葛仙米(mi)(mi)(拉丁名(ming):Pogostemon auricularius(L.)Kassk;學名(ming):擬球(qiu)(qiu)狀(zhuang)(zhuang)念珠藻(zao)(zao))俗(su)稱天仙米(mi)(mi)、天仙菜、珍珠菜,水木(mu)(mu)耳、田木(mu)(mu)耳。葛仙米(mi)(mi)藍藻(zao)(zao)綱,念珠藻(zao)(zao)科(ke)。藻(zao)(zao)體呈膠質(zhi)狀(zhuang)(zhuang)、球(qiu)(qiu)狀(zhuang)(zhuang)或(huo)其(qi)他(ta)不規則(ze)形(xing)狀(zhuang)(zhuang),藍綠色或(huo)黃褐色。細胞球(qiu)(qiu)形(xing),由(you)多數細胞連成念珠狀(zhuang)(zhuang)群體,外包膠質(zhi)。異形(xing)胞位(wei)于絲體的(de)(de)(de)細胞間(jian),幼藻(zao)(zao)絲體常位(wei)于頂端。繁殖時多數產(chan)生(sheng)厚壁(bi)孢子(zi),常為(wei)串(chuan)生(sheng)成鏈(lian)狀(zhuang)(zhuang)。濕(shi)(shi)潤時呈綠色,干燥(zao)后呈灰黑色。附生(sheng)于水中(zhong)的(de)(de)(de)沙(sha)石間(jian)或(huo)陰濕(shi)(shi)的(de)(de)(de)泥土上。中(zhong)國各地均有(you)分布,以(yi)四川產(chan)的(de)(de)(de)最(zui)著名(ming)。可以(yi)食用(yong)。具有(you)固(gu)氮能(neng)力。含(han)有(you)人(ren)體必需的(de)(de)(de)多種氨基酸及多糖等活性物(wu)質(zhi)。具有(you)清火、明目、抗衰老(lao)、抗感染等治療功(gong)效。
形態特征
葛(ge)仙米藻(zao)體呈膠質狀(zhuang)、球(qiu)(qiu)狀(zhuang)或(huo)其他不規則形狀(zhuang),藍(lan)綠色(se)(se)或(huo)黃(huang)褐色(se)(se)。由多(duo)數球(qiu)(qiu)形的單細胞(bao)串連(lian)而成,外(wai)被透明(ming)的膠質物,集(ji)成片(pian)狀(zhuang),與木耳(er)相似;濕潤時(shi)開展,呈藍(lan)綠色(se)(se),干(gan)燥時(shi)卷縮,呈灰褐色(se)(se),采集(ji)干(gan)燥后(hou)(hou)顆粒圓形,煮熟后(hou)(hou)大小比米粒大。異形胞(bao)位(wei)于絲(si)體的細胞(bao)間,幼藻(zao)絲(si)體常(chang)位(wei)于頂端(duan)。
生長環境
葛仙(xian)米附生于(yu)水中的(de)沙(sha)石間或陰濕(shi)的(de)泥土上。中國各地均(jun)(jun)有(you)(you)分布(bu),以四川(chuan)產的(de)最著名。最適(shi)(shi)生長(chang)溫度為(wei)10~20℃。在湖北(bei)鶴峰的(de)走(zou)馬坪鎮約(yue)有(you)(you)796km稻田適(shi)(shi)于(yu)葛仙(xian)米的(de)生長(chang),位(wei)于(yu)北(bei)緯29°38',東經(jing)110°38',海拔(ba)960m。分布(bu)區(qu)年平均(jun)(jun)氣溫約(yue)為(wei)12.2℃,冬季最低氣溫為(wei)-14.5℃;年平均(jun)(jun)日照時數(shu)為(wei)1342h,無霜期為(wei)220d。
營養價值
葛仙米中(zhong)含(han)(han)(han)18種(zhong)(zhong)氨基酸,其中(zhong)含(han)(han)(han)人(ren)體必需的(de)八種(zhong)(zhong)氨基酸,干物質(zhi)總(zong)蛋白高(gao)(gao)達56%左右,粗脂肪8.11%,碳水化合物12.69%,灰(hui)分10.88%,葉(xie)綠素(su)(su)30.98 mg/g,抗壞血(xue)酸5.50 mg/g,維生素(su)(su)C含(han)(han)(han)量接近鮮(xian)棗,比(bi)山楂高(gao)(gao)5倍(bei)多,比(bi)柑桔高(gao)(gao)5倍(bei);維生素(su)(su)B1、B2高(gao)(gao)于(yu)一般(ban)菌藻類:含(han)(han)(han)礦物質(zhi)15種(zhong)(zhong),最豐富的(de)有磷、硫、鈣、鉀、鐵等,較少的(de)有鉛、硅、鎂、鋇(bei)、鍺等,微量元素(su)(su)有鋅、銅、錳,還有淀(dian)粉和(he)糖類,其含(han)(han)(han)鈣量高(gao)(gao)于(yu)一般(ban)蔬菜,是(shi)一種(zhong)(zhong)極(ji)好的(de)天然富鈣營養食(shi)品。