葛(ge)(ge)仙(xian)米(拉丁名(ming):Pogostemon auricularius(L.)Kassk;學名(ming):擬球(qiu)狀(zhuang)念珠(zhu)藻(zao))俗稱(cheng)天仙(xian)米、天仙(xian)菜、珍珠(zhu)菜,水(shui)木(mu)耳、田木(mu)耳。葛(ge)(ge)仙(xian)米藍(lan)藻(zao)綱,念珠(zhu)藻(zao)科。藻(zao)體(ti)呈(cheng)膠質狀(zhuang)、球(qiu)狀(zhuang)或其他不規(gui)則(ze)形(xing)狀(zhuang),藍(lan)綠色(se)或黃褐色(se)。細(xi)胞球(qiu)形(xing),由多數(shu)細(xi)胞連成(cheng)念珠(zhu)狀(zhuang)群體(ti),外包膠質。異形(xing)胞位于(yu)絲體(ti)的(de)細(xi)胞間(jian)(jian),幼藻(zao)絲體(ti)常位于(yu)頂(ding)端。繁殖時多數(shu)產生(sheng)厚壁孢子(zi),常為串生(sheng)成(cheng)鏈狀(zhuang)。濕(shi)潤(run)時呈(cheng)綠色(se),干燥(zao)后(hou)呈(cheng)灰黑色(se)。附(fu)生(sheng)于(yu)水(shui)中(zhong)的(de)沙石(shi)間(jian)(jian)或陰(yin)濕(shi)的(de)泥土上(shang)。中(zhong)國各(ge)地均有(you)(you)分(fen)布,以四(si)川產的(de)最著(zhu)名(ming)。可以食用。具(ju)有(you)(you)固氮能力。含有(you)(you)人體(ti)必需(xu)的(de)多種(zhong)氨基(ji)酸(suan)及多糖等(deng)活(huo)性物質。具(ju)有(you)(you)清火、明目、抗(kang)衰(shuai)老、抗(kang)感染等(deng)治療功(gong)效。
形態特征
葛仙米藻體(ti)(ti)呈(cheng)膠質(zhi)狀、球(qiu)狀或其他不(bu)規則形(xing)狀,藍(lan)綠色(se)(se)(se)或黃褐(he)色(se)(se)(se)。由(you)多數球(qiu)形(xing)的(de)單細胞串(chuan)連而成(cheng),外(wai)被(bei)透明的(de)膠質(zhi)物,集成(cheng)片狀,與(yu)木(mu)耳相似;濕潤時開展,呈(cheng)藍(lan)綠色(se)(se)(se),干燥時卷縮,呈(cheng)灰褐(he)色(se)(se)(se),采集干燥后顆粒(li)圓形(xing),煮熟(shu)后大(da)小比米粒(li)大(da)。異形(xing)胞位(wei)于(yu)絲(si)體(ti)(ti)的(de)細胞間,幼藻絲(si)體(ti)(ti)常(chang)位(wei)于(yu)頂端(duan)。
生長環境
葛(ge)仙米附生(sheng)于水中(zhong)的(de)(de)沙石(shi)間或陰濕的(de)(de)泥土上。中(zhong)國各(ge)地均有(you)分布,以(yi)四川產的(de)(de)最著(zhu)名(ming)。最適(shi)生(sheng)長(chang)溫度為10~20℃。在湖(hu)北鶴(he)峰的(de)(de)走馬坪鎮約有(you)796km稻田適(shi)于葛(ge)仙米的(de)(de)生(sheng)長(chang),位于北緯29°38',東經110°38',海拔(ba)960m。分布區(qu)年平均氣溫約為12.2℃,冬季最低氣溫為-14.5℃;年平均日照時數(shu)為1342h,無霜期為220d。
營養價值
葛仙(xian)米(mi)中含(han)(han)18種氨(an)基酸,其(qi)中含(han)(han)人體(ti)必需的八種氨(an)基酸,干物質總蛋白高(gao)達56%左右(you),粗脂肪(fang)8.11%,碳水化(hua)合(he)物12.69%,灰分10.88%,葉綠(lv)素(su)(su)(su)30.98 mg/g,抗壞血(xue)酸5.50 mg/g,維生素(su)(su)(su)C含(han)(han)量接近鮮棗(zao),比山(shan)楂高(gao)5倍(bei)多,比柑桔高(gao)5倍(bei);維生素(su)(su)(su)B1、B2高(gao)于一般菌藻類:含(han)(han)礦物質15種,最豐富(fu)的有磷、硫、鈣、鉀、鐵等,較少的有鉛、硅、鎂、鋇、鍺(zang)等,微量元(yuan)素(su)(su)(su)有鋅(xin)、銅(tong)、錳,還有淀粉(fen)和糖(tang)類,其(qi)含(han)(han)鈣量高(gao)于一般蔬菜,是一種極(ji)好的天然(ran)富(fu)鈣營養食品。