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"房(fang)(fang)縣(xian)香菇(gu)"(產(chan)于湖北(bei)省房(fang)(fang)縣(xian)，中國地(di)理標志(zhi)產(chan)品(農產(chan)品地(di)理標志(zhi))。房(fang)(fang)縣(xian)在(zai)一千年(nian)前就有香菇(gu)生產(chan)，歷有"香菇(gu)山珍"之(zhi)稱。長久以來，房(fang)(fang)縣(xian)香菇(gu)以清(qing)香可(ke)口、味道(dao)鮮(xian)美(mei)而聞名于世，是(shi)中外名菜(cai)不可(ke)缺少的(de)佐(zuo)味佳(jia)品，被營養學家冠以"菌星"、"菇(gu)中之(zhi)王"、"素菜(cai)之(zhi)葷"、"營養元素之(zhi)寶(bao)庫"等美(mei)譽(yu)。遠(yuan)在(zai)美(mei)國加(jia)州，就有中餐館以"中國房(fang)(fang)縣(xian)小花(hua)菇(gu)"的(de)招牌吸(xi)引(yin)食客。

產地環境

房縣(xian)(xian)(xian)位于(yu)鄂(e)西北(bei)、大巴山(shan)和(he)武當山(shan)之間。地(di)(di)(di)理坐標為東經(jing)l1O°O2'~111°15'，北(bei)緯(wei)31°34'~32°31'。地(di)(di)(di)勢西高(gao)東低、南陡(dou)北(bei)緩、四周高(gao)山(shan)環繞(rao)，由兩側(ce)分(fen)向中部傾斜，略成盆地(di)(di)(di)。全縣(xian)(xian)(xian)海拔180~2485.6米，地(di)(di)(di)形復雜，高(gao)差(cha)(cha)懸殊，日照(zhao)(zhao)時數在1700~2000小時之間，平均(jun)每天日照(zhao)(zhao)5.1小時，平均(jun)日照(zhao)(zhao)率為42%;全縣(xian)(xian)(xian)平均(jun)氣溫(wen)(wen)10~15℃，積(ji)端最高(gao)溫(wen)(wen)40.4℃，極端最低溫(wen)(wen)-17.6℃，溫(wen)(wen)差(cha)(cha)在24℃左右(you)，低山(shan)溫(wen)(wen)差(cha)(cha)較大，高(gao)山(shan)溫(wen)(wen)差(cha)(cha)較小，大體與氣溫(wen)(wen)一(yi)致(zhi)，地(di)(di)(di)溫(wen)(wen)一(yi)般高(gao)于(yu)當地(di)(di)(di)氣溫(wen)(wen)約2℃左右(you)。房縣(xian)(xian)(xian)香菇屬(shu)于(yu)中溫(wen)(wen)型(xing)菌類，菌絲在15~36℃之間均(jun)能生長(chang)，在22~32℃生長(chang)，6~14℃能緩慢生長(chang)。房縣(xian)(xian)(xian)香菇對(dui)低溫(wen)(wen)有很(hen)強的(de)抵抗力，房縣(xian)(xian)(xian)氣溫(wen)(wen)范圍有利于(yu)菌絲的(de)存活(huo)和(he)生長(chang)發育。

品質特點

外在品質

房縣香菇(gu)菇(gu)形(xing)緊湊，形(xing)狀有(you)半球(qiu)型(xing)、扁半球(qiu)型(xing)、傘型(xing)或扁平型(xing)，銅鑼邊，菌柄(bing)較短，菌褶金黃，花菇(gu)菌蓋略呈褐(he)色、花紋明顯色白，如龜(gui)裂，厚菇(gu)、薄菇(gu)菌蓋呈褐(he)色或淡褐(he)色。

內在品質

突出表現在(zai)"兩(liang)(liang)高(gao)"、"兩(liang)(liang)少(shao)":"兩(liang)(liang)高(gao)"即營(ying)養(yang)成分(fen)(fen)高(gao)，藥用價值(zhi)高(gao)，各種(zhong)營(ying)養(yang)成分(fen)(fen)含量均高(gao)于(yu)國家標(biao)準，富含多種(zhong)核(he)酸類物(wu)質(zhi)和維生(sheng)素，對(dui)小兒佝(gou)僂病、成人心(xin)臟(zang)病、貧(pin)血、抗癌等病有食(shi)療作(zuo)用;"兩(liang)(liang)少(shao)"即雜(za)質(zhi)含量少(shao)，有害物(wu)質(zhi)少(shao)。

品質特征

子實體發育厚、質(zhi)優、香氣馥郁(yu)、口(kou)感潤滑、風味(wei)獨特(te)。色澤好、外觀美、清香滑膩、質(zhi)地(di)純正(zheng)，營養(yang)豐富"。