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稻城(亞丁)藏香豬
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稻城(亞丁)藏香豬體形小,頭狹、額面直,無皺紋,嘴長略尖,耳小直立,體軀窄,背腰微凸,后軀較前軀略高,腹線較平,尻部傾斜、四肢結實緊湊,踏蹄者少,全身被毛多黑色,鬃毛長而密,被毛下有大量絨毛,尾細長。皮薄肉香,沉脂力強,肉質較細嫩,脂肪豐富,營養高,口感好、味香,肥而不膩。鮮肉肌肉有光澤、肉色鮮紅、均勻,脂肪乳白色,且有透明狀;凍肉肌肉有光澤、肉色鮮紅或稍暗,脂肪白色。
  • 分類: 畜(chu)禽肉蛋
  • 產地: 四(si)川省甘孜藏族(zu)自治州稻城縣
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產品特色

?稻(dao)城(cheng)(亞丁)藏香豬體形小,頭狹、額面直,無(wu)皺紋,嘴(zui)長(chang)略尖,耳小直立(li),體軀窄(zhai),背(bei)腰微凸,后軀較前(qian)軀略高,腹線較平(ping),尻部傾斜、四(si)肢結實緊湊,踏蹄者少,全身被毛多黑(hei)色,鬃毛長(chang)而(er)密,被毛下有大量(liang)絨毛,尾細長(chang)。皮薄肉香,沉(chen)脂力強,肉質(zhi)較細嫩,脂肪(fang)豐(feng)富,營(ying)養高,口感好、味香,肥(fei)而(er)不膩(ni)。

? ?(1)色澤:鮮(xian)肉肌肉有光澤、肉色鮮(xian)紅、均勻(yun),脂(zhi)肪乳白色,且(qie)有透明狀;凍肉肌肉有光澤、肉色鮮(xian)紅或稍暗,脂(zhi)肪白色。

? ?(2)組織狀態:鮮肉(rou)肉(rou)皮(pi)厚,脂肪層(ceng)薄,肉(rou)質(zhi)纖維清晰,有(you)堅(jian)(jian)韌性,指壓(ya)后(hou)凹(ao)陷(xian)立即恢復(fu);凍肉(rou)肉(rou)質(zhi)緊(jin)密,有(you)堅(jian)(jian)韌性,解凍后(hou)指壓(ya)凹(ao)陷(xian)恢復(fu)緩慢。

? ?(3)粘度:鮮肉外表濕潤(run),不粘手;凍肉外表濕潤(run),切面有滲出液,不粘手。

? ?(4)氣味(wei)(wei):鮮肉(rou)具有稻(dao)城藏(zang)香(xiang)(xiang)豬肉(rou)固(gu)有的氣味(wei)(wei),無(wu)異(yi)味(wei)(wei);凍肉(rou)解(jie)凍后具有稻(dao)城藏(zang)香(xiang)(xiang)豬肉(rou)固(gu)有的氣味(wei)(wei),無(wu)異(yi)味(wei)(wei)。

保護范圍:四(si)川省甘(gan)孜州稻城縣(xian)木(mu)拉鄉(xiang)(xiang)、鄧坡鄉(xiang)(xiang)等14個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)現轄(xia)行政區域

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