芒果视频下载

簡介

沙(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)起(qi)源于解放前1946年，很多(duo)(duo)沙(sha)河(he)(he)人喜歡做(zuo)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)、吃豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)，它(ta)的(de)做(zuo)法有(you)(you)很多(duo)(duo)，但(dan)沒有(you)(you)形成自(zi)己的(de)特色(se)菜(cai)系(xi)。直到(dao)上(shang)世紀七十年代后期，沙(sha)河(he)(he)人侯永寬對沙(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)做(zuo)了一(yi)定的(de)改良(liang)，從而(er)受(shou)到(dao)有(you)(you)很多(duo)(duo)客商(shang)、過路的(de)駕(jia)駛(shi)員喜愛，由此，沙(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)菜(cai)系(xi)也(ye)得(de)到(dao)了一(yi)定程(cheng)度上(shang)的(de)推廣。說起(qi)川(chuan)西(xi)南美食，不(bu)得(de)不(bu)提及(ji)“沙(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)”。沙(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)產于四川(chuan)省(sheng)高(gao)縣沙(sha)河(he)(he)鎮(zhen)，該鎮(zhen)自(zi)古(gu)便有(you)(you)驛站之(zhi)稱，距“萬里長(chang)江第一(yi)城(cheng)”酒都宜賓僅30公里，又是三縣交(jiao)界處(chu)，交(jiao)通發達、物產豐富、商(shang)賈(jia)繁華(hua)。沙(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)距今已(yi)有(you)(you)數(shu)百(bai)(bai)年生產歷史，沙(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)產于高(gao)縣沙(sha)河(he)(he)鎮(zhen)，具有(you)(you)數(shu)百(bai)(bai)年生產歷史。由于獨特的(de)水質和制作工藝(yi)，使沙(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)具有(you)(you)皮綿肉嫩、色(se)澤(ze)純凈的(de)特點。可(ke)烹制近百(bai)(bai)種美味菜(cai)肴，因其(qi)香(xiang)、脆、嫩、鮮、酥、麻(ma)(ma)、辣、燙等(deng)(deng)特色(se)，享譽西(xi)南地區(qu)及(ji)浙江、北京、廣東等(deng)(deng)省(sheng)（市）的(de)大中城(cheng)市，其(qi)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)全(quan)席(xi)久負盛名。沙(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)不(bu)愧為一(yi)枝(zhi)獨秀(xiu)的(de)“川(chuan)南名肴”。主要(yao)有(you)(you)鐘氏豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)、麻(ma)(ma)婆(po)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)、雞(ji)哈豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)、肥牛豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)、荷花豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)、黃(huang)金豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)排、芙(fu)蓉豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)實景火(huo)鍋(guo)、香(xiang)香(xiang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)等(deng)(deng)100多(duo)(duo)個品種，因而(er)沙(sha)河(he)(he)鎮(zhen)又富有(you)(you)“豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)之(zhi)鄉(xiang)”之(zhi)美譽。

2011年6月25日(ri)，高縣沙河紅運黃豆專業合作社生產(chan)的“胡二娃”牌紅豆腐、板鴨，在山東(dong)煙臺(tai)舉辦的中、日(ri)、韓國(guo)際食品博覽(lan)會上(shang)榮獲金獎(jiang)，當天下午就與國(guo)際上(shang)的經紀(ji)人簽訂了300多萬元的訂單。

制作

制作沙(sha)河(he)豆(dou)腐(fu)首(shou)先是精(jing)選本地(di)優質黃(huang)(huang)豆(dou)，再(zai)用(yong)本地(di)山泉(quan)在木桶中(zhong)(zhong)(zhong)浸泡黃(huang)(huang)豆(dou)4小(xiao)時左右(you)，隨(sui)后用(yong)手工石磨將黃(huang)(huang)豆(dou)進行磨漿，磨漿后立即燒(shao)漿，燒(shao)開(kai)(kai)漿后第(di)一道(dao)工序為打渣(zha)，接著(zhu)加水，等燒(shao)開(kai)(kai)后又打渣(zha)，這(zhe)道(dao)工序完(wan)后用(yong)麻(ma)(ma)布(bu)(bu)提漿，接著(zhu)用(yong)水瓢把黃(huang)(huang)豆(dou)漿舀(yao)到土缸(gang)里面，用(yong)稀釋后的(de)(de)(de)(de)鹵水慢慢地(di)滴入(ru)其中(zhong)(zhong)(zhong)，并(bing)不停攪拌(ban)，這(zhe)樣(yang)攪拌(ban)四五次(ci)后，豆(dou)腐(fu)已經成形(xing)。接下來用(yong)木制的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)蓋(gai)蓋(gai)到土缸(gang)上，約10后分(fen)鐘把鍋(guo)蓋(gai)掀開(kai)(kai)，用(yong)木瓢舀(yao)豆(dou)花(hua)放(fang)入(ru)沙(sha)木制的(de)(de)(de)(de)長方形(xing)模(mo)具(ju)中(zhong)(zhong)(zhong)，模(mo)具(ju)內(nei)放(fang)一塊麻(ma)(ma)布(bu)(bu)，面板上蓋(gai)壓緊，這(zhe)樣(yang)鮮(xian)嫩的(de)(de)(de)(de)豆(dou)腐(fu)塊就成型了。

相關文化

宜賓沙河鎮豆腐文化節

舉辦初衷

宜賓高(gao)縣(xian)縣(xian)委、政府希望通過沙(sha)河(he)豆腐美(mei)食文化節(jie)這一載(zai)體，讓越(yue)來越(yue)多的朋(peng)友認識高(gao)縣(xian)，認識沙(sha)河(he)，架(jia)起高(gao)縣(xian)與(yu)各界朋(peng)友聯系(xi)和溝通的橋(qiao)梁。讓這一特色小吃和沙(sha)河(he)的豆腐文化走出去(qu)，把沙(sha)河(he)豆腐這一特色產業(ye)做大做強(qiang)，讓更多的朋(peng)友了(le)解沙(sha)河(he)豆腐。

第一(yi)屆宜賓市(shi)沙河(he)豆腐文化節

2011年12月(yue)9日，首屆宜賓(bin)高(gao)縣沙(sha)河豆腐美(mei)食文(wen)化節(jie)”開(kai)幕式在(zai)千年古驛沙(sha)河鎮天府大(da)道隆(long)重舉行(xing)。省旅(lv)游局副廳(ting)級巡視員李永清，市(shi)委宣傳部副部長、文(wen)明辦主任黃德生以(yi)及市(shi)級有關(guan)單(dan)位負(fu)責人出席(xi)了(le)開(kai)幕式。

沙(sha)(sha)(sha)河(he)驛(yi)是(shi)古(gu)絲綢之路上重要驛(yi)站，曾經是(shi)商賈云(yun)集(ji)的千年古(gu)鎮。沙(sha)(sha)(sha)河(he)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)以其香、脆(cui)、嫩(nen)、鮮、酥、麻、辣(la)、燙等特色，自清代就已(yi)遠近(jin)馳名，成(cheng)為沙(sha)(sha)(sha)河(he)驛(yi)“一絕”。經過千百年不斷地改良(liang)創(chuang)新(xin)，現(xian)已(yi)經形成(cheng)了多個(ge)系列的上百個(ge)品種(zhong)的豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)菜品，深得不同層次食客的喜愛。其中懷胎豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)、金牌豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)、番茄豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)、芙蓉豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)、口袋豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)等薈萃成(cheng)了享譽川南的美(mei)食佳肴，沙(sha)(sha)(sha)河(he)鎮因此(ci)享有(you)“豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)之城”的美(mei)譽。

沙(sha)(sha)(sha)河豆腐(fu)開(kai)幕式群星匯聚，著(zhu)名歌(ge)手(shou)阿木、馬郁、貢(gong)維特(te)，巴蜀笑(xiao)星張德高(gao)和高(gao)縣(xian)本(ben)土藝(yi)人(ren)同臺獻藝(yi)，載歌(ge)載舞(wu)，為全(quan)場觀眾(zhong)獻上(shang)了(le)一臺精彩的文藝(yi)節目。經過(guo)層層選(xuan)拔，藝(yi)人(ren)貢(gong)維特(te)成(cheng)為“沙(sha)(sha)(sha)河豆腐(fu)形(xing)象(xiang)代言人(ren)”，有關領導(dao)當場為她頒發了(le)代言證書并贈(zeng)予“沙(sha)(sha)(sha)河鎮鑰匙(chi)”。儀式上(shang)還評選(xuan)出了(le)10家(jia)“沙(sha)(sha)(sha)河豆腐(fu)名店”。

為了進一步提升“沙(sha)(sha)河豆腐(fu)”的品牌知名(ming)度，促進沙(sha)(sha)河豆腐(fu)產(chan)業(ye)的發展，把沙(sha)(sha)河打造成(cheng)以豆腐(fu)美(mei)(mei)(mei)食文(wen)化(hua)(hua)為特(te)色的鄉(xiang)村旅游示(shi)范鎮(zhen)，沙(sha)(sha)河鎮(zhen)特(te)舉辦首屆(jie)高(gao)(gao)縣(xian)(xian)(xian)沙(sha)(sha)河豆腐(fu)美(mei)(mei)(mei)食文(wen)化(hua)(hua)節。高(gao)(gao)縣(xian)(xian)(xian)縣(xian)(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)(xian)政府希望通(tong)過(guo)沙(sha)(sha)河豆腐(fu)美(mei)(mei)(mei)食文(wen)化(hua)(hua)節這一載體，提高(gao)(gao)高(gao)(gao)縣(xian)(xian)(xian)沙(sha)(sha)河豆腐(fu)的知名(ming)度和美(mei)(mei)(mei)譽(yu)度，做(zuo)大做(zuo)強產(chan)業(ye)。