丹江(jiang)(jiang)口(kou)(kou)翹嘴鲌(ba)產于湖(hu)北省丹江(jiang)(jiang)口(kou)(kou)市(shi),原(yuan)系長江(jiang)(jiang)、漢江(jiang)(jiang)土(tu)著魚(yu)種。丹江(jiang)(jiang)口(kou)(kou)翹嘴鲌(ba)是因丹江(jiang)(jiang)口(kou)(kou)大壩修建蓄(xu)水,在特定環(huan)境中繁衍生存的地(di)域(yu)性特色淡水珍(zhen)品。它是中國地(di)理標志(zhi)認(ren)定受理的首個活(huo)體魚(yu)類(lei)。2008年12月,國家質檢總(zong)局批準對丹江(jiang)(jiang)口(kou)(kou)翹嘴鲌(ba)實施地(di)理標志(zhi)產品保護。
品質特征
丹(dan)(dan)江口翹(qiao)嘴(zui)(zui)鲌因丹(dan)(dan)江口大壩修(xiu)建蓄水,在特定環境(水質、溫度(du)、酸堿(jian)度(du)、光(guang)照)中繁衍生存的地(di)域性(xing)特色(se)(se)產(chan)品(pin),嘴(zui)(zui)上(shang)(shang)翹(qiao)、眼(yan)下(xia)有(you)10至(zhi)15毫米紅(hong)線,側(ce)線鱗79至(zhi)83片,卵無粘(zhan)性(xing),性(xing)成熟晚(雌3至(zhi)4齡(ling)、雄2.5至(zhi)3齡(ling))。腹部(bu)(bu)(bu)白而(er)有(you)光(guang)澤(ze);體(ti)(ti)長(chang)而(er)側(ce)扁,體(ti)(ti)背(bei)略(lve)呈青(qing)色(se)(se),背(bei)鰭、尾藍青(qing);頭背(bei)面平直,頭背(bei)部(bu)(bu)(bu)有(you)隆起,體(ti)(ti)背(bei)部(bu)(bu)(bu)接近(jin)平直;口上(shang)(shang)位(wei),下(xia)頜堅厚突出向上(shang)(shang)翹(qiao),上(shang)(shang)唇(chun)折(zhe)疊可伸縮;眼(yan)大,腹部(bu)(bu)(bu)以白色(se)(se)為主,通體(ti)(ti)白色(se)(se)占(zhan)70%,體(ti)(ti)色(se)(se)會隨季節變化略(lve)帶(dai)淡黃(huang)色(se)(se),素有(you)"長(chang)江上(shang)(shang)等名貴魚"的美譽(yu)。
產地環境
丹(dan)江(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)翹(qiao)嘴鲌的(de)(de)(de)(de)諸多(duo)優點,主要(yao)得益于特殊的(de)(de)(de)(de)生長(chang)環(huan)境。原屬廣布性(xing)(xing)魚(yu)類(lei)(lei)的(de)(de)(de)(de)丹(dan)江(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)翹(qiao)嘴鲌,在(zai)沒有(you)修(xiu)建(jian)丹(dan)江(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)水(shui)庫(ku)前(qian),漢(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)域(yu)作(zuo)為(wei)一(yi)個(ge)水(shui)生態區域(yu)與(yu)長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)是相通(tong)的(de)(de)(de)(de),所以,丹(dan)江(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)翹(qiao)嘴鲌屬于長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)流域(yu)江(jiang)(jiang)(jiang)河平原區系復合(he)體(ti)種類(lei)(lei)。興建(jian)丹(dan)江(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)水(shui)庫(ku)以后(hou),由于未修(xiu)建(jian)魚(yu)類(lei)(lei)通(tong)道,切斷了(le)漢(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)上游(you)洄游(you)性(xing)(xing)魚(yu)類(lei)(lei)與(yu)漢(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)中下游(you)和長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)聯系,在(zai)漢(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)丹(dan)江(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)水(shui)庫(ku)形(xing)成了(le)一(yi)個(ge)相對獨(du)立(li)的(de)(de)(de)(de)水(shui)生態區域(yu)。為(wei)適應(ying)生存環(huan)境條件的(de)(de)(de)(de)變化,在(zai)水(shui)庫(ku)蓄(xu)水(shui)以后(hou),丹(dan)江(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)翹(qiao)嘴鲌作(zuo)為(wei)半洄游(you)型魚(yu)類(lei)(lei)的(de)(de)(de)(de)原有(you)產(chan)卵(luan)場受到(dao)破(po)壞,很(hen)快又(you)在(zai)丹(dan)江(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)庫(ku)區的(de)(de)(de)(de)漢(han)(han)庫(ku)內(nei)重新(xin)形(xing)成了(le)十余處魚(yu)類(lei)(lei)產(chan)卵(luan)場。受海拔和地形(xing)影(ying)響(xiang),庫(ku)區年平均氣溫(wen)保持在(zai)19.3℃一(yi)19.7℃之間,為(wei)丹(dan)江(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)翹(qiao)嘴鲌的(de)(de)(de)(de)繁(fan)衍生長(chang)營造了(le)越冬(dong)獨(du)有(you)水(shui)域(yu)氣候(hou)條件。
產區(qu)特(te)殊的(de)地域(yu)結(jie)構、水(shui)域(yu)氣(qi)候(hou)、水(shui)質環境(jing)、餌料資源(yuan)造就(jiu)了丹江(jiang)口(kou)翹(qiao)嘴魚(yu)白獨有的(de)品質特(te)色,它的(de)生長(chang)速度(du)大大快(kuai)于同源(yuan)的(de)長(chang)江(jiang)流域(yu)其他(ta)地方的(de)鲌魚(yu)。
形態特征
丹江口(kou)翹(qiao)嘴鲌(ba)體型較大,常(chang)見為2-2.5千克,最(zui)大者重(zhong)達10-15千克。體細(xi)長,側(ce)扁(bian),呈柳葉形。頭背(bei)面平直,頭后(hou)背(bei)部(bu)(bu)(bu)隆(long)起。口(kou)上位,下頜堅(jian)厚急劇上翹(qiao),豎于口(kou)前,使口(kou)裂垂直。眼大而圓。鱗(lin)小。側(ce)線(xian)明(ming)顯,前部(bu)(bu)(bu)略向上彎,后(hou)部(bu)(bu)(bu)橫貫(guan)體側(ce)中部(bu)(bu)(bu)略下方(fang)。側(ce)線(xian)鱗(lin)80-93枚。腹(fu)鰭(qi)(qi)基(ji)部(bu)(bu)(bu)至肛(gang)門(men)有(you)腹(fu)棱。背(bei)鰭(qi)(qi)有(you)強大而光滑的硬棘,第二棘最(zui)甚。胸鰭(qi)(qi)末(mo)端幾達腹(fu)鰭(qi)(qi)基(ji)部(bu)(bu)(bu)。臀(tun)鰭(qi)(qi)長大,不分支鰭(qi)(qi)3條(tiao),分支鰭(qi)(qi)條(tiao)21-25。尾(wei)鰭(qi)(qi)深叉(cha)形。體背(bei)淺棕色(se)(se),體側(ce)銀灰(hui)色(se)(se),腹(fu)面銀白色(se)(se),背(bei)鰭(qi)(qi)、尾(wei)鰭(qi)(qi)灰(hui)黑色(se)(se),胸鰭(qi)(qi)、腹(fu)鰭(qi)(qi)、臀(tun)鰭(qi)(qi)灰(hui)白色(se)(se)。