一.產品介紹
漳(zhang)河(he)(he)水(shui)庫(ku)(ku)草(cao)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)養(yang)殖(zhi)歷(li)史可追溯到唐朝(公(gong)元(yuan)168-904年),到20世紀70年代已形成相(xiang)當的(de)(de)(de)(de)(de)規(gui)模(mo),鼎盛時期(qi)全區養(yang)殖(zhi)面積達到22萬畝,經(jing)多年的(de)(de)(de)(de)(de)市場選擇(ze),面積最終穩定在(zai)15萬畝,近幾年通過對漳(zhang)河(he)(he)水(shui)庫(ku)(ku)水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)保護(hu),草(cao)魚(yu)產(chan)業逐漸由過去的(de)(de)(de)(de)(de)高產(chan)型向(xiang)優質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)型、效益型、無(wu)公(gong)害型轉變。漳(zhang)河(he)(he)水(shui)庫(ku)(ku)草(cao)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)養(yang)殖(zhi)歷(li)史悠久(jiu),其(qi)(qi)優良的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)和生態的(de)(de)(de)(de)(de)養(yang)殖(zhi)模(mo)式使其(qi)(qi)風味(wei)(wei)具(ju)有明顯的(de)(de)(de)(de)(de)獨(du)特性。一是“嫩”,漳(zhang)河(he)(he)水(shui)庫(ku)(ku)草(cao)魚(yu)以天然餌(er)料為食,其(qi)(qi)肉(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)細膩,嫩滑爽口(kou),刺軟,肌(ji)(ji)肉(rou)纖維韌性較強,久(jiu)煮不(bu)碎,與人(ren)工養(yang)殖(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)草(cao)魚(yu)口(kou)感明顯不(bu)同(tong)。二是“鮮(xian)”,漳(zhang)河(he)(he)水(shui)庫(ku)(ku)草(cao)魚(yu)既無(wu)水(shui)庫(ku)(ku)投肥養(yang)殖(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)異味(wei)(wei)和湖泊養(yang)殖(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)泥腥味(wei)(wei),也無(wu)江河(he)(he)捕(bu)撈魚(yu)類生活污(wu)水(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)怪味(wei)(wei),入口(kou)時清甜(tian)純(chun)(chun)正,久(jiu)留(liu)余香,純(chun)(chun)天然風味(wei)(wei)十足(zu),乃魚(yu)類之(zhi)珍品(pin)。三是“脆”,漳(zhang)河(he)(he)草(cao)魚(yu)肉(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)緊實爽脆、切片后其(qi)(qi)肌(ji)(ji)肉(rou)張(zhang)弛有力(li)且(qie)魚(yu)絲不(bu)易斷,口(kou)感爽脆,肉(rou)味(wei)(wei)鮮(xian)美(mei)獨(du)特。
二(er).自然生態環(huan)境和人(ren)文(wen)歷史(shi)因素
1、養殖水(shui)(shui)域的(de)獨特性:漳河地處(chu)湖北省中部,乃全(quan)國八大人工(gong)水(shui)(shui)庫(ku)之一(yi),水(shui)(shui)庫(ku)兼有河流、湖泊、水(shui)(shui)庫(ku)之特性。總庫(ku)容20.35億立方米(mi),水(shui)(shui)域104公里(li)。常年氣候16.4℃,水(shui)(shui)庫(ku)上(shang)游以及承雨(yu)面積多為(wei)崇山峻嶺,水(shui)(shui)質清澈(che),常年溶氧6毫克/升以上(shang),無任何污染(ran)物,庫(ku)內天然(ran)餌料(liao)豐富,為(wei)草魚的(de)生長繁殖提供(gong)了良好的(de)生長環(huan)境(jing)。
2、生(sheng)(sheng)態養(yang)殖的(de)獨(du)特(te)性(xing):漳(zhang)河水(shui)庫(ku)為(wei)荊(jing)門(men)母(mu)親河,承擔著沿(yan)庫(ku)市、縣、鎮(zhen)城鎮(zhen)居民的(de)生(sheng)(sheng)活(huo)用水(shui)供給,為(wei)荊(jing)門(men)市政府重點(dian)保護水(shui)域,沿(yan)庫(ku)五公里內(nei)取(qu)消了一切(qie)餐飲、礦(kuang)場、企業(ye)等可能造成(cheng)水(shui)質污(wu)(wu)染的(de)各類場所,庫(ku)內(nei)嚴禁架設網(wang)箱、投放人工(gong)飼(si)料等,無任何(he)“三廢(fei)”及生(sheng)(sheng)活(huo)廢(fei)棄物等外來投入品的(de)污(wu)(wu)染,這為(wei)漳(zhang)河水(shui)庫(ku)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)魚(yu)的(de)提(ti)(ti)供了優良的(de)生(sheng)(sheng)活(huo)環(huan)境,漳(zhang)河水(shui)庫(ku)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)魚(yu)在庫(ku)內(nei)實行自然(ran)繁殖,由于庫(ku)內(nei)水(shui)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)較多,為(wei)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)魚(yu)提(ti)(ti)供了豐富的(de)天然(ran)餌料,現已形(xing)成(cheng)優勢種群。漳(zhang)河水(shui)庫(ku)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)魚(yu)與(yu)其它湖泊、水(shui)庫(ku)在養(yang)殖方式的(de)重大差異,成(cheng)為(wei)漳(zhang)河水(shui)庫(ku)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)魚(yu)魚(yu)的(de)顯著特(te)征之(zhi)一。
3、優良品(pin)質(zhi)的獨特(te)性:漳河(he)(he)水庫(ku)魚(yu)類完全實行人放天養(yang)的原(yuan)生(sheng)態養(yang)殖(zhi)模式,以攝食天然餌料為(wei)主,使(shi)漳河(he)(he)水庫(ku)草(cao)魚(yu)體形(xing)碩長不顯(xian)瘦弱,體態豐腴而不見臃腫,背(bei)部(bu)色澤呈墨綠色,側部(bu)淡金黃色,腹部(bu)乳白色,其(qi)肉質(zhi)緊實而爽(shuang)脆,切片后肌肉張(zhang)弛有力,營養(yang)豐富,為(wei)純天然的上乘(cheng)佳品(pin),這是漳河(he)(he)水庫(ku)草(cao)魚(yu)與其(qi)它水域草(cao)魚(yu)的顯(xian)著區別之一(yi)。
4、天(tian)然(ran)風(feng)(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)獨特性:漳(zhang)(zhang)河(he)(he)水庫草(cao)魚(yu)(yu)以(yi)其優良(liang)的(de)(de)水質(zhi)(zhi)和生(sheng)(sheng)態的(de)(de)養殖(zhi)模(mo)式使其風(feng)(feng)味(wei)(wei)具有明(ming)顯(xian)的(de)(de)獨特性。一(yi)是“嫩”,漳(zhang)(zhang)河(he)(he)水庫草(cao)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)以(yi)天(tian)然(ran)餌(er)料為食,其肉(rou)質(zhi)(zhi)細膩,嫩滑爽(shuang)口(kou),刺(ci)軟,肌(ji)(ji)肉(rou)纖維韌性較強,久(jiu)煮不碎,與人工養殖(zhi)的(de)(de)草(cao)魚(yu)(yu)口(kou)感明(ming)顯(xian)不同。二(er)是“鮮(xian)”,漳(zhang)(zhang)河(he)(he)水庫草(cao)魚(yu)(yu)既無(wu)水庫投(tou)肥(fei)養殖(zhi)的(de)(de)異(yi)味(wei)(wei)和湖泊養殖(zhi)的(de)(de)泥腥味(wei)(wei),也無(wu)江河(he)(he)捕(bu)撈魚(yu)(yu)類生(sheng)(sheng)活污(wu)水的(de)(de)怪(guai)味(wei)(wei),入口(kou)時清甜純(chun)正,久(jiu)留余香(xiang),純(chun)天(tian)然(ran)風(feng)(feng)味(wei)(wei)十足(zu),乃魚(yu)(yu)類之珍品。三是“脆”,漳(zhang)(zhang)河(he)(he)草(cao)魚(yu)(yu)肉(rou)質(zhi)(zhi)緊實(shi)爽(shuang)脆、切片后其肌(ji)(ji)肉(rou)張弛(chi)有力且魚(yu)(yu)絲(si)不易(yi)斷,口(kou)感爽(shuang)脆,肉(rou)味(wei)(wei)鮮(xian)美獨特。
三.地域范圍
漳(zhang)河水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)草魚產(chan)于荊(jing)門市(shi)東(dong)寶(bao)區(qu)(qu),包括(kuo)漳(zhang)河鎮(zhen)、馬(ma)河鎮(zhen)、栗(li)溪鎮(zhen)、仙(xian)(xian)居鄉共27個(ge)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun),其中漳(zhang)河鎮(zhen)16個(ge)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(烽火臺村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、陳井村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、謝(xie)花(hua)橋村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、付集村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、同樂(le)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、蘇(su)院村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、蘇(su)集村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、三化村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、新豐(feng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、雨淋村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、雄峰村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、迎(ying)接村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、京河村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、羅河村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、肖崗(gang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、香(xiang)山(shan)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun))。栗(li)溪鎮(zhen)3個(ge)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(金華(hua)(hua)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、鵝項村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、尖山(shan)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun))。馬(ma)河鎮(zhen)6個(ge)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(白泥河村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、馬(ma)咀村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、易畈村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、關廟崗(gang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、雙河村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、院子河村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun))。仙(xian)(xian)居鄉2個(ge)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(珍珠村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、小河村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun))。適宜養殖(zhi)區(qu)(qu)域地處東(dong)經110°49'~112°07'53",北緯30°56'03"~31°14'43"。漳(zhang)河水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)草魚養殖(zhi)區(qu)(qu)域屬于鄂中低(di)山(shan)區(qu)(qu),主(zhu)要為(wei)(wei)(wei)(wei)黑色(se)壤土和砂壤土,富(fu)(fu)含魚類生(sheng)長(chang)所(suo)需要的(de)(de)(de)微量(liang)(liang)(liang)元(yuan)素,富(fu)(fu)含有(you)機質(zhi),透氣性好。基本氣候(hou)特征(zheng)為(wei)(wei)(wei)(wei)中緯度北亞熱帶季(ji)風(feng)(feng)氣候(hou)帶,雨量(liang)(liang)(liang)充沛,陽光充足,無霜期(qi)長(chang),具有(you)春(chun)濕夏熱秋涼冬(dong)寒(han)四(si)季(ji)分明(ming)的(de)(de)(de)氣候(hou)特征(zheng)。年(nian)平(ping)均(jun)氣溫17.3℃--17.9℃,年(nian)降水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)1367.6—1485.6mm,全(quan)年(nian)降水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)日數為(wei)(wei)(wei)(wei)126--147天(tian),日照時數1604.3—1909.9小時,無霜期(qi)為(wei)(wei)(wei)(wei)243天(tian)。漳(zhang)河水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)以I、Ⅱ類為(wei)(wei)(wei)(wei)主(zhu),pH為(wei)(wei)(wei)(wei)6.6,溶解(jie)氧平(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)8.153mg/L,生(sheng)物需氧量(liang)(liang)(liang)平(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)1.95mg/L,氨(an)氮平(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)0.214mg/L,亞硝(xiao)酸(suan)鹽平(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)0.013mg/L,漳(zhang)河水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)符合(he)《中華(hua)(hua)人民共和國漁業水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)標準》和國家二級(ji)(ji)飲用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)標準。漳(zhang)河水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)位于湖(hu)北省荊(jing)門市(shi)東(dong)寶(bao)區(qu)(qu)漳(zhang)河鎮(zhen),是(shi)攔截(jie)長(chang)江中游北岸支(zhi)流沮漳(zhang)河的(de)(de)(de)東(dong)支(zhi)——漳(zhang)河及其支(zhi)流建成(cheng)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)群,通過(guo)三段明(ming)槽串(chuan)聯成(cheng)整體。1997年(nian)經省政府批準為(wei)(wei)(wei)(wei)省級(ji)(ji)風(feng)(feng)景(jing)名(ming)勝區(qu)(qu),漳(zhang)河水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)是(shi)著名(ming)的(de)(de)(de)國家3A級(ji)(ji)風(feng)(feng)景(jing)名(ming)勝區(qu)(qu)、國家級(ji)(ji)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)利(li)(li)風(feng)(feng)景(jing)名(ming)勝區(qu)(qu)。承雨面(mian)(mian)積2212平(ping)方公里(li),水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)面(mian)(mian)積104平(ping)方公里(li),庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)容(rong)20.35億立(li)方米(mi),庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)中有(you)島(dao)(dao)嶼36座,半島(dao)(dao)164個(ge),庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)汊24個(ge),是(shi)一(yi)(yi)座以灌(guan)溉為(wei)(wei)(wei)(wei)主(zhu),綜合(he)利(li)(li)用的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)利(li)(li)工(gong)程,是(shi)中國知名(ming)的(de)(de)(de)人工(gong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)之一(yi)(yi),全(quan)長(chang)202千(qian)米(mi),流域面(mian)(mian)積2980平(ping)方千(qian)米(mi)。漳(zhang)河水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)流域經過(guo)漳(zhang)河鎮(zhen)、栗(li)溪鎮(zhen)、馬(ma)河鎮(zhen)、仙(xian)(xian)居鄉。全(quan)區(qu)(qu)共有(you)養殖(zhi)面(mian)(mian)積15萬(wan)畝,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)品年(nian)產(chan)量(liang)(liang)(liang)2.3萬(wan)噸,漁業年(nian)產(chan)值達到2.6億元(yuan)。
四.產品品質特性(xing)特征(zheng)
1、外部感(gan)官特征:草魚(yu)體(ti)形延(yan)長,前部略呈(cheng)圓筒(tong)形,后部側扁,腹(fu)(fu)部圓而無腹(fu)(fu)棱(leng),頭(tou)中等(deng)大,較(jiao)寬(kuan)。體(ti)被較(jiao)大圓鱗,側線在體(ti)中部,略彎曲(qu),已知最大個體(ti)重40公(gong)斤(jin)。
2、質量(liang)特征:漳河水(shui)庫(ku)草(cao)魚(yu)(yu)肉(rou)質緊硬而爽脆(cui),耐(nai)煮,肉(rou)質細嫩,切成魚(yu)(yu)片后魚(yu)(yu)絲(si)也(ye)(ye)不易斷(duan),肉(rou)味(wei)鮮美(mei)獨特,草(cao)魚(yu)(yu)含有豐富(fu)的不飽和(he)脂肪酸(suan),對(dui)血液循環有利(li),是心血管病人的良好食物,草(cao)魚(yu)(yu)含有豐富(fu)的硒元素,經(jing)常食用有抗衰老、養顏的功(gong)效,而且對(dui)腫瘤也(ye)(ye)有一(yi)定的防治作用;對(dui)于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草(cao)魚(yu)(yu)肉(rou)嫩而不膩,可以(yi)開胃、滋補。
3、質(zhi)(zhi)(zhi)量安全(quan)規(gui)定(ding):水(shui)庫(ku)自(zi)然(ran)養殖過程中嚴(yan)格(ge)執(zhi)行(xing)淡(dan)水(shui)養殖用水(shui)水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)標(biao)(biao)準NY5051-2001。在(zai)孵化期間(jian)(jian)和苗種培育期間(jian)(jian),魚病防(fang)(fang)治方(fang)面要以防(fang)(fang)為主,防(fang)(fang)治結合(he)(he),定(ding)期對苗種培育池進(jin)行(xing)消毒,能有效的防(fang)(fang)止魚病的發生(sheng)。在(zai)苗種培育期間(jian)(jian)保(bao)證(zheng)使(shi)用合(he)(he)格(ge)的漁(yu)(yu)用配合(he)(he)餌料(liao)(liao),使(shi)用由(you)商檢局注冊登記合(he)(he)格(ge)的飼料(liao)(liao),餌料(liao)(liao)執(zhi)行(xing)NY5072-2002漁(yu)(yu)用配合(he)(he)飼料(liao)(liao)安全(quan)限量。在(zai)日常管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)中,成立地(di)理(li)(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)質(zhi)(zhi)(zhi)量控(kong)制(zhi)(zhi)專班,按照地(di)理(li)(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)程序,執(zhi)行(xing)養殖質(zhi)(zhi)(zhi)量安全(quan)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)規(gui)定(ding),隨時由(you)質(zhi)(zhi)(zhi)量控(kong)制(zhi)(zhi)員(yuan)進(jin)行(xing)檢查(cha),對水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)、環境進(jin)行(xing)監督(du),生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)保(bao)證(zheng)做(zuo)好(hao)三項記錄,必(bi)須做(zuo)到從魚種投放到生(sheng)產(chan)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li),產(chan)品(pin)(pin)(pin)銷(xiao)售全(quan)程控(kong)制(zhi)(zhi)檢查(cha),保(bao)證(zheng)執(zhi)行(xing)“地(di)理(li)(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)技術規(gui)程”。嚴(yan)格(ge)執(zhi)行(xing)國家(jia)GB1106漁(yu)(yu)業水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)標(biao)(biao)準NY5051無公(gong)害食(shi)品(pin)(pin)(pin)淡(dan)水(shui)養殖用水(shui)水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)。在(zai)環境上(shang)(shang)按GB/T18407.4-2001無公(gong)害水(shui)產(chan)品(pin)(pin)(pin)產(chan)地(di)環境要求,GB/T19000-2000質(zhi)(zhi)(zhi)量管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)體系,做(zuo)到制(zhi)(zhi)度上(shang)(shang)墻,并嚴(yan)格(ge)執(zhi)行(xing)標(biao)(biao)準和制(zhi)(zhi)度。