斷(duan)提高,到(dao)2009年(nian),形成了(le)(le)“綠昌茗牌(pai)(pai)”、“嘉(jia)竹牌(pai)(pai)”、“了(le)(le)翁牌(pai)(pai)”、“蜀(shu)濤牌(pai)(pai)”、“綠典牌(pai)(pai)”、“朝陽湖(hu)牌(pai)(pai)”、“潘溝綠茗牌(pai)(pai)”、“綠雨(yu)春(chun)牌(pai)(pai)”等系列知(zhi)名(ming)品牌(pai)(pai)。“蒲江(jiang)雀(que)舌”連續三屆(jie)獲得“中茶杯”一等獎,2008年(nian)10月,成為國(guo)(guo)家地理標志保護產(chan)品,是成都(dou)市的國(guo)(guo)家地理標志保護茶葉(xie)產(chan)品。
2009年12月,“蒲江(jiang)雀舌(she)”成(cheng)功(gong)入選“全(quan)國農產(chan)品區域公用品牌價(jia)值百強”,2010年,“蒲江(jiang)雀舌(she)”成(cheng)功(gong)注(zhu)冊地(di)理(li)標志證明商(shang)標,2011年,“蒲江(jiang)雀舌(she)”品牌價(jia)值達9.12億元(yuan)。
蒲(pu)江縣始建于公元554年,古屬(shu)“臨邛”管轄(xia),產茶歷史(shi)悠久,早在漢(han)晉時就(jiu)有歷史(shi)文(wen)獻記載。其中“雀舌”茶早在唐代,即名揚(yang)四(si)海。
據陸羽(公元(yuan)733-804年(nian))撰寫的(de)《茶(cha)經》記(ji)載:“臨(lin)邛(qiong)數邑茶(cha),有火前、火后、嫩綠、黃(huang)芽等(deng)(deng)號”。“臨(lin)邛(qiong)數邑”即指臨(lin)邛(qiong)郡管轄的(de)臨(lin)邛(qiong)(邛(qiong)崍市)、蒲(pu)江、大邑等(deng)(deng)縣。
“火(huo)(huo)前(qian)”茶,指在清明節前(qian)兩天的寒食節(禁止用火(huo)(huo))之(zhi)前(qian)采摘的嫩(nen)茶,其(qi)新發(fa)的嫩(nen)芽形狀如鳥雀(que)(que)的舌(she)頭,很細小,稱為雀(que)(que)舌(she)。“蒲江雀(que)(que)舌(she)”便由此(ci)而得名。這(zhe)種雀(que)(que)舌(she)茶葉因其(qi)“色翠、香(xiang)高、味醇、形美”,品質上(shang)乘,香(xiang)高味爽,所以一直深受人(ren)們的喜愛和稱頌。唐(tang)代大詩人(ren)劉禹錫(公(gong)元(yuan)772-842年(nian)),曾游歷成(cheng)(cheng)都等地,喜愛雀(que)(que)舌(she)茶,經常“添(tian)爐烹雀(que)(que)舌(she)”。《西山蘭若試茶歌》中寫道:“山僧后檐茶數從,春來(lai)映竹(zhu)抽(chou)新茸。宛然為客振衣(yi)起,自傍(bang)芳從摘鷹嘴(zui)。斯須炒成(cheng)(cheng)滿(man)室香(xiang),便酌砌下(xia)金沙(sha)水。驟(zou)雨松聲入鼎來(lai),白云滿(man)碗(wan)花徘徊。…木蘭沾(zhan)露香(xiang)微似,瑤(yao)草臨波色不如。…”他喜愛的是(shi)形如鷹嘴(zui)的雀(que)(que)舌(she)茶。
唐代詩人(ren)鄭谷(gu),《崍中嘗(chang)茶》詩:“簇(cu)簇(cu)新英(ying)摘露光,小江(jiang)園里火前嘗(chang)。吳僧漫(man)說鴉(ya)山好,蜀(shu)叟休(xiu)夸鳥(niao)嘴香(xiang)。合座半甌輕(qing)泛綠,開緘(jian)數片淺含黃。”五(wu)代時,前蜀(shu)翰林學士毛文(wen)錫著有《茶譜》:“雀舌,…蓋(gai)取其嫩芽所造(zao),以其芽似(si)之也。…散茶之最上(shang)也。”
據記載,蒲(pu)江雀(que)舌(she)早在宋代就開始入貢,主要產于白(bai)鶴(he)寺(si)及大塘鋪一帶。(《巴蜀文化(hua)》329頁(ye))(白(bai)鶴(he)寺(si)位于蒲(pu)江縣(xian)城北、大塘鋪即(ji)大塘鎮),相(xiang)傳(chuan)南宋學者魏了(le)翁入朝(chao)為官,喜愛蒲(pu)江雀(que)舌(she)茶,此后蒲(pu)江雀(que)舌(she)選為貢茶。他(ta)所著的(de)《邛州先茶記》后被載入《中國茶經》,特別(bie)贊(zan)美蒲(pu)江雀(que)舌(she)茶。
公元1736年(nian)(nian)-1796年(nian)(nian)的乾(qian)隆年(nian)(nian)間編(bian)撰的《蒲(pu)(pu)江(jiang)舊志》,在其(qi)卷一物產篇記(ji)載了蒲(pu)(pu)江(jiang)出產蒲(pu)(pu)江(jiang)雀(que)舌,其(qi)中(zhong)寫到“蒲(pu)(pu)江(jiang)雀(que)舌,春取(qu)茶芽如雀(que)舌所造”。
清代,蒲(pu)江雀(que)舌產銷兩旺,品質提(ti)高(gao),據記載,“蒲(pu)江吡鄰蒙頂、東南諸山(shan)茶產亦亞之”。其采于春日:雀(que)舌,俗稱(cheng)細毛(mao)尖,味甚細、味甘芳,煎(jian)如碧乳(光緒《蒲(pu)江縣(xian)鄉土志》)。
民國時(shi),有34家(jia)茶廠產(chan)“蒲江雀(que)舌”,其中陳(chen)家(jia)營(即成(cheng)佳(jia)鎮)17家(jia),大塘鋪13家(jia),壽安3家(jia),西(xi)來1家(jia)。
新中國成(cheng)立后,蒲(pu)江(jiang)茶(cha)業得到恢復與發(fa)展,特別(bie)是改革(ge)開放后,名優茶(cha)市(shi)場(chang)需求擴大,蒲(pu)江(jiang)雀(que)舌(she)產(chan)銷兩旺(wang),并成(cheng)為(wei)四川(chuan)名茶(cha),進入21世紀,“蒲(pu)江(jiang)雀(que)舌(she)”實現(xian)清潔化流水線(xian),規(gui)模化生產(chan),質量更加穩定(ding),市(shi)場(chang)進一步擴大,已(yi)經成(cheng)為(wei)四川(chuan)名茶(cha)的標志性產(chan)品。