芒果视频下载

簡介

沙(sha)(sha)(sha)(sha)河(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)起源于(yu)解放前(qian)1946年(nian)，很(hen)多(duo)沙(sha)(sha)(sha)(sha)河(he)人(ren)喜(xi)歡做(zuo)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、吃(chi)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)，它(ta)的(de)(de)(de)(de)做(zuo)法有(you)很(hen)多(duo)，但沒有(you)形(xing)成自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)(de)特(te)(te)色(se)菜系(xi)。直(zhi)到(dao)上(shang)世紀七十(shi)年(nian)代后期，沙(sha)(sha)(sha)(sha)河(he)人(ren)侯永寬對沙(sha)(sha)(sha)(sha)河(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)做(zuo)了一定(ding)的(de)(de)(de)(de)改良，從而受到(dao)有(you)很(hen)多(duo)客商、過路的(de)(de)(de)(de)駕駛(shi)員喜(xi)愛，由此，沙(sha)(sha)(sha)(sha)河(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)菜系(xi)也得到(dao)了一定(ding)程(cheng)度上(shang)的(de)(de)(de)(de)推廣。說起川西南美食，不得不提(ti)及“沙(sha)(sha)(sha)(sha)河(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)”。沙(sha)(sha)(sha)(sha)河(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)產于(yu)四(si)川省高(gao)縣(xian)沙(sha)(sha)(sha)(sha)河(he)鎮，該鎮自(zi)(zi)古便有(you)驛站之稱，距“萬(wan)里長江第一城”酒都宜賓僅30公里，又是三縣(xian)交(jiao)界處(chu)，交(jiao)通(tong)發達(da)、物(wu)產豐富、商賈繁華。沙(sha)(sha)(sha)(sha)河(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)距今已有(you)數百年(nian)生(sheng)產歷史，沙(sha)(sha)(sha)(sha)河(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)產于(yu)高(gao)縣(xian)沙(sha)(sha)(sha)(sha)河(he)鎮，具(ju)有(you)數百年(nian)生(sheng)產歷史。由于(yu)獨(du)特(te)(te)的(de)(de)(de)(de)水質和制作工藝，使沙(sha)(sha)(sha)(sha)河(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)具(ju)有(you)皮綿(mian)肉嫩、色(se)澤純(chun)凈的(de)(de)(de)(de)特(te)(te)點。可烹制近百種美味菜肴(yao)，因(yin)其香(xiang)、脆、嫩、鮮(xian)、酥、麻、辣(la)、燙等特(te)(te)色(se)，享譽西南地區及浙江、北京、廣東等省（市(shi)）的(de)(de)(de)(de)大中(zhong)城市(shi)，其豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)全席久負(fu)盛名(ming)(ming)。沙(sha)(sha)(sha)(sha)河(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)不愧為一枝獨(du)秀的(de)(de)(de)(de)“川南名(ming)(ming)肴(yao)”。主要有(you)鐘氏豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、麻婆豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、雞哈豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、肥牛豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、荷花豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、黃金豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)排、芙蓉豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)實景火(huo)鍋、香(xiang)香(xiang)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)等100多(duo)個品(pin)種，因(yin)而沙(sha)(sha)(sha)(sha)河(he)鎮又富有(you)“豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)之鄉”之美譽。

2011年6月25日，高(gao)縣沙(sha)河紅(hong)運黃(huang)豆專業合作社生產的“胡二娃”牌紅(hong)豆腐、板鴨，在(zai)山東煙臺舉(ju)辦的中、日、韓國際食品博覽(lan)會上榮獲(huo)金(jin)獎，當(dang)天下午就(jiu)與國際上的經紀人簽(qian)訂(ding)了300多萬元的訂(ding)單。

制作

制(zhi)作沙河(he)豆(dou)(dou)腐(fu)首(shou)先是精選本(ben)地優質黃豆(dou)(dou)，再用(yong)(yong)(yong)(yong)本(ben)地山(shan)泉在木桶中浸泡黃豆(dou)(dou)4小時左(zuo)右，隨(sui)后(hou)(hou)用(yong)(yong)(yong)(yong)手工石磨(mo)將黃豆(dou)(dou)進行(xing)磨(mo)漿(jiang)(jiang)，磨(mo)漿(jiang)(jiang)后(hou)(hou)立即(ji)燒漿(jiang)(jiang)，燒開漿(jiang)(jiang)后(hou)(hou)第一(yi)道工序(xu)為打渣(zha)，接(jie)著加(jia)水(shui)(shui)，等燒開后(hou)(hou)又(you)打渣(zha)，這(zhe)(zhe)道工序(xu)完后(hou)(hou)用(yong)(yong)(yong)(yong)麻(ma)布提(ti)漿(jiang)(jiang)，接(jie)著用(yong)(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)瓢(piao)把黃豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)舀(yao)到土缸里(li)面(mian)，用(yong)(yong)(yong)(yong)稀釋(shi)后(hou)(hou)的鹵水(shui)(shui)慢慢地滴入(ru)(ru)其中，并不(bu)停攪拌(ban)，這(zhe)(zhe)樣攪拌(ban)四五次(ci)后(hou)(hou)，豆(dou)(dou)腐(fu)已經成形(xing)(xing)。接(jie)下來用(yong)(yong)(yong)(yong)木制(zhi)的鍋蓋(gai)蓋(gai)到土缸上(shang)，約10后(hou)(hou)分(fen)鐘把鍋蓋(gai)掀開，用(yong)(yong)(yong)(yong)木瓢(piao)舀(yao)豆(dou)(dou)花(hua)放(fang)入(ru)(ru)沙木制(zhi)的長方形(xing)(xing)模具中，模具內放(fang)一(yi)塊麻(ma)布，面(mian)板上(shang)蓋(gai)壓(ya)緊，這(zhe)(zhe)樣鮮(xian)嫩的豆(dou)(dou)腐(fu)塊就成型(xing)了。

相關文化

宜賓(bin)沙河鎮(zhen)豆(dou)腐文(wen)化節

舉辦初衷

宜賓高縣縣委(wei)、政(zheng)府(fu)希望通過沙(sha)河豆腐(fu)美食文化(hua)節這一(yi)載體(ti)，讓越(yue)來越(yue)多的(de)(de)朋(peng)(peng)友認識(shi)高縣，認識(shi)沙(sha)河，架起高縣與各(ge)界朋(peng)(peng)友聯系(xi)和溝通的(de)(de)橋梁。讓這一(yi)特色小吃和沙(sha)河的(de)(de)豆腐(fu)文化(hua)走(zou)出去(qu)，把沙(sha)河豆腐(fu)這一(yi)特色產業做(zuo)大做(zuo)強，讓更(geng)多的(de)(de)朋(peng)(peng)友了(le)解沙(sha)河豆腐(fu)。

第一屆宜賓(bin)市(shi)沙河豆(dou)腐文(wen)化節

2011年12月(yue)9日，首屆(jie)宜賓(bin)高(gao)縣沙(sha)河豆腐美(mei)食文(wen)(wen)化節”開(kai)幕式(shi)在(zai)千年古驛沙(sha)河鎮天府大道隆(long)重舉行。省旅游局副廳級巡視(shi)員李(li)永清，市委宣(xuan)傳部副部長、文(wen)(wen)明辦主任(ren)黃德生(sheng)以及市級有關單位負責人(ren)出席了開(kai)幕式(shi)。

沙河(he)驛(yi)是古絲綢之(zhi)路上重(zhong)要驛(yi)站，曾經是商賈云集(ji)的(de)千(qian)年(nian)古鎮。沙河(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)以其香(xiang)、脆、嫩、鮮、酥、麻、辣(la)、燙等特色(se)，自清代就已(yi)遠近(jin)馳名，成(cheng)為沙河(he)驛(yi)“一絕(jue)”。經過(guo)千(qian)百年(nian)不斷地改良創新，現已(yi)經形成(cheng)了多個系(xi)列的(de)上百個品種的(de)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)菜品，深得不同層次食客(ke)的(de)喜愛。其中懷胎豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、金牌豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、番茄豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、芙蓉豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、口(kou)袋豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)等薈萃成(cheng)了享(xiang)譽川南的(de)美(mei)食佳肴，沙河(he)鎮因此享(xiang)有(you)“豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)之(zhi)城”的(de)美(mei)譽。

沙(sha)(sha)河(he)豆腐開幕式群星匯聚，著名歌手阿木、馬郁、貢(gong)維(wei)特，巴蜀笑星張德高(gao)和高(gao)縣本土(tu)藝(yi)人(ren)同臺獻藝(yi)，載歌載舞，為(wei)全場觀眾獻上了一臺精(jing)彩的文藝(yi)節目。經(jing)過層層選(xuan)拔，藝(yi)人(ren)貢(gong)維(wei)特成(cheng)為(wei)“沙(sha)(sha)河(he)豆腐形象代言人(ren)”，有關領導當場為(wei)她頒(ban)發了代言證書并贈予“沙(sha)(sha)河(he)鎮鑰匙”。儀式上還(huan)評選(xuan)出了10家(jia)“沙(sha)(sha)河(he)豆腐名店(dian)”。

為了進一(yi)步提(ti)升“沙(sha)(sha)河豆(dou)腐”的(de)品牌知名(ming)度，促進沙(sha)(sha)河豆(dou)腐產業的(de)發展，把沙(sha)(sha)河打造成(cheng)以(yi)豆(dou)腐美(mei)(mei)食(shi)文(wen)化(hua)為特(te)色的(de)鄉(xiang)村(cun)旅(lv)游示(shi)范(fan)鎮，沙(sha)(sha)河鎮特(te)舉辦(ban)首屆高(gao)縣沙(sha)(sha)河豆(dou)腐美(mei)(mei)食(shi)文(wen)化(hua)節。高(gao)縣縣委、縣政(zheng)府希望通過沙(sha)(sha)河豆(dou)腐美(mei)(mei)食(shi)文(wen)化(hua)節這一(yi)載體，提(ti)高(gao)高(gao)縣沙(sha)(sha)河豆(dou)腐的(de)知名(ming)度和美(mei)(mei)譽度，做大做強(qiang)產業。