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一.產品介紹

峨眉(mei)(mei)山藤(teng)(teng)椒(jiao)，又(you)名峨眉(mei)(mei)油(you)椒(jiao)、峨眉(mei)(mei)香(xiang)(xiang)椒(jiao)子，花(hua)椒(jiao)珍品(pin)，獨產峨眉(mei)(mei)山，是四(si)川(chuan)(chuan)省 樂山市(shi)的(de)著(zhu)名特(te)產，四(si)川(chuan)(chuan)的(de)樂山市(shi)、眉(mei)(mei)山市(shi)均產，其中(zhong)以峨眉(mei)(mei)山的(de)藤(teng)(teng)椒(jiao)最為出名，由于其果實最為飽滿、芳香(xiang)(xiang)自然、出油(you)率高，又(you)被稱(cheng)為“坨坨椒(jiao)”。

二(er).自然生態環境和人文(wen)歷(li)史(shi)因(yin)素

（1）土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)地(di)貌情(qing)況：峨眉山(shan)市境內地(di)貌類型多樣(yang)，地(di)勢起伏大(da)，以山(shan)地(di)為主(zhu)，占(zhan)總面(mian)(mian)積(ji)的(de)58.7%，平壩(ba)區(qu)占(zhan)總面(mian)(mian)積(ji)的(de)20.4%，丘陵(ling)占(zhan)總面(mian)(mian)積(ji)的(de)20.9%，全(quan)(quan)市土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)主(zhu)要為黃壤(rang)(rang)(rang)、紫壤(rang)(rang)(rang)、紅壤(rang)(rang)(rang)、棕(zong)壤(rang)(rang)(rang)、石灰石土(tu)(tu)、沖洪潮(chao)土(tu)(tu)，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)pH值(zhi)5.5—7.5，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)有(you)機質含(han)量(liang)7-13%；全(quan)(quan)氮含(han)量(liang)為19.5-29.5%，全(quan)(quan)磷含(han)量(liang)為14.8-25.7%，全(quan)(quan)速磷9.85ppm，全(quan)(quan)速鉀103ppm，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)有(you)機質含(han)量(liang)較其他區(qu)域(yu)高(gao)，是形(xing)成藤椒(jiao)品質特殊的(de)必要條件(jian)。

（2）水(shui)(shui)(shui)(shui)文情況：峨眉(mei)山市(shi)地(di)處青衣江水(shui)(shui)(shui)(shui)系之(zhi)東、大渡河(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)系之(zhi)南，境(jing)內(nei)水(shui)(shui)(shui)(shui)系發(fa)達(da)，水(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源豐富，主要河(he)(he)(he)流有峨眉(mei)河(he)(he)(he)、臨江河(he)(he)(he)、龍池河(he)(he)(he)、花(hua)溪河(he)(he)(he)、石河(he)(he)(he)，集水(shui)(shui)(shui)(shui)面積大于100平(ping)方公(gong)里(li)。全(quan)市(shi)有9座水(shui)(shui)(shui)(shui)庫，其中觀音巖水(shui)(shui)(shui)(shui)庫最(zui)大。全(quan)市(shi)水(shui)(shui)(shui)(shui)質清澈、潔(jie)凈(jing)，為工農經(jing)濟可(ke)持續(xu)發(fa)展創造了良(liang)好(hao)的水(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源環境(jing)。（3）氣(qi)(qi)候情況：峨眉(mei)山市(shi)屬中亞(ya)熱帶濕潤性季風氣(qi)(qi)候，氣(qi)(qi)候溫和，雨量充沛，少日照(zhao)，山區多(duo)云霧(wu)，氣(qi)(qi)候潮濕。產(chan)地(di)海拔在400—1000m之(zhi)間，垂直氣(qi)(qi)候十(shi)分明(ming)顯，平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫在13—16℃之(zhi)間，年(nian)平(ping)均(jun)降雨量1555.3mm，全(quan)年(nian)日照(zhao)950小(xiao)時左右，空氣(qi)(qi)相對濕度在80—90%之(zhi)間，全(quan)年(nian)無霜期(qi)310天。獨特的濕度、溫度條件利于藤椒生(sheng)長(chang)。

（4）人(ren)文歷史情況：藤(teng)(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)因其(qi)果實呈翠綠(lv)色(se)(se)，枝條披散類似藤(teng)(teng)(teng)(teng)(teng)狀而(er)得名。藤(teng)(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)為(wei)(wei)(wei)峨(e)眉(mei)山本土樹(shu)種(zhong)，原(yuan)藤(teng)(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)野(ye)生樹(shu)種(zhong)分布在峨(e)眉(mei)山白(bai)水寺（萬年(nian)(nian)寺）一帶，至(zhi)今已(yi)有上百(bai)年(nian)(nian)歷史，且與峨(e)眉(mei)山佛家飲食(shi)(shi)文化(hua)淵(yuan)源甚廣(guang)，被佛家稱之(zhi)為(wei)(wei)(wei)“清(qing)(qing)(qing)心(xin)(xin)油(you)”，被百(bai)姓視為(wei)(wei)(wei)調味(wei)珍品，用(yong)來贈(zeng)送貴客和重大(da)節日調味(wei)食(shi)(shi)用(yong)。 李白(bai)詩曰：“白(bai)云寺外藤(teng)(teng)(teng)(teng)(teng)藤(teng)(teng)(teng)(teng)(teng)樹(shu)，根根藤(teng)(teng)(teng)(teng)(teng)上綴慧(hui)珠。老僧(seng)識得真面(mian)目(mu)，當做佛家清(qing)(qing)(qing)心(xin)(xin)油(you)。”，東坡先(xian)生之(zhi)“東坡肘子東坡羹(geng)，所用(yong)物(wu)料皆平凡(fan)。但得清(qing)(qing)(qing)心(xin)(xin)油(you)一滴，此(ci)味(wei)勝過(guo)豪門宴。”，康熙楹聯(lian)“純純香味(wei)凈僧(seng)心(xin)(xin)，悠(you)悠(you)麻味(wei)傳真情。”種(zhong)種(zhong)傳說賦予了峨(e)眉(mei)山藤(teng)(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)豐富(fu)的(de)文化(hua)內涵，峨(e)眉(mei)山藤(teng)(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)也以其(qi)獨特(te)品質(zhi)而(er)聲名遠揚。 歷年(nian)(nian)7-8月，藤(teng)(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)成(cheng)熟時(shi)節，素有煉(lian)“峨(e)眉(mei)藤(teng)(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)油(you)”的(de)習俗。藤(teng)(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)香味(wei)濃郁，麻味(wei)綿(mian)長(chang)，調味(wei)別(bie)具特(te)色(se)(se)，且具有消胃(wei)健脾、清(qing)(qing)(qing)熱解毒、散寒、散淤活(huo)絡，軟化(hua)血脂，防(fang)治(zhi)心(xin)(xin)腦血管疾病，增(zeng)強食(shi)(shi)欲等功效。隨著經濟的(de)發(fa)展和人(ren)民生活(huo)水平的(de)提高，峨(e)眉(mei)山藤(teng)(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)品快速(su)進入(ru)調味(wei)品行業(ye)，擁有廣(guang)泛的(de)市(shi)場空間和開發(fa)前(qian)景。2006年(nian)(nian)，峨(e)眉(mei)山市(shi)政府將(jiang)藤(teng)(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)列(lie)入(ru)產(chan)業(ye)化(hua)發(fa)展規劃，出臺優惠政策，鼓勵發(fa)展藤(teng)(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)業(ye)，目(mu)前(qian)，全(quan)市(shi)10多個鄉鎮發(fa)展藤(teng)(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)植，面(mian)積已(yi)達(da)1.2萬畝，形成(cheng)產(chan)業(ye)化(hua)經營規模，并力爭(zheng)發(fa)展到6萬畝，成(cheng)為(wei)(wei)(wei)全(quan)國最(zui)大(da)的(de)藤(teng)(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)植基地， 2008年(nian)(nian)5月，峨(e)眉(mei)山藤(teng)(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)被四川省質(zhi)量(liang)技(ji)術監督(du)局列(lie)為(wei)(wei)(wei)“省級標準化(hua)示范項目(mu)”。

三.地域范圍

峨(e)(e)眉(mei)(mei)山(shan)(shan)藤椒地(di)(di)(di)域(yu)保護范圍(wei)為(wei)峨(e)(e)眉(mei)(mei)山(shan)(shan)市所轄(xia)行政(zheng)區域(yu)的(de)9個鎮（綏(sui)山(shan)(shan)、羅目、龍(long)池、峨(e)(e)山(shan)(shan)、大為(wei)、符溪、雙(shuang)福、高(gao)橋、勝利）和6個鄉(xiang)（龍(long)門、川(chuan)(chuan)主、沙溪、新坪、普興、黃(huang)灣）。地(di)(di)(di)理坐標(biao)為(wei)東經103°10′30″— 103°37′10″，北(bei)緯(wei)29°16′30″— 29°43′42″，海拔在400—1000米(mi)之(zhi)間，保護范圍(wei)面(mian)積2000公頃(qing)，年產量(liang)1200噸。 峨(e)(e)眉(mei)(mei)山(shan)(shan)市位于四川(chuan)(chuan)省(sheng)西(xi)(xi)(xi)南(nan)部、四川(chuan)(chuan)盆地(di)(di)(di)西(xi)(xi)(xi)南(nan)邊(bian)緣，東北(bei)與川(chuan)(chuan)西(xi)(xi)(xi)平原接(jie)壤(rang)，西(xi)(xi)(xi)南(nan)連接(jie)大小涼山(shan)(shan)，是盆地(di)(di)(di)到高(gao)山(shan)(shan)的(de)過渡地(di)(di)(di)帶。東西(xi)(xi)(xi)寬約25公里，南(nan)北(bei)長約46公里，似不規則長方形。東鄰(lin)樂山(shan)(shan)市中(zhong)區，南(nan)界峨(e)(e)邊(bian)縣，西(xi)(xi)(xi)鄰(lin)洪(hong)雅，北(bei)與夾江接(jie)壤(rang)。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

（1）外在感官(guan)特征：峨眉(mei)山藤椒(jiao)商品(pin)果(guo)為(wei)青(qing)綠(lv)色，成(cheng)熟后為(wei)暗(an)紅色，商品(pin)果(guo)香味獨特，麻味綿長，果(guo)穗(sui)長，果(guo)實(shi)較大(da)，蓇(gu)葖果(guo)，表面疣(you)狀腺點大(da)而突出，有光澤。

（2）內(nei)在品質(zhi)指(zhi)標：峨(e)眉山藤椒含有(you)豐富酰胺類(lei)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)、烯類(lei)、醇類(lei)、醛類(lei)等成分，酰胺類(lei)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)（麻味物(wu)(wu)(wu)質(zhi)）≥10mg/kg，使其呈(cheng)現固有(you)的清香(xiang)味，麻味綿長，香(xiang)沁濃(nong)郁。

（3）安全要(yao)求：峨眉山藤椒(jiao)嚴格標準化生產，產品符(fu)合(he)《無公害食品 香辛料》質量要(yao)求。