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一.產品介紹

峨眉(mei)山(shan)(shan)藤椒(jiao)(jiao)，又(you)名(ming)峨眉(mei)油(you)椒(jiao)(jiao)、峨眉(mei)香椒(jiao)(jiao)子，花(hua)椒(jiao)(jiao)珍品，獨產(chan)峨眉(mei)山(shan)(shan)，是(shi)四川(chuan)省 樂(le)山(shan)(shan)市(shi)的(de)著名(ming)特產(chan)，四川(chuan)的(de)樂(le)山(shan)(shan)市(shi)、眉(mei)山(shan)(shan)市(shi)均產(chan)，其(qi)中以(yi)峨眉(mei)山(shan)(shan)的(de)藤椒(jiao)(jiao)最為出(chu)名(ming)，由于其(qi)果實最為飽滿、芳香自然(ran)、出(chu)油(you)率高，又(you)被稱為“坨(tuo)坨(tuo)椒(jiao)(jiao)”。

二.自然生態環境(jing)和(he)人文(wen)歷史因(yin)素(su)

（1）土(tu)(tu)(tu)壤(rang)地貌情況：峨眉山市境(jing)內地貌類型多(duo)樣，地勢(shi)起伏大，以山地為主(zhu)，占總面(mian)積的58.7%，平壩區占總面(mian)積的20.4%，丘陵占總面(mian)積的20.9%，全(quan)市土(tu)(tu)(tu)壤(rang)主(zhu)要為黃壤(rang)、紫壤(rang)、紅壤(rang)、棕壤(rang)、石(shi)灰石(shi)土(tu)(tu)(tu)、沖(chong)洪潮(chao)土(tu)(tu)(tu)，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)pH值(zhi)5.5—7.5，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)有(you)機質含量(liang)(liang)7-13%；全(quan)氮(dan)含量(liang)(liang)為19.5-29.5%，全(quan)磷含量(liang)(liang)為14.8-25.7%，全(quan)速磷9.85ppm，全(quan)速鉀(jia)103ppm，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)有(you)機質含量(liang)(liang)較其他區域高，是形成藤椒品質特(te)殊(shu)的必要條件。

（2）水(shui)(shui)(shui)文情況：峨眉(mei)山市(shi)地處青衣江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)系(xi)之(zhi)(zhi)東、大(da)(da)渡河水(shui)(shui)(shui)系(xi)之(zhi)(zhi)南，境(jing)(jing)內(nei)水(shui)(shui)(shui)系(xi)發達，水(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)豐(feng)富，主(zhu)要河流(liu)有峨眉(mei)河、臨江(jiang)(jiang)河、龍池河、花(hua)溪河、石(shi)河，集水(shui)(shui)(shui)面積(ji)大(da)(da)于100平方公(gong)里。全市(shi)有9座(zuo)水(shui)(shui)(shui)庫，其中(zhong)觀(guan)音巖水(shui)(shui)(shui)庫最大(da)(da)。全市(shi)水(shui)(shui)(shui)質清澈、潔凈，為工農經濟可(ke)持續發展(zhan)創造了良(liang)好的水(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)環境(jing)(jing)。（3）氣(qi)(qi)(qi)候(hou)情況：峨眉(mei)山市(shi)屬中(zhong)亞熱帶濕(shi)潤性季風氣(qi)(qi)(qi)候(hou)，氣(qi)(qi)(qi)候(hou)溫(wen)和，雨量充沛，少日照，山區(qu)多云(yun)霧，氣(qi)(qi)(qi)候(hou)潮濕(shi)。產(chan)地海拔在400—1000m之(zhi)(zhi)間(jian)(jian)，垂直氣(qi)(qi)(qi)候(hou)十分明顯(xian)，平均氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)在13—16℃之(zhi)(zhi)間(jian)(jian)，年平均降雨量1555.3mm，全年日照950小(xiao)時左(zuo)右，空氣(qi)(qi)(qi)相對濕(shi)度在80—90%之(zhi)(zhi)間(jian)(jian)，全年無霜期(qi)310天。獨特的濕(shi)度、溫(wen)度條件利于藤(teng)椒生長。

（4）人文歷(li)史情(qing)(qing)況：藤(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)因其(qi)果實(shi)呈翠綠色(se)，枝(zhi)條披散類似藤(teng)(teng)(teng)(teng)狀而(er)得(de)名。藤(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)為(wei)(wei)峨(e)眉(mei)(mei)(mei)山(shan)(shan)本土樹(shu)種(zhong)，原(yuan)藤(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)野生樹(shu)種(zhong)分布在峨(e)眉(mei)(mei)(mei)山(shan)(shan)白水寺（萬年(nian)寺）一帶(dai)，至今已有(you)上百年(nian)歷(li)史，且與(yu)峨(e)眉(mei)(mei)(mei)山(shan)(shan)佛(fo)家飲(yin)食文化(hua)(hua)淵(yuan)源甚(shen)廣，被佛(fo)家稱之為(wei)(wei)“清(qing)心(xin)油(you)”，被百姓視為(wei)(wei)調(diao)味(wei)(wei)(wei)珍品(pin)，用來贈送貴客和(he)重(zhong)大節日(ri)調(diao)味(wei)(wei)(wei)食用。 李白詩曰(yue)：“白云寺外藤(teng)(teng)(teng)(teng)藤(teng)(teng)(teng)(teng)樹(shu)，根(gen)根(gen)藤(teng)(teng)(teng)(teng)上綴(zhui)慧珠。老僧識得(de)真面(mian)目，當做佛(fo)家清(qing)心(xin)油(you)。”，東(dong)坡(po)(po)先生之“東(dong)坡(po)(po)肘子(zi)東(dong)坡(po)(po)羹，所用物料皆平凡。但得(de)清(qing)心(xin)油(you)一滴，此味(wei)(wei)(wei)勝過豪門(men)宴。”，康熙楹聯“純純香味(wei)(wei)(wei)凈僧心(xin)，悠(you)悠(you)麻味(wei)(wei)(wei)傳真情(qing)(qing)。”種(zhong)種(zhong)傳說賦予(yu)了峨(e)眉(mei)(mei)(mei)山(shan)(shan)藤(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)豐富的(de)(de)文化(hua)(hua)內涵，峨(e)眉(mei)(mei)(mei)山(shan)(shan)藤(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)也以其(qi)獨特(te)品(pin)質(zhi)而(er)聲名遠揚。 歷(li)年(nian)7-8月(yue)(yue)，藤(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)成熟時節，素(su)有(you)煉“峨(e)眉(mei)(mei)(mei)藤(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)油(you)”的(de)(de)習俗。藤(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)香味(wei)(wei)(wei)濃郁(yu)，麻味(wei)(wei)(wei)綿長，調(diao)味(wei)(wei)(wei)別具特(te)色(se)，且具有(you)消胃健脾(pi)、清(qing)熱解毒、散寒(han)、散淤活絡，軟化(hua)(hua)血(xue)脂(zhi)，防治心(xin)腦(nao)血(xue)管疾病，增強食欲等功效。隨著(zhu)經濟的(de)(de)發展(zhan)和(he)人民生活水平的(de)(de)提高，峨(e)眉(mei)(mei)(mei)山(shan)(shan)藤(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)產品(pin)快速進入調(diao)味(wei)(wei)(wei)品(pin)行業，擁有(you)廣泛的(de)(de)市(shi)場空間和(he)開發前(qian)景。2006年(nian)，峨(e)眉(mei)(mei)(mei)山(shan)(shan)市(shi)政府將藤(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)列(lie)入產業化(hua)(hua)發展(zhan)規(gui)(gui)劃，出(chu)臺優惠政策，鼓(gu)勵發展(zhan)藤(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)產業，目前(qian)，全市(shi)10多個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)發展(zhan)藤(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)植(zhi)(zhi)，面(mian)積已達1.2萬畝，形成產業化(hua)(hua)經營(ying)規(gui)(gui)模(mo)，并(bing)力(li)爭(zheng)發展(zhan)到(dao)6萬畝，成為(wei)(wei)全國最(zui)大的(de)(de)藤(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)植(zhi)(zhi)基地， 2008年(nian)5月(yue)(yue)，峨(e)眉(mei)(mei)(mei)山(shan)(shan)藤(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)被四川省質(zhi)量(liang)技術監督局(ju)列(lie)為(wei)(wei)“省級標(biao)準化(hua)(hua)示范項(xiang)目”。

三.地域范圍

峨(e)眉山(shan)藤椒(jiao)地域保(bao)護范圍為(wei)(wei)峨(e)眉山(shan)市所轄(xia)行(xing)政區(qu)域的9個鎮（綏山(shan)、羅目、龍池(chi)、峨(e)山(shan)、大為(wei)(wei)、符溪、雙(shuang)福、高(gao)橋、勝(sheng)利）和6個鄉(xiang)（龍門、川主、沙溪、新坪(ping)、普興、黃(huang)灣(wan)）。地理(li)坐標為(wei)(wei)東(dong)經(jing)103°10′30″— 103°37′10″，北緯29°16′30″— 29°43′42″，海拔在400—1000米(mi)之間(jian)，保(bao)護范圍面積2000公頃(qing)，年產量(liang)1200噸(dun)。 峨(e)眉山(shan)市位于四川省西(xi)(xi)(xi)(xi)南部、四川盆(pen)地西(xi)(xi)(xi)(xi)南邊緣，東(dong)北與川西(xi)(xi)(xi)(xi)平原接壤(rang)，西(xi)(xi)(xi)(xi)南連接大小涼(liang)山(shan)，是盆(pen)地到高(gao)山(shan)的過(guo)渡地帶。東(dong)西(xi)(xi)(xi)(xi)寬約25公里，南北長約46公里，似不規(gui)則長方形。東(dong)鄰樂山(shan)市中區(qu)，南界峨(e)邊縣，西(xi)(xi)(xi)(xi)鄰洪雅，北與夾江接壤(rang)。

四.產品品質特(te)性(xing)特(te)征

（1）外在(zai)感(gan)官(guan)特征：峨眉山藤椒商(shang)品果(guo)為(wei)青綠(lv)色(se)，成熟(shu)后(hou)為(wei)暗(an)紅色(se)，商(shang)品果(guo)香味獨(du)特，麻味綿長，果(guo)穗長，果(guo)實(shi)較大，蓇葖果(guo)，表面疣狀腺(xian)點大而突出，有(you)光澤(ze)。

（2）內在品(pin)質指(zhi)標：峨眉山(shan)藤椒含(han)有豐富酰胺類(lei)物質、烯類(lei)、醇(chun)類(lei)、醛類(lei)等成(cheng)分(fen)，酰胺類(lei)物質（麻(ma)味(wei)物質）≥10mg/kg，使其呈現(xian)固有的清香味(wei)，麻(ma)味(wei)綿長，香沁濃郁。

（3）安(an)全要(yao)求(qiu)：峨(e)眉(mei)山藤椒嚴格標準化生(sheng)產，產品(pin)符合《無(wu)公害食品(pin) 香辛料》質(zhi)量要(yao)求(qiu)。