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1965年，恩(en)(en)施(shi)(shi)(shi)玉(yu)露(lu)被評(ping)為"中國(guo)十大名茶(cha)(cha)"，2009年被評(ping)為"湖北省(sheng)第(di)一歷史名茶(cha)(cha)"。恩(en)(en)施(shi)(shi)(shi)玉(yu)露(lu)產(chan)于(yu)世界硒都-湖北省(sheng)恩(en)(en)施(shi)(shi)(shi)市(shi)。是中國(guo)保留下來的為數不(bu)多的一種蒸(zheng)(zheng)青綠茶(cha)(cha)，其制(zhi)作(zuo)工藝及(ji)所用(yong)工具相當古(gu)老，與(yu)(yu)陸羽《茶(cha)(cha)經》所載十分相似。 日(ri)本自唐代從我國(guo)傳入茶(cha)(cha)種及(ji)制(zhi)茶(cha)(cha)方(fang)法后，至今仍主要采用(yong)蒸(zheng)(zheng)青方(fang)法制(zhi)作(zuo)綠茶(cha)(cha)，其玉(yu)露(lu)茶(cha)(cha)制(zhi)法與(yu)(yu)恩(en)(en)施(shi)(shi)(shi)玉(yu)露(lu)大同(tong)小異，品(pin)質(zhi)各有特色。

簡介

恩施(shi)玉(yu)(yu)露(lu)產于湖北恩施(shi)市南(nan)部(bu)的芭蕉鄉(xiang)及東郊五峰山。曾稱"玉(yu)(yu)綠(lv)",因其香鮮爽口(kou),外形(xing)條索緊圓光滑,色澤蒼翠綠(lv)潤(run),毫(hao)白(bai)如玉(yu)(yu),故改名"玉(yu)(yu)露(lu)"。

恩施(shi)玉(yu)(yu)露，發源(yuan)于(yu)(yu)現恩施(shi)市(shi)芭蕉鄉(xiang)一帶，相(xiang)傳于(yu)(yu)清康熙年間(jian)，恩施(shi)芭蕉黃(huang)連溪有(you)一蘭姓茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)商，壘灶研制，所制茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，外(wai)形緊(jin)圓、堅挺、色(se)綠、毫白如(ru)玉(yu)(yu)，故稱《玉(yu)(yu)綠》。到(dao)晚清至(zhi)民國(guo)(guo)初期，為(wei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)發展興盛時期，1936年湖北省(sheng)民生公司在恩施(shi)設立制茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)所，改進玉(yu)(yu)綠制作(zuo)工藝，其茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)不但茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之湯色(se)、葉(xie)底(di)綠亮(liang)、鮮香味爽，而且使外(wai)形色(se)澤油潤(run)翠綠，毫白如(ru)玉(yu)(yu)，格外(wai)量露，故改名(ming)為(wei)《恩施(shi)玉(yu)(yu)露》。1945年外(wai)銷日本(ben)，從此"恩施(shi)玉(yu)(yu)露"名(ming)揚(yang)于(yu)(yu)世。中國(guo)(guo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)學會副理事(shi)長、博士生導師(shi)施(shi)兆鵬(peng)先生給予(yu)極高評價并(bing)(bing)揮毫題詞"恩施(shi)玉(yu)(yu)露，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中極品"!恩施(shi)玉(yu)(yu)露深受(shou)國(guo)(guo)人及東南(nan)亞一帶的厚愛(ai)，并(bing)(bing)被(bei)評為(wei)"中國(guo)(guo)十大名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)"。

生長環境

恩(en)施玉(yu)露(lu)(lu)是中國傳(chuan)(chuan)統名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。自(zi)唐時即(ji)有"施南方(fang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)"的(de)(de)(de)記(ji)載(zai)。明代(dai)(dai)黃一(yi)正《事(shi)物紺珠》載(zai):"茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)類今茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)名(ming)……崇陽茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、蒲圻茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、圻茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、荊州茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、施州茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、南木茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(出江(jiang)陵)。"據傳(chuan)(chuan)清(qing)朝康(kang)熙年間，恩(en)施芭蕉黃連(lian)溪(xi)有一(yi)位姓藍的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)商(shang)，他自(zi)壘茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)灶，親(qin)自(zi)焙(bei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，因(yin)制出來的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉外形緊圓挺直(zhi)，色綠如玉(yu)，故(gu)名(ming)恩(en)施玉(yu)綠。1936年，湖(hu)北(bei)省(sheng)民生(sheng)公(gong)司，在玉(yu)綠的(de)(de)(de)基礎上，研制出的(de)(de)(de)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)香鮮味爽，毫白如玉(yu)，因(yin)其(qi)(qi)白毫格(ge)外顯露(lu)(lu)，故(gu)改名(ming)為(wei)恩(en)施玉(yu)露(lu)(lu)。恩(en)施玉(yu)露(lu)(lu)以其(qi)(qi)別具一(yi)格(ge)的(de)(de)(de)品質特色，贏得世人贊(zan)賞，屢次被評(ping)為(wei)名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。 湖(hu)北(bei)省(sheng)恩(en)施市東郊，巍峨(e)奇特的(de)(de)(de)五(wu)座山峰駢(pian)聯，倚不崛起，它就是恩(en)施玉(yu)露(lu)(lu)的(de)(de)(de)主要(yao)產地五(wu)峰山。這里氣候溫(wen)和，雨量充沛，朝夕云霧繚繞，山下為(wei)滔滔清(qing)江(jiang)環抱;山坡緩園，峪(yu)地平闊，砂質壤土，深(shen)厚肥沃，良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)生(sheng)態環境，不但促進了茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹健壯生(sheng)長，而且茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹代(dai)(dai)謝旺(wang)盛(sheng)，內含(han)葉綠素、蛋白質、氨基酸和芳香物質特別豐(feng)富，是制作色、香、味、形俱佳的(de)(de)(de)玉(yu)露(lu)(lu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)上好(hao)原(yuan)料。