葛(ge)仙米(mi)(mi)(拉丁名(ming):Pogostemon auricularius(L.)Kassk;學名(ming):擬球狀(zhuang)(zhuang)念珠藻)俗稱天仙米(mi)(mi)、天仙菜、珍珠菜,水(shui)木耳(er)、田(tian)木耳(er)。葛(ge)仙米(mi)(mi)藍藻綱,念珠藻科。藻體呈膠(jiao)質狀(zhuang)(zhuang)、球狀(zhuang)(zhuang)或(huo)其他不規則形(xing)狀(zhuang)(zhuang),藍綠(lv)色或(huo)黃褐(he)色。細(xi)(xi)(xi)胞球形(xing),由多(duo)(duo)數(shu)細(xi)(xi)(xi)胞連成念珠狀(zhuang)(zhuang)群體,外包膠(jiao)質。異(yi)形(xing)胞位于(yu)絲體的(de)(de)(de)細(xi)(xi)(xi)胞間,幼(you)藻絲體常(chang)位于(yu)頂端。繁殖時(shi)(shi)多(duo)(duo)數(shu)產(chan)生厚壁(bi)孢(bao)子(zi),常(chang)為串生成鏈狀(zhuang)(zhuang)。濕(shi)(shi)潤時(shi)(shi)呈綠(lv)色,干燥后呈灰黑(hei)色。附(fu)生于(yu)水(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)沙石間或(huo)陰濕(shi)(shi)的(de)(de)(de)泥土上。中(zhong)國各地均有分布,以四川產(chan)的(de)(de)(de)最著名(ming)。可以食用(yong)。具有固氮能力(li)。含有人體必(bi)需的(de)(de)(de)多(duo)(duo)種(zhong)氨基酸及多(duo)(duo)糖(tang)等活(huo)性物質。具有清火、明(ming)目、抗衰老、抗感染等治(zhi)療功(gong)效(xiao)。
形態特征
葛仙米(mi)(mi)藻體呈膠質狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、球狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)或(huo)其他不規則(ze)形狀(zhuang)(zhuang)(zhuang),藍(lan)綠色或(huo)黃褐(he)色。由多數球形的(de)單細胞(bao)(bao)串連而成(cheng),外(wai)被透(tou)明的(de)膠質物,集成(cheng)片狀(zhuang)(zhuang)(zhuang),與木耳相似;濕潤時開展(zhan),呈藍(lan)綠色,干(gan)燥(zao)時卷縮(suo),呈灰褐(he)色,采集干(gan)燥(zao)后顆粒圓(yuan)形,煮(zhu)熟后大小比米(mi)(mi)粒大。異形胞(bao)(bao)位于(yu)絲體的(de)細胞(bao)(bao)間,幼藻絲體常位于(yu)頂端。
生長環境
葛仙(xian)米(mi)(mi)附(fu)生于(yu)水(shui)中的沙石(shi)間或陰濕的泥土(tu)上。中國各地均有(you)分(fen)布(bu),以四川產的最著名。最適生長(chang)溫(wen)度為(wei)(wei)10~20℃。在湖北(bei)(bei)鶴峰的走馬(ma)坪(ping)鎮約有(you)796km稻田(tian)適于(yu)葛仙(xian)米(mi)(mi)的生長(chang),位于(yu)北(bei)(bei)緯29°38',東(dong)經110°38',海拔960m。分(fen)布(bu)區年平均氣(qi)溫(wen)約為(wei)(wei)12.2℃,冬季最低氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)-14.5℃;年平均日(ri)照時數為(wei)(wei)1342h,無霜(shuang)期為(wei)(wei)220d。
營養價值
葛仙米中含(han)18種(zhong)氨(an)基酸,其中含(han)人體必需的(de)(de)八種(zhong)氨(an)基酸,干物(wu)質總蛋白高(gao)(gao)達56%左右,粗脂肪(fang)8.11%,碳(tan)水化合(he)物(wu)12.69%,灰分(fen)10.88%,葉綠素(su)30.98 mg/g,抗壞血酸5.50 mg/g,維(wei)生素(su)C含(han)量接近鮮棗(zao),比(bi)山楂(zha)高(gao)(gao)5倍多,比(bi)柑桔高(gao)(gao)5倍;維(wei)生素(su)B1、B2高(gao)(gao)于一(yi)般(ban)菌(jun)藻類(lei):含(han)礦(kuang)物(wu)質15種(zhong),最豐富的(de)(de)有磷、硫、鈣(gai)、鉀、鐵等,較少的(de)(de)有鉛、硅、鎂、鋇、鍺等,微量元(yuan)素(su)有鋅(xin)、銅、錳(meng),還(huan)有淀粉(fen)和糖類(lei),其含(han)鈣(gai)量高(gao)(gao)于一(yi)般(ban)蔬菜,是一(yi)種(zhong)極好的(de)(de)天然富鈣(gai)營養食品。