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簡介

從(cong)金元至民國，是綿(mian)竹(zhu)(zhu)酒史(shi)發(fa)展的又一重要階段，其特點是釀酒工藝的發(fa)展和酒業的興盛，為綿(mian)竹(zhu)(zhu)酒的繼承(cheng)和創新奠(dian)定了良好的基礎(chu)，從(cong)而出現了綿(mian)竹(zhu)(zhu)酒史(shi)上的第二座里程碑--綿(mian)竹(zhu)(zhu)大曲(qu)。

綿(mian)竹(zhu)大(da)曲(qu)又出稱"清露大(da)曲(qu)"，陸游在《海涵》中(zhong)稱"綿(mian)竹(zhu)清露，大(da)曲(qu)是也(ye)。夏清暑，冬御寒(han)，能止吐(tu)瀉、除濕及山嵐瘴氣(qi)"。其品質(zhi)之優良當與自然條(tiao)件分不(bu)開。綿(mian)竹(zhu)屬亞熱帶(dai)氣(qi)候，年平均溫度15.7攝氏度，年平均降雨(yu)量1097.7毫米，土(tu)壤(rang)中(zhong)有(you)機質(zhi)高，微酸性(xing)土(tu)占(zhan)68.07%。這種氣(qi)候和(he)土(tu)質(zhi)正適合釀(niang)酒中(zhong)的微生物(wu)繁殖發酵。工藝上于(yu)采(cai)曲(qu)、用料、用水、勾兌(dui)等關(guan)鍵(jian)環節(jie)都有(you)新的創(chuang)造。

進入(ru)20世紀，綿(mian)竹酒(jiu)(jiu)業又有(you)(you)一番新的(de)景(jing)象。城(cheng)內，大街小(xiao)巷酒(jiu)(jiu)樓、酒(jiu)(jiu)店(dian)、酒(jiu)(jiu)攤(tan)比比皆是(shi)，競(jing)相招(zhao)徠;城(cheng)外，村落(luo)道旁，渡船、碼頭、雞毛店(dian)、幺店(dian)子，酒(jiu)(jiu)旗飄(piao)飄(piao)，座上(shang)常滿;柜臺上(shang)下，壓著紅沙(sha)布(bu)包(bao)的(de)大小(xiao)酒(jiu)(jiu)壇排(pai)(pai)排(pai)(pai)端立;賣(mai)貨郎走家串戶，叫(jiao)賣(mai)聲不絕于(yu)耳。綿(mian)竹真是(shi)"處處有(you)(you)酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)香襲人"的(de)酒(jiu)(jiu)鄉。

1931年，綿(mian)竹(zhu)(zhu)"義全興(xing)"大曲(qu)(qu)作坊在成都開店，專銷(xiao)綿(mian)竹(zhu)(zhu)大曲(qu)(qu)。一石激起(qi)千層(ceng)浪，很快綿(mian)竹(zhu)(zhu)大曲(qu)(qu)風靡成都。專銷(xiao)綿(mian)竹(zhu)(zhu)大曲(qu)(qu)的(de)酒(jiu)行、酒(jiu)店如(ru)雨(yu)后春筍，迅速發展到五十(shi)余家(jia)。地處總(zong)府街的(de)"第一春"每天(tian)銷(xiao)售(shou)綿(mian)竹(zhu)(zhu)大曲(qu)(qu)達八百(bai)斤之巨。因(yin)而，在30年代綿(mian)竹(zhu)(zhu)大曲(qu)(qu)被(bei)稱(cheng)為"川(chuan)西酒(jiu)壇一霸"，川(chuan)西平(ping)原到處流溢(yi)著綿(mian)竹(zhu)(zhu)大曲(qu)(qu)醉人的(de)馨香。

發展歷程

劍南(nan)春酒(jiu)廠中(zhong)國(guo)大型(xing)白酒(jiu)生產企業(ye)，具有悠(you)久的白酒(jiu)釀(niang)造歷史(shi)。據綿竹清道鄉出土的文(wen)物和金(jin)土村"蜀文(wen)化"遺址考證，綿竹釀(niang)酒(jiu)歷史(shi)已有三、四千年。在(zai)唐代，綿竹所釀(niang)"劍南(nan)燒春"被定為宮廷御酒(jiu)，并列(lie)為當時天下名酒(jiu)(史(shi)書《唐國(guo)史(shi)補(bu)》有明確記(ji)載)。

北宋(song)大文學家蘇軾的(de)《蜜酒(jiu)(jiu)(jiu)歌》不(bu)僅記錄了他和(he)綿(mian)竹(zhu)(zhu)人楊(yang)世(shi)昌(chang)之間的(de)一段有(you)關綿(mian)竹(zhu)(zhu)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)趣聞，也保留下了宋(song)代綿(mian)竹(zhu)(zhu)"蜜酒(jiu)(jiu)(jiu)"的(de)釀造(zao)細節和(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)體(ti)風格:"珍珠為漿玉為醴(li)"，"三(san)日開甕香滿城"，《方輿勝(sheng)攬》中(zhong)稱"鵝(e)黃乃漢州酒(jiu)(jiu)(jiu)名，蜀中(zhong)無能(neng)及者"，而宋(song)代的(de)漢州正包括綿(mian)竹(zhu)(zhu)。

清(qing)代(dai)康熙年(nian)間，是綿(mian)竹(zhu)酒史的重要發展階段。這個時期，在原有白酒的傳統工藝上(shang)，通過對(dui)曲藥、蒸餾方法(fa)的改革，釀制出(chu)綿(mian)竹(zhu)大曲。綿(mian)竹(zhu)大曲，又稱"清(qing)露大曲"。《綿(mian)竹(zhu)縣志》記載"綿(mian)竹(zhu)大曲酒，邑特產。味醇(chun)香，色(se)潔白，狀若清(qing)露。"清(qing)代(dai)著名(ming)(ming)文史大家李調元稱"天(tian)下名(ming)(ming)酒皆嘗盡，卻愛綿(mian)竹(zhu)大曲醇(chun)"。

綿竹大(da)曲(qu)的(de)質(zhi)優量大(da)帶來(lai)了銷售業及相關行業的(de)興(xing)旺(wang)發達。早在(zai)康熙年間(jian)，綿竹酒家(jia)林立，陜、甘(gan)、滇(dian)、黔、川以及松潘、茂汶等(deng)少數(shu)民族(zu)地區的(de)行商紛至(zhi)沓(ta)來(lai)，絡繹(yi)不絕。城內茶房客(ke)棧(zhan)、運輸行業，格外興(xing)盛，一派繁榮景象，以致有(you)人譽綿竹為(wei)"小(xiao)成都"。

加之特有(you)的(de)玉妃泉低(di)鈉多(duo)鍶，甘酣凈冽，故(gu)綿(mian)竹酒(jiu)酒(jiu)質優。至(zhi)清康熙年間(jian)，綿(mian)竹大(da)曲已達到"味醇香(xiang)，色潔白(bai)，狀若清露"的(de)妙(miao)境，形(xing)成了獨具一(yi)格的(de)釀造工藝。清翰林(lin)學士李調元宦游遺跡遍及半個中國，而(er)對(dui)綿(mian)竹大(da)曲情有(you)獨鐘，自謂"天下名(ming)酒(jiu)皆嘗盡，卻愛綿(mian)竹大(da)曲醇"。隨之釀酒(jiu)作坊也興盛起來(lai)，而(er)以朱、白(bai)、趙(zhao)三家(jia)規(gui)模(mo)最大(da)，且都集中在(zai)水(shui)好的(de)西(xi)門。

臺(tai)灣商務印書館1979年出(chu)版(ban)的《四(si)川(chuan)經濟(ji)志》載(zai):"綿竹所產大曲，雙料老酒及地窖醒色(se)等，均膾炙人口，為川(chuan)內(nei)外人士所樂道，而尤以(yi)大曲最有名。"并強調:"四(si)川(chuan)大曲酒，首推(tui)綿竹。"

管理體系

此外，劍南春公司始終(zhong)堅持誠信營，追求卓越，其(qi)獨(du)特的"135質(zhi)(zhi)量管(guan)理體系(xi)"保障企業(ye)(ye)(ye)(ye)在質(zhi)(zhi)量規模效益(yi)型道路上實現了可持續的跨越式(shi)發展(zhan)，企業(ye)(ye)(ye)(ye)的總體經營實力(li)、投入產出效率、盈利能力(li)、營運能力(li)和發展(zhan)能力(li)等名列同行業(ye)(ye)(ye)(ye)前茅，先后榮膺"中國(guo)白酒工業(ye)(ye)(ye)(ye)經濟(ji)效益(yi)十佳企業(ye)(ye)(ye)(ye)"、"全國(guo)質(zhi)(zhi)量效益(yi)型先進(jin)企業(ye)(ye)(ye)(ye)特別獎"、"全國(guo)守合同重信用企業(ye)(ye)(ye)(ye)"、"中國(guo)最具(ju)競爭力(li)的大企業(ye)(ye)(ye)(ye)集團"等榮譽(yu)，是白酒行業(ye)(ye)(ye)(ye)三巨頭之一。

戰略調整

綿(mian)(mian)竹(zhu)大(da)曲(qu)(qu)已經獲得(de)了中國馳名商標(biao)，這說(shuo)明綿(mian)(mian)竹(zhu)大(da)曲(qu)(qu)的(de)(de)知名度在(zai)不斷提高。"在(zai)獲得(de)此項榮譽之后(hou)，劍南(nan)春(chun)就開始(shi)秘密醞釀綿(mian)(mian)竹(zhu)大(da)曲(qu)(qu)的(de)(de)戰略(lve)調整。隨后(hou)劍南(nan)春(chun)推出了帶包裝的(de)(de)老號(hao)綿(mian)(mian)竹(zhu)大(da)曲(qu)(qu)，并將38度、52度兩款產(chan)品提價至39元(yuan)/瓶。在(zai)河北(bei)，老號(hao)綿(mian)(mian)竹(zhu)大(da)曲(qu)(qu)的(de)(de)影視廣告也開始(shi)在(zai)石(shi)家莊火車站(zhan)等人口密集地滾動播放。

調研市場

對(dui)此，唐山龍悅(yue)酒業(ye)有限公司(si)副總經理軒立業(ye)說:"這是一次大膽且積極的(de)(de)提價(jia)，順應了白酒行業(ye)目前的(de)(de)發展形勢，但(dan)對(dui)于(yu)劍南春來(lai)說，接下來(lai)最關鍵的(de)(de)問題是用什么策略和辦法來(lai)實現綿(mian)竹大曲的(de)(de)成功提價(jia)。"盡(jin)管(guan)早(zao)在2007年，綿(mian)竹大曲的(de)(de)新款產品已經在唐山上市，但(dan)其走量產品仍然是方瓶綿(mian)竹大曲。

在陜(shan)西(xi)，老號綿(mian)竹大曲的(de)上(shang)市(shi)(shi)時間推遲到(dao)了(le)2008年，西(xi)安佳福商(shang)貿有限公司經理朱小(xiao)霞告訴記者(zhe):"綿(mian)竹大曲的(de)確(que)有較高(gao)的(de)知(zhi)名度，我們也正在積極(ji)調研市(shi)(shi)場，做價(jia)格體(ti)系論證(zheng)工作，做好(hao)老號綿(mian)竹大曲新品的(de)上(shang)市(shi)(shi)推廣。與(yu)此同時，我們也希望廠(chang)家給(gei)予一定的(de)操作指(zhi)導和費用支持(chi)。"應(ying)該說(shuo)，要想成(cheng)功提升綿(mian)竹大曲的(de)價(jia)格和品牌，劍南春集(ji)團必須在市(shi)(shi)場運作上(shang)不(bu)斷跟進。

榮譽獎項

綿竹大(da)曲曾多(duo)次(ci)榮獲國內外、部、省優質產品大(da)獎:

1984年(nian)、1988年(nian)被評為商(shang)業部(bu)系統優質產品;

1988年獲首屆中(zhong)國食品博(bo)覽會銀(yin)獎;

1990年被評為四川省優質(zhi)產品(pin);

1991年獲四(si)川(chuan)省名(ming)酒稱號;

1992年獲中(zhong)華酒文化精品展(zhan)金獎，同年獲四川省(sheng)首屆(jie)巴蜀食品節金獎;

1993年獲世界貿易中心倫敦評(ping)酒會金獎;

1994年獲首屆(jie)中國國際酒類(lei)商品博覽會(hui)金獎;

1997年獲全(quan)國市場(chang)暢(chang)銷十大主導品牌;

1999年、2002年、2003年獲四川(chuan)名(ming)牌產品稱號;

2002年獲原(yuan)產地標記注冊證(zheng)書;

2003年(nian)被(bei)評為中國消費者(zhe)放心購物質量可信產(chan)品;

2004年獲全(quan)國(guo)(guo)產(chan)品質量(liang)監督(du)抽查合格證書--產(chan)品暢銷全(quan)國(guo)(guo)各地，并遠銷海外十多(duo)個國(guo)(guo)家和地區。

1992年(nian)，在四川(chuan)省首屆推選著(zhu)名(ming)商(shang)標(biao)活動中，商(shang)標(biao)就榮獲了"四川(chuan)省著(zhu)名(ming)商(shang)標(biao)"稱號，并(bing)分別在1996年(nian)、1999年(nian)、2003年(nian)被復查認(ren)定為"四川(chuan)省著(zhu)名(ming)商(shang)標(biao)"。

國家商標(biao)總局于2007年認定綿竹(zhu)大曲(qu)所(suo)使(shi)用的(de)商標(biao)--綿竹(zhu)及其(qi)圖案為中國馳名商標(biao)。

綿竹大(da)曲，不愧為(wei)綿竹酒史上的(de)第(di)二座里程(cheng)碑(bei)。

文化底蘊

含義

"綿(mian)竹"商標巧妙地將(jiang)地名與(yu)植物形狀結(jie)合在一起，既體現了(le)產品(pin)(pin)悠久(jiu)的歷史文(wen)化底蘊，又(you)寓意著"綿(mian)竹大曲(qu)"系列產品(pin)(pin)具有(you)旺(wang)盛(sheng)的生(sheng)命力，生(sheng)生(sheng)不息。據綿(mian)竹清道鄉出土(tu)的文(wen)物和(he)金土(tu)村(cun)"蜀(shu)文(wen)化"遺址考證，綿(mian)竹釀酒歷史已有(you)三四千年。

名字由來

劍南春酒廠(chang)有限公司的(de)"綿(mian)竹(zhu)(zhu)(zhu)大曲"商標(biao)是一個由(you)文(wen)字"綿(mian)竹(zhu)(zhu)(zhu)"和(he)竹(zhu)(zhu)(zhu)葉圖(tu)形組合成的(de)商標(biao)。文(wen)字"綿(mian)竹(zhu)(zhu)(zhu)"代(dai)表了產品(pin)的(de)產地--綿(mian)竹(zhu)(zhu)(zhu)，竹(zhu)(zhu)(zhu)葉圖(tu)形代(dai)表了綿(mian)竹(zhu)(zhu)(zhu)的(de)另(ling)一層意義:一種竹(zhu)(zhu)(zhu)科植物的(de)名稱。此(ci)竹(zhu)(zhu)(zhu)葉細，片多，節(jie)長，而每(mei)節(jie)上(shang)有圓圈，中黑如太極圖(tu)，梢頭挺立，冬枯夏榮，是竹(zhu)(zhu)(zhu)中的(de)珍品(pin)。

因特產(chan)綿竹(zhu)，漢初建縣(xian)(xian)即(ji)以"綿竹(zhu)"為縣(xian)(xian)名(ming)。綿竹(zhu)不屈不撓，越是風霜雪劍，竹(zhu)針越堅硬，越是挺拔向上。詩人杜(du)甫曾(ceng)作詩稱贊(zan)此竹(zhu):"華軒靄靄他年到(dao)，綿竹(zhu)亭(ting)亭(ting)出縣(xian)(xian)高。江上舍前無此物，幸分蒼翠拂波濤(tao)。