一、品種
烏天(tian)(tian)麻、紅(hong)天(tian)(tian)麻、烏紅(hong)天(tian)(tian)麻雜交品種(zhong)。
二、立地條件
產地范圍(wei)內海拔1000米至(zhi)2500米,土壤為黃棕壤至(zhi)暗棕壤,有機質含量≥3.5%,pH值5.5至(zhi)6.5,腐殖質層≥1㎝,環(huan)境陽山地帶。
三、栽植管理
1. 麻種培育與留種:
(1)有(you)性繁(fan)殖育種(zhong)(zhong):選用原產(chan)于平(ping)武縣境(jing)內(nei)的單(dan)個重150g以上、粗短(duan)健壯、無病蟲害、無損(sun)傷(shang)無腐(fu)爛、頂芽健全無畸形的箭麻作種(zhong)(zhong)麻。
將種(zhong)麻(ma)(ma)種(zhong)下,待開花(hua)后人(ren)工(gong)同品(pin)種(zhong)或紅(hong)烏天(tian)(tian)麻(ma)(ma)相(xiang)互授粉,朔果成熟后,及(ji)時播種(zhong)于(yu)菌床上。精(jing)心(xin)管理溫濕度,于(yu)次年栽培前取種(zhong),保證麻(ma)(ma)種(zhong)生(sheng)長時間,烏天(tian)(tian)麻(ma)(ma)和(he)烏紅(hong)雜交(jiao)天(tian)(tian)麻(ma)(ma)不少于(yu)16個(ge)月,紅(hong)天(tian)(tian)麻(ma)(ma)不少于(yu)6個(ge)月。
(2)無性繁(fan)殖留種:在栽培(pei)條件下烏天麻(ma)、紅(hong)天麻(ma)和烏紅(hong)雜(za)交天麻(ma)無性繁(fan)殖的第1至3代(dai)白麻(ma)、米麻(ma),作為(wei)麻(ma)種。
2. 蜜環菌(jun)、萌發(fa)菌(jun)及(ji)菌(jun)材(cai)(cai)的準(zhun)備(bei):按真菌(jun)菌(jun)種生(sheng)產常規,進行(xing)一至三(san)級菌(jun)種培養(yang)。第三(san)級菌(jun)種直接用于生(sheng)產,3月初(chu),按30:1的菌(jun)材(cai)(cai)和菌(jun)種比(bi)例(li)培養(yang)菌(jun)材(cai)(cai)或菌(jun)枝;在5月中(zhong)旬(xun)前培養(yang)好有性繁殖育種用蜜環菌(jun)床或者菌(jun)材(cai)(cai),7月中(zhong)旬(xun)至8月底按菌(jun)材(cai)(cai)和菌(jun)種比(bi)例(li)50:1培養(yang)生(sheng)產栽培用蜜環菌(jun)材(cai)(cai)、菌(jun)枝。
3. 種植:
(1)種植時(shi)間(jian):每年11月上(shang)旬(xun)(xun)至第二年3月上(shang)旬(xun)(xun),以當年11月上(shang)旬(xun)(xun)至12月底為最宜種植時(shi)間(jian)。
(2)種(zhong)植地準備:應選擇郁閉度(du)為50%至(zhi)75%的(de)山(shan)林(lin)的(de)平地或45度(du)的(de)坡地,在(zai)林(lin)下根(gen)據地勢挖長(chang)≤2m,寬0.4m至(zhi)0.6m的(de)種(zhong)植穴,寬度(du)統一(yi),方(fang)便(bian)菌材菌枝(zhi)使用。將穴底部土壤挖松至(zhi)15cm深,將挖松的(de)土壤鋪(pu)平,再平鋪(pu)一(yi)層(ceng)3㎝至(zhi)5㎝厚(hou)的(de)自然落葉,薄薄的(de)撒(sa)上一(yi)層(ceng)細(xi)土或細(xi)腐殖土,林(lin)下種(zhong)植的(de)總(zong)面(mian)積(ji)不得超過山(shan)林(lin)面(mian)積(ji)的(de)10%。
(3)下種(zhong)(zhong):在種(zhong)(zhong)植穴內將已(yi)經培(pei)養合格的(de)蜜環菌材按照(zhao)間隔(ge)20cm擺(bai)(bai)放,菌材到穴的(de)4周留(liu)8cm至10cm寬的(de)空(kong)隙(xi)。麻種(zhong)(zhong)擺(bai)(bai)放時(shi)與(yu)蜜環菌材的(de)接(jie)觸面(mian)盡可能大(da)。擺(bai)(bai)種(zhong)(zhong)后(hou)用(yong)(yong)細土(tu)或細腐(fu)殖(zhi)土(tu)將穴內空(kong)隙(xi)填實,上(shang)鋪一層落葉,再(zai)用(yong)(yong)腐(fu)殖(zhi)土(tu)覆蓋,最后(hou)使用(yong)(yong)自(zi)然脫落的(de)樹葉覆蓋保濕(shi)。
(4)管(guan)理:應根(gen)據地勢開排(pai)水溝,防(fang)止穴內積(ji)水,干旱時注意(yi)灌水和(he)保濕(shi),防(fang)鼠害、蟲害,防(fang)人(ren)畜踐踏。
4. 環境、安全要求(qiu):農藥、化肥等的使用必須符合國家的相(xiang)關規定(ding),不得污(wu)染環境。
四、采收
每年(nian)10月下旬至(zhi)(zhi)當次年(nian)3月上(shang)旬為采(cai)收(shou)(shou)時(shi)間,10月至(zhi)(zhi)今12為箭(jian)麻最佳采(cai)收(shou)(shou)時(shi)間保(bao)證其生長時(shi)間不少于一(yi)年(nian)。
五、加工
將箭麻(ma)分(fen)級洗凈、蒸(zheng)至(zhi)透(tou)心,60至(zhi)80度干(gan)燥至(zhi)天麻(ma)表(biao)面(mian)起皺,然后(hou)密(mi)閉發汗(han)至(zhi)天麻(ma)表(biao)皮變軟,再(zai)(zai)次干(gan)燥,至(zhi)天麻(ma)表(biao)面(mian)再(zai)(zai)次起皺,再(zai)(zai)發汗(han),最后(hou)干(gan)燥至(zhi)水(shui)分(fen)≤13%。
六、質量特色
1. 感官(guan)特色(se):
(1)新鮮天(tian)麻:呈橢(tuo)圓形(xing)、仿錘(chui)形(xing)、長(chang)橢(tuo)圓形(xing)或長(chang)條形(xing),環紋多輪,點(dian)狀密集(ji),有時(shi)(shi)可(ke)見棕褐(he)色菌索。體堅實,較沉重,一(yi)端(duan)有頂芽(ya),另一(yi)端(duan)有圓形(xing)疤(ba)痕,俗(su)稱“肚(du)臍(qi)眼”。馬尿味濃郁。嚼(jiao)之爽脆有粘性,初味甘(gan)而后辛,其(qi)口味滯留(liu)口內較長(chang)時(shi)(shi)間難消去。
(2)干天麻:長(chang)橢圓形或長(chang)條形,扁平(ping),皺(zhou)縮(suo)而稍彎(wan)曲(qu),環紋多輪(lun),點狀密集,體(ti)堅(jian)實,較(jiao)沉重,難(nan)折斷,明顯可(ke)見(jian)頂芽和圓形疤痕。馬尿味濃(nong)郁。
2. 理化指(zhi)標(biao):天麻素(su)含量≥0.40%,水(shui)分≤12.8%,總灰分≤4%,浸(jin)出(chu)物≥10%。
3. 安全及(ji)其(qi)他(ta)質量(liang)技術(shu)要求:產品安全及(ji)其(qi)他(ta)質量(liang)技術(shu)要求必須符(fu)合國家(jia)相關規定。
平(ping)武天麻為地理標(biao)志(zhi)保護產(chan)品。