核心競爭力
市質監局(ju)相(xiang)關人(ren)士表示,自然因(yin)素和人(ren)文因(yin)素是申辦地(di)(di)理標(biao)志產品保護(hu)的重要(yao)標(biao)準(zhun)和關鍵(jian)所在。自然方面,宜賓(bin)土地(di)(di)肥沃,氣候溫和,水資(zi)源(yuan)豐(feng)富(fu),使宜賓(bin)形成了獨(du)特的釀酒微(wei)生物群;人(ren)文方面,宜賓(bin)酒的歷(li)史(shi)可以追溯到4000多年前;唐(tang)宋時(shi)期,宜賓(bin)釀酒已經達到相(xiang)當規模;宜賓(bin)江北公園流杯池石刻是目前國內(nei)保存最完(wan)整、內(nei)容最豐(feng)富(fu)的酒文化遺跡(ji)。而這些都構成了宜賓(bin)申報“宜賓(bin)酒”地(di)(di)理標(biao)志的“核心競爭(zheng)力”。
歷史
宜(yi)賓(bin),自古(gu)以來就是(shi)一個多民族(zu)雜居(ju)的(de)(de)(de)(de)地(di)區(qu)。聚(ju)居(ju)此地(di)的(de)(de)(de)(de)各族(zu)人民依托世代承傳的(de)(de)(de)(de)習俗(su)和(he)經(jing)驗(yan),曾經(jing)在(zai)不同的(de)(de)(de)(de)歷(li)史(shi)時(shi)期(qi),釀制出了各具特色的(de)(de)(de)(de)歷(li)史(shi)美酒。目前(qian)有(you)史(shi)可考的(de)(de)(de)(de),諸(zhu)如(ru)先秦時(shi)期(qi)僚人釀制的(de)(de)(de)(de)清(qing)酒、秦漢(han)時(shi)期(qi)僰人釀制的(de)(de)(de)(de)蒟(ju)醬酒、三國時(shi)期(qi)鬏鬏苗人用野生小紅果釀制的(de)(de)(de)(de)果酒等,都是(shi)當時(shi)宜(yi)賓(bin)地(di)區(qu)少(shao)數民族(zu)的(de)(de)(de)(de)杰(jie)作,無不閃爍著古(gu)代中(zhong)國人對釀酒技術的(de)(de)(de)(de)獨到見解(jie)和(he)聰明才(cai)智。
漢代劉安(an)在《淮南子》中說(shuo):“清(qing)盎之(zhi)美,始于耒耜”,其意為(wei)釀(niang)酒(jiu)是在農耕之(zhi)后發(fa)展起來的(de)。宜賓地(di)處(chu)岷江(jiang)、金沙江(jiang)、長江(jiang)三江(jiang)交(jiao)匯處(chu),水質良(liang)好,還(huan)有甘冽地(di)泉,且(qie)土質、氣候(hou)都適(shi)合(he)釀(niang)酒(jiu),故而歷史上各朝(chao)各代均有佳釀(niang)問(wen)世,成為(wei)中國(guo)酒(jiu)文化發(fa)祥地(di)之(zhi)一。
萬里(li)長(chang)江第一城――酒(jiu)都宜(yi)(yi)賓,是中國酒(jiu)文化(hua)的(de)縮影。這里(li)雨熱同季、氣候溫和(he)、空氣濕潤、土(tu)壤最適宜(yi)(yi)釀酒(jiu)所(suo)需微生物(wu)的(de)生長(chang),有(you)(you)道是“川酒(jiu)甲(jia)天下、精華在宜(yi)(yi)賓”。宜(yi)(yi)賓的(de)酒(jiu)文化(hua)具有(you)(you)2000多年(nian)的(de)歷史,五糧(liang)液(ye)就是中國酒(jiu)文化(hua)的(de)提煉(lian)和(he)結晶。
宜賓名酒
1、五糧液(名氣最大(da),產量最大(da)的持(chi)產,旗下品牌眾多)
2、老宜賓酒
3、紅樓夢酒業(夢酒)
4、敘府酒(柔雅敘府)
5、西(xi)南半壁酒(jiu)業
6、故宮液
7、華夏酒
8、竹海酒
9、竹蓀酒
10、黑米酒
11、興文應酒
名人的情愫
1、諸(zhu)葛亮與紅果酒
2、杜甫與南溪春(chun)
3、黃庭堅(jian)與(yu)荔枝綠(lv)
4、莊豫王與江安安樂酒
5、石達(da)開與楊氏大曲
6、楊惠泉(quan)與五糧液