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魔芋，又名(ming)磨(mo)芋，中國古(gu)名(ming)蒟蒻，傳(chuan)入日本后承襲其名(ming)，至今仍(reng)稱蒟蒻，而在中國蒟蒻之名(ming)在民(min)間已失傳(chuan)。早在兩千多(duo)年前(qian)，《神(shen)農本草(cao)經》中就首次將蒻頭（魔芋）列(lie)為藥(yao)物，后梁(liang)、宋、明、清各代古(gu)籍(ji)醫著中都記載(zai)了魔芋的藥(yao)物和保健作(zuo)用。

產品名稱、類別、地域范圍(wei)

（一(yi)）產品名稱：北(bei)川花(hua)魔芋

（二）類別：經(jing)濟作(zuo)物

（三）地域范圍：四川省綿(mian)陽市北川羌族自治縣安(an)昌鎮(zhen)(zhen)、永昌鎮(zhen)(zhen)、曲(qu)山鎮(zhen)(zhen)、擂鼓鎮(zhen)(zhen)、通口(kou)鎮(zhen)(zhen)、永安(an)鎮(zhen)(zhen)、漩(xuan)坪鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、陳家壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、桂溪鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、都壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、貫嶺鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，禹(yu)里鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，白坭(ni)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、香泉鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、桃(tao)龍(long)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、馬(ma)槽(cao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、墩上(shang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、開坪鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、片口(kou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、壩底鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、小壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、青(qing)片鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、白什鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，共23個行政(zheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)。

產(chan)(chan)品生產(chan)(chan)的地理特征

（一）地理(li)環境。隸屬(shu)四川綿(mian)陽市(shi)，位于四川盆地西(xi)北(bei)部，東接(jie)江油市(shi)，南鄰安(an)縣(xian)，西(xi)靠(kao)茂縣(xian)，北(bei)抵松潘、平武縣(xian)。地處北(bei)緯31°14′--32°14′，東經103°44′--104°42′，新縣(xian)城(cheng)距綿(mian)陽市(shi)區40公里(li)，距成都140公里(li)。

（二）氣(qi)候特點。縣(xian)境內山(shan)巒起伏，溝壑縱(zong)橫，地(di)勢西北(bei)高(gao)，東南(nan)低(di)，最(zui)高(gao)海(hai)拔4769米(mi)，最(zui)低(di)海(hai)拔540米(mi)，縣(xian)城所在地(di)海(hai)拔652米(mi)。北(bei)川氣(qi)候溫(wen)和，四(si)季分明(ming)，雨量(liang)充沛，年平均氣(qi)溫(wen)15.6℃，年平均無霜期在125—128天，年平均降(jiang)水(shui)量(liang)1399.11毫米(mi)，平均日照931.1至1111.5小(xiao)時。

（三(san)）產品(pin)特點。

a）感官特(te)征。塊莖近球形(xing)(xing)，直徑0.7－25厘(li)米(mi)，頂(ding)部(bu)中央(yang)稍下陷，中央(yang)著生一大(da)(da)型頂(ding)芽，鱗片葉肉紅(hong)色，表皮暗褐(he)色，肉質白色，有(you)時微(wei)紅(hong)。根狀莖長(chang)5－20厘(li)米(mi)，頂(ding)端膨大(da)(da)或不膨大(da)(da)。葉柄(bing)長(chang)10－150厘(li)米(mi)，莖部(bu)粗0.3－7厘(li)米(mi)，黃綠(lv)色或淡紅(hong)色，光滑，有(you)綠(lv)褐(he)色斑塊；葉柄(bing)基部(bu)有(you)膜質鱗片葉4－7片，披針形(xing)(xing)，粉紅(hong)色，有(you)綠(lv)褐(he)色斑

b)產(chan)品(pin)加工特性。北(bei)川花魔(mo)(mo)(mo)芋由(you)于特殊(shu)地域品(pin)質，葡甘聚糖含量比(bi)(bi)一般魔(mo)(mo)(mo)芋高，反應在出片率（達14.3%）、干片成粉(fen)率（50%以上）都比(bi)(bi)普通魔(mo)(mo)(mo)芋高，標準魔(mo)(mo)(mo)芋精粉(fen)提(ti)取(qu)回收率達55--60%，精粉(fen)轉化魔(mo)(mo)(mo)芋膠(jiao)達75～80%。