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湖北省(sheng)武漢市江(jiang)夏區法泗鎮桂(gui)子山(shan)、金(jin)水河流域一(yi)帶，土地(di)肥沃，雨量適宜(yi)。由于(yu)地(di)理環(huan)境獨特，這里出產的(de)大米粒(li)型均勻，色澤鮮明，油質(zhi)透明、清(qing)晰，呈(cheng)玻璃狀，無(wu)白肚，在同類大米中首屈一(yi)指，占(zhan)有得(de)天獨厚之(zhi)優(you)，被稱為"法泗大米"。"法泗米"營養(yang)豐富(fu)，易于(yu)消化，對(dui)胃(wei)潰(kui)瘍(yang)等癥無(wu)副作(zuo)用。

種植歷史

法泗大米(mi)歷史悠久，始于(yu)唐(tang)開元(yuan)以前。據傳唐(tang)代(dai)中(zhong)期(qi)，桂(gui)子(zi)山出了(le)個(ge)皇太子(zi)，金水(shui)河為護城河。用金水(shui)河的水(shui)灌溉(gai)水(shui)稻(dao)，制作(zuo)出的米(mi)飯(fan)粘性大，濃郁芳香，味(wei)鮮可(ke)口，舒適清(qing)新，令(ling)人食欲大增(zeng)。長期(qi)食用可(ke)成“仙”，當地(di)人又給它送了(le)一個(ge)雅號－－“水(shui)桂(gui)仙”。后(hou)來供皇太子(zi)御膳(shan)。

產地范圍

法泗(si)大米地(di)(di)理標志產品保護產地(di)(di)范(fan)圍為(wei)湖北(bei)省武漢市江夏區所轄行(xing)政(zheng)區域內金(jin)水河流域。

標志使用

法泗(si)大(da)米地(di)理(li)標志(zhi)產品保護產地(di)范圍內的(de)(de)生產者，可(ke)向(xiang)湖(hu)(hu)北省(sheng)武漢市(shi)江夏區(qu)質(zhi)量(liang)(liang)技術(shu)監(jian)督局提出使用“地(di)理(li)標志(zhi)產品專用標志(zhi)”的(de)(de)申請，經(jing)湖(hu)(hu)北省(sheng)質(zhi)量(liang)(liang)技術(shu)監(jian)督局審核，由國(guo)家(jia)質(zhi)檢總局公告批準(zhun)。法泗(si)大(da)米的(de)(de)法定檢測機構由湖(hu)(hu)北省(sheng)質(zhi)量(liang)(liang)技術(shu)監(jian)督局負責指定。

技術要求

（一）品種。

選用鄂中五(wu)號、鑒(jian)真(zhen)2號等(deng)優質中秈品種和T優272、豐源優299等(deng)優質晚(wan)秈品種。

（二）立地條件。

土壤類型為沖擊淤(yu)積而(er)成(cheng)的潮土類、水稻土類，耕作層20cm至30cm，土壤pH值(zhi)6.5至7.5，土壤有機質含量≥2%。

（三）栽培管理。

1. 育(yu)苗：采用(yong)旱育(yu)秧(yang)方式。中(zhong)秈播期5月(yue)中(zhong)下旬，晚秈播期6月(yue)中(zhong)旬。

2. 移(yi)栽(zai)(zai)：中秈品(pin)種(zhong)移(yi)栽(zai)(zai)期為6月中下旬，晚秈品(pin)種(zhong)移(yi)栽(zai)(zai)期為7月中旬，每667平方米（畝）栽(zai)(zai)插≤2萬穴。

3. 水層(ceng)管理：水稻生長期間(jian)(jian)保持適宜水分，生長后期保持田(tian)間(jian)(jian)濕潤，斷水時間(jian)(jian)不早于收割前十(shi)天。

4. 環(huan)境、安全要(yao)求：農藥、化(hua)肥等(deng)的使用必(bi)須(xu)符(fu)合國家的相關(guan)規定，不得污染環(huan)境。

（四）采收。

90%以上籽粒黃(huang)熟后(hou)及(ji)時收獲(huo)，分品種單收單脫。

（五）加工。

稻谷(gu)→初清(qing)→清(qing)理(li)→礱谷(gu)→谷(gu)糙(cao)分離(li)→糙(cao)米精(jing)選(xuan)→碾米→白米分級(ji)→色選(xuan)→拋光→檢驗→包裝。