芒果视频下载

簡介

沙(sha)(sha)(sha)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)起(qi)(qi)源于解(jie)放前1946年，很多(duo)沙(sha)(sha)(sha)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)人(ren)喜(xi)歡做豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、吃(chi)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)，它的(de)(de)(de)做法有很多(duo)，但(dan)沒有形成自(zi)己的(de)(de)(de)特(te)(te)色(se)(se)菜(cai)(cai)系。直到上(shang)世紀(ji)七十(shi)年代后期(qi)，沙(sha)(sha)(sha)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)人(ren)侯永寬對沙(sha)(sha)(sha)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)做了一定的(de)(de)(de)改良，從而(er)(er)受到有很多(duo)客商(shang)、過路的(de)(de)(de)駕駛員喜(xi)愛，由此，沙(sha)(sha)(sha)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)菜(cai)(cai)系也得(de)到了一定程(cheng)度上(shang)的(de)(de)(de)推廣。說起(qi)(qi)川(chuan)(chuan)西南(nan)美(mei)食，不(bu)得(de)不(bu)提及(ji)“沙(sha)(sha)(sha)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)”。沙(sha)(sha)(sha)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)產(chan)于四川(chuan)(chuan)省(sheng)高縣(xian)沙(sha)(sha)(sha)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)鎮(zhen)(zhen)，該鎮(zhen)(zhen)自(zi)古便(bian)有驛站之稱，距(ju)“萬里長江(jiang)第一城”酒都(dou)宜賓(bin)僅(jin)30公里，又是(shi)三縣(xian)交(jiao)界處，交(jiao)通發達、物產(chan)豐(feng)富(fu)、商(shang)賈繁華。沙(sha)(sha)(sha)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)距(ju)今已有數百(bai)年生(sheng)產(chan)歷史(shi)，沙(sha)(sha)(sha)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)產(chan)于高縣(xian)沙(sha)(sha)(sha)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)鎮(zhen)(zhen)，具有數百(bai)年生(sheng)產(chan)歷史(shi)。由于獨特(te)(te)的(de)(de)(de)水質和制作工藝，使(shi)沙(sha)(sha)(sha)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)具有皮(pi)綿肉(rou)嫩、色(se)(se)澤(ze)純凈的(de)(de)(de)特(te)(te)點。可烹制近百(bai)種(zhong)美(mei)味菜(cai)(cai)肴，因(yin)其(qi)(qi)香、脆、嫩、鮮、酥、麻、辣、燙(tang)等(deng)特(te)(te)色(se)(se)，享(xiang)譽西南(nan)地區(qu)及(ji)浙江(jiang)、北京、廣東等(deng)省(sheng)（市(shi)）的(de)(de)(de)大中城市(shi)，其(qi)(qi)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)全席久負盛名(ming)。沙(sha)(sha)(sha)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)不(bu)愧為(wei)一枝獨秀的(de)(de)(de)“川(chuan)(chuan)南(nan)名(ming)肴”。主要有鐘氏豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、麻婆(po)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、雞(ji)哈豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、肥牛豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、荷花豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、黃金豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)排(pai)、芙蓉(rong)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)實景火鍋、香香豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)等(deng)100多(duo)個品種(zhong)，因(yin)而(er)(er)沙(sha)(sha)(sha)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)鎮(zhen)(zhen)又富(fu)有“豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)之鄉”之美(mei)譽。

2011年6月25日(ri)(ri)，高縣沙河紅運黃豆專業合作(zuo)社生(sheng)產的(de)“胡二(er)娃”牌(pai)紅豆腐(fu)、板鴨，在山東煙臺舉辦的(de)中、日(ri)(ri)、韓國(guo)(guo)際(ji)食(shi)品博覽會上(shang)榮獲金獎，當天下午就(jiu)與國(guo)(guo)際(ji)上(shang)的(de)經紀人簽訂(ding)了300多萬元的(de)訂(ding)單。

制作

制(zhi)(zhi)作沙河豆(dou)(dou)腐首先(xian)是精選本(ben)(ben)地優質黃(huang)豆(dou)(dou)，再用(yong)(yong)本(ben)(ben)地山泉在木(mu)(mu)桶中(zhong)浸泡黃(huang)豆(dou)(dou)4小時左(zuo)右(you)，隨(sui)后(hou)(hou)(hou)用(yong)(yong)手(shou)工(gong)石(shi)磨將(jiang)黃(huang)豆(dou)(dou)進行磨漿，磨漿后(hou)(hou)(hou)立即燒漿，燒開(kai)漿后(hou)(hou)(hou)第一道工(gong)序(xu)為打渣，接著加水(shui)，等燒開(kai)后(hou)(hou)(hou)又打渣，這(zhe)(zhe)(zhe)道工(gong)序(xu)完后(hou)(hou)(hou)用(yong)(yong)麻(ma)布提漿，接著用(yong)(yong)水(shui)瓢把(ba)黃(huang)豆(dou)(dou)漿舀到土(tu)缸里(li)面，用(yong)(yong)稀釋(shi)后(hou)(hou)(hou)的(de)(de)鹵(lu)水(shui)慢慢地滴入(ru)其中(zhong)，并(bing)不停攪拌，這(zhe)(zhe)(zhe)樣(yang)攪拌四五次(ci)后(hou)(hou)(hou)，豆(dou)(dou)腐已經成形(xing)。接下來用(yong)(yong)木(mu)(mu)制(zhi)(zhi)的(de)(de)鍋(guo)蓋(gai)(gai)蓋(gai)(gai)到土(tu)缸上(shang)，約(yue)10后(hou)(hou)(hou)分(fen)鐘把(ba)鍋(guo)蓋(gai)(gai)掀(xian)開(kai)，用(yong)(yong)木(mu)(mu)瓢舀豆(dou)(dou)花放入(ru)沙木(mu)(mu)制(zhi)(zhi)的(de)(de)長方形(xing)模(mo)具中(zhong)，模(mo)具內(nei)放一塊麻(ma)布，面板上(shang)蓋(gai)(gai)壓緊(jin)，這(zhe)(zhe)(zhe)樣(yang)鮮(xian)嫩的(de)(de)豆(dou)(dou)腐塊就成型了。

相關文化

宜賓沙河鎮豆腐(fu)文化節

舉辦初衷

宜賓高縣(xian)縣(xian)委、政府(fu)希望通過沙(sha)(sha)河(he)豆腐(fu)(fu)美(mei)食文化節這(zhe)一(yi)載體，讓(rang)越來越多(duo)的(de)(de)朋(peng)友(you)認識(shi)高縣(xian)，認識(shi)沙(sha)(sha)河(he)，架(jia)起高縣(xian)與各界朋(peng)友(you)聯(lian)系和溝通的(de)(de)橋梁。讓(rang)這(zhe)一(yi)特色(se)小(xiao)吃(chi)和沙(sha)(sha)河(he)的(de)(de)豆腐(fu)(fu)文化走出(chu)去，把(ba)沙(sha)(sha)河(he)豆腐(fu)(fu)這(zhe)一(yi)特色(se)產業做大做強(qiang)，讓(rang)更多(duo)的(de)(de)朋(peng)友(you)了解沙(sha)(sha)河(he)豆腐(fu)(fu)。

第(di)一屆宜賓市沙(sha)河豆(dou)腐文化節

2011年12月9日，首屆宜賓高縣沙河(he)豆腐美食文化節”開幕(mu)式在千年古驛沙河(he)鎮天府(fu)大道隆(long)重(zhong)舉行。省旅游局副廳級巡視員李永清，市委宣傳(chuan)部副部長、文明辦主任黃德生以及市級有關單(dan)位負(fu)責人出(chu)席了開幕(mu)式。

沙河驛(yi)是古(gu)(gu)絲綢之(zhi)路上重(zhong)要驛(yi)站，曾經是商賈云集(ji)的(de)(de)千(qian)年古(gu)(gu)鎮(zhen)。沙河豆腐以其(qi)香、脆、嫩、鮮、酥(su)、麻、辣、燙等特(te)色，自清代就已(yi)遠近馳名，成(cheng)為沙河驛(yi)“一絕”。經過(guo)千(qian)百年不斷(duan)地(di)改良(liang)創新(xin)，現已(yi)經形(xing)成(cheng)了多個系(xi)列的(de)(de)上百個品(pin)種的(de)(de)豆腐菜品(pin)，深得不同層次食(shi)(shi)客的(de)(de)喜愛。其(qi)中懷胎豆腐、金牌豆腐、番茄(qie)豆腐、芙蓉豆腐、口袋豆腐等薈萃成(cheng)了享譽(yu)川南(nan)的(de)(de)美食(shi)(shi)佳肴，沙河鎮(zhen)因此(ci)享有“豆腐之(zhi)城”的(de)(de)美譽(yu)。

沙(sha)河(he)豆腐開幕式(shi)群星匯聚，著(zhu)名(ming)歌手阿(a)木、馬郁、貢維特，巴(ba)蜀(shu)笑星張德高(gao)和高(gao)縣本土藝人(ren)同臺(tai)獻(xian)藝，載歌載舞，為全(quan)場觀眾獻(xian)上了(le)一臺(tai)精彩(cai)的(de)文藝節(jie)目。經過層層選拔，藝人(ren)貢維特成為“沙(sha)河(he)豆腐形象代言(yan)人(ren)”，有(you)關領導當場為她頒發了(le)代言(yan)證(zheng)書并贈(zeng)予“沙(sha)河(he)鎮鑰匙(chi)”。儀式(shi)上還評選出了(le)10家“沙(sha)河(he)豆腐名(ming)店(dian)”。

為了進(jin)一步提升(sheng)“沙(sha)河(he)豆(dou)腐”的(de)品牌知名度，促進(jin)沙(sha)河(he)豆(dou)腐產業的(de)發展，把(ba)沙(sha)河(he)打造成以豆(dou)腐美食文化為特色的(de)鄉村(cun)旅游示范(fan)鎮，沙(sha)河(he)鎮特舉(ju)辦首屆高(gao)縣(xian)(xian)沙(sha)河(he)豆(dou)腐美食文化節。高(gao)縣(xian)(xian)縣(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)政府希望(wang)通(tong)過沙(sha)河(he)豆(dou)腐美食文化節這一載體，提高(gao)高(gao)縣(xian)(xian)沙(sha)河(he)豆(dou)腐的(de)知名度和(he)美譽(yu)度，做大做強產業。